Los proveedores de servicios de catering compran empresas nacionales de producción de alimentos para su producción.
En primer lugar, comprenda las calificaciones del proveedor.
Los proveedores de servicios de catering primero deben verificar las calificaciones relevantes de las empresas nacionales de producción de alimentos, incluidas las licencias de producción de alimentos y las licencias comerciales corporativas. Estos certificados son la base para garantizar que los proveedores tengan capacidades de producción legales y también son una garantía importante para que los proveedores de servicios de catering compren alimentos conformes.
2. Revisión de los estándares de calidad y seguridad de los alimentos
Los proveedores de servicios de catering deben revisar los estándares de calidad y seguridad de los alimentos durante el proceso de adquisición. Esto incluye verificar el proceso de producción de los alimentos, la fuente de materias primas, el uso de aditivos, la vida útil y otra información. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a si el alimento cumple con las normas nacionales pertinentes, como las normas nacionales de seguridad alimentaria, las normas de uso de aditivos alimentarios, etc.
En tercer lugar, establecer un proceso de contratación estricto.
Para garantizar la transparencia y el cumplimiento del proceso de contratación, los proveedores de servicios de catering deben establecer un proceso de contratación estricto. Esto incluye hacer planes de compras, firmar contratos de compra y recibir alimentos. En el contrato de adquisición se deben definir claramente los derechos y obligaciones de ambas partes, incluidos términos como calidad de los alimentos, plazo de entrega, responsabilidad por incumplimiento del contrato, etc.
En cuarto lugar, fortalecer la gestión del almacenamiento y transporte de granos.
Los alimentos comprados deben almacenarse y transportarse adecuadamente para garantizar su calidad y seguridad. Los proveedores de servicios de catering deben establecer y mejorar sistemas de gestión de almacenamiento y transporte de alimentos para garantizar que los alimentos no se contaminen ni se deterioren durante el almacenamiento y el transporte. Al mismo tiempo, las instalaciones de almacenamiento deberían inspeccionarse y mantenerse periódicamente para garantizar su funcionamiento normal.
5. Reforzar la formación y supervisión de los empleados
Los proveedores de servicios de restauración deben reforzar la formación y supervisión de los empleados para mejorar su concienciación sobre la seguridad alimentaria y su nivel operativo. El contenido de la capacitación debe incluir leyes y regulaciones de seguridad alimentaria, requisitos de almacenamiento y transporte de alimentos, estándares de aceptación de alimentos, etc. Además, se debe establecer un mecanismo de supervisión para realizar inspecciones periódicas de la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento para garantizar la implementación de la seguridad alimentaria.
En resumen:
Al comprar alimentos producidos por fabricantes nacionales de alimentos, los proveedores de servicios de catering deben comprender completamente las calificaciones de los proveedores, revisar los estándares de calidad y seguridad de los alimentos y establecer procedimientos de adquisición estrictos. fortalecer la gestión del almacenamiento y transporte de alimentos, y fortalecer la capacitación y supervisión de los empleados. Estas medidas ayudan a garantizar que los proveedores de servicios alimentarios compren alimentos seguros y que cumplan con las normas y garanticen la seguridad alimentaria para los consumidores.
Base jurídica:
Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China
El artículo 50 estipula:
Los productores de alimentos compran materias primas alimentarias , alimentos Cuando se utilizan aditivos y productos relacionados con los alimentos, se deben verificar la licencia del proveedor y los certificados de calificación del producto. Las materias primas alimentarias que no pueden proporcionar certificados de calificación deben inspeccionarse de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria; No se permite la compra ni el uso de aditivos y productos relacionados con los alimentos según las normas de seguridad.
Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China
El artículo 55 estipula:
Los proveedores de servicios de catering formularán e implementarán requisitos de control de materias primas y no comprarán materiales. que no cumplen con los ingredientes alimentarios estándar de seguridad alimentaria. Abogar por que los proveedores de servicios de catering divulguen el proceso de procesamiento y divulguen información como los ingredientes de los alimentos y sus fuentes.
"Reglamento para la implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
El artículo 25 estipula:
Cuando los productores y operadores de alimentos compren alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, deberá verificar la licencia del proveedor y el certificado de calificación del producto, registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción o el número de lote de producción, la vida útil, la fecha de compra, el nombre, la dirección y la información de contacto del proveedor, y conservar comprobantes correspondientes. El período de conservación de los registros y comprobantes no será inferior a seis meses después de la expiración de la vida útil del producto, si no hay una vida útil clara, la vida útil no será inferior a dos años;