Informe de solicitud de renovación de comedor

Informe de solicitud de renovación de cantina (6 artículos seleccionados)

Con la mejora de la calidad personal, cada vez más personas están expuestas y utilizan informes, y los diferentes tipos de informes tienen diferentes usos. . Creo que a muchas personas les resultará difícil escribir un informe. El siguiente es el informe de solicitud de renovación de comedor que compilé solo como referencia.

Informe de solicitud de renovación del comedor, parte 1

Estimado líder:

No es fácil administrar el comedor del personal de la unidad, y es aún más difícil hacerlo Bueno, esto es especialmente cierto para los profesionales del comedor. El departamento administrativo e incluso los líderes de la empresa tienen el mismo sentimiento, pero el comedor del personal debe estar bien hecho y los empleados deben estar satisfechos con sus comidas. Este también es un requisito básico para los profesionales del comedor. . Han pasado casi cuatro años desde que asumí el trabajo del departamento administrativo y el problema también nos preocupa a mí y a mis colegas durante cuatro años. Hemos realizado mejoras en múltiples aspectos en el comedor, desde el saneamiento ambiental, la disposición de los platos y la dotación de personal. , detalles del servicio, etc., y también ha logrado ciertos resultados, pero aún está lejos de cumplir con los requisitos de los empleados del comedor. Hemos estado trabajando duro para encontrar soluciones sobre cómo satisfacer a los empleados. A través de la reunión de oficina de la semana pasada, a través de la investigación, ahora presentamos algunas ideas y sugerencias para mejorar el trabajo del comedor del personal.

1. Análisis de la situación actual

Los requisitos de la empresa para el comedor de los empleados son: el almuerzo lo financia la empresa, el estándar es cinco yuanes por persona y la empresa es responsable por sus propias ganancias y pérdidas por la mañana y por la tarde, y opera sin fines de lucro. El departamento administrativo ha estado funcionando según este modelo. Es muy difícil para el comedor del personal garantizar la calidad de los platos y la satisfacción de los empleados mientras opera sin fines de lucro. De hecho, en los últimos años, los precios y los costos laborales han aumentado rápidamente, lo que hace imposible que el comedor del personal mantenga la seguridad del capital. En los últimos años, la empresa también ha gastado mucho dinero en subsidios para el comedor.

2. Problemas en el comedor

1. El sabor no es bueno: los empleados llevan todo el año comiendo en el comedor y están cansados ​​de los platos porque no tienen nuevas ideas. La empresa y el departamento administrativo movilizaron recursos internos y pidieron al camarada Yi Mingxiang, que había trabajado en un restaurante, que se adentrara en la cocina para guiar el trabajo. Al mismo tiempo, el efecto no fue evidente. También ajustamos a los chefs de los platos grandes, pero la situación no mejoró. Pero si queremos satisfacer a todos los empleados, especialmente a unos pocos, nuestro trabajo es bastante difícil y es difícil que todos estén de acuerdo. Este problema nunca se ha resuelto y todavía existe.

2. Menos variedad: Para solucionar el problema de la menor variedad, el comedor intenta aumentar la variedad e intentar no repetir platos a la semana. En la actualidad, la cafetería ofrece 1 carne, 2 vegetarianos y 1 sopa para el almuerzo, y básicamente no menos de 5 variedades de salteados por la noche y por la mañana. La mayoría de las variedades del desayuno se compran en el exterior y relativamente pocas se procesan. por nosotros mismos. Parece que todavía no puede cumplir con los requisitos de la mayoría de los empleados. En cuanto al precio, el comedor siempre ha adoptado el método de vender a precio de coste, sin pérdidas ni beneficios.

3. Es necesario mejorar urgentemente la calidad y el nivel de servicio de los empleados: Como ventana del comedor, el servicio de recepción es muy importante, lo que conlleva es transmitir las necesidades de cada empleado al restaurante. de manera oportuna, precisa y rápida, el chef luego distribuirá con precisión la comida preparada a cada comensal y hará un buen trabajo al recolectar los boletos de comida. El desempeño del camarada Jiang Fuying en este sentido no es adecuado, y errores de este tipo y aquel a menudo. ocurre en el trabajo; en el suministro Hay demasiadas tonterías y repeticiones al servir la comida (en el dialecto de Nanjing, es demasiado Shao).

