¿Qué requisitos de higiene personal debe observar el personal de producción y ventas de alimentos cuando trabaja?
Cuatro Qins: Lávate las manos con frecuencia. Córtate las uñas y hazte un corte de pelo. Dúchese con frecuencia. Cambie la ropa, toallas y ropa de cama con frecuencia.
Cuatro defensas: a prueba de insectos, a prueba de roedores, a prueba de humedad y a prueba de contaminación.
Enfermedades a evitar: disentería, hepatitis viral, tuberculosis activa y enfermedades purulentas de la piel.
Requisitos de peinado
Los empleados varones no pueden pasar las orejas a los lados y el cuello a la espalda. El largo más largo no debe exceder los cinco centímetros y el largo más corto solo debe ser de dos centímetros.
El flequillo de las empleadas no puede ser demasiado largo y no se permite que su cabello quede fuera de sus gorras de trabajo. Lávate el cabello y córtate el pelo con regularidad. Tu cabello debe estar limpio, no se permiten peinados extraños.
Requisitos de las uñas
Las uñas no deben ser demasiado largas. La longitud estándar de una casa es tal que cuando las colocas al mismo nivel, no ves ningún clavo adicional. La longitud de la uña es de 0,1 cm. No debe haber contaminantes en las uñas durante las horas de trabajo, ni esmalte de uñas, ni uñas postizas.
Base legal:
Artículo 33 de la Ley de Seguridad Alimentaria La producción y operación de alimentos deberá cumplir con las normas de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
(8) El personal de producción y venta de alimentos debe mantener la higiene personal, lavarse las manos y usar ropa de trabajo, gorros, etc. limpios cuando produzca y venda alimentos.
Artículo 45 Los productores y comerciantes de alimentos deben establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados. Las personas que padezcan enfermedades que afecten la seguridad alimentaria especificadas por el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado no realizarán trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados.
El personal de producción y operación de alimentos que esté en contacto directo con alimentos importados debe someterse a exámenes de salud anuales y obtener certificados sanitarios antes de asumir sus puestos.
El artículo 8 de la "Ley de Higiene de los Alimentos" estipula: Los productores y operadores de alimentos deben mantener siempre la higiene personal. Al producir y vender alimentos, deben lavarse las manos y usar gorros de trabajo limpios. Al vender alimentos importados directamente se deben utilizar herramientas de venta. Específicamente, el personal de producción y comercialización de alimentos deberá cumplir con los siguientes requisitos: Usar ropa de trabajo y gorros de trabajo. Cuando el personal de producción y operación de alimentos ingresa a los sitios de producción y operación de alimentos, debe usar overoles (pantalones) y sombreros limpios de colores claros, cubrirse todo el cabello con guantes y usar máscaras cuando entre en contacto con alimentos importados directamente. No ingresar al baño con ropa de trabajo. Lávese las manos y desinféctese. El personal de producción y operación de alimentos debe lavarse las manos y desinfectarse antes y después de manipular los alimentos para evitar la contaminación de los mismos. Funcionamiento higiénico. No fume al manipular los alimentos, no pruebe los alimentos directamente con una cuchara para freír o con los dedos, no use pulseras, anillos, pulseras, relojes, aretes y esmalte de uñas. Hábitos de higiene. El personal de producción y comercialización de alimentos debe lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, bañarse con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia y no se les permite escupir en ningún lugar.