¿Qué información necesita sobre el envasado de alimentos?
De hecho, hay tantas etiquetas en los envases de alimentos que sólo hay que mirar con atención: ¡el nombre del alimento, los ingredientes, la fecha de producción, la vida útil y la marca de certificación del alimento están bien!
1. Fíjate en el nombre del alimento, pero también en el nombre de la especialidad.
Los "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" estipulan que el nombre especial que refleje los verdaderos atributos del alimento debe mostrarse claramente en un lugar destacado de la etiqueta del alimento.
Así que al mirar el nombre del alimento, también debes fijarte en el nombre especial que describe la categoría del alimento, de lo contrario malinterpretarás el producto con solo ver algún texto.
Por ejemplo, cierta marca de leche de nueces tiene escrito "Bebida de proteínas complejas" en una fuente un poco más pequeña. Al tratarse de una bebida, su principal materia prima debe ser el agua, no la leche, ni las nueces.
Las palabras que describen el estado físico o la tecnología de procesamiento del alimento no pueden ignorarse antes y después del nombre del alimento, como secado, concentración, recuperación, no frito, frito, inflado, ahumado, en polvo, gránulos, etc. , puede ayudarle a comprender más sobre la comida.
2. Lista de ingredientes: Debes conocer estas "trampas"
Los "Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados" estipulan que al elaborar o procesar alimentos, todos los ingredientes deben estar ordenados de uno en uno. de uno en orden descendente; agregar Los ingredientes cuya cantidad no exceda el 2% se pueden ordenar en orden descendente.
Hay muchos ingredientes en la lista de ingredientes, pero ¿solo debemos prestar atención al ingrediente superior? Porque deben ser los ingredientes principales del producto y además reflejar la esencia del producto.
Si el producto enfatiza la adición de un determinado ingrediente con valor especial, o enfatiza que el contenido de un determinado ingrediente es extremadamente bajo, se debe marcar la cantidad agregada o el contenido del ingrediente correspondiente.
Por ejemplo, la goma de mascar con xilitol debe etiquetarse con el contenido de xilitol; el aceite de oliva mezclado debe etiquetarse con la cantidad de aceite de oliva agregado; la salchicha de maíz dulce debe etiquetarse con el contenido de maíz dulce.
Si un ingrediente ha sido tratado con radiaciones ionizantes o energía ionizante, deberá etiquetarse como "alimento irradiado"; si contiene ingredientes genéticamente modificados, deberá etiquetarse como "modificado genéticamente".
1) 0 grasas: menos grasas y más azúcar.
Cuando las personas comen demasiadas grasas tienden a engordar, por eso, cuando veamos el distintivo “cero grasa” en los envases de los alimentos, lo elegiremos sin dudarlo. Sin embargo, algunos alimentos "cero grasas" tienen un alto contenido de compuestos de carbohidratos (carbohidratos) que se muestran en la información nutricional y las listas de ingredientes, y además de comer mucha grasa y engordar, comer demasiada azúcar también puede engordar. .
Tomemos como ejemplo la bebida de ácido láctico "cero grasas". Contienen más carbohidratos que el yogur y la leche natural. Después de ser absorbido por el cuerpo humano, también genera calor y se convierte en grasa.
2) Alimentos sin azúcar: En realidad, el contenido de azúcar no es bajo.
De hecho, "sin azúcar" no significa sin azúcar. En general, los alimentos llamados "sin azúcar" se refieren a alimentos que no contienen sacarosa (sacarosa, azúcar de remolacha) ni almidón (glucosa, maltosa, fructosa), y pueden contener otros sustitutos del azúcar (como maltitol, sorbitol, xilitol) Alimentos dulces.
Además, si es un bizcocho o galleta sin azúcar, contiene almidón y se convertirá en azúcar. Para los diabéticos no se recomienda comer demasiado.
3) Hay 0 ácidos grasos trans, pero más ácidos grasos saturados.
Entonces, el "0 ácidos grasos trans" que vemos significa que el contenido de ácidos grasos trans en 100 gramos de este producto es inferior a 0,3 gramos, lo que no significa que no haya ningún ácido graso trans. No solo eso, los ácidos grasos trans se han reducido y los ácidos grasos saturados en muchos alimentos han aumentado para mejorar el sabor, lo que tampoco es saludable.
4) Nutrición: preste atención a la palabra "hidrogenado"
Cuando los aceites hidrogenados y/o parcialmente hidrogenados están contenidos en ingredientes alimentarios o se utilizan en el proceso de producción, las grasas trans deben ser contenido etiquetado (ácido). Si los ingredientes contienen productos con aceite hidrogenado y/o aceite parcialmente hidrogenado como materia prima principal, como margarina, manteca vegetal y sustituto de manteca de cacao (excepto aquellos que no contienen aceite hidrogenado), el contenido de grasas trans (ácido) también debe estar marcado.