3. Plan de mejora

La empresa siempre ha concedido gran importancia al trabajo del comedor de empleados y ha gastado mucha mano de obra, recursos económicos y energía, pero todavía no puede cumplir con los necesidades de los empleados. Nunca nos hemos desanimado. Aprender continuamente de la experiencia y pensar y resumir. En vista de los problemas pendientes actuales y los requisitos de desarrollo del trabajo, se proponen como referencia los siguientes planes de mejora.

1. Organizar al personal de forma razonable y científica para movilizar plenamente el entusiasmo de los empleados.

En el pasado, siempre usábamos al supervisor del comedor como centro centralizado y guiábamos a los empleados del comedor a trabajar como modelo de trabajo. Lo que decía el líder, lo que hacían los empleados y si lo hacían bien o mal era asunto del líder. Inevitablemente fuimos muy pasivos en el trabajo. Esto demuestra que somos muy pasivos en nuestro trabajo. Hay ciertos problemas en el arreglo. Descentralizaremos completamente el comedor mediante ajustes internos, movilizaremos completamente el entusiasmo y la iniciativa subjetiva de los empleados. El personal del comedor se autogestiona, encuentra brechas y se mejora, para que cada empleado pueda trabajar de manera ordenada.

2. Adquirir algunos utensilios y equipos de cocina, aumentar la variedad de la oferta de alimentos, mejorar los estándares dietéticos de los comensales, cuidar la calidad de la dieta y desarrollar un desayuno equilibrado para los empleados con el objetivo de de dieta científica y dieta nutricional como guía La variedad de suministros incluye nuevos equipos de cocina, como máquinas de leche de soja, vaporeras para sopa y bolas de masa, vaporeras, cocinas de inducción y hornos microondas, que permiten a los empleados comer leche de soja pura, fresca y autopulida, recién cocida al vapor. y vendió albóndigas de sopa, bollos al vapor, siomai y calcomanías para ollas. Espere las variedades de desayuno, minimice el suministro de alimentos fritos y enriquezca continuamente la cultura de catering de los empleados.

3. Comience con los detalles para mejorar la calidad del servicio. El trabajo en la cantina se trata de detalles, y la cantina del personal debe trabajar duro en los detalles. Para ello, necesitamos mostrar y marcar claramente los precios de las verduras para que los empleados puedan tener una comprensión más clara de los precios de las verduras del día y facilitar su compra en el siguiente paso, también introduciremos una máquina automática de palillos y algunos necesarios; Utensilios para sazonar, colocados en la ventanilla de venta de comidas para que los tomen los empleados. Esperamos satisfacer a los empleados tanto como sea posible manejando algunos detalles.

4.Cada fin de semana se publicarán y suministrarán las recetas de las tres comidas al día y los tipos de alimentos básicos y no básicos para el desayuno de la próxima semana, estrictamente de acuerdo con las recetas y recetas, para que Los empleados pueden estar al tanto del suministro diario de alimentos. Al mismo tiempo, debemos hacer un buen trabajo en la contabilidad de costos del comedor, para que todos puedan comprender y comprender el comedor y cerrar emocionalmente la distancia con los empleados. resolverse mediante consultas mutuas, a fin de lograr la supervisión mutua, el progreso mutuo y el beneficio mutuo **Misma mejora.

5. Reforzar la formación de los empleados. Los chefs y camareros no han recibido más formación profesional en gestión, tecnología, etiqueta, etc., y no pueden cumplir con los requisitos cada vez más elevados de los empleados. Hay oportunidades para sacarlos. visitar y estudiar, por supuesto, corre por mi cuenta como líder del departamento.

6. Vestirse de manera estandarizada es para brindar mejores servicios a los empleados. La vestimenta limpia y ordenada de los empleados del comedor representa la imagen de una ventana y también reduce la entrada de algunas cosas antiestéticas a los empleados. . dentro de los alimentos que consumes, por lo que es imperativo que te vistas de acuerdo con la normativa durante el trabajo.

