Preguntas y respuestas sobre seguridad alimentaria
Consejos de seguridad alimentaria 1. ¿Qué conocimientos sobre seguridad alimentaria tienes?
(1) Desarrollar buenos hábitos alimentarios. No comas con avidez; no hagas otras cosas mientras comes, y mucho menos persíguete unos a otros; haz tres comidas al día con regularidad y no comas en exceso.
(2) Desarrollar el hábito de lavarse las manos antes de comer. Las manos humanas hacen esto y aquello todos los días, tocando todo tipo de cosas. Puede infectarse con bacterias, virus y huevos de parásitos. Lávese las manos cuidadosamente con jabón antes de comer para reducir la posibilidad de contraer la enfermedad por la boca.
(3) Lavar frutas y verduras crudas. Las frutas y verduras no sólo están infectadas con bacterias, virus y huevos de parásitos, sino que también contienen residuos de pesticidas e insecticidas. Si no se limpia, no sólo puede infectarse con enfermedades, sino que también puede provocar intoxicación por pesticidas.
(4) No comas frutas y verduras silvestres a la ligera. Hay muchos tipos de verduras y frutas silvestres, algunas de las cuales contienen toxinas dañinas para el cuerpo humano. A las personas sin experiencia les resulta difícil distinguir con claridad. Sólo si no comemos verduras y frutas silvestres de manera casual podremos evitar el envenenamiento y garantizar la seguridad.
(5) No comer alimentos podridos. Cuando los alimentos se pudren y se deterioran, tendrán un sabor ácido y amargo; emiten un olor especial, que es provocado por la proliferación de bacterias. El consumo de estos alimentos puede provocar una intoxicación alimentaria.
(6) No comprar ni consumir alimentos y bebidas de baja calidad de vendedores ambulantes. Estos alimentos y bebidas de baja calidad suelen ser de mala calidad y pueden ser perjudiciales para la salud si se comen o beben.
(7) Al comprar alimentos y bebidas en la tienda, preste especial atención a si la fecha de producción y la vida útil están marcadas, y no compre alimentos y bebidas caducados. No coma ni beba alimentos y bebidas caducados.
(8) No beber agua cruda. Es difícil saber si el agua está limpia o no a simple vista. El agua clara y transparente también puede contener gérmenes y virus. Lo más seguro es beber agua hervida.
Datos ampliados
Conocimientos sobre higiene alimentaria en viajes
(1) Prestar atención a la higiene del agua potable.
Por lo general, el agua cruda no se puede beber. El agua hervida y el agua del grifo esterilizada son el agua ideal para beber durante el viaje, seguidas por los manantiales de montaña y el agua de pozo profundo. Los ríos, estanques y lagos no se deben beber crudos. Cuando no haya agua calificada para beber, puedes usar frutas en lugar de agua.
(2) Las frutas deben lavarse o pelarse antes de consumirse.
Debes pelar la fruta cuando la comas. Los melones y las frutas no sólo se contaminan con pesticidas, sino también con patógenos o parásitos durante el proceso de recolección y venta.
(3) Trata cada comida con cuidado y nunca pases hambre.
Generalmente puedes comer con confianza en restaurantes de alta gama, pero puedes optar por comer en puestos de comida, pero no en puestos callejeros o vendedores (carritos de arrastre). Aunque hay muchos casos de hambre durante el viaje, no se permite tocar la comida de los vendedores ambulantes. Si tienes hambre, estás bromeando con tu vida.
(4) Aprender a identificar si la higiene de los restaurantes está a la altura.
Los estándares generales para la calificación deben ser: tener licencia sanitaria, fuentes de agua limpia, equipo de desinfección, ingredientes alimentarios frescos, ausencia de mosquitos y moscas, equipo a prueba de polvo, ambiente circundante limpio y el beneficiario no entren en contacto con alimentos, dinero y los alimentos deben mantenerse a una distancia considerable.
(5) Comer con moderación en vehículos, barcos o aviones.
Durante el ciclismo, debido a la falta de condiciones de ejercicio, el proceso de digestión de los alimentos se prolonga y ralentiza. Si no se controla la dieta, inevitablemente aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocará molestias gastrointestinales.
Enciclopedia Sogou: Conocimiento sobre seguridad alimentaria
2. Consejos sobre seguridad alimentaria 19
1. Conocimiento sobre seguridad alimentaria 1. Al comprar alimentos, preste atención a si los alimentos El fabricante del envase, la fecha de producción, si la vida útil ha expirado, si los ingredientes alimentarios y los ingredientes nutricionales están etiquetados y si hay un logotipo QS, no se pueden comprar productos con tres "nos".
2. Abrir el envase del alimento y comprobar si el alimento tiene las propiedades sensoriales adecuadas. No coma alimentos en mal estado, rancios, mohosos, transmitidos por insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales. Si los alimentos con proteínas son pegajosos, los alimentos grasos tienen un olor a silbido, los carbohidratos tienen un olor a fermentado o las bebidas tienen sedimentos anormales, no se deben comer.
