¿Por qué no puedo quitar el pastel de crema negro?
Debido a que los colores de la mantequilla para pastel provienen de pigmentos, debe ser muy difícil de limpiar. Se recomienda aplicar bicarbonato de sodio y líquido para lavar platos en la superficie coloreada antes de lavarla, y luego dejarla en remojo durante la noche antes de lavarla. .
Los pigmentos son materias primas que dan un color determinado. La gente suele elegir productos basándose en sus sentidos, como la vista, el tacto y el olfato, y los pigmentos son una parte importante de la visión. Por lo tanto, el uso adecuado de los pigmentos también juega un papel decisivo en la calidad del producto.
Pigmentos sintéticos Los pigmentos alimentarios son pigmentos preparados a partir de síntesis química y se denominan pigmentos sintéticos. Pigmentos inorgánicos Los pigmentos inorgánicos comúnmente utilizados incluyen óxido de hierro, negro de carbón, verde de óxido de cromo, etc. Tienen buena resistencia a la luz y son insolubles en agua. Pigmentos naturales Los pigmentos naturales de uso común incluyen achiote, cochinilla, clorofila, curcumina y clorofila.
Hacer que la comida sea más atractiva:
Muchos alimentos naturales tienen su propio color, lo que puede estimular el apetito de las personas y aumentar la secreción de jugos digestivos, facilitando así la digestión y la absorción. alimento. Sin embargo, los alimentos naturales son propensos a decolorarse o decolorarse durante el procesamiento y la conservación. Para mejorar el color de los alimentos, las personas suelen agregar colorantes alimentarios durante el procesamiento de los alimentos para mejorar las propiedades sensoriales.
Añadir pigmentos a los alimentos no es una patente de la gente moderna. De hecho, en la antigua mi tierra, la gente sabía que los pigmentos de levadura roja se utilizaban para hacer vino tinto. Desde que el inglés Parkin sintetizó el primer pigmento artificial, la violeta de anilina, en 1856, también han entrado en escena los pigmentos sintéticos, que desempeñan un papel en la mejora del color de los alimentos.
Existen dos tipos de pigmentos alimentarios de uso común: pigmentos naturales y pigmentos sintéticos. Los pigmentos naturales provienen de productos naturales, principalmente extraídos de tejidos vegetales, pero también incluyen algunos pigmentos de animales y microorganismos. Los pigmentos sintéticos artificiales se refieren a pigmentos orgánicos obtenidos mediante métodos de síntesis química artificial, elaborados principalmente a partir de tintes de anilina separados del alquitrán de hulla.
Durante mucho tiempo, debido a que la gente no se dio cuenta de los peligros de los pigmentos sintéticos, y en comparación con los pigmentos naturales, los pigmentos sintéticos tienen las ventajas de colores brillantes, fuerte poder colorante, propiedades estables y precios bajos. se utilizan comúnmente en la industria procesadora de alimentos en muchos países.