Una breve discusión sobre la industria de los hongos comestibles

La producción industrial de hongos comestibles es un sistema de producción agrícola moderno industrializado y estandarizado que combina biotecnología moderna, tecnología agrícola, tecnología de control ambiental, tecnología industrial, gestión empresarial moderna y ciencia básica de los hongos comestibles. La producción industrial de hongos comestibles involucra muchos campos del conocimiento, como la microbiología, la genética, la ecología, el cultivo, la meteorología, así como la refrigeración, la purificación, la maquinaria, la construcción, el aislamiento, la conservación, el envasado y otras tecnologías.

1. El significado de producción industrial de hongos comestibles

Actualmente existen muchas formulaciones del significado de producción industrial de hongos comestibles. Según nuestra era, la producción industrial de hongos comestibles se lleva a cabo en talleres cerrados diseñados de acuerdo con las necesidades de crecimiento de los hongos, utilizando equipos de control de temperatura, control de humedad, control del viento y control de iluminación para crear un ambiente artificial, y utilizando maquinaria industrial. y equipos para operación automática (semiautomática), utilizando procesos tecnológicos estandarizados para una producción eficiente, organizando a los empleados para que produzcan de manera ordenada a través de un modelo de gestión empresarial moderno que cultive hongos comestibles de alta calidad que cumplan con los estándares ecológicos (orgánicos) y de seguridad del producto; de manera tridimensional, a gran escala y juvenil dentro del espacio unitario, vendido al mercado nacional y extranjero a través de empaque, procesamiento, venta de marcas, etc. El propósito es aumentar el índice de plantación múltiple anual, mejorar la eficiencia del uso de instalaciones y equipos, mejorar la tasa de utilización de la rotación de capital y obtener beneficios económicos considerables en un corto período de tiempo. Se trata de un nuevo método de cultivo integrado en la gestión empresarial agrícola moderna. En pocas palabras, se trata de una producción cerrada, basada en instalaciones, mecanizada, estandarizada, ordenada, a gran escala y juvenil de hongos comestibles en una fábrica.

2. Factores para la producción industrial de hongos comestibles

Actualmente existen muchas definiciones de la industrialización de hongos comestibles. De hecho, es un resumen de los elementos simbólicos que distinguen la producción industrial de hongos comestibles de la producción manual tradicional de los agricultores en el taller, pero el enfoque del resumen es diferente. Los elementos icónicos de la producción industrial de hongos comestibles incluyen principalmente:

(1), con un edificio de fábrica cerrado;

(2) Equipo de producción mecanizado;

(3 )Instalaciones de control ambiental;

(4) Tener procesos de producción estandarizados y estandarizados;

(5) Organización y gestión empresarial moderna;

(6 ) Tener producción y escala fijas;

(7), producción anual

(8), estándares de calidad del producto y marca de marketing.

3. Características de la producción industrial de hongos comestibles

Determinada por la naturaleza y los elementos de la producción industrial, la producción industrial de hongos comestibles tiene las siguientes características en comparación con la producción artesanal tradicional de los agricultores. :

(1) Producción estable anual: el entorno de crecimiento se ajusta automáticamente mediante el sistema de control, que puede lograr una producción continua durante todo el año, independientemente de las temporadas positivas y negativas, la producción diaria y las ventas anuales, cambiando la situación de depender del clima;

(2) Producción a gran escala y en gran escala: la producción diaria y la producción anual son relativamente estables, generalmente unas pocas toneladas, una docena de toneladas o docenas de toneladas

(3) Mecanización y alta eficiencia: los procesos de producción de las fábricas son en su mayoría mecanizados y semimecanizados, lo que ahorra mucha mano de obra que las operaciones manuales.

(4) Tridimensional y de alto rendimiento: la tasa de utilización del espacio de la producción industrial es de 2 a 4 veces mayor que la de los invernaderos ordinarios, y la producción por unidad de área aumenta considerablemente

(5) Estandarización y buena calidad: el proceso de producción estandarizado crea condiciones de crecimiento adecuadas para los hongos comestibles, y la calidad es mucho mejor que en condiciones ambientales naturales, alcanzando estándares de seguridad alimentaria (libre de contaminación, ecológicos u orgánicos). ;

(6) Gestión Producción avanzada y ordenada: a través del modelo de gestión empresarial moderno, se organiza la capacitación de los empleados, se coordina la división del trabajo, la producción es ordenada y la gestión de la producción puede pasar la certificación de calificación relevante;

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(7) Embalaje y procesamiento de productos, venta de marcas: alta calidad Después del procesamiento y embalaje adecuados, los productos se venden a mercados de alto nivel en el país y en el extranjero, y se registra la marca. Según las diferentes etapas y vínculos de la producción de hongos comestibles, a saber, la producción de cepas (medio de cultivo), la producción de hongos y el procesamiento de productos, la producción industrial de hongos comestibles se puede implementar en etapas o de manera integral, y se puede dividir en cepas estandarizadas, fábricas de hongos. y fábrica de procesamiento de hongos. Generalmente, el producto final se utiliza como caracterización y denominación de la fábrica. Los colegas de la industria de los hongos no creen que la fábrica de bolsas de hongos pertenezca a la producción industrial de hongos comestibles porque, en última instancia, no produce hongos. De hecho, como fábrica de bolsas de hongos estandarizada, no importa si los hongos se cultivan en la fábrica de hongos. En cambio, los hongos se cultivan en salas de hongos con un mejor control de temperatura, y luego se fabrican bolsas de hongos con diferentes tipos de temperatura según la temporada para que los agricultores o las granjas de hongos cultiven hongos. Ésta debería ser una forma de producción industrializada de hongos comestibles, al menos una forma primaria de producción industrializada de hongos comestibles.

