¿Cómo hacer tofu frito crujiente?

Ingredientes:

1 bloque de tofu, 3-4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cebolla, 2 pimientos mijo, cantidad adecuada de sal y almidón.

Práctica:

1. Picar el ajo, cortar la chalota en trozos pequeños, cortar el mijo en trozos pequeños y reservar. Añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal. , el azúcar y la salsa de ostras en un bol y revuelva uniformemente, prepare la salsa y reserve.

2. Lavar el tofu y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Poner aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que el aceite esté entre un 60 y un 70% caliente. Agregar el tofu cortado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.

4. Luego vierte el jugo preparado en el tofu, agrega un recipiente con agua, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento para recoger el jugo.

5. Sofreír uniformemente hasta que casi se acabe el jugo. Añadir el mijo y el picante, y espolvorear con cebolla verde picada.