¿Por qué se llama a Chongqing la Ciudad del Fuego?
Descripción del artículo Chongqing Hot Pot kai77495 Asistente Nivel 3 (515) | Mi contribución | Mis noticias (0/2) | Mi espacio | Publicado después de salir de la página de noticias. Conozca la enciclopedia de imágenes y videos MP3 para ayudar a agregar búsquedas Regresar a la página de inicio de la Enciclopedia Baidu Editar entrada Olla caliente de Chongqing La olla caliente de Chongqing es una forma tradicional de comer en mi país, que se originó entre la gente y tiene una larga historia.
Aunque los recipientes, métodos de producción y condimentos de la olla caliente hoy en día han evolucionado a lo largo de miles de años, lo mismo no ha cambiado, que es usar agua (sopa) para hervir la olla para conducir el calor y cocinar (enjuagar) la comida.
Este método de cocción apareció ya en las dinastías Shang y Zhou, y puede ser el prototipo de la olla caliente.
La tecnología de olla caliente de Chongqing de la escuela primaria se puede encontrar en Chongqing Huafei Food Technology Promotion Service Co., Ltd.
La imagen de la base de sopa de olla caliente en "Hanshu·Legend" registra que durante los sacrificios o celebraciones antiguos, la gente comía "tocando campanas y colocando calderos", es decir, la gente se sentaba frente a ellos. del caldero y poner carne de res y cordero en el caldero. Cocinar y compartir, este es el comienzo de la olla caliente.
El "cubo de leña" presentado en "Historia de la cerámica china" se coloca en un brasero y se utiliza para calentar alimentos sobre fuego de carbón. Puede ser el prototipo de una olla caliente y ha sido desenterrado en tumbas de. la dinastía Han del Este.
Shuwei de la dinastía Qi del Norte dijo que "la vasija estaba hecha de cobre, con una boca grande y un vientre ancho, y se llamaba pasta de cobre. Era delgada, liviana y fácil de cocinar". Pudo haber sido un utensilio de cocina similar a una olla caliente en esa época.
Durante el período de los Tres Reinos, apareció una "olla de cinco hervidos" similar a una olla caliente. La olla está dividida en cinco compartimentos, que pueden ajustar cinco sabores, similar a la actual "olla caliente de múltiples sabores".
En 1984, se desenterró un mural de una tumba en Aohan Banner, Liga Zhaowuda, Mongolia Interior. En la pintura, tres khitan están sentados en el suelo, rodeados por una olla caliente, uno de los cuales está cocinando cordero. Hay dos platos sobre la mesa, además de copas de vino, botellas de vino, lonchas de cordero, etc. , representa una escena de estofado de cordero de la dinastía Liao en China.
Lo que realmente está registrado es la olla caliente de la dinastía Song.
La gente de la dinastía Song mencionó comer estofado en su "Shanjia Qingji", que se llama "Festival Boxia". Dijo que viajó a la montaña Wuyi, visitó a su maestro y consiguió un conejo en la nieve. . No hay chef para cocinarlo.
"Shi Yun: En las montañas solo se usan lotes finos, y se usa vino, salsa y pimienta (remojados en aceite).
Pon la estufa sobre la mesa, usa media taza de agua (medio balde), Cuando la sopa esté hirviendo (después de que la sopa esté hirviendo), divida los palillos para poder ponerlos en la sopa (enjuagar) y cocinar (comer), pero puede proporcionar el jugo como quieras (todos pueden comer tanto como quieran)
"En términos de método de alimentación, es similar a la actual 'olla caliente de conejo'.
No fue hasta las dinastías Ming y Qing que la olla caliente realmente floreció, como lo registra Yuan Mei, un teórico culinario de la dinastía Qing, en "Menú Suiyuan".
En ese momento, además de la olla caliente privada, en términos de escala, equipo y escenas, la olla caliente del palacio de la familia real de la dinastía Qing era la más magnífica.
La lista de alimentos de invierno del emperador Qing incluía: estofado de caza, estofado de cordero, estofado de carne cruda, estofado de crisantemo, etc.
Los tipos de ollas incluyen olla caliente cuadrada de doble anillo, olla caliente redonda de bola de huevo y pescado, olla caliente redonda partida, etc.
El décimo día del primer mes lunar en el año cuarenta y ocho del reinado de Qianlong en la dinastía Qing, el emperador Qianlong organizó un banquete de estofado en palacio con 530 mesas, la mayor cantidad en el país. Los detalles están contenidos en los "Archivos y materiales históricos de la dinastía Qing".
En 1796, cuando el emperador Jiaqing de la dinastía Qing ascendió al trono, celebró un "Banquete de los Mil", utilizando 1.550 ollas calientes. ¡La escala fue asombrosa! [Comida en China] La olla caliente de Chongqing apareció relativamente tarde. Alrededor del período Daoguang de la dinastía Qing, se incluían ollas de agua en los banquetes de Chongqing.