3. No compre loncheras ni alimentos de vendedores sin licencia para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. 4. Preste atención a la higiene personal. Lávese las manos antes de comer y después de ir al baño. Lave y desinfecte su vajilla. No utilice recipientes sucios para guardar alimentos. Esto evitará la cría de mosquitos y moscas.
5. Comer menos frituras y fritos.
2. ¿Qué es la adulteración, adulteración y falsificación de alimentos? (1) "Adulteración" se refiere a agregar elementos baratos o no nutritivos a los alimentos, o eliminar nutrientes de los alimentos o reemplazarlos con sustancias inferiores, reduciendo así la calidad, como agregar azúcar invertido a la miel y agregar pigmentos a las galletas de chocolate. eliminar grasa de la leche entera en polvo, etc. (2) "Adultación" se refiere a agregar algunas impurezas a los alimentos, como agregar silicato de sodio o bórax a la yuba y agregar ladrillos rojos y madera al chile en polvo.
(3) "Falsificación" significa que la etiqueta del embalaje o la descripción del producto no coincide con el contenido. Los alimentos adulterados, adulterados o falsificados generalmente deben ser manejados por los departamentos de administración industrial y comercial.
Todo lo que afecte a la nutrición e higiene será tratado por el departamento administrativo de salud de conformidad con la ley. 3. ¿Qué tipos de alimentos tienen prohibida la producción y operación? Los alimentos cuya producción y operación están prohibidas incluyen las siguientes categorías: (1) en mal estado, rancios, mohosos, comidos por insectos, impuros, mezclados con materias extrañas o que tienen otras propiedades sensoriales anormales, que pueden ser perjudiciales para la salud humana (2) que contienen o; ser venenoso, contaminación con sustancias nocivas que puedan ser perjudiciales para la salud humana; (3) contener parásitos patógenos, microorganismos o toxinas microbianas que excedan los estándares nacionales (4) carne y sus productos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección; (5) Aves de corral, ganado, bestias, animales acuáticos y sus productos que murieron por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconoce (6) Los contenedores y paquetes que estén sucios o gravemente dañados o los vehículos de transporte estén sucios, causando contaminación; 7) Adulteración, adulteración Falsificación o falsificación, que afecte la nutrición y la higiene (8) Procesado con materias primas no alimentarias, agregando productos químicos no alimentarios o tratando productos no alimentarios como alimentos; Por razones especiales como la prevención de enfermedades. Si es necesario, el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado o el gobierno popular de una provincia, región autónoma o municipio directamente dependiente del Gobierno Central prohíbe específicamente la venta (11) Contiene aditivos que no tengan; sido aprobado por el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado o residuos de pesticidas que excedan la cantidad permitida prescrita por el estado (12) Otros elementos de higiene de los alimentos que no cumplan con las normas y requisitos de higiene;
4. ¿Cómo identificar alimentos falsos y de mala calidad? Los productos falsificados son como ratas cruzando la calle, todos gritan para darles una paliza. Pero a la gente le cuesta reconocerlo cuando hace sus compras diarias.
La "Ley de Siete Caracteres para la Prevención de Alimentos Falsificados y de Calidad Deficiente" orienta a los consumidores a fortalecer la autoprevención en materia de seguridad alimentaria de una manera fácil de entender y recordar, de modo que las falsificaciones y los productos de mala calidad Los alimentos se retirarán del mercado por falta de mercado. Tenga cuidado con el "método de los siete caracteres": es decir, tenga cuidado con los "brillantes, blancos, inversos, largos, dispersos, bajos y pequeños".
Cuidado con las “flores y flores”. Tenga cuidado con los alimentos que tienen colores demasiado brillantes. Por ejemplo, las fresas que se encuentran actualmente en el mercado son tan grandes, rojas y brillantes como frutas de cera, los encurtidos son de color amarillo brillante y muy atractivos, y los helechos embotellados son de color verde brillante y no se decoloran. Ten cuidado. ¿Hay algún problema al agregar colorante? En segundo lugar, tenga cuidado con los "blancos".
Todos los alimentos son anormal y antinaturalmente blancos, y nueve de cada diez de ellos se verán perjudicados por sustancias químicas como lejías, agentes blanqueadores y agentes de tratamiento de harinas. Las tres defensas son "largas".
Intenta comer la menor cantidad posible de alimentos con una vida útil larga. Los productos cárnicos y avícolas cocidos envasados almacenados a 3°C están pasteurizados y tienen una vida útil habitual de 7 a 30 días. Cuatro defensas son "contraataques".
Es un alimento que previene el crecimiento no natural. Comer demasiado puede tener un impacto en tu cuerpo. Cinco defensas son "pequeñas".
Cuidado con los productos de pequeñas empresas de procesamiento tipo taller. Estas empresas tienen el índice promedio de aprobación más bajo para las inspecciones de muestreo de alimentos, y en estas empresas a menudo ocurren incidentes impactantes sobre la seguridad alimentaria. Seis defensas son "bajas".
"Bajo" se refiere a alimentos cuyo precio es significativamente más bajo que el nivel general de precios. Los alimentos que tienen un precio demasiado bajo son en su mayoría "maliciosos". Siete precauciones contra la "dispersión".
