Modelo de sistema de gestión de seguridad alimentaria
Sistema de inspección de entrada de alimentos
1 Para proteger la salud y la seguridad de la vida de las personas, fortalecer la supervisión y gestión de la calidad de los alimentos en las operaciones alimentarias y proteger. los derechos e intereses legítimos de los consumidores, este sistema está formulado de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular de China", la "Ley de Calidad de los Productos de la República Popular de China" y la "Ley de Protección de los Derechos e Intereses del Consumidor de la República Popular China".
2. Los operadores alimentarios deberán cumplir con este sistema.
3. Los alimentos incluidos en la inspección de compras se refieren a alimentos que los consumidores consumen habitualmente, incluyendo carnes, aves, ganado, cereales y sus productos, verduras, frutas, productos lácteos, productos de soja, bebidas y alcohol. . esperar.
4. Al comprar alimentos, los operadores deben verificar los certificados válidos que demuestren las calificaciones legales del proveedor y solicitarle boletos que demuestren que la calidad de los alimentos cumple con los estándares o regulaciones y el origen de los alimentos por lote. y conserve el original o la copia.
La necesidad de consultar y obtener tickets específicos estará estipulada por el “Sistema de Tickets de Tarjeta Alimentaria”.
5. Cuando trabaje con alimentos envasados, debe comprobar las etiquetas del envase de los alimentos, que incluyen:
(a) Nombre del producto, nombre del fabricante y dirección en chino;
>(2) Marca comercial, desempeño, uso, número de lote de producción, número de estándar del producto y empaque cuantitativo.
(3) En función de las características del producto y requisitos de uso. Especificaciones, grados, ingredientes principales y contenido que deben marcarse;
(4) Fecha de producción, período de uso seguro (vida útil, período de almacenamiento) y fecha de vencimiento de productos restringidos;
( 5) Señales de advertencia o palabras de advertencia chinas en alimentos que se usan incorrectamente, pueden causar daños a los bienes y pueden poner en peligro la seguridad personal y de la propiedad.
6. Cuando los operadores de alimentos comercien con productos agrícolas y otros alimentos a granel, si las leyes y reglamentos exigen inspección o cuarentena, los operadores deben verificar sus certificados de inspección y cuarentena válidos. no podrá comercializarse para la venta. Si no existen disposiciones claras en las leyes y reglamentos, los productos deben ser inspeccionados por agencias de inspección de calidad pertinentes antes de que puedan comercializarse para la venta.
7. Los operadores deben comprobar con frecuencia la calidad de la apariencia de los alimentos. Si el embalaje no es estricto o no cumple con los requisitos higiénicos, deben tratarse de manera oportuna. Los alimentos caducados o podridos deben detenerse inmediatamente. de la venta y eliminado de forma inofensiva.
8. Al comprar alimentos de acuerdo con las pautas de publicidad de alimentos, los operadores deben prestar atención para verificar si hay contenidos promocionales falsos y engañosos.
9. Los operadores del mercado deben estar equipados con las instalaciones de prueba correspondientes para realizar autoinspecciones de los alimentos vendidos en el mercado. Sólo después de pasar la prueba se podrá comercializar y conocer los resultados de la prueba. debe registrarse para referencia futura.
10. Los operadores del mercado deben guiar a los operadores para que realicen el trabajo de inspección de alimentos, inspeccionar y supervisar a los operadores para implementar el trabajo de inspección, y los tickets importantes relacionados con los alimentos requeridos por los operadores deben mantenerse de manera unificada, archivados centralmente y aceptado por el departamento industrial y comercial en cualquier momento.
11. Los operadores deben negarse a comprar alimentos que no pasen la inspección o que no provengan de fuentes legales. Cuando descubra alimentos falsificados o de mala calidad, debe informarlo oportunamente al departamento de administración industrial y comercial local.
Sistema de registro de inspección de entrada de alimentos
El artículo 1 tiene como objetivo fortalecer la gestión de la calidad y la seguridad de los alimentos, garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos en el mercado, proteger los derechos e intereses legítimos de los consumidores, y proteger la salud y la seguridad de la vida de las personas. Según Este sistema está formulado de acuerdo con las disposiciones de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular de China", la "Ley de Calidad de los Productos de la República Popular de China" y los "Derechos y Condiciones del Consumidor". Ley de Protección de Intereses de la República Popular China".