El escritor de Sichuan, Li Jieren, dijo en el libro "Local Scenery" que la olla caliente de Sichuan se originó en Chongqing.
Escribió: "La olla caliente de tripas de búfalo se originó en Jiangbei, al otro lado de Chongqing.
Al principio, los minoristas generales compraban despojos de búfalo, los lavaban y cocinaban, y luego luego poner el hígado Cortar el estómago en trozos pequeños, poner una estufa de barro en el hombro, poner una olla de hierro seca en la estufa y enrollar la marinada picante y salada adentro.
Así que mis amigos trabajaron duro. el río y el puente.
Esto no sólo es económico, sino que también aumenta las calorías.
No fue hasta el año 23 de la República de China que se abrió un pequeño restaurante en Chongqing. lo actualizó de hombro a hombro y lo trasladaron a la mesa del comedor. Se conservó la estufa de barro, pero se reemplazó la olla por una pequeña olla de cobre y se cambió la marinada y la salsa para que las hicieran los propios comensales. limpio y adecuado al gusto de la gente.
Describe en detalle la formación y desarrollo del estofado de Sichuan.
Además, hay otro dicho que dice que la olla caliente de Sichuan se originó en Luzhou, en el sur de Sichuan. Hay evidencia de que la olla caliente de Chongqing se concentra en Xiaomitan. Se dice que en el pasado, los barqueros del río Yangtze vivían en Xiaomitan cuando se detenían y encendían fuegos para cocinar y protegerse del frío. El utensilio de cocina es simplemente una olla de barro, que contiene sopa, diversas verduras y pimienta marina y granos de pimienta de Sichuan para eliminar la humedad. Después de comer, los barqueros estaban muy guapos.
Este apetito fue heredado, se extendió a Chongqing y echó raíces, enriqueciéndose gradualmente hasta convertirse en un manjar único del pueblo de Sichuan.
Según los registros del Sr. Li, se puede decir que la olla caliente de Sichuan se originó en Chongqing. Con la mejora continua de la industria de la restauración, su color, aroma y sabor son únicos, por lo que la olla caliente de Chongqing o la olla caliente de Shancheng son las más famosas.
Durante la Guerra Antijaponesa, la olla caliente de Chongqing fue particularmente popular. Muchos habitantes del continente se enamoraron de ella y algunos incluso se volvieron adictos. Muchos funcionarios militares y políticos consideran la olla caliente como un manjar.
Por ejemplo, Dai Li, líder del comando militar del Kuomintang, una vez organizó un banquete de estofado para 500 personas para mostrar su generosidad.
Algunos gigantes financieros van a restaurantes de estofados en lugar de a grandes hoteles, pensando que comer estofados puede estimular su apetito y tener un sabor único.
Las celebridades del mundo cultural (escritores, actores, pintores) de aquella época también se convirtieron en clientes de los restaurantes de hot pot.
Por ejemplo, el famoso director de cine Xie Tian es un "glotón" al que le encanta el estofado.
Debido a los cambios en el mercado, la olla caliente ha pasado de instalar puestos a lo largo de la calle a abrir una tienda.
En los primeros días de la Guerra Antijaponesa, se abrieron muchos restaurantes de estofados en Chongqing, y había restaurantes de estofados en las calles y callejones. No solo hay cada vez más restaurantes profesionales de estofados, sino que algunas tiendas de bebidas frías, cafeterías y grandes hoteles también han comenzado a operar estofados.
Los restaurantes de hot pot más famosos en ese momento eran el restaurante Yunlong Garden Hot Pot inaugurado por Yang Hailin en Linjiangmen, el restaurante Shuyuan Hot Pot inaugurado por Yang Hailin, el restaurante Yiyi Hot Pot inaugurado por Lan en Baoan Road y muchos otros abrieron en Wusi Road. El restaurante de estofados Zuibugui es un restaurante de estofados de Qiaotou abierto por Li Wenjun en Qiaotou, en la orilla sur del río Haitang.
Por un lado, estos restaurantes de hot pot son famosos por su buen equipamiento y sus cómodos asientos.
Hay mesas redondas o cuadradas de porcelana, mesas bajas con taburetes bajos y mesas altas con taburetes altos (esto también es un truco comercial de estofado, porque antes de la liberación, las mujeres de Chongqing usaban cheongsams largos, por lo que es conveniente sentarse en taburetes altos). Sólo cuatro personas se sentaban en cada mesa, y en el centro de la mesa se cavó un agujero redondo, que se colocó en un horno de barro. La marinada se sirve en una olla de cobre o aluminio y los platos se sirven en un plato de porcelana con borde dorado. Algunas tiendas también tienen congeladores.
