¿Cuáles son las leyes y normativas relativas a la protección medioambiental en los comedores? ¿Cómo escribir?
1. Principios generales
1. Con el fin de fortalecer la gestión general del comedor de la empresa, brindar buenos servicios logísticos y garantizar la calidad de las comidas de los empleados, este sistema está especialmente diseñado. formulado.
2. Estas regulaciones incluyen el presupuesto financiero y la gestión de proyectos del comedor, la gestión de adquisiciones del comedor, la gestión de operaciones seguras del equipo de cocina del comedor y la gestión del comedor de los empleados.
3. Este sistema se aplica al comedor de empleados de la empresa y a todos los empleados.
2. Presupuesto financiero y gestión de artículos del comedor
1. El comprador del comedor debe preparar el presupuesto de costes para el próximo mes en función de la situación real de este mes antes del día 28 de cada mes. y presentarlo al gerente general para su aprobación.
2. Los compradores de cantinas deben gastar estrictamente de acuerdo con el presupuesto e implementar concienzudamente el sistema financiero de la empresa. Los gastos que excedan el presupuesto deben planificarse con anticipación e implementarse después de la aprobación.
3. No se permite una pequeña tesorería y el fondo de reserva de compra de 1.000 yuanes al mes del comprador no se puede utilizar de forma privada ni prestar a otros.
4. Insista en la aceptación física, haga un buen trabajo en la contabilidad de costos, asegure la liquidación diaria y mensual, y mantenga las cuentas consistentes en la liquidación de los gastos de comidas cada cuatro días, calcule los gastos de comidas del mes anterior en. al comienzo de cada mes y realizar un inventario completo de los artículos del comedor al final del mes.
5. Todos los equipos, instalaciones, vajillas y utensilios de cocina del comedor deberán contabilizarse y destinarse a un uso especial, no podrán utilizarse para otros fines ni venderse a terceros sin autorización.
6. El comprador del comedor designará la financiación, las adquisiciones y la gestión de artículos del comedor como responsable de delinear el alcance y la gestión del contrato.
7. Los diversos equipos, instalaciones, vajillas y utensilios de cocina que se dañen intencionalmente serán compensados según el precio, y el comprador del comedor hará sugerencias de penalización según las circunstancias.
3. Gestión de adquisiciones de comedores
1. Los compradores de comedores deben controlar estrictamente la calidad y no pueden comprar alimentos en mal estado o que hayan superado su vida útil.
2. Al comprar productos, debe esforzarse por lograr precios bajos, buena calidad y porciones suficientes.
3. Los bienes adquiridos deben tener facturas reconocidas por la empresa.
4. Las compras deben contabilizarse artículo por artículo, incluyendo variedad, cantidad, precio y fecha.
5. Cuando el comedor necesite adquirir grandes cantidades de mercancías, deberá ser aprobado previamente por el director general.
6. Los productos de cantina deben almacenarse según variedad, categorías crudas y cocidas, y no deben colocarse al azar para garantizar que los productos se procesen dentro de su vida útil.
7. El administrador del comedor es responsable de la orientación, supervisión y organización general del trabajo diario del personal del comedor. Va al mercado de vez en cuando todos los meses para conocer los precios de los productos básicos o participar en. actividades de compras para controlar los costos de compras; la recepción es responsable de verificar las compras diarias en cantidad y calidad, las discrepancias estadísticas y notificar al administrador del comedor, quien reportará al gerente general o se encargará de ello según corresponda.
IV. Operación y manejo seguro de los utensilios de cocina del comedor
1. Los cocineros deben comprender el funcionamiento y uso de los diversos utensilios, equipos e instalaciones de cocina, de lo contrario no se les permitirá utilizarlos. .
2. No está permitido abrir todos los interruptores de alimentación con las manos mojadas para evitar accidentes por descargas eléctricas.
3. Las cocinas y equipos eléctricos deben inspeccionarse periódicamente y colocarse en un lugar ventilado y seco.
4. El personal inactivo tiene prohibido ingresar a la sala de operaciones del comedor para garantizar la seguridad.
5. Asegúrese de que las luces estén apagadas después de que todos salgan del trabajo todos los días para evitar incendios.