A granel significa alimentos a granel. Algunos productos de soja, alimentos cocinados y encurtidos a granel que se venden en el mercado pueden provenir de plantas de procesamiento subterráneas. 5. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al almacenar alimentos? Necesitamos establecer un sistema de almacenamiento para garantizar que el primero en entrar es el primero en salir; todos los tipos de alimentos se almacenan en categorías con señales claras para evitar la contaminación cruzada y deben mantenerse alejados de las paredes y los pisos para lograr las "cuatro prevenciones"; : a prueba de moho o antiséptico, a prueba de roedores, insectos y moscas.
6. ¿Cómo limpiar los residuos de pesticidas en frutas y verduras? (1) Método de enjuague y remojo (después de enjuagar con agua limpia): la principal contaminación de las verduras son los pesticidas organofosforados, que son insolubles en agua. Este método sólo puede eliminar parte de los pesticidas contaminados, pero la limpieza es el método básico para eliminar otros contaminantes y pesticidas residuales en frutas y verduras. Se utiliza principalmente para hortalizas de hoja.
Por lo general, utilice agua para lavar primero la suciedad de la superficie; de lo contrario, equivaldrá a remojar frutas y verduras en pesticidas diluidos. Luego sumérjalo en agua limpia durante al menos 10 minutos. Los agentes de limpieza de frutas y verduras pueden aumentar la disolución de los pesticidas, por lo que puede agregar una pequeña cantidad de agentes de limpieza de frutas y verduras al remojar y enjuagar con agua corriente 2 o 3 veces después del remojo.
(2) Remojar en agua alcalina después de la limpieza: los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que este método es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas y puede usarse para diversas verduras y frutas. El método consiste en limpiar la suciedad de la superficie, remojarla en agua alcalina (generalmente 500 m1 de agua, 5 g-10 g de superficie alcalina) durante 5 a 15 minutos y luego enjuagar con agua limpia 3 a 5 veces.
(3) Método de pelado: las verduras y frutas con apariencia desigual o pelos finos se contaminan fácilmente con pesticidas, por lo que pelarlos es un mejor método para eliminar los pesticidas residuales. (4) Método de almacenamiento: los pesticidas pueden descomponerse lentamente con el tiempo en sustancias inofensivas para el cuerpo humano (el oxígeno en el aire y las enzimas en las verduras tienen un cierto efecto de descomposición sobre los pesticidas residuales), por lo que las frutas y verduras que son fáciles de conservar se pueden almacenar. durante un cierto período de tiempo para reducir los residuos de pesticidas.
Generalmente se debe conservar durante más de 15 días. Al mismo tiempo, se recomienda no comer inmediatamente frutas y verduras recién cosechadas. (5) Método de calentamiento: a medida que aumenta la temperatura, se acelera la descomposición de los pesticidas carbamatos.
3. Conocimiento de seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos e inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana.
La seguridad alimentaria también es un campo interdisciplinario, que se centra en garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, reducir los riesgos de enfermedades y prevenir la intoxicación alimentaria durante el procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos, por lo que la seguridad alimentaria es muy importante. Datos ampliados:
La plantación, cultivo, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte, venta, consumo y otras actividades de alimentos (alimentos) cumplen con las normas y requisitos obligatorios nacionales, y no hay posibilidad de dañar o amenazar a los seres humanos. la salud o causar por consumo la muerte o daño a los consumidores y a sus descendientes.
Este concepto muestra que la seguridad alimentaria incluye tanto la seguridad de la producción como la seguridad de la operación; incluye la seguridad de los resultados y la seguridad del proceso; incluye tanto la seguridad real como la seguridad futura; El significado de seguridad alimentaria tiene tres niveles: El primer nivel: seguridad en la cantidad de alimentos, es decir, que un país o región pueda producir las necesidades dietéticas para la supervivencia básica de la nación.
Las personas deben poder permitirse los alimentos básicos que necesitan para sobrevivir y vivir. El segundo nivel: calidad e inocuidad de los alimentos: se refiere a los alimentos proporcionados para satisfacer y proteger las necesidades de salud de las personas en términos de nutrición e higiene. La calidad y seguridad de los alimentos implica la contaminación de los alimentos, ya sea que sean tóxicos, que los aditivos violen las regulaciones, que las etiquetas estén estandarizadas, etc. , es necesario tomar medidas antes de que los alimentos se contaminen para prevenir la contaminación de los alimentos y los peligros importantes.
Tercer nivel: Seguridad alimentaria sostenible: Requiere que la adquisición de alimentos se realice desde una perspectiva de desarrollo, centrándose en una buena protección del entorno ecológico y el uso sostenible de los recursos. Normas de seguridad: (1) Regulaciones sobre microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana en productos relacionados con la alimentación.
(2) Tipos, ámbito de uso y dosificación de aditivos alimentarios. (3) Necesidades nutricionales de alimentos principales y complementarios para lactantes y niños pequeños.
(4) Requisitos de etiquetas, rótulos e instrucciones relacionados con la nutrición. (5) Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria.
