¿Cuáles son las reglas y estándares para el uso de etiquetas de alimentos?
Análisis:
Norma general para el etiquetado de alimentos
GB 7718—1994
1 Contenido y alcance de la materia de aplicación
Esta norma especifica los principios básicos, el contenido del etiquetado y los requisitos de etiquetado para el etiquetado de alimentos.
Esta norma se aplica a las etiquetas de los alimentos preenvasados vendidos en China.
2 Normas de referencia
GB 2760 Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios
GB 13432 Etiquetas de alimentos nutricionales especiales
3 Terminología
3.1 Etiquetas de los alimentos
El texto, los gráficos, los símbolos y todas las instrucciones en los envases de alimentos preenvasados.
3.2 Alimentos preenvasados
Alimentos preenvasados en contenedores y entregados a los consumidores.
3.3 Envases
Todo o parte de un alimento envasado en una unidad de envío en cualquier forma de embalaje, incluido el papel de regalo.
3.4 Aditivos alimentarios
Con el fin de mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos y satisfacer las necesidades de la tecnología de conservación y procesamiento, se añaden a ellos sustancias sintetizadas químicamente o sustancias naturales. alimento.
3.5 Ingrediente
Cualquier sustancia (incluida la forma modificada) utilizada en la fabricación o procesamiento de alimentos y presente en el producto final. Incluye agua y aditivos alimentarios.
3.6 Periodo de vida útil (mejor antes del consumo)
Se refiere al periodo durante el cual se mantiene la calidad (calidad) del alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta. Durante este período, el alimento es completamente apto para la venta y cumple con la calidad (calidad) especificada en la etiqueta o en la norma del producto, después de este período, el alimento aún se puede consumir dentro de un período de tiempo determinado;
3.7 Vida útil (período de consumo final recomendado)
Se refiere a la última fecha en que se puede consumir el alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta, transcurrido este período, la calidad del producto; puede cambiar, por lo que este alimento ya no es apto para la venta.
3.8 Sólidos
La porción sólida del alimento que contiene sustancias sólidas y líquidas, excluidos los sólidos solubles.
4 Principios Básicos
4.1 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no debe describir ni introducir los alimentos de manera falsa, engañosa o engañosa.
4.2 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no deberá causar que los consumidores confundan un alimento o un determinado atributo de un alimento con otro producto a través de lenguaje, gráficos y símbolos sugestivos directos o indirectos.
4.3 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe cumplir con las leyes y regulaciones nacionales y los estándares de producto correspondientes.
4.4 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe ser fácil de entender, preciso y científico.
5 El contenido debe estar marcado.
5.1 Nombre del alimento
5.1.1 Se debe utilizar un nombre especial para indicar los verdaderos atributos del alimento.
5.1.1.1 Cuando se especifican uno o más nombres de alimentos en normas nacionales o normas industriales, se debe seleccionar uno de ellos.
5.1.1.2 Si no hay ningún nombre especificado anteriormente, se deberá utilizar un nombre común o denominación común que no induzca a error o confusión a los consumidores.
5.1.2 Cuando se utilice un “nombre nuevo”, “nombre desconocido”, “nombre comercial” o “nombre comercial”, se deberá utilizar al mismo tiempo cualquiera de los nombres especificados en el artículo 5.1.1. .
5.1.3 Para evitar que los consumidores comprendan mal o se confundan sobre los verdaderos atributos, el estado físico y los métodos de preparación de los alimentos, las palabras o frases correspondientes pueden agregarse antes del nombre del alimento o marcarse después del nombre del alimento.
5.2 Lista de ingredientes
5.2.1 Exceptuando los alimentos de un solo ingrediente, las etiquetas de los alimentos deben indicar la lista de ingredientes.
5.2.1.1 El título de la lista de ingredientes es “Ingredientes” o “Lista de Ingredientes”.
5.2.1.2 Los diversos ingredientes deben disponerse en orden descendente.
5.2.1.3 Si un ingrediente en sí es un ingrediente compuesto compuesto por dos o más ingredientes, el nombre del ingrediente compuesto debe indicarse en la lista de ingredientes, seguido de paréntesis, y el ingrediente original debe indicarse. Enumérelos uno por uno en orden descendente. Cuando los ingredientes compuestos tienen nombres especificados en normas nacionales o normas industriales, y la cantidad añadida es inferior al 25% del total del alimento, no es necesario etiquetar los ingredientes originales, pero sí los aditivos alimentarios.
5.2.2 Los distintos ingredientes deben utilizar las denominaciones específicas especificadas en el artículo 5.1.
Los aditivos alimentarios deben utilizar el nombre del producto o el nombre de la categoría especificado en GB 2760.
5.2.3 Cuando las materias primas utilizadas durante el procesamiento hayan sido cambiadas por otros ingredientes (refiriéndose a productos fermentados, como vino, salsa de soja, vinagre), con el fin de indicar los atributos esenciales del producto, Podrán utilizarse “materias primas” o “materias primas” e ingredientes” en lugar de “ingredientes” y deberán marcarse conforme a lo dispuesto en el Artículo 5.2.1.2.
5.3 Contenido neto y contenido sólido
5.3.1 Se debe marcar el contenido neto del alimento en el recipiente, de la siguiente manera:
A. , cantidad de consumo;
B. Alimentos sólidos, utilizando masa;
C. Alimentos semisólidos, que tienen masa o volumen.
5.3.2 Para los alimentos que contengan sustancias bifásicas sólido-líquido en el recipiente, además del contenido neto, también se deberá indicar el contenido sólido del alimento, expresado en masa o porcentaje.