Artículo 2: El sistema de solicitud de certificados y facturas implica que en la compra de alimentos, los empleados de la unidad deberán obtener de los proveedores las facturas pertinentes para garantizar la legalidad, calidad e inocuidad de la fuente de alimentos.
Artículo 3 Al tratar con proveedores por primera vez, se requiere obtener documentos que acrediten la legalidad de las calificaciones de los proveedores y procesadores de producción: licencias comerciales, licencias de producción, licencias sanitarias y otros documentos estipulados por las leyes. y normativas, comprobar una vez al año.
Artículo 4 Al comprar alimentos, se deberán obtener de los proveedores o productores y procesadores por lotes los siguientes comprobantes para demostrar que los alimentos cumplen con los estándares de calidad o requisitos de comercialización, y para acreditar el origen del alimento:
1. Certificado de calidad de los alimentos;
2. Certificado de inspección (cuarentena);
3. Recibo de venta;
4. marcas, marcas comerciales y patentes;
5. Certificado de certificación obligatoria (certificación nacional obligatoria de alimentos);
6. Licencia comercial de agente de alimentos importados, información del agente, certificado de revisión de etiquetas de alimentos importados, aduanas. declaración y Comprobante de registro.
Artículo 5 En la compra de los siguientes alimentos se deberán obtener certificados lote por lote:
1. Aves vivas: certificado de cuarentena, certificado de procedencia legal;
2. Carne de Ganado: certificado de cuarentena de productos animales o certificado de inspección de productos animales, recibo de compra;
3. Granos y sus productos, lácteos, productos de soya, bebidas y alcohol: certificado de inspección y recibo de compra.
Artículo 6. Los alimentos de alta calidad con marcas reconocidas, marcas famosas o títulos de alimentos seguros, alimentos libres de contaminación, alimentos ecológicos, alimentos orgánicos y productos de marcas famosas a nivel provincial o superior se pueden vender directamente con los carteles y certificados correspondientes. de los títulos anteriores, sin necesidad de otros billetes.
Artículo 7 Los alimentos vinculados a la compra-venta podrán venderse directamente con el contrato de vinculación de compra-venta y el comprobante de venta del proveedor, no siendo necesarios otros tickets.
Artículo 8: Se deberán establecer expedientes de entradas y estar sujetos a supervisión e inspección por parte del centro de servicios del mercado y los departamentos administrativos de aplicación de la ley correspondientes.
Sistema de inspección de higiene de los alimentos
1. Establecer un equipo de inspección y supervisión de la higiene de los alimentos para inspeccionar la higiene de los alimentos y la higiene ambiental del comedor de forma regular o irregular;
2. Garantizar buenos controles de compra y adquisición de alimentos, especialmente alimentos a granel y clave como aceite, arroz, carne, verduras, etc., y no permitir la compra de alimentos mohosos, tóxicos, nocivos o no calificados para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos adquiridos. ;
3. Estandarizar las operaciones de procesamiento de alimentos. Separe el grosor y el grosor, separe la carne y las verduras, separe los alimentos crudos y cocidos y lave estrictamente;
4. Los alimentos que no necesitan mantenerse frescos deben separarse del suelo y apilarse ordenadamente en categorías. Úselos primero y luego sáquelos antes de usarlos.
5. vender alimentos en mal estado o poco cocinados para evitar infecciones cruzadas de virus que causen intoxicación alimentaria;
6. La comida preparada se coloca en un recipiente cerrado y se transporta mediante un ascensor especial.
7. Los resultados de la inspección deben registrarse e informarse, los problemas encontrados deben resolverse de inmediato y las personas responsables relevantes deben rendir cuentas.
Sistema de almacenamiento de alimentos
1. Existe un almacén de alimentos especial para el almacenamiento de alimentos, y se debe registrar la entrada y salida de alimentos.
2. Asegúrese de que no haya focos de contaminación alrededor del almacén.
3. El almacén debe estar equipado con personal de administración a tiempo completo para limpiarlo regularmente, ventilarlo regularmente, verificar si hay alimentos vencidos con regularidad y tratarlos de manera oportuna si los hay. es comida caducada.
4. Los productos terminados envasados después de la inspección deben almacenarse en el almacén de productos terminados, y su capacidad debe ser compatible con la capacidad de producción. Almacenar según variedades y lotes para evitar confusiones. No se permite almacenar pertenencias personales ni artículos tóxicos y peligrosos en los almacenes de alimentos, especialmente artículos que se parecen a alimentos u otros artículos perecederos e inflamables.
