¿Dónde está la especialidad de Mahua?
1. Jishan Mahua, Shanxi.
Shanxi Jishan Mahua es el más antiguo y se remonta a las dinastías del Norte y del Sur. Jishan Mahua fue realmente famoso durante el reinado del emperador Kai de la dinastía Sui. Los giros de Pinxiangzhai son finos y pequeños, de color dorado y brillante, y de textura crujiente. Los giros de Jishan se hicieron famosos de repente.
2.
La primera de las tres maravillas de Tianjin es la calle 18 Mahua, que es muy famosa. Guifaxiang 18th Street Mahua se ha convertido en una "marca centenaria" y un "famoso bocadillo chino", y es la primera opción para que ciudadanos y turistas compren mahua. Guifaxiang 18th Street Mahua utiliza harina de trigo refinada y también agrega osmanthus del Lago del Oeste en Hangzhou y azúcar de roca elaborado con caña de azúcar Fuling.
Los giros de Guifaxiang son fragantes, quebradizos, crujientes y dulces, y no se ablandan, no saben ni se deterioran incluso si se dejan en un lugar seco y ventilado durante varios meses.
3. Pequeño Mahua en Ningbo, Zhejiang.
Las semillas prensadas en aceite de Ningbo, Zhejiang, son un pequeño toque muy especial. Su característica más importante es que la materia prima utilizada es polvo de algas producidas localmente, que tiene un sabor salado y un sabor puro a algas. Esta es una de las características que otros sabores locales no tienen. Ningbo Youzanzi, Nantang Youzanzi y Gulou Youzanzi son los más famosos.
Cómo hacer twists crujientes;
Preparar los ingredientes: harina, azúcar, sal, aceite vegetal.
Preparación: Primero poner en un recipiente la harina, el azúcar, el aceite y la sal, luego agregar los huevos, amasar los fideos uniformemente y finalmente cubrir con film transparente durante aproximadamente media hora. Además, debemos prestar atención a que la suavidad y dureza de la masa deben ser moderadas. Primero, toma un pequeño trozo de masa y usa palillos para amasarlo hasta obtener una tira gruesa. Luego dobla los dos extremos de la tira larga por la mitad y presiona con fuerza.
Luego dóblalo por la mitad y quedará torcido. Recuerda, no necesitas frotarlo más en este paso, simplemente levántalo y alinea los dos extremos, así trabajarás duro de forma natural. Pellizque bien la cabeza para evitar que los giros se deshagan al freír. Calentar una cantidad adecuada de aceite de maní en una olla, luego agregar los twists y freír a fuego lento hasta que estén dorados, sacar y escurrir el aceite.