6. Después de salir del trabajo todos los días, se deben revisar todas las puertas y ventanas del restaurante y se deben apagar todos los suministros eléctricos para garantizar la seguridad de la propiedad de la empresa.
7. Uso y mantenimiento de congeladores:
(1) El congelador del quirófano solo está permitido para almacenar alimentos relacionados con las comidas de empresa y no está permitido para uso privado.
(2) Antes de poner en marcha el frigorífico, asegúrese de que el enchufe y la toma estén bien conectados, y luego enciéndalo.
(3) Después de encender el congelador, verifique si hay ruidos anormales y si el congelador está funcionando normalmente.
(4) Almacene los alimentos estrictamente de acuerdo con las normas sobre el volumen y la capacidad de carga del congelador para evitar que el congelador no se enfríe o se apague.
(5) Compruebe con frecuencia el espesor de la escarcha en el congelador. Descongela de vez en cuando y limpia y desinfecta el congelador al mismo tiempo. Garantiza el funcionamiento normal del frigorífico y reduce el consumo de energía.
(6) El mantenimiento del congelador debe realizarse con frecuencia: la cubierta antipolvo debe limpiarse con frecuencia; la temperatura del congelador debe ajustarse de acuerdo con la situación real y la cantidad de alimentos congelados.
(7) Si se encuentra un problema, se debe cortar el suministro de energía de inmediato y la situación de mantenimiento se debe informar de inmediato al departamento administrativo y de recursos humanos para ayudar en el mantenimiento.
8. Uso y mantenimiento del gabinete de desinfección:
(1) Antes de usar el gabinete de desinfección, asegúrese de que los enchufes y tomas estén bien conectados y luego enciéndalo. .
(2) Antes de utilizar el gabinete de desinfección, se debe colocar la vajilla y luego ponerlo en marcha.
(3) Antes de utilizar el gabinete de desinfección, la vajilla debe estar seca para garantizar la seguridad del gabinete de desinfección.
(4) La puerta del gabinete solo se puede abrir después de que se completa el proceso de desinfección y la temperatura baja para garantizar la calidad de la desinfección y evitar accidentes.
(5) El gabinete de desinfección solo se usa para desinfectar vajillas y su uso está prohibido.
(6) Si se encuentra un problema, se debe cortar el suministro de energía de inmediato y la situación de mantenimiento se debe informar de inmediato al departamento administrativo y de recursos humanos para ayudar en el mantenimiento. La máquina no debe utilizarse si se está enfermo.
9. Uso y mantenimiento de estufas de gas:
(1) Las estufas de gas en la sala de operaciones del restaurante se limitan a alimentos relacionados con comidas de empresa y no se permite su uso privado. .
(2) Antes de utilizar gas, asegúrese de que no haya daños en el gasoducto ni fugas de gas.
El gas es un gas incoloro pero maloliente. Cuando huela gas, aplique agua con jabón a la estufa de gas y a las tuberías. Cualquier área burbujeante es una fuga de aire.
Síntomas de intoxicación leve por gases, como mareos, hinchazón del cerebro, náuseas y vómitos. La intoxicación grave por gas provocará síntomas como debilidad de las extremidades, mareos, confusión y espuma en la boca).
(3) Cuando se produzca una fuga de aire, cierre el gas inmediatamente, abra puertas y ventanas para ventilar la habitación y evacue a las personas. Si alguien resulta envenenado, se le debe enviar inmediatamente al hospital para recibir tratamiento y luego se debe reparar o reemplazar el equipo.
(4) Prepare los alimentos antes de usar gas (como cocinar arroz, sofreír, lavar platos, ahorrar dinero, lavar arroz, escurrir agua, preparar aceite, sal, salsa, vinagre y otros condimentos, y luego encendiendo el fuego).
(6) No se deben colocar botellas de gas ni estufas de gas cerca de la fuente de energía. No se deben colocar papel usado, productos plásticos, madera seca, cestas de bambú ni otros artículos inflamables y explosivos junto a la estufa de gas. .