5. Los alimentos congelados deben estar equipados con refrigeradores y congeladores exclusivos.
6. El almacén de alimentos está equipado con equipos especiales de desinfección para lavar y desinfectar en cualquier momento utensilios, envases, frutas, verduras, etc.
7. Al apilar productos terminados, debe haber una cierta distancia del suelo y las paredes para facilitar la ventilación. Se deberían reservar pasillos para facilitar el paso de personas y vehículos, y se deberían instalar dispositivos de control de la temperatura y la humedad para realizar inspecciones y registros periódicos.
Sistema de examen de salud de los empleados
1. Los productores de alimentos deben realizar exámenes de salud todos los años y no pueden utilizar certificados de salud más allá del límite de tiempo.
En segundo lugar, los nuevos empleados, pasantes y pasantes deben obtener un certificado de salud antes de comenzar a trabajar para evitar la situación de comenzar a trabajar primero y luego realizarse un examen físico.
3. El personal de gestión de higiene de los alimentos es responsable de organizar exámenes de salud para los empleados de la unidad, establecer archivos de salud de los empleados, instar a las personas con "cinco enfermedades" a abandonar sus trabajos y realizar la supervisión y gestión diaria de los empleados. condiciones de salud.
4. No podrán participar en la producción y explotación de alimentos importados directamente quienes padezcan disentería, tifoidea, hepatitis viral y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como otras enfermedades que obstaculicen la higiene de los alimentos.
En quinto lugar, cuando se observen los siguientes síntomas, se debe prescribir la suspensión del contacto directo con los alimentos o medidas de protección especiales: diarrea, lesiones en las manos y quemaduras en la piel, forúnculos, dolor de garganta, secreción nasal; alimentos; fiebre; vómitos
Sistema de gestión de seguridad alimentaria Para hacer un buen trabajo en el negocio alimentario y proteger eficazmente la seguridad personal y la salud de los consumidores, se ha formulado el siguiente sistema: Condiciones y requisitos básicos para los alimentos. negocio 1. Alcance del negocio alimentario y requisitos de licencia: 1. El ámbito comercial de la solicitud de licencia de nuestra unidad es la licencia de circulación de alimentos; 2. Nuestra empresa se compromete a participar únicamente en actividades comerciales de alimentos dentro del alcance de la licencia aprobada por el departamento de licencias de circulación de alimentos y la gama de alimentos enumerada en el Artículo 3. el "Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria" De acuerdo con lo dispuesto en el artículo 21 de las instalaciones comerciales de la unidad, si las condiciones operativas de las instalaciones comerciales de la unidad cambian y no cumplen con los requisitos del negocio de alimentos, se deben tomar medidas correctivas de inmediato; un peligro oculto de accidentes de seguridad alimentaria, la producción de alimentos y las actividades comerciales deben detenerse inmediatamente y reportarse al informe del Departamento de gestión administrativa correspondiente si es necesario volver a pasar por los procedimientos de concesión de licencias, debe manejarse de acuerdo con el. 4. Si la producción y las actividades comerciales de la unidad involucran la producción de alimentos o servicios de catering, debe asegurarse de obtener el permiso de los departamentos pertinentes y aumentar su alcance comercial antes de operar. 2. La operación de esta unidad deberá cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos: 1. Disponer de lugares de procesamiento de materias primas, procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos que sean adecuados para la variedad y cantidad de alimentos producidos y comercializados, mantener el entorno del lugar limpio y ordenado y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y de otras fuentes. de contaminación; 2. Contar con alimentos producidos y comercializados Equipos o instalaciones de producción y operación de variedad y cantidad adecuada, así como los correspondientes procesos de desinfección, cambio, lavado, alumbrado, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos y otros equipos o instalaciones 3. Técnicos, gerentes y reglas y regulaciones profesionales de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria; 4. Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables; evitar la contaminación cruzada de los alimentos que se procesarán y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras 5. La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes que contengan alimentos directamente deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso. 6. Los recipientes para almacenar, transportar y cargar alimentos, herramientas y equipos deben ser seguros, inofensivos, limpios, evitar la contaminación de los alimentos y cumplir requisitos especiales, como la temperatura requerida para garantizar los alimentos; seguridad. Los alimentos no deben transportarse junto con sustancias tóxicas y nocivas; 7. Los alimentos para importación directa deben estar en paquetes pequeños o utilizar materiales de embalaje y vajillas limpios y no tóxicos. 