¿Qué sistema deberían establecer los productores y operadores de alimentos?
Incluyendo:
1. Formular el sistema de gestión de higiene alimentaria de la unidad y las medidas de gestión del sistema de responsabilidad posterior a la higiene.
2. Formular un plan de mejora de las instalaciones sanitarias de los locales comerciales de alimentos de la unidad.
3. Organizar a los profesionales de alimentos de la unidad para que realicen capacitación sobre leyes, regulaciones y conocimientos sobre seguridad alimentaria relevantes. Solo aquellos que aprueben la capacitación podrán participar en el negocio de circulación de alimentos.
4. Establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados.
5. Implementar estándares de seguridad alimentaria.
6. Ayudar a las agencias de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria a implementar la supervisión y el seguimiento de la seguridad alimentaria.
Datos ampliados:
La seguridad alimentaria no sólo requiere que la calidad del propio alimento cumpla con los estándares de seguridad, sino que todo el proceso de producción debe cumplir con la normativa legal para garantizar realmente la seguridad alimentaria.
El artículo 33, párrafo 1 de la "Ley de seguridad alimentaria" estipula claramente las condiciones para los lugares de producción y operación de alimentos. Por lo tanto, en el proceso de producción de alimentos, los productores deben mantener limpio el sitio de producción. Además de los sitios de procesamiento de alimentos, también deben mantenerse limpios los sitios de envasado y almacenamiento de alimentos.
La producción y operación de alimentos debe tener procesamiento de materias primas, procesamiento de alimentos, empaque, almacenamiento y otros lugares que sean adecuados para la variedad y cantidad de los alimentos producidos y operados. Se debe mantener el entorno del lugar. limpio y ordenado, y debe mantenerse alejado de lugares tóxicos y dañinos y otras fuentes de contaminación.
Enciclopedia Baidu-Sistema de gestión de seguridad alimentaria