Plan de horneado

Al abrir una panadería en Guangzhou, de ello depende el éxito o el fracaso de la ubicación. Por lo tanto, si tiene un capital inicial de aproximadamente 6,5438 millones de yuanes, puede invertir en una panadería recién horneada, preferiblemente en un centro comercial, una estación de tren, una estación de metro o una comunidad madura. Se pueden invertir 200.000 para abrir una tienda de distribución con una determinada cantidad de tráfico.

Tener una panadería debe ser un sueño para muchas personas. Las luces naranjas de la habitación brillan y el aroma del pan recién hecho sale cuando se abre y se cierra la puerta de cristal.

Kelvin, que regresó del extranjero, también tiene esta idea. Abrió 10 panaderías, algunas exitosas y otras fracasadas. Después de probar diferentes regiones, ubicaciones y diferentes modelos de negocio, todavía hay cinco panaderías en funcionamiento. "El mercado del pan tiene un enorme potencial en el futuro y la panadería recién horneada es la tendencia de desarrollo, pero el posicionamiento de las panaderías es una cuestión de vida o muerte".

Al ver las oportunidades de negocio del pan recién horneado, me eligió la "zona rica".

Kelvin, que se dedica a la industria de reparación de automóviles familiares en Australia, está obsesionado con la comida y tiene la oportunidad de desarrollar un gran interés en el pan y realizar capacitación y aprendizaje relevantes. * *Después de regresar a China, descubrí que la mayoría de las panaderías en Guangzhou envían productos desde fábricas con conservantes añadidos. Después de dos o tres días, el pan tiene un sabor duro y seco. Mientras todavía estaba en *Australia, notó que una panadería fresca entraba al mercado y era muy popular. Al ver la oportunidad de negocio del pan recién horneado, decidió iniciar su propio negocio de pan en Guangzhou.

Disfrutando del aura del nombre "Fiebre del Oro" y de la tradicional zona rica de Overseas Chinese Village, él y sus compañeros fijaron su mirada en el camino de la fiebre del oro. En ese momento, aunque había muchas panaderías en Taojin Road, ninguna hacía pan recién horneado. Todas vendían principalmente pan de baja calidad. Al organizar al personal para probar el flujo de personas durante las horas pico de la mañana y de la tarde antes de la apertura, se descubrió que miles de personas pasaban cada hora durante las horas pico. El posicionamiento es claro, el flujo de tráfico es fuerte y todo está disponible, esperando abrir la tienda. Sin embargo, las tiendas de extracción de oro son muy populares en esta época y se necesita mucha experiencia para encontrarlas. Es necesario que haya una gran superficie para el uso de electricidad industrial. Pasará otro mes hasta que se lancen las tiendas adecuadas y comenzarán a trabajar en ellas al día siguiente de su lanzamiento.

Insisten en utilizar las mejores materias primas, pero el público no paga por una alta calidad.

Tras abrir la tienda, Kelvin insistió en utilizar las mejores materias primas. "Si utiliza materiales inferiores, sentirá que no tiene sentido intentar hacer pasteles frescos de alta calidad". Sin embargo, aunque la rotación de personal estaba disponible, Kelvin se encontró ignorando la estructura demográfica. La principal multitud cerca de la tienda son las personas mayores, que tienen un concepto profundamente arraigado de consumo barato y no pagan por cosas de alta calidad.

Hubo descuentos cuando la tienda abrió a principios del año pasado y el negocio estaba en gran auge. Abrió a las 11 del mediodía y básicamente se agotó a las 6 p.m. Pero cuando abrió después del Año Nuevo, el negocio inmediatamente se enfrió sin ninguna promoción y la facturación fue menos de la mitad de lo que era inicialmente. Kelvin ha probado muchas promociones, como "el segundo artículo cuesta sólo un dólar" y "compre uno y obtenga otro gratis". Mientras haya negocios de promoción, será popular y, una vez que cese la promoción, se enfriará. "Es imposible mantener la promoción durante mucho tiempo, sin mencionar que las materias primas utilizadas por los competidores son de calidad completamente diferente".

Kelvin tomó el tiramisú como ejemplo. El precio al por mayor del queso que eligió es de 50 yuanes por 500 g, con los que se pueden producir unas 10 piezas de tiramisú. En promedio, cada pieza de queso tiramisú cuesta 4 yuanes y el costo de otras materias primas alcanza los 8 yuanes. La tienda Kelvin vende tiramisú por 15 yuanes, mientras que otras tiendas sólo lo venden por 5 yuanes.

