Master Bao entra en la etapa de celebridad post-Internet: la pequeña tienda pasa a llamarse marca Tianzi para competir por segmentos del mercado
Master Bao ha entrado en la etapa de celebridad post-Internet
Después de hacerse famoso hasta el final, Master Bao actualizó sus tiendas, las cerró proactivamente y luego lanzó una submarca " Haofudao" después del lanzamiento de nuevos productos. Recientemente, un periodista del Beijing Business Daily se enteró por la marca de panadería Master Bao que algunas tiendas de Beijing se han cambiado gradualmente a "Haofu Road". Las tiendas adaptadas son principalmente tiendas con un área de menos de 40 metros cuadrados. Implica principalmente 5 pequeñas tiendas en Beijing. Esta marca se centra principalmente en pasteles tradicionales chinos. La serie de acciones anteriores de Master Bao siempre se han centrado en la calidad como punto competitivo central. Ahora, como el trabajo antifalsificación de Master Bao aún está en progreso, Master Bao está desarrollando marcas duales y se está deshaciendo gradualmente de la etiqueta original de celebridad de Internet. La ruta de desarrollo diferenciada para hornear y comenzar a diversificarse también es significativamente diferente del modelo de desarrollo de las primeras marcas de catering de celebridades de Internet que se centraban en el marketing y el tráfico. Los cambios de Master Bao también son el comienzo de la entrada al mercado de las primeras marcas de catering de celebridades de Internet. -Era de las celebridades de Internet y enfoque en el propio negocio de la restauración.
La pequeña tienda pasó a llamarse marca Timzi
Un periodista del Beijing Business Daily se enteró por Master Bao de que en un futuro próximo, Master Bao hará ajustes en las tiendas que antes abrió en Beijing con un área de menos de 40 metros cuadrados. Las tiendas involucradas incluyen Beijing Xi'an Store, Beijing Warwick Store, Beijing Dongsi Store, Beijing Xinjiekou Store y Beijing Fucheng Store. Vale la pena señalar que las tiendas mencionadas anteriormente funcionarán como submarcas de "Master Bao" bajo el nombre "Haofudao". Al mismo tiempo, la marca no aceptará franquicias y mantendrá un modelo de operación directa.
Se entiende que "Haofudao" también ha diferenciado sus productos de la marca principal Master Bao. "Haofu Dao" se posiciona como una pastelería tradicional china en la comunidad, centrándose en los pasteles tradicionales chinos. En términos de productos, además de conservar los pasteles de yema de huevo, los pasteles de piña, los pasteles de pasas y otros pasteles tradicionales de "Master Bao". También agregará pasteles de azufaifo originales, pasteles de durazno con sabor a leche, pasteles de durazno con mijo, pasteles de durazno de arroz negro y otros productos de pastelería tradicionales, pero "Xiaobei" como producto de "celebridad de Internet" no se encuentra entre ellos.
De hecho, Master Bao, que originalmente tenía solo un pequeño número de tiendas, cerró tres tiendas: la tienda Xidan de Master Bao en Beijing, la tienda Majiabao y la tienda Anding en junio de este año. En ese momento, el fundador de Master Bao, Bao Caisheng, le dijo a un periodista del Beijing Business Daily que debido a que las tiendas con un gran volumen de ventas eran demasiado pequeñas, ya era difícil cumplir con los estándares de seguridad alimentaria requeridos por la empresa para garantizar la seguridad alimentaria de la empresa. estándares, decidió cerrar las tiendas más pequeñas. Sin embargo, esta vez para realizar ajustes en tiendas más pequeñas, no optamos por cerrar tiendas directamente.
Bao Caisheng le dijo al reportero del Beijing Business Daily que después de la evaluación, algunas tiendas pequeñas abiertas en Beijing en los primeros años ya no podían cumplir con los requisitos del Maestro Bao para el entorno de producción de algunos productos, por lo que decidió fabricar y vender estas tiendas Los productos se ajustarán y estas tiendas también pasarán a llamarse "Haofu Road". Entre ellos, la tienda Haofu Road ya no vende "Xiaobei". Principalmente en el proceso de producción de Xiaobei, algunos enlaces de producción son difíciles de controlar en las tiendas más pequeñas. Sin embargo, Bao Caisheng también admitió que hacerlo afectará a los beneficios de estas tiendas a corto plazo.