(6) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos. (7) Otros contenidos que requieran la formulación de normas de seguridad alimentaria.
(8) Deben enumerarse detalladamente todos los aditivos de los alimentos. (9) Adición ilegal de sustancias químicas prohibidas a los alimentos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Seguridad Alimentaria.
4. Sentido común sobre la seguridad alimentaria
1. ¿Qué es la calidad y seguridad de los alimentos? La calidad y seguridad de los alimentos se refiere al grado en que la calidad de los alimentos garantiza la salud y la seguridad de los consumidores.
Incluyendo tres aspectos: Primero, los problemas de calidad y seguridad provocados por la contaminación de los alimentos. Por ejemplo: contaminación biológica, contaminación química, contaminación física, etc.
El segundo son los problemas de calidad y seguridad provocados por el desarrollo tecnológico en la industria alimentaria. Tales como: aditivos alimentarios, agentes de producción de alimentos, medios, alimentos irradiados, alimentos genéticamente modificados, etc.
El tercero es el abuso de las etiquetas de los alimentos. Ejemplos: etiquetas de alimentos falsificadas, falta de declaraciones de advertencia, etiquetado falso de funciones o ingredientes de los alimentos, falta de etiquetas de alimentos chinos (alimentos importados).
2. ¿Qué es el sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad alimentaria? El sistema de acceso a los mercados de calidad e inocuidad de los alimentos se refiere a un sistema de supervisión administrativa que, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, permite a los productores que cumplan las condiciones prescritas realizar actividades productivas y comerciales, y permite la producción y venta de productos que cumplan las condiciones prescritas. Es un sistema de licencias administrativas.
El principio del establecimiento del sistema es combinar garantías ex ante con supervisión ex post, * * * combinar la supervisión con la autodisciplina corporativa y aprovechar plenamente el papel del mecanismo de mercado. Incluye principalmente tres contenidos básicos: 1. Sistema de revisión de las condiciones necesarias para las empresas de producción de alimentos: las empresas que procesan y venden alimentos en mi país deben cumplir las condiciones necesarias para garantizar la calidad del producto y obtener una licencia de producción de alimentos de acuerdo con los procedimientos prescritos para la producción de alimentos. 2. La formulación de la inspección obligatoria: las empresas de producción de alimentos deben cumplir con las obligaciones legales y los productos solo pueden venderse después de pasar la inspección 3. Sistema de marcado de calidad y seguridad de los alimentos: alimentos que pasan la inspección y se venden fuera de la fábrica; debe imprimirse (colocarse) la marca de acceso al mercado de seguridad y calidad de los alimentos, la marca "QS".
3. ¿Qué alimentos deben llevar actualmente el marcado QS? Las primeras cinco categorías de alimentos que deben marcarse con QS son la harina de trigo, el arroz, el aceite vegetal comestible, la salsa de soja y el vinagre. El segundo lote de alimentos que deben llevar la marca QS se divide en 10 categorías, que incluyen principalmente productos cárnicos, lácteos, bebidas, condimentos (azúcar y glutamato monosódico), fideos instantáneos, galletas, latas, bebidas congeladas, alimentos inflados y Productos de arroz y harina congelados rápidamente.
El tercer lote de alimentos que deben estar marcados con QS se dividen en 13 categorías, entre las que se incluyen principalmente productos de confitería, té, vino y vino de frutas, cerveza, vino de arroz, encurtidos, frutas confitadas, semillas tostadas y frutos secos. , productos de huevo, productos de cacao, café, productos de agua, almidón y productos amiláceos. 4. ¿Cómo identificar alimentos falsos y de mala calidad? Los productos falsificados son como ratas cruzando la calle, todos gritan para darles una paliza.
Pero a la gente le cuesta reconocerlo cuando hace la compra diaria. La "Ley de siete caracteres para la prevención de alimentos falsificados y de mala calidad" orienta a los consumidores a fortalecer la autoprevención en materia de seguridad alimentaria de una manera fácil de entender y recordar, de modo que los alimentos falsificados y de mala calidad sean retirados del mercado. por falta de mercado.
Cuidado con el "método de los siete caracteres": es decir, cuidado con los "brillantes, blancos, inversos, largos, dispersos, bajos y pequeños". Tenga cuidado con las "flores y flores".
Cuidado con los alimentos de colores demasiado llamativos. Por ejemplo, las fresas que se encuentran actualmente en el mercado son tan grandes, rojas y brillantes como frutas de cera, los encurtidos son de color amarillo brillante y muy atractivos, y los helechos embotellados son de color verde brillante y no se decoloran. Ten cuidado. ¿Hay algún problema al agregar colorante? En segundo lugar, tenga cuidado con los "blancos". Todos los alimentos son anormal y antinaturalmente blancos, y nueve de cada diez de ellos se verán dañados por sustancias químicas como lejías, agentes blanqueadores y agentes para tratar la harina.
Tres defensas son “largas”. Trate de comer la menor cantidad posible de alimentos que tengan una vida útil prolongada. Los productos cárnicos y avícolas cocidos envasados almacenados a 3°C están pasteurizados y tienen una vida útil habitual de 7 a 30 días.