Solo cuando la ganancia alcanza el 10-25% la tienda puede convertir las pérdidas en ganancias normalmente.

Al principio, el negocio diario de la panadería podía alcanzar unos 6.000 yuanes. Más tarde, justo enfrente se abrió una panadería especializada en levadura fresca. Kelvin originalmente planeó promocionarlo por un período de tiempo en este momento para atraer popularidad y hacer que la panadería de enfrente renunciara. Sin embargo, debido a diferentes conceptos comerciales, no se pudo completar. El negocio de la panadería se desplomó y los ingresos diarios en el período posterior sólo pudieron alcanzar unos 1.500 yuanes. El alquiler mensual de un local de 90 metros cuadrados oscila entre 30.000 y 60.000 RMB, lo que representa sólo el 30% de la facturación al principio y luego llega al 60%. Kelvin le dijo al reportero de New Express CBD que para mantener el funcionamiento normal de la panadería, la ganancia debe alcanzar entre el 10% y el 25% para lograr una facturación normal. “El consumo inicial de materias primas y maquinaria supone el 35% de la facturación, el 30% del alquiler y el 25% de la mano de obra.

En este momento, la ganancia es solo 10 y el alquiler llegará a 60 más adelante. El volumen de negocios de un mes sólo alcanza para pagar el alquiler y las materias primas. "Un déficit mensual de 50.000. Después de luchar durante medio año, el alquiler aumentó un 6. En marzo de 2014, Kelvin finalmente no tuvo más remedio que cerrar la tienda.

Ahora es una pequeña tienda de distribución , desde la fiebre del oro hasta la avenida industrial.

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Hace tres meses, se unió a una panadería de marca en la avenida Gongye. La marca distribuye el pan y el negocio vende principalmente escritura a mano y pasteles. El área de uso es de más de 20 metros cuadrados y el alquiler mensual es de solo 6.000 yuanes. Kelvin admitió que era mucho más fácil desde hornear en las tiendas Daikin hasta entregar productos en las tiendas pequeñas. dos modos, como cómo obtener los productos y qué hacer si no pueden venderlos. Puede servir como consultor de franquicias en el futuro y servir como referencia para más personas que abran panaderías.

Kelvin. Ha dirigido diez panaderías de diferentes capacidades, la mitad de las cuales todavía están activas. Se muestra optimista sobre el futuro mercado del pan chino. Considera que para sobrevivir con éxito es muy importante elegir la ubicación: “La ubicación representa el 90% del éxito. o fracaso del negocio. Si elige la ubicación correcta, el camino a seguir será fácil. "Sugirió que si tiene un capital inicial de aproximadamente 654,38 millones de yuanes, puede invertir en una panadería recién horneada. Sería mejor elegir un centro comercial, una estación, una estación de metro o una comunidad de alrededor de 654,3800 yuanes con un gran flujo. de personas y un clima maduro. Puedes invertir 200.000 para abrir una tienda de distribución. Los requisitos no son demasiado altos y hay cierta cantidad de tráfico. >

Actualmente, el mercado del pan en Guangzhou está muy saturado. /p>

Fan Xin, director de operaciones de Guangzhou Fupeng Longji Enterprise Management Consulting Co., Ltd., cree que el mercado actual del pan en Guangzhou está muy saturado. , con ventas anuales totales de sólo unos 50 millones de yuanes, y estos panes se dividen básicamente entre varios gigantes del pan importantes. Los gigantes tienen cierto grado de popularidad y ocupan la mayor parte del mercado de gama media a alta. Márgenes de beneficio en la industria de la panadería Debido a que los gigantes del pan tienen muchas tiendas, pueden minimizar los costos operativos. Por lo tanto, la gente común debe prestar atención a los siguientes factores al abrir una panadería:

1. , se abrirán muchas panaderías en comunidades, principalmente en comunidades de nivel bajo y medio, donde los alquileres son bajos y hay muchos trabajadores administrativos trabajando a su alrededor, por lo que existe una cierta demanda rígida. > 2. Debes prestar atención a los hábitos alimenticios de las personas que te rodean. Hay muchos restaurantes de té matutinos en la ciudad vieja y la demanda de pan es relativamente baja.

3. -La marca conocida puede garantizar productos y reducir los costos de recursos humanos; para abrir una tienda, es necesario conducir hasta un distrito comercial culturalmente intensivo.