7. Se debe realizar un trabajo de gestión in situ. Un buen ambiente de trabajo puede crear un buen ambiente para cenar, que es el requisito previo para que los empleados disfruten de la cultura de restauración de la empresa y el requisito previo para garantizar la salud física y mental. salud mental de los empleados, especialmente el patio trasero del comedor, la sala de operaciones, el restaurante y algunos equipos e instalaciones de cocina. Por lo tanto, no debemos relajar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor. No solo debemos garantizar que los empleados coman bien de acuerdo con los estándares. asegúrese de que puedan comer con confianza.

Las anteriores son algunas medidas de mejora laboral tomadas por el departamento administrativo en respuesta a la situación actual de la empresa y el comedor, aunque las medidas anteriores son solo punto a punto y no pueden cubrir el trabajo del comedor. Todo el comedor, hemos estado trabajando duro y lo haremos a diario. Descubrí problemas mientras trabajaba, los corregí y resolví de manera oportuna, y trabajé duro para hacer un mejor trabajo en el comedor. Un soldado es como un soldado furioso, y un grupo de generales furiosos es como una guarida de animales furiosos. No hacer un buen trabajo en la cantina es enteramente mi problema como líder, tengo una responsabilidad ineludible por muchas razones. No quiero decir nada más, porque sé que algunas cosas no pueden cambiarse con mi capacidad personal. Por favor, tengan paciencia y guíenme. Pero haré todo lo posible para hacer un buen trabajo en la cantina durante el período en que mi mandato esté a punto de terminar. Espero que los líderes lo entiendan.

Solicitante:

Fecha: Informe de solicitud de renovación del comedor, parte 2

Estimado líder:

El 26 de marzo, la Oficina de Supervisión de Salud inspeccionó nuestra escuela y descubrió que existían posibles riesgos de seguridad en la gestión del comedor de nuestra escuela. Los principales problemas existentes se resumen en los siguientes aspectos:

1. La gestión de la higiene del comedor no está estandarizada, el entorno circundante es deficiente, el sentido de responsabilidad no es lo suficientemente fuerte y la solidez de la gestión es deficiente. no es suficiente.

2. Algunas habitaciones funcionales no lograron evitar las ratas y las moscas.

3. El libro mayor no está bien establecido y las solicitudes de facturas y certificados de compras de alimentos están incompletas.

4. Las muestras de alimentos no estaban etiquetadas con los nombres de los productos como se requiere y la cantidad de muestra era pequeña.

5. Los equipos de refrigeración y congelación no están lo suficientemente limpios, no se descongelan a tiempo y los alimentos crudos y cocidos no se almacenan por separado.

Según los comentarios de la supervisión de salud del condado sobre la inspección e inspección de alimentos en nuestro comedor escolar el 26 de marzo de 20xx, nuestros líderes escolares le otorgan gran importancia y son altamente responsables de los estudiantes, padres y actitud de la sociedad, organizó oportunamente al personal relevante para celebrar reuniones de retroalimentación en el sitio y rectificó rápidamente los problemas durante la inspección. La situación de rectificación ahora se informa de la siguiente manera:

1. Límite de tiempo de rectificación:

Abril 20xx hace 15 días

2. Objetivos de rectificación

1. Estandarizar la gestión del comedor, formular y mejorar los sistemas de gestión de series de higiene alimentaria del comedor, formular medidas de rectificación e identificar a los responsables. personas.

2. De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Supervisión de Salud, algunas salas funcionales del comedor estudiantil de nuestra escuela serán reorganizadas para cumplir con los requisitos correspondientes.

3. Mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la salud y la higiene, garantizar la salud de los profesores, estudiantes y empleados, y prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias u otros accidentes relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos en las escuelas.

4. Fortalecer la supervisión y gestión del sistema, optimizar el ambiente del comedor y eliminar los riesgos de seguridad.

3. Medidas correctoras:

1. Establecer un grupo líder de gestión de seguridad y salud del comedor escolar. El director es el primer responsable del comedor, y el subdirector y el director. Los encargados de la salud del comedor son los principales responsables.

