No hay un primer plato de fideos ni un segundo plato de sopa.
El suelo y el agua sustentan a las personas. Aunque el ramen de Lanzhou se puede encontrar en todas partes, hay tantos otros lugares donde el ramen de Lanzhou es tan falso que quieres llamar a la policía y nunca sabe como el sabor local. En Gansu, cada familia tiene sus propios puntos fuertes, como la carne de vacuno de la familia Muller, el aceite picante del campo y el rábano de Maqilu. Incluso si te unes a uno en la calle, no puedes dejar los palillos.
Hay muchos fideos en Laoshan, y cada ciudad o condado tiene su propia forma de comerlos, como los fideos con carne de cerdo picada, los fideos con forma de cuchillo, los fideos Dingding y los fideos Wowo. Hay recetas recopiladas por. amantes de la comida para todo. Por ejemplo, los auténticos fideos Qishan son "tan finos como el papel, tan finos como hilos, y la flor de loto se mete en la olla", lo que hace que la gente babee.
Los fideos en rodajas de Shanxi forman un sistema de alimentación y romance. Dice: "El cuchillo no se puede separar de la cara, y la cara no se puede separar del cuchillo. Las manos y los ojos son líneas, y un lado casi alcanza al otro". cuchillo afilado, y lo que esperas es la cara. La exquisita artesanía conquista el estómago de la mayoría de las personas. Otros, como los fideos, los fideos fritos, los fideos de taro, los fideos de lentejas, los fideos estofados y los fideos Zhajiang, no son obvios en el norte y son auténticas características regionales. Puedes comerlo de vez en cuando, pero la aceptación es mucho menor que los anteriores.
Para Suofen Nanpai, los fideos son famosos por los fideos Dandan, la cocina de Sichuan y los fideos secos y calientes prestan más atención a los ingredientes, y la investigación y producción de los ingredientes es mayor que los fideos mismos. En términos de beneficios, la provincia de Henan en las Llanuras Centrales siempre ha sido discreta y pragmática. Aunque no es común en otras provincias, cada familia es autosuficiente. El cordero y los huesos de cordero se cocinan en sopa blanca y se sirven con ingredientes reales. Tiene un sabor increíble.
El llamado “no primero en apariencia” es como “no primero en literatura”. Después de todo, todos están de acuerdo y es difícil estar de acuerdo con todos, por eso cada uno tiene sus propios fans. Tengo mucha hambre, me temo que estoy pensando en los fideos de mi ciudad natal.
Los chinos prestan mayor atención a la conservación de la salud de la sopa, y la sopa original se ha convertido en el alimento original. Cuando los sureños comen arroz, siempre toman un plato de sopa antes o después de la comida para transformar aún más esta sensación de saciedad en un regusto después de la comida. La llamada sopa es insuperable, lo que significa que solo hay una buena sopa de fideos, o depende de cuántas delicias se agreguen, y solo se agrega un sabor de fideos a la sopa. Como dijo Li Yu: "La sopa puede conciliar todo, y todo se reduce a la superficie. La máscara tiene cinco sabores y la sopa es clara".
La harina en el sur no es lo suficientemente espesa, por lo que se hace con sopa. Al igual que la cena de "repollo hervido" que el primer ministro Zhou organizó para invitados extranjeros en ese momento, el secreto está en la sopa. Primero use huesos de tubo grandes y pollo para hacer sopa, luego corte la pechuga de pollo en espuma y filtre la grasa. Después de repetir varias veces, la sopa queda tan clara como agua hirviendo, luego escalda la col tierna hasta que esté cocida. A este tipo de sopa no es necesario añadir carne, salsa ni verduras, y su proceso de elaboración va más allá de la esencia de los fideos.
Debajo de la base de la sopa, incluso los fideos están secos y naturalmente deliciosos. Es más, los propios sureños conocen las deficiencias de los fideos, por lo que usan más fideos con bigotes de dragón y simplemente se dan por vencidos. Debajo de la sopa clara, los fideos son suaves y sin huesos, agradables a la vista y suaves y deliciosos para comer.
Los fideos Yangchun son una especie de sopa de fideos estilo Su, y la más exquisita es la sopa de fideos. La sopa de fideos sin ningún ingrediente debe quedar clara pero no grasosa, y el sabor debe ser refrescante y seco después de comer. Mezcle los fideos cocidos con aceite de cebolleta hervido y algas secas bien cocidas. Los fideos son duros y suaves, la sopa clara y deliciosa y el aceite de cebolleta es fragante.
Los fideos Kunshan Aozao son principalmente fideos de bigotes de dragón, pero lo más importante es "la integración de cinco fuegos y pequeños ingredientes para hacer sopa". Los llamados "cinco calores" se refieren al tazón caliente, la sopa caliente, el aceite caliente, los fideos calientes y los aderezos calientes, lo que significa que no es necesario usar una olla grande para hacer la sopa; El sabor original se puede mantener según la situación actual del visitante.
La sopa de ternera Anhui Huainan tiene un estilo de sopa clara y un estilo de sopa roja. El pastel de sopa roja utiliza sopa de ternera estofada roja y espesa, y se le añaden varios condimentos. La salsa picante combina bien con los fideos y las rodajas de carne con el mismo sabor quedan deliciosas. Aunque está cortada a mano, la sopa es suficiente para embriagar a la gente. Un plato de fideos provoca lágrimas y secreción nasal, pero no soporto dejar mis palillos.
Li Yu dijo una vez: "Los sureños comen arroz, los norteños comen fideos". No hay nada más satisfactorio que un plato de fideos. No hay nada más refrescante que un plato de fideos. En invierno, como un plato de fideos, es suficiente para reconfortar mi vida.