4. Adopte las siguientes estrategias: La panadería no le teme a la competencia, pero no le teme a la competencia. Haga un buen trabajo en la investigación de mercado circundante y siga la selección de grandes marcas y los productos diferenciados tengan departamentos especializados para realizar inspecciones profesionales. y selección del sitio.

Plan de horneado (2)

1 Análisis del proyecto

En la actualidad, con el rápido desarrollo de la economía de China y la mejora de. nivel de vida, la gente se ha interesado mucho por el pan delicioso. Las panaderías están floreciendo en todo el país y han surgido muchas marcas de cadenas en el campo de la panadería. Aunque la competencia es feroz, las panaderías comunes todavía tienen muchas debilidades y fallas, lo que nos brinda la oportunidad. Aunque hay muchas panaderías en varios lugares, todavía nos queda un largo camino por recorrer en comparación con los países desarrollados y el mercado de la panadería todavía tiene espacio para un crecimiento sostenible a largo plazo. del pan es casi universal y es muy querido por todos.

2. Propósito del proyecto de panadería

Nuestro objetivo es primero abrir una tienda insignia, basarse en lo local. mercado, mejorar continuamente de acuerdo con las necesidades y opiniones de los clientes, y luego desarrollar gradualmente tiendas de operación directa a nivel local y finalmente establecer una empresa para abrir panaderías en todo el país e incluso en el mundo en forma de cadenas de franquicia y operación directa. marca en China.

3. Los principales productos de la panadería

Nos ocupamos principalmente de pan, postres, pasteles, bebidas exquisitas, etc. Las instituciones y escuelas de investigación científica cooperan para desarrollar nuevos productos. Alimentos sanos y deliciosos aptos para la gente corriente basados ​​en comidas y especialidades especiales locales.

4. Plan de Servicio de Panadería

1. La seguridad en el ámbito alimentario es el tema más relevante, por lo que definitivamente utilizaremos los ingredientes más seguros y saludables.

2. Comodidad. Debemos mejorar nuestros servicios y procesos de acuerdo con las necesidades del cliente y esforzarnos por hacerlo conveniente para la mayor cantidad de clientes posible.

3. Respetar, respetar a los clientes, sean quienes sean, para que los clientes sientan que los valoramos y potenciamos la confianza.

4. Innovación Hoy en día, a medida que los gustos y demandas de las personas son cada vez más altos, no innovar significa ser eliminado por el mercado. Por lo tanto, desarrollamos conjuntamente nuevos productos y sabores con instituciones de investigación científica para satisfacer al cliente. requisitos.

5. Análisis de la competencia de las panaderías

La escasez actual de panaderías en el mercado

1 A excepción de algunas panaderías de renombre, la mayoría de las otras panaderías pequeñas no lo son. limpio y sucio. Gran parte del pan se coloca directamente al aire libre y las paredes y el suelo de la tienda no están muy limpios, lo que puede ofender fácilmente a los clientes.

2. La seguridad de los ingredientes alimentarios es difícil de garantizar. La mayoría de las panaderías no tienen su propia base de materias primas ni proveedores de alimentos confiables, por lo que es difícil garantizar la seguridad de las materias primas.

3. La variedad del producto es única y el sabor monótono.

4. Publicidad insuficiente y baja concienciación del cliente.

5. Hay una falta de productos de bricolaje y una baja participación de los clientes, lo que dificulta la adaptación al mercado del bricolaje.

6. Falta de productos especiales.

Ventajas

1. La decoración cálida y atmosférica de la tienda, las ventanas luminosas y limpias, hacen que los clientes se sientan naturales y cálidos. Las paredes están cubiertas con papel tapiz y pegatinas de bricolaje, que son limpias y. interesante. Ya sea decoración o servicio, los clientes pueden sentirse como en casa.

2. El año que viene, planeamos cooperar con otras empresas para establecer nuestra propia base de materias primas más importante para garantizar la seguridad y el canal de suministro de ingredientes.

3. Cooperar con instituciones de investigación científica y múltiples unidades para desarrollar diferentes productos únicos con una variedad de sabores para satisfacer las necesidades de diferentes clientes y lanzar sus propios productos emblemáticos.

4. Cooperar con diversas organizaciones y unidades locales para realizar actividades de bricolaje, permitiendo a los clientes hacerlo ellos mismos y participar en el proceso de elaboración de pan y snacks, lo que no solo se promociona a sí mismos, sino que también hace sentir a los clientes. feliz y aumenta el conocimiento de la marca.