El otro aspecto es la vestimenta. ...
Mi ciudad natal es Chongqing.
¡Sería una lástima no comer el auténtico estofado de Chongqing cuando llegues a Chongqing! Chongqing está repleta de restaurantes de estofados con gustos únicos. Puedes deleitar tus ojos.
También me gusta comer estofado.
Mira, hay muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan flotando en la sopa roja brillante en la olla... Parecía desalentador, pero al final no pude evitar darle un mordisco, poner un trozo de callos encima y ponerlo sobre la mesa en la olla durante unos segundos, luego retirar de la olla. El vientre peludo estaba cubierto de aceite y agua y la sopa todavía goteaba. Parece que todavía brilla. Colóquelo en una cacerola de aceite y revuelva. Realmente fragante y crujiente.
Este sabor te enamorará profundamente del estofado de Chongqing y de la ciudad de Chongqing.
La olla caliente de Chongqing es una combinación de picante, picante, fresca y fragante. Tal vez no puedas abrir la boca debido al sabor picante, pero te sentirás picante y tendrás un * * * sin precedentes. Sentirá la audacia, la franqueza, el "dominio" y el entusiasmo de la gente de Chongqing y querrá intentarlo de nuevo. Cuanto más comas, más delicioso se volverá y poco a poco te enamorarás de la olla caliente de Chongqing.
No puedo evitar suspirar: ¿Cómo puede la olla caliente de Chongqing tener un poder mágico tan grande? La temperatura en Chongqing en pleno verano es de 30 a 40 grados Celsius y la tienda hace tanto calor como una sala de barbacoa, pero el negocio de las ollas calientes sigue en auge y las ollas calientes siguen siendo populares.
La gente sigue comiendo alrededor de la olla caliente picante, cubierta de sudor, pero su deseo por la olla caliente no se ha debilitado en absoluto. Algunos incluso se quitaron la camisa y se quedaron sin camisa.
Al mirar la sopa roja hirviendo y la sopa roja burbujeante, debe ser difícil para muchas personas entenderlo, pero sienten profundamente el encanto de la olla caliente de Chongqing.
Sí, la olla caliente de Chongqing está llena de masculinidad, como el río sin retorno, ¡lo que muestra la generosidad de la gente de Chongqing! La olla caliente se ha convertido en una de las comidas favoritas de la gente de Chongqing durante todo el año. Si no me crees, ¡ven y compruébalo tú mismo! Me encanta la olla caliente de mi ciudad natal, me encanta mi ciudad natal: ¡Chongqing!
Este es un artículo narrativo que espera ayudarlo a visitar Chongqing dos veces y apreciar el estilo encantador de la ciudad montañosa y la personalidad generosa de la gente de Chongqing. Sin embargo, el estofado de Chongqing es el más inolvidable para mí.
La olla caliente de Chongqing es famosa por su sabor picante y siempre se sirve en una olla grande. La olla está llena de sopa roja hirviendo, con granos de pimienta de Sichuan, chiles y algunos condimentos desconocidos flotando en la superficie de la sopa.
Este tipo de fondo de olla rojo parece entumecido y picante, lo que a menudo nos asusta a los turistas extranjeros.
Pero después de probar la olla caliente de Chongqing varias veces, poco a poco me fui enamorando de ella y sentí que tiene muchos beneficios.
Primero, la higiene.
Escaldar los alimentos en agua de sopa logra la esterilización a alta temperatura. Hasta ahora, nunca he oído hablar de nadie que haya sufrido una intoxicación alimentaria después de comer una olla caliente.
En segundo lugar, puede ahorrar alimentos.
Al comer estofado, debes ser frugal y casual. Comer todo lo que quieras y enjuagar todo lo que quieras, para que no haya desperdicio.
En tercer lugar, puede reducir los procedimientos y simplificar la alimentación.
Si te reúnes con familiares y amigos en casa, definitivamente estarás ocupado afuera y agotado debajo de la estufa. Chongqing Hot Pot simplifica operaciones complejas en la cocina. Simplemente guarde todo tipo de comida y amigos y familiares podrán sentarse alrededor de la mesa y disfrutar de la deliciosa comida.
En el ritmo de vida cada vez más acelerado de hoy, la olla caliente es un placer de comida rápida y conveniente.
En cuarto lugar, la olla caliente de Chongqing tiene el efecto de fitness y belleza.
Incluso en el caluroso verano, mucha gente come estofado.
Sudar profusamente alrededor del estofado, con comensales sin camisa por todas partes, se ha convertido en una escena en Chongqing.
Se dice que comer estofado caliente hace sudar, lo que es más refrescante que una sauna y tiene funciones para el cuidado de la salud.
La gente de Chongqing piensa que comer estofado ahorra dinero que tomar una sauna.
