Cómo hacer hígado de cerdo picante

1. Ingredientes básicos: 200 gramos de hígado de cerdo, 75 gramos de maní frito.

2. Condimento: 75 g de aceite mezclado, 10 granos de pimienta de Sichuan, 8 g de granos de pimienta de Sichuan secos, 3 g de sal, 13 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de salsa de soja y almidón húmedo, 8 g de cebolla, jengibre, ajo, azúcar. cantidad adecuada de sopa, Un poco de vinagre.

3. Corta el hígado, las cebolletas y el jengibre en trozos, corta los chiles secos en gajos y corta las cebolletas en gajos. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, hacer una pasta con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite.

4. Utilice vino para cocinar, almidón húmedo, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico y sopa.

5. Calentar la cuchara para freír en el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríalos hasta que estén de color púrpura oscuro y luego agregue las rodajas de hígado de cerdo. Cuando el hígado esté cocido, vierte inmediatamente el jugo en un cazo. Después de que hierva el jugo, sofreír brevemente, agregar vinagre y agregar maní frito.