¿Cuál es el contenido de los registros de capacitación en seguridad alimentaria?

1. Requisitos de higiene para la construcción, instalaciones y equipos del comedor, y diseño del comedor;

2. Requisitos de saneamiento ambiental y gestión de fuentes de agua;

3. Normas y reglamentos de gestión de la higiene y sistema de responsabilidad laboral: sistema de higiene de los alimentos, lavado de vajillas, desinfección, sistema de gestión de saneamiento, sistema de adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos, sistema de gestión de almacenes, sistema de rendición de cuentas de responsabilidad de higiene de los alimentos, etc.

Requisitos de higiene para las operaciones de procesamiento de alimentos:

1. Requisitos de higiene para la adquisición y transporte de alimentos;

2. Requisitos de higiene para la aceptación, almacenamiento y almacenamiento de alimentos;

3. Requisitos de higiene para el procesamiento de alimentos, la cocción y el intercambio de comidas;

4. Requisitos de higiene para la limpieza y desinfección de herramientas, utensilios y vajillas de procesamiento de alimentos.