La composición del sistema de gestión del sistema de gestión de seguridad alimentaria.

Los objetivos del sistema nacional de gestión de alimentos son: ① reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos y proteger la salud pública; (2) prevenir alimentos antihigiénicos, insalubres, engañosos, falsificados y de mala calidad y proteger los derechos e intereses de los consumidores (8) establecer un sistema internacional de gestión de alimentos que; cumpla plenamente las normas o un sistema interno de comercio de alimentos que mantenga la confianza de los consumidores en el sistema de gestión de alimentos y promueva así el desarrollo económico. El sistema de gestión de alimentos debe abarcar la producción, procesamiento y venta de todos los alimentos de un país, incluidos los importados. Los sistemas de control de alimentos deben basarse en la ley y hacerse cumplir.

El sistema de gestión de alimentos en la mayoría de los países consta de cinco unidades: ① regulaciones alimentarias; ② gestión dietética; ③ supervisión de alimentos; ④ pruebas de laboratorio; La formulación de leyes alimentarias es la unidad básica del sistema moderno de leyes y reglamentos alimentarios. Tradicionalmente, las regulaciones alimentarias incluyen la definición de alimento inseguro, retiradas obligatorias de alimentos inseguros y sanciones para los grupos y personas responsables. Las leyes y regulaciones alimentarias modernas, en gran medida, no solo tienen como objetivo garantizar la inocuidad de los alimentos con efecto legal, sino también permitir a las autoridades de gestión de la inocuidad de los alimentos establecer sistemas preventivos de seguridad de acuerdo con la ley.

Además de la legislación sobre seguridad alimentaria, los departamentos gubernamentales necesitan mejorar y actualizar los estándares alimentarios. Una serie de normas y especificaciones de alto nivel han reemplazado las normas originales relacionadas con los objetivos de inocuidad de los alimentos. El país debe absorber al director de la Comisión del Codex Alimentarius, aprender de las prácticas de otros países en la formulación de normas de seguridad alimentaria y modificar la información, los conceptos y las necesidades relevantes en su propio sistema de normas. Este sistema de normas nacionales no sólo debe satisfacer las necesidades de nuestro país, sino también satisfacer las necesidades del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias y de los socios comerciales. La difusión de información, la educación sobre inocuidad de los alimentos y el asesoramiento a los agentes en cada eslabón de la cadena de la industria alimentaria desempeñan un papel cada vez más importante en el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Estas tareas incluyen proporcionar información completa y objetiva a los consumidores; sistematizar información; llevar a cabo programas educativos para gerentes y empleados de la industria alimentaria; implementar programas de "formación de formadores" y proporcionar referencias para empleados en la agricultura, la salud y otros sectores;