La mayoría de los hombres en Chongqing son delgados, mientras que la mayoría de las mujeres son delgadas. Esto no solo está relacionado con el ejercicio físico diario cuesta arriba y cuesta abajo de la gente de Chongqing, sino también una razón importante para comer estofado. .
Hay muchas cosas a las que prestar atención al comer estofado en Chongqing.
La mayoría de las ollas actuales se sustituyen por grandes lavabos de acero inoxidable, divididos en dos compartimentos, llamados "Yuanyang Hot Pot". Un compartimento contiene sopa roja y el otro compartimento contiene sopa clara, para quienes les gusta la comida picante y quienes no.
No se puede comer estofado sin un plato de aceite. Simplemente ponga aceite de sésamo en un plato pequeño, agregue ajo picado y otros condimentos y sumerja varias verduras escaldadas en el plato de aceite para comer. Mejora el sabor, pero también se dice que es más eficaz. Tiene el efecto de enfriar y reducir el fuego.
La historia del estofado de Chongqing se remonta al período Shu en Cuba. El clima geográfico especial local y las condiciones naturales formaron hábitos alimenticios únicos.
Chongqing, comúnmente conocida como la ciudad de la niebla, tiene un clima húmedo. Para ahuyentar el frío y la humedad, los rastreadores, agricultores y otros trabajadores manuales utilizaron materiales locales, encendieron un fuego en una estufa hecha de varias piedras, instalaron una olla de barro, hirvieron agua, pusieron una gran cantidad de chiles y chiles de Sichuan. granos de pimienta en el agua hirviendo y cocinó la comida. Cómela más tarde. Este es el prototipo de olla caliente.
Los hábitos alimentarios formados a lo largo de miles de años han evolucionado gradualmente hasta convertirse en la actual olla caliente de Chongqing, siguiendo la tendencia de desarrollo histórico.
Hoy en día, con el desarrollo de la cultura alimentaria, el negocio de las ollas calientes en Chongqing está en auge.
La olla caliente de Chongqing, que tiene una larga historia de cultura Bashu, se extiende por todo el país e incluso más allá de las fronteras.
No es exagerado decir que la obsesión de la gente de Chongqing por la olla caliente se encuentra entre las más altas del país.
Con el desarrollo de la economía y la cultura de Chongqing, la influencia del estofado de Chongqing será cada vez mayor.
¿Te atreves a probar el estofado de Chongqing "picante como el infierno y entumecido como el infierno"? ...
Composición de la escuela secundaria: Chongqing hot pot lanza todo el hot pot de Chongqing. Mi ciudad natal es Chongqing.
¡Sería una lástima no comer el auténtico estofado de Chongqing cuando llegues a Chongqing! Chongqing está repleta de restaurantes de estofados con gustos únicos. Puedes deleitar tus ojos.
También me gusta comer estofado.
Mira, hay muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan flotando en la sopa roja brillante en la olla... Parecía desalentador, pero al final no pude evitar darle un mordisco, poner un trozo de callos encima y ponerlo sobre la mesa en la olla durante unos segundos, luego retirar de la olla. El vientre peludo estaba cubierto de aceite y agua y la sopa todavía goteaba. Parece que todavía brilla. Colóquelo en una cacerola de aceite y revuelva. Realmente fragante y crujiente.
Este sabor te enamorará profundamente del estofado de Chongqing y de la ciudad de Chongqing.
La olla caliente de Chongqing es una combinación de picante, picante, fresca y fragante. Tal vez no puedas abrir la boca debido al sabor picante, pero te sentirás picante y tendrás un * * * sin precedentes. Sentirá la audacia, la franqueza, el "dominio" y el entusiasmo de la gente de Chongqing y querrá intentarlo de nuevo. Cuanto más comas, más delicioso se volverá y poco a poco te irás enamorando del estofado de Chongqing.
No puedo evitar suspirar: ¿Cómo puede la olla caliente de Chongqing tener un poder mágico tan grande? La temperatura en Chongqing en pleno verano es de 30 a 40 grados Celsius y la tienda hace tanto calor como una sala de barbacoa, pero el negocio de las ollas calientes sigue en auge y las ollas calientes siguen siendo populares.
La gente sigue comiendo alrededor de la olla caliente picante, cubierta de sudor, pero su deseo por la olla caliente no se ha debilitado en absoluto. Algunos incluso se quitaron la camisa y se quedaron sin camisa.
Al mirar la sopa roja hirviendo y la sopa roja burbujeante, debe ser difícil para muchas personas entenderlo, pero sienten profundamente el encanto de la olla caliente de Chongqing.