Cuatro defensas “contraatacan”. Es la comida la que detiene el crecimiento antinatural. Comer demasiado puede tener un impacto en tu cuerpo.
Las cinco defensas son “pequeñas”. Tenga cuidado con los productos de pequeñas empresas procesadoras tipo taller. Estas empresas tienen la tasa promedio de aprobación más baja para las inspecciones de muestreo de alimentos, y en estas empresas a menudo ocurren incidentes impactantes sobre la seguridad alimentaria.
Las seis defensas son “bajas”. "Bajo" se refiere a alimentos cuyo precio es significativamente más bajo que el nivel general de precios. Los alimentos que tienen un precio demasiado bajo son en su mayoría "maliciosos".
Siete precauciones contra la "dispersión". A granel significa alimentos a granel, y algunos productos de soja, alimentos cocinados y encurtidos a granel que se venden en el mercado pueden provenir de plantas de procesamiento subterráneas.
5. Conocimientos sobre seguridad alimentaria
1. ¿A qué cuestiones deben prestar atención los estudiantes de primaria y secundaria a la hora de comprar alimentos? 1. Vaya a las tiendas habituales y no compre la comida de los "tres noes" en el campus y en las calles.
2. Compra alimentos producidos por fabricantes habituales y trata de elegir marcas con buena reputación. 3. Revise cuidadosamente las etiquetas de los productos.
Las etiquetas de los alimentos deben indicar: nombre del producto, lista de ingredientes, contenido neto, nombre de la fábrica, dirección, fecha de producción, vida útil, número de norma del producto, etc. No compre productos con etiquetas de mala calidad.
4. Si el alimento es apto para el consumo propio. 5. No sigas ciegamente los anuncios. La publicidad no representa la ciencia, sino que refleja los intereses de las empresas.
2. ¿A qué hábitos de higiene dietética deben prestar atención los alumnos de primaria y secundaria? 1. El agua hervida es la mejor bebida. Algunas bebidas contienen conservantes, pigmentos, etc. y beber con regularidad no es bueno para la salud de los niños; 2. Desarrollar buenos hábitos de higiene para prevenir la propagación de enfermedades parasitarias intestinales 3. Lave las verduras y frutas crudas antes de comerlas para evitar la intoxicación por pesticidas; fecha de producción y vida útil de los alimentos 5. Trate de comer menos o nada de sobras; Si come sobras, asegúrese de calentarlas bien para evitar la intoxicación alimentaria bacteriana; 6. No coma alimentos crudos no saludables, como sashimi y castañas de agua crudas. 7. No coma alimentos callejeros sin protección higiénica; Comida, comida ahumada, a la parrilla, una preparación inadecuada producirá sustancias tóxicas.
En tercer lugar, ¿es mejor que los estudiantes de primaria y secundaria coman más dulces? Las bebidas de verano son ricas en azúcar y los niños que comen demasiado son propensos a sufrir inflamaciones de la piel y diversas enfermedades.
La ingesta excesiva de azúcar en verano también producirá una gran cantidad de sustancias ácidas, rompiendo así el equilibrio ácido-base normal de la sangre y provocando que los niños se vuelvan ácidos. Los datos médicos muestran que el 70% de las enfermedades ocurren en personas con constitución ácida, lo que sin duda convierte a los niños en la "cama número uno para perder peso en Corea".
Además de los efectos anteriores, muchas bebidas también carecen de proteínas y grasas necesarias para el desarrollo de los niños. Beber demasiado afectará la capacidad de los niños para comer con regularidad y provocará desnutrición, por lo que es mejor no beber más de 100 ml de bebida al día. Alimentos nutritivos que hacen que los estudiantes sean más inteligentes ¿Cuáles son los alimentos nutritivos que hacen que los estudiantes sean más inteligentes? Consuma más pescado, yemas de huevo, camarones secos, algas, algas marinas y carne magra. 2. Consuma hígado de cerdo, sesos de animales y otros despojos de animales una vez a la semana. 3. Consuma frutas ricas en vitamina C como naranjas y manzanas todos los días. 4. Consuma frijoles o productos de soya todos los días. 5. Come champiñones 1 o 2 veces por semana. 6. Come plátanos, zanahorias, zanahorias.
5. ¿Cómo pueden las personas prevenir la intoxicación alimentaria? 1. Lávese las manos antes de comer y después de ir al baño; 2. Deje los alimentos cocidos durante más de 2 horas y recaliéntelos a más de 70°C antes de comerlos. 3. Lave y pele las frutas antes de comerlas; origen desconocido o que ha excedido la vida útil 5. No compre alimentos en pequeñas tiendas o puestos callejeros sin permisos sanitarios y licencias comerciales (especialmente aquellos sin envases sellados); se sospecha que se ha echado a perder; 7. No coma alimentos a los que se les hayan agregado conservantes a sabiendas. Alimentos que contienen aditivos o pigmentos, pero no es seguro si la cantidad agregada cumple con los estándares de higiene y seguridad de los alimentos. 6. ¿Qué verduras son las más adecuadas para que coman los niños en verano? El agua de los melones y las verduras es agua natural, limpia, nutritiva y biológicamente activa que ha sido filtrada a través de múltiples capas de biopelícula y es insustituible para el agua potable.