2. De acuerdo con los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China y el Estado, combinados con las características del trabajo del comedor escolar, formular y mejorar el sistema de gestión de la serie de higiene de los alimentos de la escuela secundaria Zhongbao. , incluido el sistema de gestión de cantinas, el sistema de higiene de cantinas, el sistema de inspección sanitaria de cantinas, el sistema de retención de muestras de alimentos de cantinas, el sistema de gestión de procesamiento preliminar de alimentos de cantinas, el sistema de gestión de procesamiento y cocción de cantinas, el sistema de gestión de almacenes de cantinas, el sistema de gestión y uso de aditivos alimentarios de cantinas, cantinas sistema de gestión de catering, medidas de prevención de intoxicación alimentaria en comedores de estudiantes, sistema de notificación de accidentes por intoxicación alimentaria y otros sistemas. Garantizar que todos los aspectos de la adquisición de materias primas (productos terminados), visas, aceptación, almacenamiento, procesamiento y ventas, así como el agua potable y el saneamiento personal y público, se operen en estricta conformidad con las regulaciones para eliminar los riesgos de salud y seguridad y prevenir todos los accidentes.

3. El sindicato de estudiantes de la escuela ha establecido un equipo de inspección y supervisión sanitaria. Los profesores y estudiantes que gestionan el comedor están de servicio en el comedor durante las comidas y participan en la gestión de la salud y la seguridad del comedor escolar. .

4. Adecuar y mejorar las instalaciones y equipamiento de cada sala funcional Instalar malla en el restaurante para facilitar la ventilación y evitar moscas Instalar malla en las alcantarillas de la sala de guarniciones y sala de despiece para evitar ratas. y hacer un buen trabajo en la prevención de ratas y moscas.

5. Reforzar la limpieza de los equipos de refrigeración y congelación, descongelar a tiempo y almacenar los alimentos crudos y cocidos por separado para evitar la infección cruzada de gérmenes.

6. Fortalecer la gestión y supervisión de la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos, hacer un buen trabajo en la recopilación de facturas y certificados de compras de alimentos y establecer un libro de contabilidad. Controlar estrictamente la adquisición de alimentos y garantizar que se seleccione a las personas designadas. Está prohibido comprar alimentos en mal estado, mohosos, infestados de insectos, sucios e inmundos que sean perjudiciales para el cuerpo humano. Está estrictamente prohibido utilizar chucrut en barriles de plástico. .

7. Refrigerar suficientes muestras de comida reservadas durante 48 horas, marcar el nombre del plato y del responsable, y llevar registros.

Solicitante:

Fecha: Informe de solicitud de renovación del comedor, parte 3

Estimado líder:

El comedor de la empresa ha sido objeto de la última rectificación. Aunque básicamente puede satisfacer las necesidades gastronómicas de los empleados de la empresa, también presenta algunas deficiencias.

Para fortalecer la gestión del comedor, mejorar la calidad, controlar razonablemente los costos, estandarizar e institucionalizar aún más la gestión del comedor y garantizar que el comedor pueda servir mejor a los empleados, se sugieren los siguientes planes de mejora. Los planes específicos son los siguientes. :

Problemas existentes en el comedor actual

(1) La supervisión del comedor es laxa

(2) El chef está de humor para afrontar la situación; tiene poca conciencia del ahorro;

( 3) Problemas de higiene en verano

(4) Problemas de adquisiciones (precios altos y mala calidad causados ​​por la adopción de una posición dominante por parte de los proveedores)

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(5) Los patrones de desayuno deben ajustarse adecuadamente y el almuerzo debe aumentarse la variedad de platos y hacer que la cena sea liviana.

(6) La concientización de los empleados de producción requiere la cooperación del departamento de producción (por ejemplo, reunirse con anticipación en la entrada del comedor, perforar tarjetas de comida, no usar tarjetas de identificación del trabajo)

(7) Se recomienda establecer una asociación a medio plazo de la rectificación. El comité recomendó el establecimiento de un equipo de inspección de liderazgo en las primeras etapas de la rectificación.

(8) Mejorar el bienestar de los chefs (como subsidios por altas temperaturas, distribución regular de toallas, utensilios, etc.)

(9) El personal del comedor es mixto.

1. Fortalecer la supervisión y capacitación del personal de comedor.

(1) Aclarar la división del trabajo y asignar responsabilidades a cada persona; emitir una carta de responsabilidad personal para los chefs y formular un chef; formulario de evaluación.