Sí, la olla caliente de Chongqing está llena de masculinidad, como el río sin retorno, ¡lo que muestra la generosidad de la gente de Chongqing! La olla caliente se ha convertido en una de las comidas favoritas de la gente de Chongqing durante todo el año. Si no me crees, ¡ven y compruébalo tú mismo! Me encanta la olla caliente de mi ciudad natal, me encanta mi ciudad natal: ¡Chongqing! * * * Olla caliente picante de Chongqing * * Cielo picante, * * Lugar picante, * * Gente picante de Chongqing, * * * Ciudad de olla caliente picante.
La singularidad del estofado de Chongqing radica en su sabor picante y delicioso.
Ya seas local o extranjero, seguro que querrás volver a comer después de comerlo una vez.
Hay restaurantes de hot pot por todo Chongqing y siempre se puede oler su atractivo aroma, que hace que la gente saliva "Tres mil pies". Realmente no pudo soportar la tentación y los insectos en su estómago comenzaron a hacer mucho ruido. No es de extrañar que haya un flujo interminable de personas que vienen al restaurante de ollas calientes y que el negocio esté en auge.
Algunos amigos tuvieron una gran pelea por dentro y no pararon hasta que bebieron una taza de Yunyan y empezaron a sudar. ¡Qué bendición! ¿Es realmente tan dominante el estofado de Chongqing? Mi hermana y yo sentimos que el año que viene todos los gatitos se divertirán con los adultos.
Tan pronto como entré al restaurante de ollas calientes, me sentí atraído por la cálida atmósfera y mi cuerpo quedó atrapado involuntariamente en el asiento.
Hay tres tipos de sopa en olla caliente: sopa roja, sopa clara y pato mandarín.
Nuestra mesa tenía gustos diferentes, por lo que elegimos por unanimidad Yuanyang.
"Sirviendo-" alguien gritó, y la mesa se llenó de platos coloridos. Pronto, la sopa en la olla comenzó a hervir y aparecieron grandes burbujas una tras otra.
El secreto de por qué el hot pot es tan delicioso reside en la base de esta olla.
A esta materia base se le añade mantequilla, pimienta, pimienta marina, anemarrhena, anís estrellado y otras especias. La sopa se elabora con huesos de tubo o pato viejo y, naturalmente, lleva cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. Este es el plato elaborado.
No hace falta que os lo cuente, ¡todos sabéis que es naturalmente delicioso y refrescante! Antes de que pudiera recuperarme, todas las verduras saltaron a la olla. Mira esta olla. Tsk tsk, vi olas turbulentas, una escena de agua abrumadora, gotas de aceite rojo salpicando alto, rodajas de raíz de loto, pasteles de arroz, papas, salchichas de jamón e intestinos de pato.
Grasientos, rojos y calientes, batiéndose en el mar de fuego, el pescado, la locha y las salchichas crujientes también explotaron, como saludando a todos: "Venid y cómeme, soy delicioso". p>
" El tío dijo: "¿Qué estás esperando todavía?
" Después de eso, tomé un trozo de intestino de pato y lo puse en la olla. Pregunté "por qué" confundido. El tío dijo: "Esta es la especialidad de la olla caliente de Chongqing. Este método se llama tan ansioso. Sólo así los platos calientes pueden quedar crujientes y masticables". Luego, el tío removió los intestinos del pato. en el aceite de sésamo amarillo, lo chupó con un sorbo, lo masticó con deleite y tomó un gran sorbo de cerveza. Realmente no puedo dejarlo. ¡No puedo parar! A la hermana mayor no le importaba su imagen femenina, tomó un palillo de salchicha y se lo metió en la boca, "Hola, sizz".
" Tenía tanto calor que sacó la lengua como si un pequeño pug, y su cara se puso roja. Rápidamente le serví un vaso de bebida de naranja y ella se lo bebió de un trago, haciendo reír a todos. También aprendí la lección, tomé un trozo de pastel de arroz y lo mojé. El aceite de sésamo en el plato de aceite y lo soplé suavemente, le di un mordisco con cuidado. ¡Guau! El aroma del aceite de sésamo es muy fuerte y el pastel de arroz es realmente refrescante para comer. Como un fuego en invierno, ilumina el corazón de todos, y la tentadora fragancia hierve a nuestro alrededor, haciendo que la gente olvide el frío afuera de la ventana y el susurro del viento otoñal. Dios, se siente tan hermoso como volar en las nubes.
Estoy intoxicado por esta maravillosa concepción artística y tengo muchas ganas de decir "Hot pot, te amo" * * * Clima cálido, * * * Tierra caliente, * * * Gente picante de Chongqing, * * * ciudad de hot pot.
Te amo, dominante estofado de Chongqing.
Escribe un breve artículo sobre el estofado de Chongqing, explicando claramente su origen, historia y características. La olla es famosa por su sabor picante y siempre se sirve en una olla grande llena de sopa roja hirviendo, con chiles, granos de pimienta de Sichuan y algunos ingredientes que no puedo nombrar.
