Responsabilidades laborales del gerente de catering
En la vida social actual, las responsabilidades laborales se utilizan en muchos lugares, y las responsabilidades laborales enfatizan principalmente las responsabilidades dentro del alcance del trabajo. ¿Conoce el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales de los gerentes de catering (6 reseñas generales) que he recopilado para su referencia, espero que sean de ayuda para los amigos necesitados.
Responsabilidades laborales del Responsable de Catering 1 1. Responsabilidades laborales del capataz del restaurante
1. Ayudar al administrador del apartamento en la gestión diaria del restaurante.
2. Responsable de atender las quejas de los clientes del restaurante.
3. Responsable de la transmisión de información diversa en el restaurante y ayudar a los departamentos pertinentes en atención al cliente.
4. Responsable de la gestión diaria, formación, supervisión y evaluación de los empleados del restaurante.
5. Responsable de la supervisión y gestión de la seguridad, saneamiento, instalaciones, equipos y aparatos dentro de la jurisdicción.
6. Responsable de organizar a los empleados del restaurante para dominar las medidas de control y reducción de riesgos, realizar simulacros de emergencia, descubrir peligros de seguridad y manejar e informar problemas de manera oportuna.
7. Ayudar al administrador del apartamento a formular los estándares de servicio y los procedimientos de trabajo del restaurante.
8. Según las necesidades del cliente, hacer un buen trabajo preparando la mesa antes de las comidas y guiando el restaurante.
9. Haz un buen trabajo vigilando las mesas de los invitados clave del restaurante.
10. Hacer un buen trabajo organizando y guiando el restaurante después de la comida.
2. Contenido del trabajo
1. Ve a trabajar 10 minutos antes todos los días y revisa tu apariencia.
2. Organizar sesiones informativas diarias, organizar tareas para el día y coordinar la resolución de diversos problemas.
3. Organizar razonablemente los turnos de trabajo de los empleados y la división del trabajo de acuerdo con las condiciones del cliente todos los días.
4. Inspección y supervisión diaria antes, durante y después de las comidas.
5. Verificar el gfd y la asistencia de los empleados del equipo todos los días, y realizar evaluaciones y calificaciones.
6. Inspecciones de seguridad rutinarias diarias.
7. Verificar diariamente el funcionamiento de los equipos e instalaciones del área bajo su jurisdicción.
8. Llenar registros de supervisión e inspección basados en las inspecciones diarias de trabajo.
9. Realizar pedidos de vajilla todos los meses.
10. Manejar las quejas de los huéspedes, resolver varios problemas planteados por los huéspedes de manera oportuna y tratar de cumplir con los requisitos de los huéspedes tanto como sea posible.
11. Asignar personal de manera razonable y brindar a los empleados capacitación diaria en habilidades comerciales.
12. Participar en diversas formaciones y actividades organizadas por el apartamento.
13. Completar diversas tareas asignadas por los líderes.
Responsabilidades laborales del gerente de catering 2 1. Ser totalmente responsable del funcionamiento y gestión del departamento de catering y reportar directamente al director general.
2. Responsable de formular planes anuales y mensuales a largo y corto plazo para el departamento de catering, organizar y supervisar la realización de diversas tareas e indicadores operativos, analizar las condiciones operativas mensuales y anuales y reportar al gerente general.
3. Desarrollar procedimientos estándar de servicio y procedimientos operativos. Verifique la actitud de servicio y las regulaciones de servicio del personal subordinado, garantice la calidad de los alimentos, inste a los departamentos a mejorar el saneamiento y la limpieza y realice educación regular sobre seguridad contra incendios.
4. Cooperar con el departamento financiero para formular presupuestos anuales y planes mensuales, estudiar para ampliar el alcance y el volumen de ventas y aumentar los ingresos operativos.
5. Desarrollar y organizar planes de sustitución de alimentos según las condiciones y temporadas del mercado, controlar las especificaciones y requisitos estándar de alimentos y bebidas, y controlar correctamente los márgenes de beneficio bruto y los costes.