8. El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal y. el personal de operación debe lavarse las manos y usar ropa limpia y sombreros; se deben utilizar herramientas de venta limpias y no tóxicas para vender alimentos sin envasar directamente importados. 9. El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable; y los desinfectantes utilizados deben ser seguros para la producción de alimentos. Los operadores son seguros e inofensivos. 11. Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos. 3. Esta unidad no puede utilizar los siguientes alimentos: 1. Alimentos producidos utilizando materias primas no alimentarias o utilizando sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan dañar * * la salud, o alimentos producidos utilizando alimentos reciclados como materia prima 2. Microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados; , contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud que exceden los estándares de seguridad alimentaria; 3. Alimentos principales y complementarios diseñados especialmente para grupos específicos, como bebés y niños pequeños, cuyo contenido nutricional no cumple con los estándares de seguridad alimentaria; 4. Deterioro, rancidez del aceite, moho e insectos; infestación, alimentos sucios, adulterados o que tengan propiedades sensoriales anormales 5. carne de aves, ganado, bestias y animales acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas; por la agencia de supervisión de la salud animal Carne no calificada o productos cárnicos que no han sido inspeccionados o no pasaron la inspección 7. Alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores, vehículos de transporte, etc. 8. Alimentos que han excedido su vida útil; 9. Alimentos preenvasados sin etiquetas; 10. El estado ha prohibido explícitamente la producción y operación de alimentos para necesidades especiales como la prevención de enfermedades; 11. Otros alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria; o requisitos. 4. Almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad alimentaria, controlar periódicamente los alimentos en existencia y limpiar rápidamente los alimentos que se hayan echado a perder o hayan superado su vida útil. Al almacenar alimentos a granel, se debe marcar en el lugar de almacenamiento el nombre del alimento, la fecha de producción, la vida útil, el nombre del productor y la información de contacto. Al vender alimentos a granel, el nombre del alimento, la fecha de producción, la vida útil, el nombre y la información de contacto del productor y operador deben marcarse en los contenedores y embalajes exteriores de los alimentos a granel. 5. Los paquetes de alimentos preenvasados deben tener etiquetas.
La etiqueta debe indicar los siguientes elementos: 1. Nombre, especificaciones, contenido neto, fecha de producción; 2. Lista de ingredientes o ingredientes; 3. Nombre, dirección e información de contacto del productor; 4. Vida útil; 6. Condiciones de almacenamiento; 7. Nombres comunes de los aditivos alimentarios utilizados en las normas nacionales; 8. Números de licencia de producción; 9. Otros asuntos que deben marcarse de acuerdo con las leyes, reglamentos o normas de seguridad alimentaria; y otros grupos específicos de personas Las etiquetas de los alimentos también deben indicar los principales ingredientes nutricionales y su contenido. 6. Vender alimentos preenvasados de acuerdo con las señales de advertencia, las instrucciones de advertencia o las precauciones de las etiquetas de los alimentos. Responsabilidades de los Gerentes de Seguridad Alimentaria. Formular el sistema de gestión de higiene alimentaria de la unidad y las medidas de gestión del sistema de responsabilidad posterior a la higiene. 2. Formular un plan para mejorar las instalaciones sanitarias de los locales comerciales de alimentos de la unidad. 3. De conformidad con las medidas de gestión pertinentes para la emisión de licencias de circulación de alimentos, solicitar o renovar una licencia de circulación de alimentos no se permite a quienes no tengan una licencia de circulación de alimentos participar en negocios de alimentos. Haz una demostración de tu negocio. 4. Organizar a los profesionales de alimentos de la unidad para que cumplan con las leyes, regulaciones y capacitación de conocimientos relacionados con la seguridad de los alimentos. Solo el personal calificado puede participar en el negocio de circulación de alimentos. 5. Establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados. 6. Supervisar e inspeccionar la implementación por parte de la unidad de la "Ley de Seguridad Alimentaria", resumir y promover la experiencia, criticar y recompensar y detener las actividades ilegales. 7. Implementar estándares de seguridad alimentaria. 