Plan de planificación del restaurante
Plan de planificación del restaurante (1)
1. Prólogo
El pueblo trabajador de China ha desarrollado gradualmente su propia cultura gastronómica a través de miles de años de exploración y desarrollo. Se han formado cocinas cantonesas, de Shandong, de Hunan, de Sichuan y otras cocinas importantes con diferentes estilos y comidas con características locales. El pato pekín es un plato famoso en Beijing. Es famoso en el país y en el extranjero por su color rojo, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Se le conoce como "el manjar del mundo". Duck King Roast Duck es un nuevo estilo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y tierna por dentro. sabor y es el mejor entre los patos asados.
La tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua actual se puede resumir de la siguiente manera: desarrollo muy rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia intensificada. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos se levantan, pero siempre hay algunos que pueden afianzarse y seguir creciendo y desarrollándose en las olas. Como representante del nuevo estilo de pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, "Duck King Roast Duck" debería convertirse en una firma conocida.
2. Análisis de mercado/empresa
También existe una feroz competencia en el mercado de catering de Xuanhua. Varios hoteles y restaurantes grandes y pequeños compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua y afectan el gusto y la visión de. comensales.
Para tener éxito, un hotel debe cumplir las siguientes condiciones: (1) Tener características propias; (2) Gestión integral (de calidad); (3) Fondos operativos de mercado suficientes (4) ; y la innovación continua. Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abrieron y desaparecieron rápidamente.
El restaurante Oriental Duck King es un nuevo restaurante basado en el Oriental Food Court original. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bath y Oriental Food Court han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, y son aún más conocidos en Xuanhua. Si podemos utilizar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para continuar promocionando el restaurante Dongfang Duck King, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son ligeramente malas) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso en La industria de la restauración de Xuanhua.
3. Planificación de marketing
El propósito de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener ganancias para brindar servicios de alta calidad, esto es inseparable; esfuerzos de los empleados internos de la empresa; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena atmósfera de cultura corporativa.
El restaurante Duck King lleva abierto dos meses y actualmente lleva a cabo una promoción para "devolver el amor a los consumidores". Aprovechando esta oportunidad, la combinación de marketing de satisfacción del cliente, marketing interno de empleados y marketing cultural debería ser el foco de esta actividad.
1. El propósito de esta actividad: aumentar la influencia de la marca "Oriental Duck King Restaurant", mejorar su popularidad y reputación y mejorar la competitividad corporativa de los empleados; la lealtad y la fuerza centrípeta; mejorar la conciencia de servicio de los empleados y el entusiasmo por el trabajo; mejorar aún más la cultura corporativa "oriental"; aumentar las ventas y las ganancias y sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso;
2. Duración del evento: del 1 al 15 de julio, con un total de 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados de Dongfang, clientes del comedor, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural
IV.Planificación del plan específico
(1) Plan SP
1. "Servicio con una sonrisa"
Durante el evento, todos los empleados atenderán con una sonrisa, serán meticulosos y pacientes, para que los clientes puedan volver con gusto y satisfechos, y mejorar la atención del cliente. valor de consumo percibido. La implementación concreta es la siguiente:
Se realizará una reunión de movilización antes del 5 de julio. Del 6 al 15 se realizará un "concurso de servicio" entre los camareros. en el lobby para evaluar el "servicio del día" todos los días y otorgar recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días igual.
(2) Algunos platos se agregarán a los platos ordenados por el cliente. Por ejemplo, si gastas 100 yuanes, obtendrás dos guarniciones; si gastas más de 200 yuanes, obtendrás. 2 platos fríos; si gastas más de 500 yuanes, obtendrás 4 platos fríos, etc.
(3) Descuentos, esta es un arma mágica para aumentar rápidamente el consumo. Se recomienda utilizar descuentos adecuados para estimular el consumo.
2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión cuyo núcleo es desarrollar la conciencia de los empleados sobre el cliente y promover a los empleados internos antes de promocionar productos y servicios al público. mercado externo.Hacer marketing. Esto requiere una comunicación bidireccional entre empleados y empleados, empleados y la empresa, el intercambio de información y el uso de incentivos eficaces.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados con los que se enfrenta como a sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en trabajos futuros se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (todos los empleados escriben, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar el amor de los empleados). para "La emoción de lo "oriental", ¡que todos trabajen juntos para crear el "Nuevo Oriental" juntos!)