El verano también es la temporada alta para el melón y las hortalizas, con un contenido de agua superior al 90%. El melón de invierno tiene el mayor contenido de agua entre todo tipo de platos, hasta un 96%, seguido del pepino, la calabaza, la esponja vegetal, la bergamota, la calabaza y el melón amargo.
Después de que las verduras frescas entran en verano, el factor que tiene mayor impacto en el cuerpo humano es el veneno del calor y la humedad del verano. Por lo tanto, comer algunas verduras frescas es beneficioso para la producción de líquidos corporales, saciando la sed. , depurativo, desintoxicante y laxante. Como melón amargo, lufa, pepino, tomate, berenjena, apio, lechuga, espárragos, berros, etc. Todas son verduras frescas, por lo que es mejor comerlas con frecuencia.
"Desinfección" de hortalizas El verano es la estación en la que es más probable que se produzcan enfermedades, especialmente las infecciosas intestinales. En esta época, comer más verduras "esterilizadas" puede prevenir enfermedades. Estas verduras incluyen ajo, cebolla, puerro, cebollino, brotes de ajo, etc.
7. ¿A qué debes prestar atención al beber leche? 1. No es recomendable beber alcohol en ayunas. A muchas personas les gusta hervir la leche y beberla fría, como bebida normal o como zumo. Aunque esto es conveniente, beber leche con el estómago vacío hará que la leche permanezca en el estómago demasiado tiempo y entre al sistema de excreción demasiado rápido, lo que afectará la absorción general de nutrientes.
Comer algún snack, como pan, mientras bebes leche. Galletas, etc. para alargar su tiempo de residencia en el aparato digestivo.
Conocimientos saludables sobre alimentación para la enfermedad renal 2. No es aconsejable beber leche helada. Beber leche refrigerada o leche con cubitos de hielo es refrescante, pero la leche fría es perjudicial para el tracto gastrointestinal y puede provocar diarrea fácilmente.
3. No apto para almacenamiento en caliente. A algunas personas les gusta ahorrarse problemas y hervir la leche por la mañana, ponerla en un termo y verterla cuando quieran beberla.
Como todos sabemos, la leche, una bebida rica en nutrientes, puede fácilmente criar bacterias en un ambiente con una temperatura adecuada, provocando que la leche se vuelva rancia. 4. No se debe cocinar por mucho tiempo.
Algunas personas hierven la leche durante demasiado tiempo, lo que en realidad no es bueno. Debido a que hervir la leche generalmente requiere azúcar blanca, si el tiempo de cocción es demasiado largo, la lisina en la leche y el azúcar blanca producirán fructosil lisina a altas temperaturas, que es una sustancia difícil de digerir y absorber por el cuerpo humano.
5. No es recomendable beber leche apelmazada. Si hay grumos o flóculos en la leche, no es apta para beber porque la leche se ha echado a perder.
8. ¿Cómo distinguir la vida útil y la vida útil de los alimentos? La denominada vida útil (período de consumo preferente y fecha mínima aplicable) se refiere al período durante el cual se mantiene la calidad en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. Después de este período, aún puede tomar pastillas para perder peso saludables y efectivas dentro de un período de tiempo determinado.
La vida útil (última fecha de consumo recomendada) se refiere a la fecha en la que se espera que finalice el consumo bajo las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. Después de esta fecha, el producto deja de ser comestible. 9. ¿Cómo elegir correctamente las bebidas? En primer lugar, verifique si la etiqueta, la marca QS, la fecha de producción, la vida útil, el nombre y la dirección de la fábrica están completos y si los ingredientes de los ingredientes cumplen con los estándares de este tipo de bebida.
En segundo lugar, elige productos que hayan sido producidos recientemente. Al comprar bebidas carbonatadas, trate de elegir productos que hayan sido producidos recientemente y que tengan latas duras que no se deformen fácilmente.
En tercer lugar, la elección de las bebidas debe variar de persona a persona. Los jugos de frutas tienen ciertos nutrientes y son adecuados para que los beban adolescentes y niños, pero no se pueden consumir durante mucho tiempo ni en grandes cantidades a la vez.
X. ¿Por qué algunos malos hábitos de las manos son potencialmente peligrosos? Tenemos muchos trucos en nuestras manos, ¿no?
6. Sentido común sobre la seguridad alimentaria
1. ¿Qué es la calidad y seguridad de los alimentos?
La calidad y seguridad de los alimentos se refiere al grado en que la calidad de los alimentos garantiza la salud y seguridad de los consumidores. Incluye tres aspectos:
Primero, los problemas de calidad y seguridad causados por la contaminación de los alimentos. Por ejemplo: contaminación biológica, contaminación química, contaminación física, etc.
El segundo son los problemas de calidad y seguridad provocados por el desarrollo tecnológico en la industria alimentaria. Tales como: aditivos alimentarios, agentes de producción de alimentos, medios, alimentos irradiados, alimentos genéticamente modificados, etc.