La base de la olla roja. Parece picante y picante, lo que a menudo nos asusta a los turistas extranjeros.
Pero después de probar la olla caliente de Chongqing varias veces, poco a poco me enamoré y sentí que tiene muchos beneficios. >Primero, higiene.
Escaldar los alimentos en agua de sopa logra la esterilización a alta temperatura. Hasta ahora, nunca he oído hablar de nadie que haya sufrido una intoxicación alimentaria después de comer una olla caliente.
En segundo lugar, puede ahorrar alimentos.
Al comer estofado, debes ser frugal y casual. Comer todo lo que quieras y enjuagar todo lo que quieras, para que no haya desperdicio.
En tercer lugar, puede reducir los procedimientos y simplificar la alimentación.
Si te reúnes con familiares y amigos en casa, definitivamente estarás ocupado afuera y agotado debajo de la estufa. Chongqing Hot Pot simplifica operaciones complejas en la cocina. Simplemente guarde todo tipo de comida y amigos y familiares podrán sentarse alrededor de la mesa y disfrutar de la deliciosa comida.
En el ritmo de vida cada vez más acelerado de hoy, la olla caliente es un placer de comida rápida y conveniente.
En cuarto lugar, la olla caliente de Chongqing tiene el efecto de fitness y belleza.
Incluso en el caluroso verano, mucha gente come estofado.
Sudar profusamente alrededor del estofado, con comensales sin camisa por todas partes, se ha convertido en una escena en Chongqing.
Se dice que comer estofado caliente hace sudar, lo que es más refrescante que una sauna y tiene funciones para el cuidado de la salud.
La gente de Chongqing piensa que comer estofado ahorra dinero que tomar una sauna.
La mayoría de los hombres en Chongqing son delgados, mientras que la mayoría de las mujeres son delgadas. Esto no solo está relacionado con el ejercicio físico diario cuesta arriba y cuesta abajo de la gente de Chongqing, sino también una razón importante para comer estofado. .
Hay muchas cosas a las que prestar atención al comer estofado en Chongqing.
La mayoría de las ollas actuales se sustituyen por grandes lavabos de acero inoxidable, divididos en dos compartimentos, llamados "Yuanyang Hot Pot". Un compartimento contiene sopa roja y el otro compartimento contiene sopa clara, para quienes les gusta la comida picante y quienes no.
No se puede comer estofado sin un plato de aceite. Simplemente ponga aceite de sésamo en un plato pequeño, agregue ajo picado y otros condimentos y sumerja varias verduras escaldadas en el plato de aceite para comer. Mejora el sabor, pero también se dice que es más eficaz. Tiene el efecto de enfriar y reducir el fuego.
La historia del estofado de Chongqing se remonta al período Shu en Cuba. El clima geográfico especial local y las condiciones naturales formaron hábitos alimenticios únicos.
Chongqing, comúnmente conocida como la ciudad de la niebla, tiene un clima húmedo. Para ahuyentar el frío y la humedad, los rastreadores, agricultores y otros trabajadores manuales utilizaron materiales locales, encendieron un fuego en una estufa hecha de varias piedras, instalaron una olla de barro, hirvieron agua, pusieron una gran cantidad de chiles y chiles de Sichuan. granos de pimienta en el agua hirviendo y cocinó la comida. Cómela más tarde. Este es el prototipo de olla caliente.
Los hábitos alimentarios formados a lo largo de miles de años han evolucionado gradualmente hasta convertirse en la actual olla caliente de Chongqing, siguiendo la tendencia de desarrollo histórico.
Hoy en día, con el desarrollo de la cultura alimentaria, el negocio de las ollas calientes en Chongqing está en auge.
La olla caliente de Chongqing, que tiene una larga historia de cultura Bashu, se extiende por todo el país e incluso más allá de las fronteras.
No es exagerado decir que la obsesión de la gente de Chongqing por la olla caliente se encuentra entre las más altas del país.
Con el desarrollo de la economía y la cultura de Chongqing, la influencia del estofado de Chongqing será cada vez mayor.
¿Te atreves a probar el estofado de Chongqing "picante como el infierno y entumecido como el infierno"?
Hablando de la olla caliente de Chongqing, la primera reacción de muchas personas es la olla de cobre y carbón, pero en Chongqing, la olla caliente tiene otro significado: la olla caliente Jiugongge.
Como su nombre indica, la olla caliente está dividida en nueve rejillas.
La olla del yin y el yang separa el fondo de la olla, y la rejilla de nueve cuadrados separa el calor. Cada compartimento tiene diferente calor y temperatura, adecuado para enjuagar diferentes alimentos.