8. Ayudar a las agencias de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos a implementar la supervisión y el seguimiento de la inocuidad de los alimentos. Sistema de pruebas de seguridad alimentaria. La empresa cuenta con personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial responsable de la supervisión e inspección diaria de la seguridad alimentaria. 2. El personal de gestión de seguridad alimentaria debe verificar diariamente el estado de salud de cada departamento y puesto y la implementación del sistema de responsabilidad laboral, y realizar un buen registro. 3. Organizar inspecciones sanitarias diarias, y el responsable de la unidad realiza evaluaciones mensuales del personal de gestión de seguridad alimentaria. Cuarto, cada inspección debe quedar registrada. 5. Si se descubren problemas, alguien debe hacerles seguimiento y corregirlos. 6. El contenido de la inspección debe incluir el proceso de almacenamiento y venta de alimentos; diversas instalaciones y equipos de protección en exhibición, instalaciones de almacenamiento en frío y congelación y las condiciones sanitarias del entorno circundante. 7. Se deben mantener registros de mantenimiento de las instalaciones, equipos y herramientas sanitarios dañados para garantizar el funcionamiento normal. 8. Todos los registros de inspección deben estar completos, completos y archivados. Responsabilidades de los Gerentes de Seguridad Alimentaria. Formular el sistema de gestión de higiene alimentaria de la unidad y las medidas de gestión del sistema de responsabilidad posterior a la higiene. 2. Formular un plan para mejorar las instalaciones sanitarias de los locales comerciales de alimentos de la unidad. 3. De conformidad con las medidas de gestión pertinentes para la emisión de licencias de circulación de alimentos, solicitar o renovar una licencia de circulación de alimentos no se permite a quienes no tengan una licencia de circulación de alimentos participar en negocios de alimentos. Haz una demostración de tu negocio. 4. Organizar a los profesionales de alimentos de la unidad para que cumplan con las leyes, regulaciones y capacitación de conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria. Solo el personal calificado puede participar en el negocio de circulación de alimentos. 5. Establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados. 6. Supervisar e inspeccionar la implementación por parte de la unidad de la "Ley de Seguridad Alimentaria", resumir y promover la experiencia, criticar y recompensar y detener actividades ilegales. 7. Implementar estándares de seguridad alimentaria. 8. Ayudar a las agencias de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos a implementar la supervisión y el seguimiento de la inocuidad de los alimentos. Sistema de pruebas de seguridad alimentaria. La empresa cuenta con personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial responsable de la supervisión e inspección diaria de la seguridad alimentaria. 2. El personal de gestión de seguridad alimentaria debe verificar diariamente el estado de salud de cada departamento y puesto y la implementación del sistema de responsabilidad laboral, y realizar un buen registro. 3. Organizar inspecciones sanitarias diarias, y el responsable de la unidad realiza evaluaciones mensuales del personal de gestión de seguridad alimentaria. Cuarto, cada inspección debe quedar registrada. 5. Si se descubren problemas, alguien debe hacerles seguimiento y corregirlos. 6. El contenido de la inspección debe incluir el proceso de almacenamiento y venta de alimentos; diversas instalaciones y equipos de protección en exhibición, instalaciones de almacenamiento en frío y congelación y las condiciones sanitarias del entorno circundante. 7. Se deben mantener registros de mantenimiento de las instalaciones, equipos y herramientas sanitarios dañados para garantizar el funcionamiento normal. 8. Todos los registros de inspección deben estar completos, completos y archivados. Sistema de gestión de compras de alimentos. Al comprar alimentos, se deben verificar la licencia del proveedor y los documentos de certificación de alimentos. Se debe establecer un sistema de inspección y registro de compras de alimentos para registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc. del alimento. Los registros de inspección de entrada de alimentos deben ser auténticos y conservarse durante al menos dos años. Para las empresas de alimentos que implementan un modelo comercial de distribución unificado, la sede corporativa puede inspeccionar de manera uniforme las licencias y los documentos de calificación de alimentos de los proveedores y mantener registros de inspección de compras de alimentos. 2. Al comprar varios tipos de alimentos, debe prestar atención a las etiquetas de los alimentos, como la fecha de producción o la vida útil, y no debe comprar alimentos que estén a punto de caducar o que ya hayan caducado. 3. Al realizar la compra deberá solicitar al vendedor la licencia y certificado alimentario vigentes para el lote de productos.