(2) El personal es responsable del área de saneamiento, y se realizan evaluaciones de saneamiento y limpieza periódica. Emitir una lista de tareas sanitarias

(3) Las responsabilidades de supervisión del comedor se incluyen en la evaluación de los empleados del comedor y se emite un cronograma.

(4) Los detalles de la cantina (como cerraduras de puertas, luces, controles de gas, interruptores de encendido) se incluyen en la evaluación del jefe de cocina.

(5) La capacitación del personal del comedor en materia de seguridad, higiene y conservación debe realizarse dos veces al mes.

(6) Se deberían aumentar las subvenciones a la gestión y las subvenciones telefónicas para los jefes de cocina.

(7) Mejorar los beneficios del chef (como subsidios por altas temperaturas, distribución regular de toallas, utensilios, etc.)

(8) Bonos de chef de cien yuanes por semana y cuatro cien yuanes por mes y se asigna un bono de limpieza mensual de cien yuanes.

(9) La responsabilidad del cuidado de los activos fijos en el comedor está asignada al personal del comedor. Y realizar un inventario cada mes.

2. Reemplazo de chefs

El número de chefs (incluidos los operarios de mantenimiento) debe ser de al menos 4 personas y el salario debe controlarse dentro de los 12.000 yuanes.

3. Gestión del comedor de los empleados de la empresa

(1) Comer según el horario especificado requiere la cooperación del centro de producción y el centro técnico El fenómeno de la espera de las comidas en el. Se debe eliminar la entrada anticipada al comedor.

(2) Comer en el comedor: los empleados que no comen tienen prohibido ingresar al comedor de forma privada para encontrar a alguien (si es necesario, deben notificar al personal de servicio del comedor), una persona tiene una tarjeta y Está prohibido realizar el check-in en nombre de otros. (El nombre en la tarjeta de comida debe ser consistente con el permiso de trabajo; los empleados deben mostrar su permiso de trabajo y los visitantes deben mostrar su permiso de visita. El permiso de trabajo debe colgarse en el pecho de los empleados de producción y en el cuello de los trabajadores de logística. ; cuando se entregan artículos refrescantes especiales a los empleados de producción, se debe presenciar la distribución de los empleados del comedor; está prohibido sacarlos del comedor para comer (excepto huevos, bollos al vapor, pepinos, tomates, etc. y sopa de frijol mungo)

(3) Control de residuos: la empresa implementa un consumo menos frecuente para evitar sabores desagradables. El estándar de residuos es: más de una cuarta parte de los cubos de basura de la empresa se consideran residuos, se registrará en la evaluación del jefe de cocina y; personal del comedor en servicio.

(4) Los empleados tienen prohibido ingresar al comedor. El personal del comedor tiene derecho a supervisar cuando se realizan consultas o preparaciones de comidas en la cocina. Algunos visitantes que ingresan a la fábrica pero no salen a tiempo usan las tarjetas de comida de otras personas para comer en el restaurante. No solo debemos partir de la supervisión del comedor, también debemos fortalecer la seguridad para registrar a los visitantes y registrar el tiempo. Si excede las 12 horas, debemos llamar para notificar y registrar la información del visitante con el Departamento de Gestión Empresarial.

★Para las mejoras anteriores: creo que para hacer un buen trabajo, necesitamos el apoyo de los líderes y establecer un equipo de inspección de liderazgo de la empresa, compuesto por el centro de producción, el centro de tecnología y el centro de operaciones. y centro de ventas, 3 1 2 1. ***Siete personas inspeccionaron el manual del empleado sobre los temas del comedor mencionados anteriormente y algunos temas de seguridad y salud de la empresa.

4. Mejora de la comida del comedor

(1) En respuesta a los problemas anteriores, la empresa ahora tiene personas que no comen carne y personas que no comen comida picante. , la comida china se mejorará a 3 platos 1 sopa, 3 platos, elige 2 platos. Distribuya adecuadamente los alimentos picantes, carnosos, salados y ligeros, e implemente el método de servir menos y servir más para garantizar que los empleados coman bien y estén llenos. Las sopas deben prepararse adecuadamente según las condiciones climáticas y la sopa de frijol mungo no se puede servir todos los días. Cuando la temperatura supere los 38, vaya al taller a entregar sopa de frijol mungo y agregue agua helada.