5. En la actualidad, el mercado está lejos de estar saturado. En vista de los débiles competidores del mercado, nuestra unión acelerará la reorganización del mercado y mejorará el nivel general de la industria. Las perspectivas del mercado son muy amplias.

6. Estrategia de marketing de panadería

1. Estrategia de precios: Calcular los costes del producto y fijar precios razonables.

2. Estrategia de producto: según las necesidades de los diferentes consumidores, desarrollar pan bajo en grasa, pan nutritivo, pan bajo en azúcar y otros productos para satisfacer las necesidades de diferentes gustos y diferentes grupos de consumidores.

3. Estrategia de packaging: centrarse en un estilo fresco para ofrecer a los compradores una buena experiencia de compra.

4. Estrategia promocional: Realizar celebraciones navideñas y otras actividades promocionales para aumentar la visibilidad y reputación de la tienda.

5. Estrategia de comida para llevar: entrega gratuita en un radio de 3 kilómetros y cooperación con unidades u organizaciones para desarrollar tiendas franquiciadas.

6. Estrategia de membresía: abra el sistema de tarjetas de membresía, los miembros tienen descuentos y brindarles un pequeño descuento hará que los clientes se sientan bien, aumentará la tasa de compra y aumentará el conocimiento de la marca.

7. Análisis de ingresos e inversión de panadería

Requisitos de financiación: los fondos se calculan por tienda.

1. Alquiler de tienda: 30.000 yuanes/año (30 metros cuadrados)

2. Decoración: 65.438 0.000 yuanes

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4. Certificado: alrededor de 2.000 yuanes.

5. Salario: 1 gerente de tienda, el salario anual es de 30.000; 3 empleados * * * 60.000 por año, por un total de 90.000 por año.

La renovación y el equipamiento son inversiones únicas, por lo que no están incluidas en el coste anual. Una estimación aproximada de los costes fijos anuales es de aproximadamente 6.543.802 miles.

Análisis de ingresos: según el volumen de ventas actual de la tienda insignia, el volumen de ventas diario promedio es de aproximadamente 1000, el volumen de ventas mensual es de 30 000 y el volumen de ventas anual es de 360 ​​000.

Análisis de beneficios: ingresos de 360.000 yuanes, después de deducir costos fijos de 6.543.820 yuanes, el ingreso neto anual es de 240.000 yuanes. Debido a que el margen de beneficio de la industria del pan es relativamente alto, después de deducir el costo de la materia prima del pan, el beneficio anual de una sola tienda puede básicamente superar los 6,543,8 millones de yuanes.

8. Riesgos de panadería y medidas preventivas

Riesgos:

1. Los competidores llevan muchos años operando y tienen un determinado grupo de consumidores fijo.

2. Las tartas y otros productos tienen un alto contenido calórico, lo que entra en conflicto con el concepto estético femenino de adelgazar.

3. Aunque el desarrollo económico ha dado a la gente una mayor demanda de pan, también se están desarrollando constantemente otros alimentos, con opciones más populares.

4. La nueva tienda acaba de abrir y el conocimiento de la marca no es alto.

Medidas preventivas:

1. En respuesta a los problemas de la competencia, creo que nuestra tienda se ganará el favor de los consumidores con precios razonables y mejores servicios durante nuestras actividades. , es suficiente para ganarse el patrocinio de más clientes.

2. Para las amantes de la belleza femenina, hemos desarrollado productos como el pan bajo en grasas; para los clientes sanos, hemos desarrollado pan nutritivo para personas mayores, hemos desarrollado pan bajo en azúcar; Para diferentes grupos de clientes, hemos desarrollado y lanzado muchos productos únicos para satisfacer al máximo las necesidades de diferentes consumidores.

3. Aunque las personas cada vez tienen más opciones a la hora de comprar alimentos, la importancia del pan sigue siendo la misma. Hemos desarrollado alimentos funcionales como el pan del desayuno y el té de la tarde para que nuestro pan y postres sean lo más deliciosos posible. Ha entrado en la vida cotidiana de la gente en muchos lugares y se ha convertido en una parte indispensable de ellos.

4. Hemos preparado muchas actividades para la apertura de la nueva tienda: como concurso de pasteles de bricolaje; rompecabezas de chocolate de bricolaje; promociones de apertura de nueva tienda, etc. Creo que con el aumento de actividades y la apertura de otras sucursales, la influencia de nuestra marca seguirá aumentando.