4. Está prohibido comprar productos corruptos, enmohecidos, comidos por insectos, impuros, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales y que puedan causar daños a la salud. 5. Está prohibido comprar aves de corral, ganado, productos acuáticos y sus productos, aceite rancio, leche y productos lácteos en mal estado, alimentos con envases gravemente contaminados y sucios y vehículos de transporte gravemente dañados y sucios. 6. Queda prohibida la adquisición de alimentos adulterados, adulterados, falsificados, falsificados, caducados o procesados con materias primas no alimentarias. 7. El personal de compras debe registrar el origen de los alimentos adquiridos y guardar la información relevante, prestar atención a la higiene personal y aceptar la inspección del personal administrativo en cualquier momento. Sistema de gestión sanitaria para trabajadores de la alimentación. Los productores y operadores de alimentos deben establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados. Las personas que padezcan disentería, tifoidea, hepatitis viral y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como las personas que padezcan tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad de los alimentos, no deberán realizar trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados. 2. El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a exámenes de salud cada año y obtener certificados de salud antes de poder participar en el trabajo. 3. Se debe establecer y mejorar el sistema de gestión de seguridad alimentaria de la unidad, y se debe fortalecer la capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria para los empleados. 4. Los certificados de examen físico de los empleados deben llevarse consigo para su inspección. 5. Los certificados de examen de salud de los empleados no deben modificarse y los requisitos de higiene personal de los empleados vencidos o ilegibles no serán válidos. 1. Los empleados deben someterse a un examen de salud cada año y obtener un certificado de salud antes de poder participar en el trabajo. En segundo lugar, báñese con frecuencia, lávese las manos con frecuencia y córtese las uñas con frecuencia. 3. Lave la ropa y los edredones con frecuencia y cámbiese la ropa de trabajo con frecuencia. Se debe usar un gorro para el cabello al ingresar al quirófano y todo el cabello debe colocarse dentro del gorro. En cuarto lugar, hazte un corte de pelo normal y no te dejes barba larga. 5. No te tiñas las uñas de rojo entre semana y no uses anillos, relojes o pulseras en clase. 6. No usar ropa de trabajo para ir al baño e insistir en lavarse las manos y desinfectarse después de defecar. 7. Está prohibido fumar mientras se trabaja. 8. No escupas en ningún lugar del trabajo. 9. No utilice ropa de trabajo para secarse el sudor, limpiar la vajilla o limpiarse la nariz. 10. No agarres la comida directamente con las manos. No tosa ni estornude sobre la comida. 12. Respetar conscientemente el sistema de salud. 13. Utilice trapos exclusivamente para limpiar y desinfectar con frecuencia. Sistema de responsabilidad de puestos de saneamiento en almacenes de producto terminado. Métodos de almacenamiento de alimentos terminados: 1. Almacenamiento a baja temperatura: 1) Almacenamiento refrigerado: 0 ℃ -10 ℃ 2) Almacenamiento congelado: 0 ℃ -29 ℃ 2. Almacenamiento a temperatura ambiente: Requisitos básicos de almacenamiento (1) Limpieza (2) 2. Mantenga el almacén ventilado y seco y evite la luz solar directa. 3. Se deben instalar puertas mosquiteras, ventanas mosquiteras y redes antiratas para garantizar que no haya moscas, ratones ni insectos dañinos. 4. La temperatura del almacenamiento en frío a alta temperatura debe controlarse entre 4 ℃ y 0 ℃. La temperatura del almacenamiento en frío a baja temperatura debe controlarse por debajo de -65438 ± 08 ℃. tres. Gestión de higiene del almacén de producto terminado 1. Establecer un sistema de registro de entradas y salidas de alimentos. Clasifique el almacenamiento según el tiempo de almacenamiento, primero en entrar, primero en salir. 2. Los distintos alimentos deben almacenarse por separado y colocarse ordenadamente según la categoría y la fecha de almacenamiento. 3. Los alimentos almacenados deben mantenerse a cierta distancia de paredes y suelos. A 20-30cm del suelo, a 30cm de la pared, con espacio entre estantes y un canal en el medio. 4. Establecer un sistema de inspección periódica de los alimentos en existencia para controlar la vida útil de los alimentos y prevenir el moho, el ablandamiento, el olor y las picaduras de ratas. 5. El almacén deberá limpiarse periódicamente. 6. No se permite el almacenamiento de pesticidas y otras sustancias tóxicas y peligrosas en los almacenes de alimentos terminados. 7. Los alimentos en mal estado y los alimentos con olores peculiares no deben almacenarse en cámaras frigoríficas.