6. Cooperar con el departamento de personal en el reclutamiento, selección, recompensa, castigo, promoción, traslado y despido de los empleados del departamento de catering, y ser responsable de organizar la capacitación en conocimientos comerciales y de salud para los empleados del departamento de catering.
7. Desarrollar planes de formación y sistemas de evaluación en tecnología de servicios y tecnología de cocina. Estudiar periódicamente platos y lanzar nuevos menús con el chef ejecutivo, y organizar al personal de servicio y a los chefs para que salgan a aprender experiencias y técnicas avanzadas de otras unidades.
8. Comprender la dinámica del mercado y los precios de las materias primas, controlar los costos marginales de CVP, controlar eficazmente los costos operativos y reducir los gastos operativos para garantizar el cumplimiento de los indicadores operativos y de ganancias.
9. Preste atención a la gestión in situ, inspeccione y supervise periódicamente el restaurante y la cocina, y organice actividades grupales de control de calidad (gestión de calidad total) para garantizar el funcionamiento normal.
10. Organizar y organizar personalmente comidas grupales a gran escala y banquetes importantes, ser responsable de despedir a los invitados distinguidos y atender las quejas importantes de los invitados.
11. Organizar reuniones diarias y periódicas (una vez por semana) del departamento de catering, revisar constantemente la situación comercial, realizar ajustes oportunos, mejorar las medidas comerciales y participar en las reuniones de los gerentes del departamento de la empresa.
12. Prestar especial atención al mantenimiento de los equipos e instalaciones, velar por la integridad y el correcto uso de las distintas instalaciones y prevenir accidentes.
13. Coordinar la relación entre este departamento y otros departamentos de la empresa, y realizar otras tareas que le asigne el director general o el subdirector general.
Responsabilidades laborales del director de catering 3 1. Confeccionar personal de turno diario de mañana, mediodía y noche, y realizar registros de asistencia de capataces y ujieres.
2. Comprueba el aspecto de los camareros antes de ir a trabajar cada día.
3. Comprender el número de comensales y sus requerimientos en ese momento, organizar razonablemente el trabajo del personal de servicio del restaurante y supervisar que los camareros realicen un buen trabajo en la limpieza, preparación de comidas y utensilios de vino.
4. Siempre preste atención a la dinámica del personal del restaurante y las condiciones del servicio, vaya al lugar para dirigir y, cuando se encuentre con personas VIP o reuniones importantes, verifique cuidadosamente si la preparación de las comidas y la ubicación de la mesa cumplen con los estándares. y servir personalmente en el escenario para garantizar un servicio de alto nivel.
5. Fortalecer la comunicación con los huéspedes, comprender sus opiniones sobre la comida, fortalecer la cooperación con los vendedores de relaciones públicas, comprender las emociones de los archivos de los huéspedes, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes e informar al gerente del restaurante chino de manera oportuna. .
6. Inspeccionar periódicamente las instalaciones y la vajilla, formular sistemas de uso y almacenamiento e informar oportunamente cualquier problema al gerente del restaurante.
7. Prestar atención al desempeño de los camareros, corregir errores y desviaciones en sus servicios en cualquier momento y llevar registros del desempeño laboral como base para seleccionar al mejor empleado del mes.
8. Responsable de organizar a los capataces y camareros para que participen en diversos entrenamientos y competencias para mejorar continuamente los niveles de servicio de ellos mismos y de sus subordinados.
9. Completar activamente otras tareas asignadas por el gerente.
Responsabilidades laborales del gerente de catering 4 La industria de la restauración es una industria de servicios. Como directivo del sector de la restauración, ¿cuáles son las tareas básicas de la gestión diaria? ¿Cuáles son las responsabilidades laborales específicas? A continuación se detallan las responsabilidades del supervisor de catering:
1. Responsable de la gestión diaria del restaurante, mantiene un estrecho contacto con la cocina para garantizar la calidad del servicio del restaurante y es directamente responsable ante el gerente de restaurante.
2. Participar en reuniones de negocios semanales, informar sobre el trabajo del restaurante y transmitir el espíritu de la reunión a los empleados.
3. Comprobar el trabajo.
(1) Trabajos de inspección, inspección diaria de equipos, muebles, vajillas y su estado.
(2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario.