Pienso: el acto de producir y distribuir pepinos y tomates al mediodía no tendrá el efecto correspondiente. Hay desperdicio y comida para llevar, los empleados de producción que no están en el trabajo también cobran y hay insatisfacción en el departamento de logística. Pero la cancelación resultará en un comportamiento insatisfactorio por parte de los empleados de producción. Sugerencia: en lugar de repartir pepinos y tomates, el chef corta, mezcla o sirve las frutas como plato para los necesitados. El suministro de frutas y verduras también se determina en función de las condiciones climáticas o reales.

(2) El chef chef implementa una persona por semana, estima antes de la semana, resume después de la semana y combina evaluaciones de los empleados para seleccionar y recompensar a un chef destacado cada mes. Las evaluaciones de los empleados se llevan a cabo en una pequeña pizarra en la cafetería. (Los requisitos de selección incluyen: monto de gastos semanales de comedor, higiene personal, evaluación de los empleados y sentido de responsabilidad)

(3) Mejora del desayuno: hay pocas opciones de desayuno y más tofu y fideos fritos son apropiados, fideos de arroz fritos, gachas. Según la situación del chef, una vez al mes se prepararán bollos al vapor y palitos de masa fritos. Consulte las recetas de cada semana para obtener más detalles.

(4) Emisión de recetas semanal: Para controlar el precio de los platos, esa semana se emite la receta de la siguiente semana. Los alimentos para festivales (como el Festival del Medio Otoño, etc.) deben aparecer en el menú semanal. Y emitir el costo presupuestario de cada plato (emitido después de dos meses de mejora)

5. Higiene del comedor

(1) La limpieza del comedor cubre principalmente algunas áreas públicas, como Las responsabilidades deben ser claramente definido en la disposición del ciclo de limpieza de cristales y del ciclo de limpieza de aparatos eléctricos.

(2) Las actividades de limpieza como humos de cocina en la cocina, limpieza del refrigerador, limpieza del almacén y otras actividades de limpieza deben realizarse una vez por semana.

(3) Se deben conservar muestras de platos en momentos específicos, inspeccionarlas periódicamente e incluirlas en las evaluaciones.

(4) En verano conviene lavar las verduras repetidamente y especificar el número de veces.

(5) Se incluirá en la evaluación la higiene personal de los empleados del comedor, como pulcritud de la ropa, uso de gorros y mascarillas, etc.

(6) Se recomienda que los empleados de la empresa y los visitantes tengan vajilla separada. Otra nota: los palillos tienen un ciclo de uso determinado de 3 a 6 meses y deben reemplazarse periódicamente.

(7) La prevención de mosquitos y moscas requiere fumigación y desinfección periódicas. Detalles específicos: el jardinero rociará pesticidas en el charco de basura al menos dos veces por semana para matar los virus y rociará pesticidas regularmente alrededor de la cantina. Coloque incienso para moscas en salones, pasillos y cocinas. Las alcantarillas se desinfectan periódicamente con desinfectante. La limpieza de alcantarillado también está incluida en la limpieza semanal.

6. Sistema de gestión

El sistema de gestión del comedor, el sistema de comedor, el sistema de responsabilidad del chef, el código de conducta del chef, el sistema de gestión sanitaria, etc. se modifican y se vuelven a pegar claramente.

7. Mejora de la adquisición de alimentos

(1) Controlar estrictamente los costos de compra

(2) Encontrar el proveedor adecuado

; (3) La gestión de adquisiciones debe ser detallada y asignar responsabilidades a cada persona;

En los mercados de verduras a nivel de ciudad, especialmente en las adquisiciones corporativas, es común que los mismos productos tengan precios diferentes. Esto requiere que el personal de compras sea diligente, compare precios y trate de encontrar proveedores con el precio correcto basándose en la premisa de la misma calidad. En las mismas condiciones (misma calidad y precio), compra en el punto más cercano. Esto reduce los costos de envío. En diferentes circunstancias, puedes ir al mercado mayorista para comprar productos (como verduras secas y otros alimentos con largos períodos de almacenamiento).

