Manual de seguridad alimentaria: Cómo prevenir la intoxicación alimentaria

Para prevenir la intoxicación alimentaria, es necesario prestar atención a las siguientes cinco cosas:

1. Selección

Presta atención a la selección e identificación de los alimentos, y hazlo. No comprar ni comer alimentos venenosos, como por ejemplo: pez globo Pescado, setas venenosas, patatas germinadas, etc.

No ingerir productos acuáticos crudos como almejas peludas, berberechos de barro, berberechos Kui y berberechos de soja.

No compre alimentos a vendedores sin licencia. No compre alimentos enlatados y otros alimentos envasados ​​sin marcas comerciales o sin etiquetas como fecha de fabricación, unidad de producción o vida útil.

No comer animales y plantas desconocidos o desconocidos (setas, frutas y verduras silvestres, etc.) a voluntad.

2. Cocinar

Los alimentos cocinados deben calentarse completamente. Los alimentos cocidos deben consumirse inmediatamente. La temperatura de los alimentos cocidos almacenados debe ser inferior a 7 ℃. calentado antes de comer.

La carne debe cocinarse para evitar que quede cocida por fuera y cruda por dentro.

3. Presta atención a los alimentos crudos y cocidos

Evita el contacto entre alimentos crudos y cocidos. No utilices los mismos cuchillos o tablas de cortar que se utilizan para cortar alimentos crudos para cortar alimentos cocidos. . Guarde los alimentos crudos y cocidos por separado.

Asegúrate de lavar y desinfectar las frutas y verduras antes de comerlas crudas.

4. Rechace las vías de intoxicación

No coma alimentos en mal estado. Los alimentos en mal estado suelen contener una variedad de virus y son más susceptibles a la intoxicación alimentaria.

Almacenar los alimentos según los requisitos de refrigeración a baja temperatura para controlar la reproducción de microorganismos.

Mantener insectos, roedores y otros animales alejados de los alimentos.

5. Higiene personal

Lavarse las manos antes de las comidas y después de ir al baño. La prevención de intoxicaciones alimentarias debe comenzar con una buena higiene personal.

Información ampliada

1. Métodos de primeros auxilios en caso de intoxicación alimentaria

1 Bebe mucha agua

Bebe abundante agua limpia inmediatamente. para eliminar toxinas Realizar dilución.

2. Vómitos

Si el tiempo de comida no supera las 2 horas, se puede utilizar el método de inducir el vómito. Utilice sus dedos para estimular su garganta (hurgar en su garganta) y escupir la mayor cantidad de comida posible. También puedes beber jugo de jengibre mezclado con agua tibia.

3. Diarrea

Si el tiempo de comida ha superado las 2-3 horas, pero aún estás de buen humor, puedes tomar laxantes para favorecer la eliminación de los alimentos contaminados del organismo. lo antes posible. Generalmente, se decogen 30 gramos de ruibarbo y se toman una vez. Para los ancianos, se pueden usar 10 gramos de hojas de sen para preparar té con agua hirviendo.

4. Vinagre

Si la intoxicación alimentaria se produce por comer pescado, gambas, cangrejos, etc. en mal estado, se pueden tomar 100 ml de vinagre, añadir 200 ml de agua y diluirlo. y tómalo una vez hacia abajo.

Además, también puedes tomar una vez 30 gramos de perilla y 10 gramos de regaliz crudo.

2. ¿Cuidado con las intoxicaciones alimentarias en verano y otoño? Seis medidas preventivas son indispensables

1. Elegir un restaurante de forma formal.

A la hora de salir a cenar. , elija un restaurante con los documentos completos Coma en unidades de servicio de catering con un ambiente limpio y un alto nivel cuantitativo de supervisión de seguridad de catering, y trate de no comer en puestos sin licencia al borde de la carretera, puestos de barbacoa, puestos de refrigerios nocturnos y otras unidades de catering donde la seguridad alimentaria esté en juego. no garantizado.

2. Elige los alimentos con cuidado

No comas alimentos venenosos y nocivos como pez globo, animales y plantas salvajes desconocidos, germinados o platos elaborados con patatas verdes negras. Elija con cuidado alimentos de alto riesgo, como verduras estofadas y platos fríos, alimentos fríos crudos, judías verdes y setas silvestres.

Antes de comer, preste atención a si los alimentos están frescos, bien cocidos, si el color y el olor son normales y si la vajilla está limpia y lisa.

3. Consuma alimentos de alto riesgo con precaución

Las patatas germinadas, las judías verdes crudas, la tiroides animal, el pescado con alto contenido de histamina y otros alimentos contienen toxinas naturales y se consideran de alto riesgo. Riesgo Se debe negar el consumo de alimentos.

Las materias primas de los alimentos para barbacoa son propensas a estropearse si se almacenan incorrectamente y se pueden formar sustancias nocivas como el benzopireno durante el procesamiento de la barbacoa. Debe comer con precaución, especialmente no sea codicioso con las barbacoas de vendedores con mala calidad. condiciones higiénicas. No coma alimentos podridos; no coma ni coma menos mariscos crudos.

4. Tenga cuidado al pedir comida en línea

Al pedir comida en línea, preste atención a la "Licencia de negocio de alimentos" del vendedor, elija una unidad de catering cercana para realizar el pedido e intente acortarla. el tiempo de entrega de los alimentos después de recibirlos, verifique el empaque y la calidad de los ingredientes, y no los almacene por mucho tiempo; trate de no comprar en línea alimentos de alto riesgo, como alimentos crudos y fríos;

5. Preste atención a la seguridad al reunirse en áreas rurales.

Al reunirse en áreas rurales, se debe prestar atención a elegir lugares de procesamiento y comedor limpios y sanitarios, a prueba de roedores. , medidas a prueba de insectos y polvo, y el uso de materiales que cumplan con la seguridad alimentaria. Estandarizar las operaciones de procesamiento y las prácticas de almacenamiento, garantizar que los alimentos se cocinen completamente, que la vajilla se limpie y desinfecte estrictamente, que los utensilios crudos y cocidos estén separados, que los alimentos vegetales y animales se almacenen por separado y que se elimine resueltamente la contaminación cruzada.

Los profesionales deben tener certificados sanitarios y lavarse las manos y desinfectarse antes de tocar los alimentos. Las materias primas no comestibles y los productos químicos peligrosos deben mantenerse separados de los alimentos para evitar su uso indebido. No se pueden almacenar pesticidas, medicamentos veterinarios, etc. en las áreas de procesamiento y comedor.

6. La dieta científica es la más importante

A la hora de cenar se debe prestar atención a la combinación de carne y verduras, a una dieta equilibrada y a comer más verduras, frutas y verduras frescas de temporada. Otros alimentos ligeros y saludables ricos en fibra y vitaminas. No es aconsejable codiciar el frescor durante la alternancia de verano y otoño. No beba muchas bebidas frías y no beba agua cruda.

Material de referencia: People’s Daily Online – ¿Qué debo hacer si tengo una intoxicación alimentaria? Enseñarte métodos comunes de desintoxicación