Así que hay algunas cosas a las que prestar atención al comer estofado de Jiugongge: el mediano tiene suficiente potencia de fuego y no es adecuado para cocinar a largo plazo. Es adecuado para platos recién cocinados como intestinos de pato y. callos; la potencia de fuego del siguiente compartimento es un poco más débil pero uniforme y adecuada. Coloque la carne fresca, la rana toro y otras verduras que deben cocinarse antes de comer; la potencia de fuego es más pequeña en la esquina de la parrilla; Ha sido guisado durante mucho tiempo, como pimientos amarillos cortados en cubitos, huesos, sangre de pato, calamares y otros platos ... Hablando de eso, Jiugongge debería ser la primera olla caliente de Chongqing.
Según la leyenda, la primera razón por la que los antepasados dividieron la olla caliente en nueve rejillas fue para ajustar cuentas.
En aquella época, en Chaotianmen, donde se unían los dos ríos, los vendedores dividían una olla en nueve compartimentos para diferentes comensales. Los clientes pueden comer todo lo que quieran y en el compartimento que quieran. Luego contaron el dinero según la cuadrícula, que era barato y asequible.
Más tarde, con los cambios de los tiempos, la olla caliente Jiugongge fue reemplazada gradualmente por la olla grande actual.
Ahora, esta antigua olla caliente ha sido descubierta nuevamente y rápidamente se hizo popular en todo el país.
En la calle Foshan de Jinan, un restaurante especializado en estofados de Jiugongge llamado Qiaotou Laozao lleva abierto apenas unos meses. Ya ha generado la mitad del negocio de la calle, con un flujo constante de clientes todos los días.
Aunque el estofado es "viejo", la gente que lo lleva es muy joven.
El gerente de la tienda, Zhou Wei, tiene solo 25 años este año. Es un recién graduado universitario.
“Soy un estudiante universitario que está empezando un negocio.
" Zhou Wei decidió abrir un restaurante de estofado por "comer".
Hace dos años, probó el estofado Jiugongge por primera vez en Chengdu y quedó enganchado.
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“Quieres abrir una tienda.
“Después de graduarme de la universidad, regresé a Jinan y quería comer Jiugongge pero no tenía dónde comer, así que abrí este restaurante de ollas calientes con mi familia. Esta buena comida es conveniente para que todos coman”.
"
Para describir más específicamente el sabor de la olla caliente de Chongqing, quiero escribir un ensayo rápidamente~~~ para difundir el viejo dicho "Mil millas de diferentes vientos, mil kilómetros de costumbres diferentes" Open.
“Es cierto que diferentes lugares tienen diferentes dietas.
Mi ciudad natal, Chongqing, es famosa por su estofado.
El estofado de Chongqing también se llama estofado picante.
Nosotros, la gente de Chongqing, creemos que el ají puede estimular el apetito, refrescar y calentar el cuerpo y es muy beneficioso para el cuerpo humano, por lo que es esencial en la olla caliente.
Hay tres tipos de estofado: uno se llama estofado Yuanyang, que se divide en dos partes como Bagua, sopa picante y clara; el otro es estofado de aceite rojo, que es picante. La sopa es de color rojo brillante y el aroma del ají es muy difuso.
También hay una especie de olla caliente llamada Zimu, que está hecha de círculos concéntricos. La sopa clara no es picante en el medio y picante en el círculo exterior.
Pero a nosotros, la gente de Chongqing, nos encanta comer estofado caliente con aceite rojo, por lo que es delicioso. En acento de Chongqing significa: facilidad.
Las características del estofado de Chongqing son adormecedoras, picantes y picantes, lo que hace que el estofado de Chongqing sea famoso en todo el mundo.
1. Mamá: Cuando comemos estofado, lo primero que vemos debe ser chile.
Si comes un chile de esa olla, asegúrate de sacar la lengua y comértelo puro.
Así que cuando cojas un plato, nunca dejes que se deslice dentro de tu plato.
El segundo es picante: en comparación con otras ciudades, no es tan picante como nuestro estofado de Chongqing.
Cuando comencé a comer, ¡me sentí "picante" cuando vi el aceite rojo en la olla! Un bocado y está tan picante que te lo bebes inmediatamente.
Pero después de beber lo suficiente, no pude evitar empezar a comer.
Porque ese picante no es un picante aburrido.
Eso es bastante picante para ti; hace tanto calor que te sientes muy cómodo. En palabras de Chongqing, ¡el calor te hace sentir "cómodo"! 3. Hace calor: Puedes saber qué tan alta es la temperatura mirando el burbujeo en la olla.
Cuando la comida esté lista, no la comas nada más cogerla. Hay que enfriarlos un rato antes de comerlos.