Los pasos de mejora específicos son los siguientes:

1. El jefe de cocina debe informar los detalles de la compra del artículo al gerente de la cantina con un día de anticipación y completar el formulario "Compra de artículos de la cantina". Plan", y después de que el gerente del comedor lo firme, el personal de compras se comunicará con el proveedor para la entrega y completará el precio. El comedor se quedará con la segunda copia y la entregará al Departamento de Gestión Empresarial.

2. Una vez comprados los materiales del comedor, deben pasar por los procedimientos de almacenamiento, como pesaje y aceptación, el personal de compras, el jefe de cocina, el empleado del almacén del comedor y el administrador del comedor deben firmar y confirmar en el comedor. Formulario de almacenamiento. Se puede acreditar.

3. Para vegetales secos o artículos que se pueden almacenar por mucho tiempo, la compra centralizada se realiza a principios y mediados de cada mes. El procedimiento es que el jefe de cocina informe el detalle de los materiales. dentro de los 15 días, y los reporta al administrador del comedor para su confirmación y firma. La venta al por mayor es organizada por el Departamento de Suministros. Gerente de cantina y compara el precio de compra de los suministros.

4. Para algunas grandes cantidades de verduras, debes elegir dos proveedores, entregarlos al mismo tiempo y elegir el precio más bajo a pagar. Por ejemplo: verduras, melón de invierno, pepino, etc. que se pueden conservar durante dos o tres días.

5. Solicite un fondo de reserva de 3.000 yuanes, que puede utilizarse para comprar platos de entretenimiento o algunos gastos esporádicos. Al comprar verduras con fondos de reserva, el jefe de cocina completará el "Formulario detallado de compra de platos temporales (de entretenimiento)". Las compras temporales en la cantina serán realizadas por el supervisor de la cantina o el chef y el personal de compras al mercado. los artículos se resumirán a final de mes y se ingresarán en las cuentas del comedor. Los detalles y el importe de los artículos adquiridos ese día deberán ser firmados y confirmados por el encargado del comedor el mismo día, salvo circunstancias especiales y explicadas con antelación, la firma se podrá firmar al día siguiente si no existen circunstancias especiales. y sin explicación previa, los detalles del consumo de efectivo del día deben firmarse a tiempo; de lo contrario, se considerarán inválidos (la evasión lleva mucho tiempo y la verificación es inexacta).

6. Pago de proveedores: Los proveedores deben acudir al Departamento de Gestión Empresarial con la orden de suministro cada 10 días para su conciliación y realizar los procedimientos de pago.

7. El personal de gestión del comedor, el personal de compras y el jefe de cocina realizan estudios de mercado todas las semanas, comunican oportunamente los precios de los artículos comprados a los proveedores y se aseguran de que los precios de los artículos suministrados sean los más bajos. . La investigación de mercado debe incluirse en el análisis mensual del comedor y completar el "Formulario de encuesta de precios de mercado de hortalizas (semanal)".

8. Gestión de tickets de comidas

Mejore los tickets de comidas existentes y agregue la firma y el número del administrador del comedor; el personal de servicio del comedor registrará los tickets de comidas recibidos en el Registro de tickets de comidas; en la tabla, ordénelos por fecha y envíelos para su archivo una vez por semana. Y guíe a los forasteros para que elijan vajillas relevantes (vajillas que no sean de la empresa) para cenar. Las firmas son impresas y firmadas por el secretario administrativo, contadas al final del mes y reportadas al Departamento de Contabilidad. El encargado del comedor firma el ticket para su confirmación.

Los camioneros cargan tarjetas de comida, que se liquidan a final de mes. Independientemente del desayuno, el almuerzo o la cena, cada comida se calcula en una media de 5 yuanes.

9. Gestión de entretenimiento de la empresa

Si cada departamento tiene entretenimiento, debe completar el "Formulario de solicitud de entretenimiento de cantina". El comedor comprará y preparará verduras de acuerdo con los estándares y. requisitos de la orden de entretenimiento de cantina. Cuando se sirve la comida, el anfitrión debe firmar el "Formulario de hospitalidad de la cantina" para su confirmación. El personal de la cantina pegará el formulario de hospitalidad y el formulario de solicitud de hospitalidad, lo informará al Departamento de administración empresarial el sábado y lo mantendrá archivado. .