Compitiendo por segmentos de mercado
"Master Bao", que siempre ha tenido problemas con las tiendas falsificadas, utiliza varios métodos, como estrategias de grandes tiendas, cocinas luminosas y actualizaciones de tiendas para proteger su derechos y lucha contra la falsificación. A principios de este año, todas las tiendas Master Bao en todo el país implementaron el proyecto "Cocina brillante y estufa brillante". Los consumidores pueden ver el proceso de elaboración de la pastelería a través de las ventanas de vidrio transparente de la tienda. Al mismo tiempo, también hay monitores fuera de la tienda. tienda para difundir el proceso de producción de pastelería de la tienda. En cuanto a la gestión interna, se han formulado una serie de sistemas de gestión de la higiene de la cocina. Además de buscar medidas de desarrollo sostenible en la gestión, Master Bao también lanzó este año un nuevo producto "Cod Shell". En opinión de los expertos de la industria, la serie de acciones de Master Bao también son una medida para buscar una competencia diferenciada en los servicios y la gestión de marcas, y para buscar el desarrollo sostenible a través de la escala y la marca. También son una forma encubierta de suprimir las tiendas imitadoras.
La adaptación de las pequeñas tiendas y el lanzamiento de submarcas parecen ser el próximo plan de protección de derechos de Master Bao. En este sentido, Bao Caisheng dijo a un periodista del Beijing Business Daily que este cambio de nombre no tiene nada que ver con la protección de los derechos de marca. En el futuro, las tiendas de Master Bao serán tiendas de gran superficie con una superficie de más de 80 metros cuadrados, y Haofu Road serán principalmente tiendas comunitarias con una superficie de unos 40 metros cuadrados. Entre ellos, Haofu Dao Club apunta al consumo diario de los hogares y actualmente no tiene planes de implementar Haofu Dao a gran escala.
Zhu Danpeng, analista de la industria alimentaria china, dijo que desde el lanzamiento de submarcas y el ajuste de las pequeñas tiendas, se puede ver que Master Bao ha comenzado a operar desde la dirección de la marca y la capitalización. .
La estrategia de doble marca comenzó a clasificar los productos, tiendas y escenarios de Master Bao. Para la marca, se llevó a cabo una gestión estratégica clara y estandarizada en términos de protección de la marca, desarrollo y operación de productos, y la operación de la tienda también fue la marca futura. la promoción y la mejora integral desempeñarán un cierto papel de apoyo.
Coexisten oportunidades y riesgos.
Zhu Danpeng dijo que distinguir los productos, el posicionamiento y las audiencias de consumidores de la marca matriz y las submarcas es útil para el desarrollo de la marca. Además, los pasteles chinos son actualmente populares entre los grupos de consumidores de nueva generación y de mediana edad y ancianos, y también podemos ver el público objetivo que tienden a favorecer las categorías subdivididas de Master Bao. Sin embargo, cómo desarrollar los modelos operativos generales de la marca matriz y las submarcas simultáneamente, y cómo asegurar y dividir la calidad y la inversión de las submarcas son cuestiones clave en la estrategia de doble marca. Además, la eliminación de imitadores por parte del Maestro Bao sigue siendo un problema urgente que debe resolverse.
Según Lai Yang, vicepresidente ejecutivo de la Asociación de Economía Empresarial de Pekín, las marcas de pastelería como Master Bao necesitan explorar cómo potenciar el valor de toda la marca. Si una marca quiere seguir desarrollándose, no puede apoyarse en uno o dos productos únicos. Más importante aún, necesita enriquecer la connotación de la marca y brindar a los consumidores una experiencia integral de calidad. Antes de esto, debido a la existencia de demasiadas tiendas imitadoras, Master Bao siempre se ha centrado en salvaguardar los derechos. Marcas como Master Bao, que se han vuelto populares gracias a la "fuerza" de sus productos alimenticios, necesitan explorar más a fondo cómo mantener la marca en el mercado. No colapsar. Este ajuste de tiendas y el lanzamiento de submarcas ayudarán al desarrollo sostenible de la empresa. Sin embargo, las medidas de mejora y protección de derechos de Master Bao plantearán requisitos más altos para las empresas en términos de filosofía empresarial, cadena de suministro, gestión, etc.