(7) Cuando lo use, primero encienda el interruptor de la fuente de aire (gírelo en sentido antihorario con la mano y escuche un sonido de "chip"), luego encienda el quemador (primero empuje el mango de baquelita hacia adentro para desenganche el rodillo, luego gírelo ligeramente hacia la derecha, el interruptor se abrirá completamente cuando la manija esté perpendicular a la superficie de la estufa), primero apague el interruptor de la fuente de gas y luego apague el quemador.
(8) Limpia y quita las manchas de la superficie de la estufa de gas con frecuencia para evitar la oxidación.
El orificio del fuego del quemador se bloquea fácilmente con el polvo de jugo de arroz, por lo que se debe limpiar frecuentemente con alambre de hierro o un cepillo de dientes viejo.
(9) La entrada de aire del quemador a veces puede estar bloqueada por diversos residuos. Debe retirarse y vaciarse con un cubo de alambre grueso.
10. Cuando el encendido sea difícil, verifique si la distancia entre el electrodo y el cuerpo del horno es demasiado grande, si el orificio de encendido no está obstruido, si la cerámica piezoeléctrica ha fallado (fuego débil) y si hay metal. las piezas se han caído. De lo contrario, deberá repararse a tiempo.
V. Gestión de comidas de los empleados
1. Para los empleados de servicio, la empresa es responsable de un subsidio de alimentación de 7 yuanes por día para los empleados que coman y asistan a la empresa; Pagado según el estándar de 7 yuanes/día. Deducido del salario mensual.
2. Publicar el número total de comidas de los empleados del mes anterior en 1 cada mes. Si los empleados descubren que su número total real de comidas difiere de los datos publicados, deberán acudir al departamento administrativo y de recursos humanos para verificarlo con cuatro días de antelación. Si la investigación no se completa dentro del plazo, se deducirá la tarifa de la comida de acuerdo con los datos publicados.
3. Al final de cada mes, todos los empleados que necesiten comidas deberán notificar al recepcionista sus comidas para el mes siguiente antes del día 28, de lo contrario se considerarán todas las comidas para el mes siguiente. .
4. Cualquier empleado que necesite cambiar la situación del comedor para el día siguiente deberá notificarlo al recepcionista antes de las 5:30 pm del mismo día;
5. Cuando los empleados comen, marcan "√", "○" y "×" en la mesa del comedor para indicar si comerán al mediodía, por la noche o se saltarán comidas todos los días.
6. Si un empleado no marca “√”○” y “×” en la mesa del comedor al informar una comida, se considerará comida y los gastos de comida se calcularán en función del número de comidas reportadas por el empleado en la mesa del comedor.
7. No se permite cambiar la mesa del comedor. Una vez cambiada, se tratará como la misma comida y se cobrará la tarifa de la comida. deducido.
8. Los empleados que no informen sobre las comidas durante las primeras tres veces serán castigados con una multa de 7 yuanes por vez. Los empleados que no informen sobre las comidas durante tres o más veces serán castigados con una advertencia. una falta menor, o una falta mayor (Nota: Este artículo sólo aplica para las comidas del mes en curso).
9. Los empleados deben usar tarjetas de identificación del trabajo al ingresar al restaurante, hacer fila en orden y firmar antes de comer.
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11. Los empleados deben guardar silencio, ser educados con los demás y no deben hacer ruidos fuertes que perturben la comida de los demás.
12. Los empleados deben comer lo más lleno posible y no se permiten sobras para evitar el desperdicio.
13. Está prohibido fumar en el comedor y los infractores recibirán una multa de 50 yuanes por vez.
14. El administrador del comedor y el personal del comedor son responsables de supervisar e inspeccionar la situación del comedor y deben detener de inmediato cualquier infracción encontrada. Aquellos que se nieguen a hacer correcciones recibirán una advertencia, un demérito o un demérito mayor, según la gravedad del caso.
Términos complementarios para verbos intransitivos
1. Este sistema es formulado e interpretado por el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos, y será implementado previa aprobación del Gerente General. revisiones.
2. Después de la implementación de este sistema, todas las reglas y regulaciones similares existentes terminarán automáticamente. Si las regulaciones son inconsistentes con este sistema, este sistema prevalecerá.