El tercero es el abuso de las etiquetas de los alimentos. Ejemplos: etiquetas de alimentos falsificadas, falta de declaraciones de advertencia, etiquetado falso de funciones o ingredientes de los alimentos, falta de etiquetas de alimentos chinos (alimentos importados).
2. ¿Qué es el sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad alimentaria?
El sistema de acceso al mercado de calidad e inocuidad de los alimentos se refiere a un sistema de supervisión administrativa que, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, permite a los productores que cumplan las condiciones prescritas realizar actividades productivas y comerciales, y permite a la producción y venta de productos que cumplan con las condiciones prescritas. Es un sistema de licencias administrativas. El principio del establecimiento del sistema es combinar garantías ex ante con supervisión ex post, combinar * * * supervisión con autodisciplina empresarial y aprovechar plenamente el papel del mecanismo de mercado. Incluye principalmente tres contenidos básicos:
1. Sistema de revisión de condiciones necesarias para las empresas productoras de alimentos: Las empresas que procesan y comercializan alimentos en mi país deben cumplir con las condiciones necesarias para garantizar la calidad del producto y obtener las condiciones necesarias según. a los procedimientos prescritos. Los alimentos sólo pueden producirse después de obtener una licencia de producción de alimentos;
2. La formulación de la inspección obligatoria: las empresas de producción de alimentos deben cumplir con las obligaciones legales y los productos solo pueden venderse después de pasar la inspección;
3.Sistema de marcado de calidad y seguridad alimentaria: Los alimentos que pasen la inspección y se vendan fuera de fábrica deberán llevar impreso (colocado) la marca de acceso al mercado de calidad y seguridad alimentaria, es decir, el "QS " marca.
3. ¿Qué alimentos deben llevar actualmente el marcado QS?
Las cinco primeras categorías de alimentos que deben marcarse con QS son la harina de trigo, el arroz, el aceite vegetal comestible, la salsa de soja y el vinagre.
El segundo lote de alimentos que deben llevar la marca QS se divide en 10 categorías, entre las que se incluyen principalmente productos cárnicos, lácteos, bebidas, condimentos (azúcar y glutamato monosódico), fideos instantáneos, galletas, latas, bebidas congeladas, alimentos inflados y productos de arroz y harina congelados rápidamente.
El tercer lote de alimentos que deben estar marcados con QS se dividen en 13 categorías, entre las que se incluyen principalmente productos de confitería, té, vino y vino de frutas, cerveza, vino de arroz, encurtidos, frutas confitadas, semillas tostadas y frutos secos. , productos de huevo, productos de cacao, café, productos de agua, almidón y productos amiláceos.
4. ¿Cómo identificar alimentos falsos y de mala calidad?
Los productos falsificados son como ratas cruzando la calle, todos gritan para golpearlas. Pero a la gente le cuesta reconocerlo cuando hace sus compras diarias. La "Ley de siete caracteres para la prevención de alimentos falsificados y de mala calidad" orienta a los consumidores a fortalecer la autoprevención en materia de seguridad alimentaria de una manera fácil de entender y recordar, de modo que los alimentos falsificados y de mala calidad sean retirados del mercado. por falta de mercado. Tenga cuidado con el "método de los siete caracteres": es decir, tenga cuidado con los "brillantes, blancos, inversos, largos, dispersos, bajos y pequeños".
Cuidado con las “flores y flores”. Tenga cuidado con los alimentos que tienen colores demasiado brillantes. Por ejemplo, las fresas que se encuentran actualmente en el mercado son tan grandes, rojas y brillantes como frutas de cera, los encurtidos son de color amarillo brillante y muy atractivos, y los helechos embotellados son de color verde brillante y no se decoloran. Ten cuidado. ¿Hay algún problema al agregar colorante?
En segundo lugar, cuidado con el “blanco”. Todos los alimentos son anormal y antinaturalmente blancos, y nueve de cada diez de ellos están contaminados por sustancias químicas como lejías, blanqueadores y agentes para el tratamiento de la harina.
Tres defensas son “largas”. Trate de comer la menor cantidad posible de alimentos que tengan una vida útil prolongada. Los productos cárnicos y avícolas cocidos envasados almacenados a 3°C están pasteurizados y tienen una vida útil habitual de 7 a 30 días.
Cuatro defensas “contraatacan”. Es la comida la que detiene el crecimiento antinatural. Comer demasiado puede tener un impacto en tu cuerpo.
Las cinco defensas son “pequeñas”. Tenga cuidado con los productos de pequeñas empresas procesadoras tipo taller. Estas empresas tienen la tasa promedio de aprobación más baja para las inspecciones de muestreo de alimentos, y en estas empresas a menudo ocurren incidentes impactantes sobre la seguridad alimentaria.
Las seis defensas son “bajas”. "Bajo" se refiere a alimentos cuyo precio es significativamente más bajo que el nivel general de precios. Los alimentos que tienen un precio demasiado bajo son en su mayoría "maliciosos".
Siete precauciones contra la "dispersión".
