¿Qué es el aspartamo?
2. El aspartamo es una variedad registrada en la Farmacopea China. Consulte la página 1199 de la edición de 2010 de la Farmacopea China. El aspartamo también figura en la Farmacopea de los Estados Unidos y la Farmacopea Europea.
El aspartamo fue descubierto por James. Schlatter en 1965. El químico trabajaba para G.D. Searle. Trabajo corporativo. Mientras sintetizaba un fármaco para suprimir las úlceras, accidentalmente se lamió el dedo y descubrió que el aspartame era dulce. Debido a que el aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar común y contiene menos calorías que la sacarosa común, un gramo de aspartamo tiene aproximadamente 4 kilocalorías; Sin embargo, la cantidad de aspartamo necesaria para que la gente se sienta dulce es tan pequeña que las calorías que contiene son insignificantes, por lo que se utiliza ampliamente como sustituto de la sacarosa. El sabor del aspartamo es diferente al del azúcar de caña común. En comparación con el azúcar, el dulzor del aspartamo puede retrasarse y durar mucho tiempo, pero algunos consumidores no lo aceptan, por lo que a algunos no les gusta usar sustitutos del azúcar. Si se mezcla acesulfamo de potasio con aspartamo, es posible que tenga un sabor más parecido al azúcar.
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