Cómo hacer konjac con konjac en polvo
1. Remoje primero el polvo de konjac seco. Los pasteles de konjac cortados se deben remojar en agua fría para eliminar el sabor alcalino del hidróxido de calcio. Cambie el agua cada 2-3 horas porque siempre se liberan impurezas alcalinas en el agua. Después de cinco cambios de agua, cuando el agua se aclara y el konjac se vuelve blanco y transparente, está listo para freír.
2. Sofreír. Saltear consiste en mezclar konjac con otros ingredientes y sofreírlo para agregar sabor. El konjac se puede cambiar a diferentes sabores según las necesidades personales. La salsa, el xilitol líquido, el polvo de cinco especias, la pimienta blanca, la esencia de champiñones, la esencia vegetal líquida y el aceite vegetal son los ingredientes principales y representan el 80 y el 20% respectivamente. Primero vierte los ingredientes en la olla con camisa de vapor, luego agrega el konjac, luego revuelve uniformemente inmediatamente, tapa la olla y deja que se caliente por completo. Después de hervir sofreír durante 5 minutos y sacar. Déjalo reposar durante 8 horas para permitir que los cubos de konjac absorban completamente la sopa y luego sécalos hasta convertirlos en konjac seco.
3. Cuando la sopa esté completamente aromatizada, saque los trozos de konjac, extiéndalos sobre una bandeja para hornear de malla y colóquelos en un horno con circulación de aire caliente para que se sequen. La temperatura de secado se controla entre 80 y 90 ℃ y se puede hornear en 4 a 6 horas. En este momento, se completa el mágico konjac seco.