A granel significa alimentos a granel, y algunos productos de soja, alimentos cocinados y encurtidos a granel que se venden en el mercado pueden provenir de plantas de procesamiento subterráneas.
7. Conocimientos sobre seguridad alimentaria, artículo breve
1. Alimentos que se contaminan fácilmente: en verano, la temperatura sube y la humedad es alta, lo que es propicio para la cría de diversos. Microorganismos patógenos y la comida se pudre fácilmente. Además, las moscas muerden y se arrastran, contaminando los alimentos. La intoxicación alimentaria puede ocurrir si las personas ingieren alimentos contaminados con bacterias o toxinas.
El procesamiento o almacenamiento inadecuado de alimentos cocinados, platos fríos y alimentos fríos puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. En general, la intoxicación alimentaria es causada principalmente por embutidos, platos fríos, restos de arroz y productos cárnicos. Los mariscos, las lentejas y los encurtidos recién encurtidos también son propensos a este problema.
2. La intoxicación alimentaria puede causar una variedad de síntomas. Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son vómitos intensos, diarrea y dolor abdominal superior. Las personas con intoxicación alimentaria a menudo experimentan síntomas de deshidratación debido a los vómitos y la diarrea, como boca seca, cuencas de los ojos hundidas, pérdida de elasticidad de la piel, extremidades frías, pulso débil, presión arterial baja e incluso shock.
3. Medidas de emergencia tras una intoxicación alimentaria. Después de una intoxicación alimentaria, no entre en pánico. Puede tomar las siguientes medidas de emergencia: beber mucha agua inmediatamente para diluir las toxinas. Para inducir el vómito, presione la garganta con los dedos para expulsar la mayor cantidad de comida posible del estómago.
Tratar eficazmente los alimentos venenosos para evitar que más personas resulten perjudicadas (extraído de "Health News" 11.06.2004, 4ª edición). No coma pescado fresco, camarones ni cangrejos. En los últimos años, con la diversificación de la estructura dietética de los residentes, las unidades de producción y operación de alimentos y el número de personas que consumen productos acuáticos frescos y no completamente calentados han mostrado una importante tendencia ascendente, lo que ha resultado en un aumento significativo de la incidencia de enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos. Tipos de enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos Las enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos son enfermedades que se contraen al comer alimentos frescos o no calentados por completo que contienen huevos o larvas de parásitos.
Los parásitos transmitidos por los alimentos que actualmente ponen en grave peligro la salud humana incluyen Clonorchis sinensis (también conocido como Clonorchis sinensis), Paragonimus guarderi (también conocido como Paragonimiasis), Fasciolopsis jengibre y Cantonus tuberculosis Strongyloides, etc. La vía de infección es a través del consumo de animales y plantas frescos (sashimi, gachas de pescado crudo, pescado crudo al vino, camarones y cangrejos borrachos) o acuáticos que no han sido calentados completamente (como shabu-shabu, barbacoa).
No te laves las manos después de pescar y no lo lleves a la boca. Utilice el mismo cuchillo y tabla de cortar que se utilizan para cortar pescado crudo para cortar alimentos cocidos, o utilice el mismo recipiente que se utiliza para contener pescado crudo para servir alimentos cocidos.
Beber agua cruda que contenga metacercarias. ¿Cuáles son los síntomas después de la infección por clonorquiasis? El principal daño causado por la clonorquiasis es el daño hepático.
En casos leves pueden producirse molestias gastrointestinales, mientras que en casos graves son habituales hepatomegalia, dolor en la zona del hígado, cirrosis e incluso la muerte. Después de ser infectados con Paragonimus, las larvas o los adultos migran dentro de los tejidos y órganos humanos.
Si vive en los pulmones, el paciente tendrá tos y dolor en el pecho; si vive en el cerebro, el paciente sufrirá epilepsia y hemiplejía. Al vivir en el hígado, los síntomas principales son agrandamiento del hígado y dolor en la zona del hígado; al vivir debajo de la piel, se pueden formar masas migratorias o nódulos. Dolor abdominal, diarrea, etc. Puede ocurrir después de una infección con chinches del jengibre.
Después de la infección por Angiostrongylus cantonensis, aunque las larvas pueden nadar por el cuerpo humano, las lesiones generalmente se concentran en el tejido cerebral, lo que puede provocar fuertes dolores de cabeza, náuseas, vómitos, fiebre, rigidez en el cuello y otros síntomas. . En casos graves, puede producirse parálisis, somnolencia, coma e incluso la muerte.
Medidas para prevenir la infección Los productores, operadores y consumidores de alimentos deben evitar suministrar o comer productos acuáticos contaminados con parásitos. Las medidas preventivas específicas son: evitar comer pescado, camarones, cangrejos y plantas acuáticas frescos o no completamente calentados.
No beber agua cruda ni comer verduras crudas. No es necesario utilizar contenedores para productos acuáticos crudos para contener otros alimentos importados directamente.
Lavarse las manos después de procesar productos acuáticos frescos. Los cuchillos y tablas de cortar utilizados para procesar productos acuáticos frescos deben limpiarse y desinfectarse antes de su uso.
No alimente con productos acuáticos crudos a perros y gatos.