Con la aplicación continua de tecnología moderna, nuevos equipos y nuevos materiales, la industrialización, modernización y automatización de los hongos comestibles seguirá aumentando, y la participación de la producción industrial en la producción total y el cultivo de Los hongos comestibles también seguirán aumentando. Las granjas de hongos a gran escala con altos niveles de automatización, digitalización e inteligencia en los países desarrollados ciertamente están avanzadas. La producción de hongos comestibles de China se encuentra en un período de transición de la producción agrícola en pequeña escala a la producción industrial. Los principales modelos de producción de hongos comestibles en mi país son muy complejos e incluyen la producción manual en talleres, la producción semifábrica y las modernas fábricas automatizadas de hongos. El tamaño de las fábricas de hongos varía mucho, de pequeñas a grandes. La investigación y promoción de la industrialización de hongos comestibles en mi país aún está en su infancia. Debe haber un proceso paso a paso desde la innovación y el aprendizaje hasta la digestión y la absorción, y es imposible saltar a una fábrica de hongos estandarizada en un solo paso. . El desarrollo vigoroso de plantas de envasado de cepas estandarizadas es muy necesario para el desarrollo de la industria de hongos comestibles de mi país en esta etapa, y debe ser aceptado y reconocido por la industria.

El nivel actual de producción industrializada de hongos comestibles en mi país se caracteriza por: coexistencia de múltiples fuentes y desarrollo personalizado. El primero es la diversificación de las entidades de desarrollo. Hay universidades, institutos de investigación científica, empresas e instituciones, instituciones de investigación nacionales, instituciones de investigación privadas y empresas con financiación nacional y extranjera. Los países desarrollados tienen altos costos de inversión y operación para la producción industrial de hongos comestibles, un alto nivel de automatización. y tienen características grandes, extranjeras, caras y de una sola variedad. Es difícil adaptarse a las condiciones nacionales de China. Es particularmente importante estudiar la maquinaria de producción de hongos comestibles que sea adecuada para las condiciones nacionales de China y hacerla adecuada para los inversores chinos y las diversas variedades de China. El segundo es adaptarse a la diversidad de variedades. En la actualidad, las variedades de hongos comestibles cultivadas en fábricas en el mundo son relativamente únicas, incluidas Agaricus bisporus en Europa y América, hongos Enoki en Japón y Corea del Sur, y Pleurotus pleurotus. Hay más de 40 variedades de hongos comestibles cultivadas comercialmente en mi país, y cada variedad tiene múltiples modos, incluido el modo de plantación de césped y el modo leñoso, el modo de cultivo en semillero y el modo de cultivo en bolsa, el modo de cultivo en interiores y el modo de cultivo en patio. En tercer lugar, la diversificación de la escala de producción y el grado de automatización. En la etapa inicial de la transición al desarrollo fabril, existirán durante mucho tiempo fábricas de producción simples y fábricas modernas, influyéndose y complementándose entre sí. En el proceso de inversión y construcción, se deben demostrar correctamente factores como la región, la historia, los hábitos, el mercado, el capital y el costo para determinar un grado y nivel razonables. No debemos codiciar países extranjeros.

La producción industrializada de hongos comestibles de mi país gradualmente dará importancia a la innovación independiente, logrará la estandarización y formará derechos de propiedad intelectual independientes. La industrialización de los hongos comestibles debe establecer estándares nacionales, industriales y corporativos. Las unidades de desarrollo deben solicitar patentes nacionales y proteger los derechos de propiedad intelectual. Las leyes y regulaciones para las empresas de producción de hongos comestibles deben mejorarse gradualmente para que los hongos comestibles se desarrollen en la dirección de la estandarización. En los últimos años, se han introducido continuamente estándares de la industria de hongos comestibles, estándares locales y estándares empresariales. Las incubadoras de cultivos líquidos de hongos comestibles y la maquinaria de hongos comestibles de Quanhe han obtenido más de 20 patentes nacionales y han comenzado a registrar patentes en el extranjero. Las unidades sin I+D, estándares y derechos de propiedad intelectual independientes, o unidades con insuficientes calificaciones e inversión en I+D, bajo nivel y capacidades de servicio insuficientes, tendrán dificultades para establecer y mantener una plataforma de promoción y servicio de I+D de hongos comestibles. En los últimos años, países de todo el mundo han introducido muchos equipos industriales avanzados desarrollados en China. Los países desarrollados deberían desarrollar gradualmente la plantación de variedades múltiples. El nivel de producción de hongos comestibles en algunos países desarrollados es cercano al de China, y todos necesitan maquinaria de producción de hongos comestibles pequeña, precisa y barata de China. En la actualidad, las máquinas de cultivo líquido y las líneas de producción de envases de hongos estandarizados de mi país se han vendido a más de 20 países y regiones de todo el mundo.