Requisitos: (1) El tema gira en torno a lo que sucedió en el restaurante Oriental Duck King y en el baño oriental. , que pueden ser experiencias laborales, pensamientos, mensajes, etc. (2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía. (3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos otorgará a un ganador del primer premio una bonificación de 200 yuanes; a dos ganadores del segundo premio una bonificación de 100 yuanes y a cinco ganadores del tercer premio una bonificación de 50 yuanes; y realizar exposiciones centralizadas.
3. Competencia por Ahorro de Costes
A través de una serie de actividades se reeduca y motiva a los empleados internos.
(3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promueve el catering especial, promueva paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo: los paquetes para parejas están disponibles a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc. (el catering se desconoce, solo como referencia).
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la dieta de las personas no se centra solo en comida y ropa, sino también en comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En cuanto al uso de materias primas, promovemos fuertemente los alimentos frescos y verdes en cuanto a los métodos de cocción, los combinamos con las tendencias modernas del consumo para hacer los platos sabrosos y nutritivos en las recetas de banquetes familiares; combinación nutricional de platos, equilibrar la dieta y satisfacer la salud de las personas. ¡Muy recomendado para el lanzamiento de la cocina!
(4) Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa “oriental” entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Cree una imagen ambiental del restaurante Duck King en la carrocería del autobús, un diagrama de flujo de producción de pato asado y el lema espiritual del hotel (el restaurante Oriental Duck King le recuerda: preste atención a la salud dietética), para que los clientes Puede considerar "comer" como una especie de disfrute que hace felices a los clientes y se olvida de regresar.
5. Plan de Publicidad y Marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios en diferentes medios, podemos llevar a cabo razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento del cliente objetivo, y seleccionar razonablemente los medios para colocar anuncios. No debemos buscar una cobertura unilateral y causar un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado mejores resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
VI.Análisis de efectos
1. Promover y generar impulso para brindar a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, generar buena publicidad de boca en boca y aumentar la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y servicio considerado, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costes, los empleados pueden mejorar en gran medida su sentido de pertenencia a la empresa y su fuerza centrípeta, y mejorar su entusiasmo por el trabajo.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
La "Estrella de Servicio del Día" se seleccionará diariamente y se otorgarán recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días igual.
(2) Algunos platos se agregarán a los platos ordenados por el cliente. Por ejemplo, si gastas 100 yuanes, obtendrás dos guarniciones; si gastas más de 200 yuanes, obtendrás. 2 platos fríos; si gastas más de 500 yuanes, obtendrás 4 platos fríos, etc.
(3) Descuentos, esta es un arma mágica para aumentar rápidamente el consumo. Se recomienda utilizar descuentos adecuados para estimular el consumo.
Plan de planificación del restaurante (2)
1. Tema de la actividad: Los regalos rojos del Día Nacional son geniales
2. Horario de la actividad: 1 de octubre de 20** — —7 de octubre
3. Objeto de la actividad: incrementar el precio unitario por cliente y favorecer la consecución de los objetivos de ventas.
IV. Contenido de la actividad temática
Durante el período del 23 de septiembre al 11 de octubre, siempre que los consumidores gasten 56 yuanes o más, pueden agregar 1 yuan a cambio de los productos que ofrecemos. proporcionar cuidadosamente a los consumidores cualquiera de los 15 artículos preparados.
Observaciones: 1. Un billete sencillo no es acumulable. 2. Las empresas conjuntas de front-end, las compras grupales y el tabaco no participan en este evento.
Requisitos de obsequio: seleccione quince (o más de quince) productos como productos del evento. Los productos que deben venderse por más de 3 yuanes también pueden limitarse a algunos productos con grandes pérdidas de ganancias brutas, pero se debe garantizar que sean más de 8 productos por día.
5. DM News
16k16p presenta actividades, fechas de eventos y actividades de productos.
