Medidas de gestión de la inspección por muestreo de alimentos
Artículo 1 Con el fin de fortalecer la supervisión e inspección diaria de las actividades de producción y operación de alimentos, implementar las principales responsabilidades de los productores y operadores de alimentos y garantizar la inocuidad de los alimentos, de acuerdo con las "Disposiciones Generales Ley de Seguridad de la República Popular China" y otras leyes que regulan y formulan estas Medidas.
Artículo 2: Estas Medidas se aplican a la supervisión e inspección diaria de los productores y operadores de alimentos (incluidos los aditivos alimentarios) sobre la implementación de las leyes, reglamentos, reglas y estándares de seguridad alimentaria por parte de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos. autoridades.
Artículo 3 La supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos seguirá los principios de responsabilidad territorial, cobertura integral, gestión de riesgos y divulgación de información.
Artículo 4 La Administración de Alimentos y Medicamentos de China es responsable de supervisar y guiar la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos en todo el país. Las autoridades provinciales de reglamentación de alimentos y medicamentos son responsables de supervisar y orientar la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas. Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos de los municipios y condados son responsables de la supervisión e inspección diarias de la producción y operación de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Artículo 5 Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado podrán, sobre la base de una cobertura integral, seleccionar al azar a los productores y operadores de alimentos, seleccionar al azar al personal de supervisión e inspección y realizar inspecciones externas y cruzadas. -inspecciones.
Artículo 6 Los productores y operadores de alimentos y sus empleados cooperarán con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos en la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos para garantizar que el personal de supervisión e inspección realice sus funciones de acuerdo con el ley.
Artículo 7 Los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos a nivel provincial o superior fortalecerán la construcción de informatización de la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos, y los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos a nivel provincial. Los niveles municipal y de condado registrarán, resumirán y analizarán la supervisión diaria de la producción y operación de alimentos, verificarán la información y mejorarán las medidas de supervisión e inspección diarias. Los productores y operadores de alimentos deberán proporcionar datos e información relacionados con la producción y operación de alimentos de acuerdo con los requisitos de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos.
Capítulo 2 Asuntos de supervisión e inspección
Artículo 8 Los elementos de supervisión e inspección en la producción de alimentos incluyen las condiciones ambientales de producción de los productores de alimentos, los resultados de la inspección entrante, el control del proceso de producción y los resultados de la inspección del producto. control de almacenamiento y entrega, gestión de productos deficientes y retirada de alimentos, gestión de empleados, manipulación de accidentes de seguridad alimentaria, etc. Además de los elementos de supervisión e inspección especificados en el párrafo anterior, los elementos de supervisión e inspección en la producción de alimentos saludables también incluyen las calificaciones del productor, las etiquetas e instrucciones de los productos, el procesamiento confiado, los sistemas de gestión de la producción, etc.
Artículo 9 Los elementos de supervisión e inspección de las ventas de alimentos incluyen las calificaciones del vendedor de alimentos, la gestión de la salud de los empleados, la implementación de regulaciones generales, la implementación de regulaciones prohibitivas, el control de procesos comerciales, los resultados de la inspección de compras, el almacenamiento de alimentos, las retiradas de alimentos inseguros y las etiquetas. e instrucciones, venta de alimentos especiales, venta de alimentos importados, manejo de incidentes de seguridad alimentaria, venta de productos agrícolas comestibles, etc. , así como promotores de mercado, arrendatarios de mostradores, organizadores de exposiciones y proveedores externos de plataformas para transacciones de alimentos en línea.
Artículo 10 Los elementos de supervisión e inspección del servicio de catering incluyen las calificaciones del proveedor de servicios de catering, la gestión de la salud de los empleados, el control de las materias primas, los procesos de procesamiento y producción, la gestión y publicidad de los aditivos alimentarios, el mantenimiento de equipos e instalaciones, la limpieza y desinfección de la vajilla, y seguridad alimentaria Manejo de accidentes, etc.
