Conocimientos para prevenir las intoxicaciones alimentarias
¿Conocimientos sobre prevención de intoxicaciones alimentarias? Métodos para prevenir la intoxicación alimentaria
1. Preste atención a la selección e identificación de los alimentos. No compre ni coma alimentos venenosos, como pez globo, hongos venenosos, patatas germinadas, etc.
2. Los alimentos cocidos deben calentarse completamente y los alimentos cocidos deben consumirse inmediatamente. La temperatura de los alimentos cocidos almacenados debe ser inferior a 7 ℃.
3. Evite el contacto entre alimentos crudos y cocidos, y no utilice cuchillos ni tablas de cortar para cortar alimentos cocidos. Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado.
4. Lavar y desinfectar frutas y verduras antes de comerlas crudas.
5. Mantenga los insectos, ratones y otros animales alejados de la comida.
6. Cuando cenes en restaurantes, elige unidades de catering con licencia de higiene alimentaria y no comas en puestos sin licencia.
7. No comer productos acuáticos crudos, como almejas, almejas, etc.
8. No compre alimentos a vendedores sin licencia. No compre alimentos enlatados y otros alimentos envasados sin marcas comerciales o sin fecha de fabricación, unidad de producción y vida útil.
9. No comer alimentos en mal estado. Los alimentos en mal estado a menudo contienen una variedad de virus, que tienen más probabilidades de causar intoxicación alimentaria.
10. La carne debe cocinarse para evitar que se cocine por fuera y se cocine por dentro.
11. No recojas animales o plantas (setas silvestres, frutas silvestres, vegetales silvestres, etc.) con los que no estés familiarizado o no conozcas casualmente.
12. Almacenar los alimentos según los requisitos de refrigeración a baja temperatura para controlar la reproducción de microorganismos.
¿Conocimientos sobre prevención de intoxicaciones alimentarias? Intoxicación alimentaria común
Intoxicación alimentaria bacteriana: se refiere a la intoxicación alimentaria provocada por la ingesta de alimentos contaminados por bacterias o toxinas bacterianas. Las intoxicaciones alimentarias comunes incluyen Salmonella, enterotoxina de Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, etc.
Intoxicación alimentaria química: se refiere a la intoxicación alimentaria provocada por personas que ingieren alimentos contaminados por sustancias químicas tóxicas y nocivas. ¿Cuales son los comunes? Intoxicación alimentaria por clenbuterol, intoxicación alimentaria por pesticidas organofosforados, intoxicación alimentaria por nitrito, intoxicación alimentaria por aceite de tung, etc.
Intoxicación tóxica por animales y plantas: se refiere a la intoxicación alimentaria provocada por la ingesta de algunos animales y plantas que contienen determinados ingredientes tóxicos. Las intoxicaciones comunes incluyen intoxicación por pez globo, intoxicación por pescado con alto contenido de histamina, intoxicación por frijoles, intoxicación por leche de soja, intoxicación por patatas germinadas, intoxicación por hongos venenosos, etc.
¿Conocimientos sobre prevención de intoxicaciones alimentarias? Características de la intoxicación alimentaria
Generalmente, la aparición de la intoxicación alimentaria es repentina y el número de pacientes es grande y concentrado, desde unas pocas personas hasta docenas, desde cientos hasta miles.
Dependiendo del tipo de intoxicación, el periodo de incubación oscila entre minutos y decenas de horas. La mayoría de las personas con intoxicación alimentaria desarrollan síntomas entre 2 y 24 horas después de comer. Por lo general, el período de incubación de la intoxicación alimentaria química es más corto y el período de incubación de la intoxicación alimentaria bacteriana es más largo.
Los síntomas de los pacientes son similares. La mayoría de los pacientes con intoxicación alimentaria bacteriana presentan síntomas gastrointestinales agudos como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, pero la gravedad de los síntomas varía según la cantidad de sustancias tóxicas ingeridas y la fuerza física de la persona envenenada.
No es contagioso entre personas.
Los pacientes intoxicados tenían el mismo historial alimentario. Las personas enfermas tienden a enfermarse después de comer el mismo alimento venenoso, pero las personas que no lo comen no se enferman.