Seis. Diseño de la atmósfera
Atmósfera cuadrada: que incluye pancartas verticales, pancartas, pancartas gigantes, banderas con cuchillos en la plaza frente a la puerta y calcomanías gratuitas para el autobús de compras
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Atmósfera comunitaria: pancartas comunitarias, carteles comunitarios;
Diseño de la atmósfera de la tienda: tableros de exhibición en la entrada, creación de la atmósfera del lugar del evento, carteles en la tienda, guiones de transmisión.
7. Ejecución de Actividades y División del Trabajo
Departamento de Planificación: Responsable de la publicidad, planificación, ( ) operación y seguimiento de las actividades.
Departamento de Compras: Responsable de la organización y entrega de la mercancía.
Departamento de Finanzas: Responsable de la disponibilidad de fondos.
Jefe de tienda: Responsable general de las operaciones de la actividad, responsable de supervisar el trabajo de los distintos departamentos.
Oficina de Tienda: Responsable de la ejecución específica y coordinación de trabajo del plan de actividades, y responsable de las estadísticas, análisis y resumen de toda la actividad.
Departamento de Atención al Cliente de Tienda: Responsable de la distribución de productos del evento y actividades estadísticas. Difusión del evento, consulta, explicación.
Store Art: Responsable de la publicidad en la tienda y promoción pop, y decoración del ambiente del evento.
Globos publicitarios: Pequeños globos con logotipos de la tienda y eslóganes publicitarios se cuelgan frente a la tienda y se distribuyen en grandes cantidades en la entrada de la tienda. Aumenta el ambiente festivo y atrae a los niños a entrar.
Plan de planificación de restaurantes (3)
Con la llegada de cada festival, el catering y los hoteles tienen sus propios planes. Aquí te listaré los restaurantes de los hoteles para el 20** Mid-Otoño. Festival y Día Nacional. ¡Elabora el plan de actividades promocionales y compártelo con todos! ¡Para que cada restaurante pueda realizar mejor sus propias actividades de promoción!
Plan uno de actividades promocionales: celebre el Festival del Medio Otoño con un sinfín de obsequios
1. Objetivo de la actividad
El Festival del Medio Otoño siempre ha sido un Buen momento para que restaurantes y hoteles realicen promociones. La temporada también es la mejor oportunidad para estimular a los consumidores e impulsar el consumo. Esta actividad sirve para obtener mejores ganancias por un lado, y por otro también para fortalecer la imagen externa del negocio. restaurante y profundizar la impresión del restaurante en la mente de los consumidores.
2. El tema de la actividad: “Alegre la Fiesta del Medio Otoño, y los regalos nunca pararán”
3. Objetos de la actividad: Realizar diferentes Fiestas del Medio Otoño actividades de promoción para diferentes grupos de personas, incluidas escuelas secundarias, medias y bajas, y atender eficazmente a diferentes grupos de personas.
4. Hora del evento: 12 de septiembre - 21 de septiembre
5. Formato del evento: descuentos; sorteos
6. Contenido específico del evento
1. Durante el período de promoción, cualquier persona que cene en nuestro restaurante con una compra superior a 100 yuanes podrá disfrutar de un 10% de descuento. La mesa también incluye platos especiales del Festival del Medio Otoño.
2. Durante el periodo de promoción, quien especifique una serie de paquetes en nuestra tienda recibirá la correspondiente caja regalo del Festival del Medio Otoño.
3. Durante el evento, cualquiera que cene en nuestro restaurante puede participar en la actividad de adivinanzas ganadora del premio Lantern Fans del Festival del Medio Otoño. También puedes obtener una instantánea de forma gratuita.
7. Publicidad en Eventos
1. Colocar publicidad exterior en lugares de concentración de tráfico, como estaciones de tren y paradas de autobús.
2. Los periódicos y las televisiones locales también deben realizar publicidad.
3. Distribuir folletos.
8.Otras estrategias relacionadas
El traslado de personal, la distribución del hotel, etc. deben organizarse con antelación y se deben iniciar medidas de emergencia. Al mismo tiempo, se deben preparar los registros y resúmenes pertinentes. hecho para prepararse para la evaluación de promoción.