Capítulo 3 Requisitos de supervisión e inspección
Artículo 11 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado deberán, de acuerdo con el plan anual de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria del Los gobiernos populares a nivel municipal y de condado, de acuerdo con la categoría de alimentos, el tamaño de la empresa, el nivel de gestión, el estado de seguridad de los alimentos y el historial crediticio y otros factores, formulan un plan anual de supervisión e inspección diaria e implementan la gestión de riesgos de seguridad de los alimentos. El plan diario de supervisión e inspección debe incluir elementos de inspección, métodos de inspección, frecuencia de inspección, tipos de alimentos muestreados y proporciones de muestreo. Los planes de inspección deben hacerse públicos.
Artículo 12 La Administración de Alimentos y Medicamentos de China formulará una lista de puntos clave para la supervisión e inspección diaria de acuerdo con las disposiciones de las leyes, reglamentos, normas y estándares nacionales de seguridad alimentaria sobre las obligaciones de los productores de alimentos y operadores. Las autoridades provinciales de reglamentación de alimentos y medicamentos pueden perfeccionar y complementar los puntos clave de la supervisión e inspección diaria según sea necesario. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos municipales y de condado deben realizar una supervisión e inspección diaria de los productores y operadores de alimentos de acuerdo con los puntos clave de la supervisión e inspección diaria.
Artículo 13 Las autoridades reguladoras locales de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior capacitarán y evaluarán al personal de supervisión e inspección sobre las leyes, reglamentos, reglas, estándares, conocimientos profesionales y puntos clave de supervisión e inspección de seguridad alimentaria.
Artículo 14 Cuando las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos municipales y del condado realicen supervisión e inspección diaria, participarán más de 2 (incluidos 2) miembros del personal de supervisión e inspección.
El personal de supervisión e inspección es seleccionado al azar por el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos. El personal de supervisión e inspección deberá presentar en el lugar certificados de aplicación de la ley válidos.
Artículo 15 De acuerdo con el plan de supervisión e inspección diaria, los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos municipales y del condado pueden seleccionar al azar partes de la "Lista de puntos clave de inspección y supervisión diaria" para inspección, y pueden realizar inspecciones aleatorias. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos deben aclarar los contenidos relevantes de la inspección antes de llevar a cabo la inspección, y los inspectores no pueden cambiar los elementos de inspección a voluntad. Artículo 16 La supervisión e inspección diaria de los productores y operadores de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas por parte de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos municipales y distritales deben, en principio, cubrir todos los elementos.
Base legal:
Medidas de gestión de la inspección por muestreo de seguridad alimentaria
Artículo 40 Después de recibir la conclusión de la inspección no calificada de la inspección supervisora por muestreo, los productores y comerciantes de alimentos deberán inmediatamente Tomar medidas de control de riesgos, como sellar alimentos no calificados, suspender la producción y operación de alimentos no calificados, notificar a los productores, operadores y consumidores relevantes, retirar alimentos no calificados que se hayan comercializado, investigar las razones de los alimentos no calificados y realizar rectificaciones, etc. , e informar de inmediato a la supervisión y gestión del mercado local. El departamento informará la situación de manejo, cooperará activamente con el departamento de supervisión y gestión del mercado en la investigación y el manejo, y no se negará ni evadirá.
Durante el período de reinspección y objeción, los productores y operadores de alimentos no dejarán de cumplir con sus obligaciones previstas en el párrafo anterior. Si los productores y operadores de alimentos no toman la iniciativa de actuar, el departamento de supervisión y gestión del mercado les ordenará que lo hagan.
Cuando los intereses nacionales y los intereses públicos lo requieran, o para responder a emergencias importantes en materia de seguridad alimentaria, con el consentimiento del departamento de supervisión y gestión del mercado a nivel provincial o superior, el departamento de supervisión y gestión del mercado a nivel provincial o superior podrá organizar investigaciones y análisis o realizar muestreos nuevamente para inspeccionar y descubrir los motivos de la no conformidad.