5) Los conservantes son 0, demasiada azúcar o sal.
De hecho, muchos alimentos no contienen conservantes, pero sí una cierta cantidad de antioxidantes, que también son aditivos alimentarios. Por ejemplo, en la lista de ingredientes de los fideos instantáneos, éter hidroxipropionílico butilado, 2,6-di-terc-butilcresol, terc-butilhidroquinona, etc.
Además, la sal y el azúcar que consumimos más habitualmente son en realidad muy buenos "conservantes". Por ejemplo, los alimentos encurtidos con azúcar o sal se pueden conservar durante mucho tiempo. En otras palabras, estos alimentos también corren el riesgo de tener demasiada sal o azúcar.
3. Fecha de producción y vida útil
1) Fecha de producción
Los productos han completado todos los procesos en la línea de producción, han sido inspeccionados y empaquetados en productos que se puede vender en el mercado Fecha y hora del producto terminado.
2) Vida útil
se refiere al período durante el cual los alimentos preenvasados mantienen su calidad bajo las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta, lo que significa que la calidad del alimento es la mejor dentro de este período. . Los alimentos preenvasados están marcados con su vida útil. Por este motivo, asegúrese de leer la fecha de producción del alimento.
3) Vida útil
Significa que aunque la vida útil haya terminado, no significa que la calidad del alimento cambiará definitivamente después de la vida útil. Si el color, el aroma y el sabor del alimento no cambian significativamente y no hay ningún cambio cualitativo, aún se puede comer.
Si el alimento que compras ha superado su vida útil, debes proteger tus derechos e intereses según la ley aunque no se haya echado a perder.
Los “Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados” estipulan que la vida útil o vida útil debe marcarse de alguna de las siguientes formas.
a)? Usado para vida útil
"Consumir mejor antes" o "Consumir mejor antes";
"Consumir mejor antes", "Consumir mejor antes" o "Consumir antes" "Beber antes";
"Consumir preferentemente antes de esta fecha...", "Consumir preferentemente antes de esta fecha..." o "Consumir preferentemente antes de esta fecha...";
"Vida útil (hasta) ...;
"La vida útil es ×× meses [×× días (días), × años]"
b)? Antes de comer" o "Antes de beber";
"Comer antes de esta fecha..." o "Beber antes de esta fecha...";
"Vida útil (hasta). .;
"Período de almacenamiento ×× meses" [×× días (días), × años].
Si la vida útil o el período de almacenamiento de los alimentos está relacionado con las condiciones de almacenamiento, se deben marcar las condiciones específicas de almacenamiento del alimento.
4. Presta atención a las etiquetas de certificación de alimentos.
Las marcas de certificación de alimentos incluyen principalmente la marca QS, la marca de alimentos libres de contaminación, la marca de alimentos ecológicos, la marca de alimentos orgánicos, etc. Además, si el alimento contiene ingredientes genéticamente modificados, se debe marcar en el envase la "etiqueta OGM".
Marca QS: QS significa “licencia de producción” y es el requisito más básico para los alimentos. Pasar la certificación QS significa que el alimento ha pasado la licencia de certificación de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China y cumple con los requisitos del sistema de acceso al mercado de alimentos correspondiente antes de que esté calificado para la producción y venta.
La etiqueta más destacada de los alimentos libres de contaminación, los alimentos ecológicos y los alimentos orgánicos es "seguridad", y los niveles de seguridad aumentan en secuencia.
1) Alimentos libres de contaminación: alimentos libres de contaminación, no tóxicos, seguros y de alta calidad. En nuestro país, los alimentos libres de contaminación deben producirse en un ambiente limpio, de acuerdo con procedimientos operativos técnicos prescritos, con sustancias nocivas controladas dentro de los estándares prescritos, y solo después de haber sido autorizados y aprobados por el departamento, los alimentos etiquetados como contaminantes. se utilice comida gratis.
2) Alimentos ecológicos: productos agrícolas comestibles seguros y de alta calidad y productos relacionados producidos en un entorno ecológico excelente, producidos de acuerdo con estándares de alimentos ecológicos, implementando un control de calidad de proceso completo y obteniendo el derecho de uso. la marca verde de comida.
3) Alimentos ecológicos: proceden de un sistema de producción agrícola ecológica y ecológicamente racional. La producción y procesamiento de alimentos orgánicos no utiliza pesticidas químicos, fertilizantes, conservantes químicos y otras sustancias sintéticas, ni utiliza organismos genéticamente modificados y sus productos.