¡De lo contrario, te quemaré algunas burbujas de la lengua! La olla caliente es representativa de nuestra cocina de Chongqing. Su sabor picante es igual al carácter apasionado y desenfrenado de nuestra gente de Chongqing, ¡lo que la hace inolvidable! ...
Date prisa y dime cómo escribir un ensayo de 700 palabras sobre la olla caliente de Chongqing. Como dice el refrán: "Hay costumbres diferentes en cien millas y costumbres diferentes en mil millas. De hecho, diferentes lugares tienen diferentes comidas".
Mi ciudad natal, Chongqing, es famosa por su estofado.
El estofado de Chongqing también se llama estofado picante.
Nosotros, la gente de Chongqing, creemos que el ají puede estimular el apetito, refrescar y calentar el cuerpo y es muy beneficioso para el cuerpo humano, por lo que es esencial en la olla caliente.
Hay tres tipos de estofado: uno se llama estofado Yuanyang, que se divide en dos partes como Bagua, sopa picante y clara; el otro es estofado de aceite rojo, que es picante. La sopa es de color rojo brillante y el aroma del ají es muy difuso.
También hay una especie de olla caliente llamada Zimu, que está hecha de círculos concéntricos. La sopa clara no es picante en el medio y picante en el círculo exterior.
Pero a nosotros, la gente de Chongqing, nos encanta comer estofado caliente con aceite rojo, por lo que es delicioso. En acento de Chongqing significa: facilidad.
Las características del estofado de Chongqing son adormecedoras, picantes y picantes, lo que hace que el estofado de Chongqing sea famoso en todo el mundo.
1. Mamá: Cuando comemos estofado, lo primero que vemos debe ser chile.
Si comes un chile de esa olla, asegúrate de sacar la lengua y comértelo puro.
Así que cuando cojas un plato, nunca dejes que se deslice dentro de tu plato.
El segundo es picante: en comparación con otras ciudades, no es tan picante como nuestro estofado de Chongqing.
Cuando comencé a comer, ¡me sentí "picante" cuando vi el aceite rojo en la olla! Un bocado y está tan picante que te lo bebes inmediatamente.
Pero después de beber lo suficiente, no pude evitar empezar a comer.
Porque ese picante no es un picante aburrido.
Eso es bastante picante para ti; hace tanto calor que te sientes muy cómodo. En palabras de Chongqing, ¡el calor te hace sentir "cómodo"! 3. Hace calor: Puedes saber qué tan alta es la temperatura mirando el burbujeo en la olla.
Cuando la comida esté lista, no la comas nada más cogerla. Hay que enfriarlos un rato antes de comerlos.
¡De lo contrario, te quemaré algunas burbujas de la lengua! La olla caliente es representativa de nuestra cocina de Chongqing. Su sabor picante es igual al carácter apasionado y desenfrenado de nuestra gente de Chongqing, ¡lo que la hace inolvidable! ...
Amplíe toda la olla caliente de Chongqing: la comida más famosa y popular de Chongqing.
Los residentes locales de Chongqing lo consideran una especialidad local, que se caracteriza por el malatang (Panthoxylum bungeanum - chile), pero es refrescante.
La gente se sienta alrededor de una olla caliente y la sopa está hirviendo; esta olla caliente utiliza carbón, electricidad o gas como combustible, y la base de la sopa es deliciosa y nutritiva.
Puedes elegir base de sopa picante, original o mixta (Yuanyang).
Para hacer sopa se pueden utilizar carne, pescado, productos de soja y verduras crudas en rodajas.
Luego, moja la comida cocida en un bol pequeño con la salsa especial (puedes comerla).
Cabe destacar que la sopa que se encuentra en el fondo de la olla está en el punto de ebullición y está muy caliente.
La olla caliente fue originalmente consumida por barqueros pobres en el río Yangtze en Chongqing. Más tarde se extendió hacia el oeste y se extendió por todo Sichuan.
Ahora, es uno de los favoritos de la gente de Chongqing y se puede ver en cada rincón, y hay muchos tipos, incluido el estofado Yueyang, el estofado Siwei, el estofado Yashan, el estofado con cabeza de pescado, etc. .
Si eres lo suficientemente aventurero, podrás cocinar cualquier alimento en la olla caliente, como sesos de cerdo, mollejas de pato, etc.
A la gente de Chongqing le encanta comer estofado, especialmente en los días de lluvia.
Las llamas danzaban debajo de la olla, y la sopa espesa y fragante empapada en aceite en el fondo de la olla se elevaba con la niebla, haciendo que la gente sudara profusamente.
Aunque los vendedores ambulantes o los restaurantes de carretera pueden ofrecer estofado, sus variedades siempre cambiantes, su deliciosa base de sopa y sus salsas especiales provienen de Westward Journey.
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¿Por favor indique la fuente? ¿Por qué se llama a Chongqing la Ciudad del Fuego?