Cuando una empresa de alimentos establece e implementa un plan HACCP, ¿cómo recopila información el equipo de seguridad alimentaria?

1. Sobre la base de una recopilación suficiente de información, el equipo HACCP identificará y evaluará la empresa de forma regular o irregular para determinar y adoptar información relacionada con la empresa y determinar inicialmente las medidas correctivas o preventivas que deben tomarse.

2. Reevaluar el sistema de gestión HACCP cuando sea necesario. Actualmente, algunas empresas han recopilado información sobre seguridad alimentaria.

3. En tercer lugar, la información debe entregarse de manera oportuna y comunicarse de manera efectiva. Las empresas deben ser claramente responsables de la información interna y externa.