Comida del condado de Zunyi
El condado de Zunyi tiene pollo picante, pescado en sopa agria, pescado frito crujiente y picante, costillas encurtidas con pimientos y pollo frito con tofu.
1. Pollo picante: La pimienta Bazhan elaborada con pimienta Huaxi en Guiyang se utiliza como ingrediente auxiliar. Tiene un fuerte sabor picante, un color rojo brillante y un delicioso arroz glutinoso. Es uno de los platos de reunión imprescindibles para los locales durante el Año Nuevo y los festivales.
2. Pescado en sopa agria: Cocine el pescado y cómelo en olla caliente con otras verduras frescas, que es más nutritivo. Se caracteriza por una carne fresca y tierna, un hermoso color, un delicioso sabor agrio y picante, una sopa clara y deliciosa, apetitosa y que alivia el calor.
3. Pescado Crujiente Picante: Elaborado con la pimienta de zanja única de Guizhou como condimento principal. La piel del pescado es crujiente, de color rojo brillante, tierna y deliciosa, y tiene un sabor ligeramente ácido, dulce, salado y picante. Ésta es la delicia del vino.
4. Costillas de cerdo encurtidas: Las costillas se cocinan con pimientos encurtidos con un aliño especial. Las costillas son una capa de costillas encima del lomo, con una textura crujiente y masticable. Los pimientos encurtidos son crujientes, tiernos, picantes, dulces, deliciosos y tienen un sabor rico y refrescante.
5. Pollo Estofado con Tofu: Plato elaborado con pollo estofado y tofu como ingredientes principales. El tofu se deshace en la boca y tiene un sabor delicioso.