(3) Verificar el gfd de los empleados;
4. Organice reuniones diarias antes de las comidas y organice los servicios del día.
5. Comprender la situación alimentaria del día desde la cocina y disponer los platos a vender.
6. Señalización de alimentos y materiales.
7. Atender adecuadamente las quejas y consultas de los clientes.
8. Hacer un buen trabajo de asistencia y evaluación de los empleados.
9. Hacer un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes.
10. Responsable de la formación de los empleados.
Responsabilidades laborales del gerente de catering 5 1. Llevar a cabo las instrucciones del gerente y realizar diversas tareas de manera específica.
2. Responsable de liderar a toda la clase de empleados para realizar los servicios de recepción, limpieza, introducción y promoción de platos diversos, riego, etc. de acuerdo con las normas de servicio de restaurante y los requisitos de calidad.
3. Domina el número de mesas, requisitos y estándares para la reserva del banquete en el restaurante ese día, y sé consciente de ello.
4. Participar y supervisar a los empleados para preparar las comidas a mano.
5. Mantener un estrecho contacto con la cocina y reflejar con prontitud las opiniones y necesidades de los clientes.
6. Manejar las quejas y críticas de los clientes e informar al gerente de manera oportuna.
7. Responsable de la recogida, distribución y almacenamiento de los materiales del equipo.
8. Realizar una inspección exhaustiva del restaurante antes de la comida, comprobar la preparación de mesas, sillas y vajillas según especificaciones y normas, y explicar el menú al camarero.
9. Cuando los invitados entren al restaurante, debes tomar la iniciativa de saludarlos y sentarte en filas.
10. Responsable de la entrega, mantener registros de entrega y realizar cuidadosamente la evaluación de asistencia del personal de la jurisdicción.
11. Cumplir con seriedad las tareas temporales asignadas por el gerente.
12. Responsable de guiar a los invitados importantes hasta sus asientos y agradecerles su despedida a través de un documental.
13. Responsable de la conservación, almacenamiento y mantenimiento del agua, electricidad y materiales móviles de la zona.
Responsabilidades del gerente de catering 6 1. Ayudar a los gerentes a mejorar y mejorar continuamente los estándares de trabajo y los procedimientos de servicio, y supervisar su implementación.
2. Responsable de la distribución del personal, la organización de turnos, la asistencia de los empleados y la evaluación del Restaurante Occidental para garantizar que cada punto de servicio cuente con personal, personal y servicios durante el horario comercial especificado.
3. Responsable de la gestión del restaurante occidental de acuerdo con las normas de servicio y requisitos de calidad del restaurante occidental, y mantener estrecho contacto con el restaurante occidental para coordinar el trabajo.
4. Dominar la información del mercado, comprender los cambios en las situaciones y necesidades de los clientes, recopilar y acumular datos comerciales y brindar comentarios oportunos a Xichu y a los líderes relevantes.
5. Comprenda la situación de la oferta y el menú del restaurante occidental y haga arreglos para que los camareros del restaurante occidental promocionen activamente diversos platos y bebidas.
6. Responsable del control y administración de costos de bienes, equipos, materiales y suministros del restaurante occidental, y realizar un buen trabajo en las cuentas de recolección, almacenamiento y consumo de materiales y suministros.
7. Mantener los equipos e instalaciones del restaurante occidental limpios, intactos y eficaces, asegurar y realizar actualizaciones y sugerencias de compra de manera oportuna.
8. Responsable de atender las opiniones, sugerencias y quejas de los huéspedes sobre los servicios del restaurante occidental y mejorar concienzudamente el trabajo.
9.Comprender las costumbres y tabúes de varios países.
10. Adhiérase al principio de servicio de satisfacer plenamente a los huéspedes, fortalezca la gestión in situ de los servicios de comida occidental, inspeccione y supervise al personal de los restaurantes occidentales en estricta conformidad con las normas de servicio y haga un buen trabajo en la preparación. preparación de comidas, servicio entre comidas y trabajo después de las comidas Proporcionar capacitación laboral a los empleados.
11. Realizar una reunión previa a la clase para asignar tareas y resumir experiencias.
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