5.3.3 Si un mismo recipiente contiene varios alimentos de la misma calidad y forma similar, se deberá marcar el contenido neto, así como la cantidad del alimento.
5.4 Los nombres y direcciones de los fabricantes y distribuidores deberán indicar los nombres y direcciones de las unidades de producción, envasado, reenvasado o venta de alimentos legalmente registradas.
Los alimentos importados deben estar marcados con el país y región de origen (Hong Kong, Macao y Provincia de Taiwán) así como el nombre y dirección del distribuidor general registrado en China según la ley.
5.5 Guía de marcado y almacenamiento de la fecha
5.5.1 Se debe indicar la fecha de producción, vida útil y/o vida útil del alimento.
5.5.1.1 Las fechas se marcan en el orden de año, mes y día.
5.5.1.2 La vida útil o período de almacenamiento se puede expresar de una de las siguientes maneras:
a "Mejor comer antes" o "Mejor beber antes" (para vida útil) ;
"Es mejor comer antes" o "Mejor beber antes" (usado para la vida útil);
"Comer antes" o "Beber antes" (usado para la vida útil) .
B. "La vida útil es hasta...";
"El período de almacenamiento es hasta..."; .. varios meses".
"Vida útil...meses".
5.5.2 Si la vida útil o período de almacenamiento de los alimentos está relacionado con las condiciones de almacenamiento, se deberá indicar el método de almacenamiento del alimento.
5.6 Nivel de calidad (calidad)
Para los alimentos que tienen niveles de calidad (calidad) claramente especificados en los estándares del producto (estándares nacionales, estándares de la industria), se debe marcar el nivel de calidad del alimento.
5.7 Número de estándar del producto
Se debe marcar el código y el número del estándar nacional, estándar industrial o estándar empresarial del producto.
5.8 Contenido especial de la etiqueta
5.8.1 Los alimentos que han sido tratados con radiación ionizante o energía ionizante deben etiquetarse como "alimentos irradiados" cerca del nombre del alimento.
5.8.2 Cualquier ingrediente que haya sido tratado con radiación ionizante o energía ionizante debe constar en la lista de ingredientes.
6 Permite la exención de contenido etiquetado.
6.1 Cuando la superficie máxima del recipiente sea inferior a 10cm2, salvo especias y aditivos alimentarios, se podrá eximir del contenido del artículo 5.2 y del artículo 5.5 ~ 5.7.
6.2 Están exentos de la vida útil o período de almacenamiento los alimentos con una vida útil o período de almacenamiento superior a 18 meses que hayan sido claramente estipulados en las normas del producto (normas nacionales, normas de la industria).
6.3 Los alimentos importados están exentos de indicar el nombre, dirección y número de norma del producto del fabricante original.
7 Contenido recomendado de la etiqueta
7.1 Número de lote
El método determinado por la unidad de producción o envasado de alimentos debe indicar el número de lote de producción de alimentos (envase).
7.2 Métodos Dietéticos
Para garantizar el correcto consumo de los alimentos, las etiquetas pueden indicar cómo abrir el envase, cómo ingerirlo, ingesta diaria recomendada, métodos de cocción y copia, etc. Instrucciones útiles para los consumidores. Si es necesario, se pueden incluir instrucciones separadas en la etiqueta.
7.3 Calorías y nutrientes
Las calorías y el contenido nutricional se pueden etiquetar de acuerdo con GB 13432.
8 Requisitos Básicos
8.1 Las etiquetas de los alimentos no deben estar separadas de los envases.
8.2 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no debe volverse borroso o incluso caerse durante el proceso de circulación; deben ser llamativos, fáciles de identificar y de fácil lectura para los consumidores al momento de comprar y comer.
8.3 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe ser claro, conciso y llamativo. El texto, los símbolos y los gráficos deben ser intuitivos y fáciles de entender, y se deben utilizar colores contrastantes para fondos y fondos.
8.4 El nombre del alimento deberá figurar de forma destacada en la etiqueta. El nombre y el contenido neto del alimento deben estar en el mismo campo de visión.
8.5 Los caracteres utilizados en las etiquetas de los alimentos deben ser caracteres chinos estandarizados.
8.5.1 Puedes utilizar pinyin chino al mismo tiempo, pero debes escribirlo correctamente. Los caracteres chinos correspondientes a príncipe no están permitidos.
8.5.2 Se pueden utilizar escrituras de minorías étnicas o idiomas extranjeros al mismo tiempo, pero deben tener una estrecha correspondencia con los caracteres chinos, y los idiomas extranjeros no deben ser más grandes que los correspondientes. Caracteres chinos.
8.6 Las unidades de medida utilizadas en las etiquetas de los alimentos deben ser unidades de medida legales nacionales, tales como:
Unidad de calidad: gramo o gramo, kilogramo o kilogramo
; Unidad de Volumen: mililitro, mililitro o mililitro, litro o litro.
Notas adicionales:
Esta norma fue propuesta por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.
Esta norma fue redactada por un grupo de trabajo de redacción organizado por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.
Los principales redactores de esta norma: Pei Shan, Chen, Hao Huan.
Esta norma hace referencia a la Norma General de Etiquetado para Alimentos Preenvasados de la FAO/OMS Codex Stan 1-1991.