Ese amigo tiene recetas de gelatina y fideos fríos.

Ingredientes:

Cantidad adecuada de almidón de frijol mungo y cantidad adecuada de agua.

Añadir cantidades adecuadas de aceite, sal, aceite de pimienta, vinagre y cebollín.

Método:

1. Tome una cierta cantidad de almidón de frijol mungo, almidón de frijol mungo: agua = 1:6.

2. Añade 6 veces la cantidad de agua.

Remueve uniformemente con los palillos

Vierte en la olla

5. Cocina a fuego medio hasta que forme espuma.

6. Poner a fuego lento y remover constantemente.

7. Si está traslúcido, seguir calentando durante 10-15 segundos. Si hay muchas burbujas, apagar el fuego.

8. Viértelo, ponlo en un recipiente y déjalo enfriar. Normalmente lo guardo en el frigorífico durante 2-3 horas.

9. Añadir aceite, sal y otros condimentos según el gusto personal.

Preparación de fideos fríos:

Condimentos

Harina rica en gluten 200 g de calabaza? La cantidad justa

¿Huevos? Dos, ¿sal?

Condimentos

¿Tahini y vinagre de manzana (u otro vinagre)?

Cebollas y ajos con moderación

¿Sal? ¿La cantidad correcta? Cantidad adecuada de salsa de soja

Cantidad adecuada de agua y maní (o frutos secos)

Pasos de fideos fríos

Cortar la calabaza, quitarle las semillas, limpiarla y córtelo en dos mitades, luego córtelo por la mitad. La razón por la que se corta en trozos pequeños es porque se cuece al vapor más rápido.

Se tarda unos 10 minutos en instalar la cesta vaporera. Después de pelarla (no la tires, la piel es muy nutritiva, no necesitas usar pesticidas para comer calabaza), usa una cuchara para triturarla hasta convertirla en puré.

Añadimos los huevos y un poco de sal a la harina enfriada y al puré de calabaza que acabamos de hacer puré.

No añadir agua y ablandar hasta obtener una masa ligeramente dura. Si está muy dura, añade un poco más de puré de calabaza.

Utiliza un rodillo para presionar para abrir. Simplemente aplánelo un poco.

Ponlo en la máquina de fideos y usa el engranaje para presionar los fideos continuamente. Aplasta algo más tangible.

Utiliza la cuarta marcha para presionar la masa. En este punto la masa está fina y se puede extender tres veces.

Untar la masa con harina.

Ponlo por donde sale la máquina de pasta, y ya están listos los fideos de calabaza.

Espolvorea un poco de harina seca sobre los fideos para evitar que se peguen.

Después de que hierva el agua, pélala y pon unas gotas de aceite de ensalada en el agua.

Una vez hervidos los fideos, añade medio bol de agua fría y vuelve a hervir. Dúchate con agua hervida fría, nunca con agua del grifo, es antihigiénico. Revuelva los fideos lavados con aceite para ensalada y refrigere durante al menos 1 hora.

Empieza a preparar la salsa para los fideos. Pon dos cucharadas de tahini en un bol. Agregue agua y mezcle bien.

Añadir una cucharada de ajo picadito, es decir, picar el ajo. Agrega vinagre de sidra de manzana. Agrega la salsa de soja. Agrega la cebolla verde picada.

Pruébalo. Si queda muy suave, agrega un poco de sal y esencia de pollo. Simplemente revuélvelo uniformemente.