10. Presupuesto y control de costos

Basado en el costo promedio por persona por día (7,83 yuanes) de febrero a abril del 20xx, si se calcula en base a 238 personas y 30 días en mayo , el costo total promedio es de 55.906 yuanes y el costo estimado en junio es de 55.906 yuanes (excluidos los gastos de entretenimiento y los ingresos por boletos de comida). Junio ​​es un mes caluroso y el coste de hervir agua de frijol mungo, frutas y verduras es de unos 6.000 yuanes.

Por tanto, el presupuesto de costes para junio es de 61.906 yuanes. Excluyendo los ingresos por entretenimiento y entradas de comidas, el costo diario de la materia prima es de 2.063 yuanes.

El precio de compra de las hortalizas es igual o ligeramente superior al del mercado. Si la compra está bien controlada, debe haber 5 margen de negociación. Esto reduce los gastos diarios en 103 yuanes. Por tanto, el objetivo de control para junio es 58.816 yuanes.

El objetivo de esta mejora es aumentar la supervisión del comedor, aclarar las responsabilidades de los empleados del comedor, refinar los procesos de trabajo de cada enlace, refinar la inspección de adquisiciones/almacenamiento, mejorar la higiene de verano, mejorar la calidad de los alimentos, presupuestar costos y control. El ciclo de mejora de este informe es de 1-2 meses. Esta mejora requiere el apoyo de los líderes y la cooperación de otros departamentos para completarse.

Se debe establecer un equipo de inspección de liderazgo y monitorear la disciplina del comedor antes de que se puedan realizar mejoras.

Solicitante:

Fecha: Informe de solicitud de renovación de comedor, parte 4

Líder del edificio comercial:

El comedor del edificio comercial está en mal estado y la infraestructura está en mal estado Vieja y dañada. Para mejorar las condiciones de las comidas de los empleados y mejorar la imagen ambiental, se recomienda renovar y actualizar los pisos, paredes, puertas, ventanas, etc. del comedor, y se planea utilizar la construcción nocturna en un futuro próximo. alrededor de 11.686 yuanes. Solicite la aprobación del liderazgo.

Adjunto: Tabla de presupuesto de costos de construcción

Solicitante:

Fecha: Informe de solicitud de renovación de comedor, Parte 5

Líder de la Oficina de Educación:

La escuela primaria Zhaigongling es una escuela primaria completa con seis clases de enseñanza (grados 1 a 6). Hay 153 estudiantes, de los cuales 68 almuerzan en la escuela y los estudiantes de la escuela El comedor fue renovado por los antiguos maestros. El dormitorio no solo tiene un área pequeña, sino que no puede satisfacer las necesidades de comedor de los estudiantes. Los estudiantes solo pueden pararse en el patio de la escuela para comer todos los días. Esto no solo es perjudicial para las necesidades de desarrollo físico y mental de los estudiantes. También afecta gravemente el saneamiento ambiental de la escuela. En base a las crecientes necesidades de los estudiantes de la escuela, la escuela ha solicitado específicamente a los líderes de la Oficina de Educación Municipal que revisen y aprueben si es seguro reparar y renovar el comedor estudiantil.

Solicitante:

Fecha: Informe de solicitud de renovación del comedor, parte 6

Oficina de salud del distrito:

Departamento de examen físico del comedor de Yanziling de nuestro centro Fue remodelado de una casa en el primer piso del antiguo Centro para el Control y Prevención de Enfermedades. Debido a su antigüedad y mal estado, las puertas, ventanas y baldosas sufrieron graves daños, las paredes se cayeron por la humedad y se enmohecieron. todas las alcantarillas estaban bloqueadas y no podían utilizarse normalmente, y las condiciones sanitarias eran preocupantes. Para mejorar el ambiente del comedor, se planea llevar a cabo el mantenimiento y la renovación del comedor. Los fondos necesarios han sido revisados ​​por la inversión financiera del distrito y ascienden a 34.094 yuanes, que se desembolsarán con fondos extrapresupuestarios.

¡Por favor dame tu aprobación si es apropiado!

Solicitante:

Fecha: ;