Cómo escribir el proceso de producción de alimentos

Pregunta 1: ¿Cómo describir el proceso de producción y almacenamiento de productos de una empresa de alimentos? El siguiente es el proceso de nuestra empresa, solo como referencia

Responsabilidades de la gestión

Nombre del archivo: Procedimientos de gestión de almacenamiento y envío de productos terminados

Número de documento: Almacenamiento y Transporte-2-C-001

Versión del documento: 1.2

Departamento de desarrollo: Departamento de Almacenamiento y Transporte

Nivel de confidencialidad: General

Fecha de lanzamiento: 10 de enero de 2012

Procedimientos de gestión de almacenamiento y envío de producto terminado

1. Propósito:

Para garantizar que la cantidad y calidad de los productos terminados de la empresa cumplan con los requisitos del cliente, reducir la generación de productos lentos y desechados, garantizar que las cuentas sean consistentes y utilizar métodos de manejo razonables. Para garantizar que los productos terminados no se dañen.

2. Alcance:

Aplicable a diversos productos terminados producidos por nuestra empresa.

3. Definición:

Ninguna.

4. Derechos y responsabilidades:

4.1 Planta de producción: Responsable del manejo de los procedimientos de almacenamiento.

4.2 Departamento de Almacenamiento y Transporte: Responsable de los procedimientos de recolección, transporte y almacenamiento del producto terminado, entrada y salida, contabilidad, inventario, envío y devolución.

4.3 Departamento de Garantía de Calidad: Responsable de la inspección del producto terminado y determinación de devoluciones.

4.4 Departamento de Gestión de Ventas: Responsable del procesamiento de pedidos, apertura de órdenes de venta, programación de unidades de negocio y planes de envío de proyectos.

5. Contenido:

5.1 Diagrama de flujo: ver archivo adjunto.

5.2 Después de que los productos terminados en la fábrica de producción pasen la inspección de control de calidad en el sitio y estén marcados, se notificará a la fábrica de producción para que siga los procedimientos de almacenamiento de los productos terminados. Después de recibir la notificación, la planta de producción llenará el [Formulario de Almacenamiento de Producto Terminado].

5.3 Requisitos de envío/devoluciones defectuosas/devoluciones de clientes/cuenta de descarga de inventario/operaciones de registro de registros:

5.3.1 La gestión de almacén de producto terminado del departamento de almacenamiento y transporte se emite de acuerdo con la gestión de ventas Para la preparación [de la orden de entrega], las mercancías pueden liberarse para su envío sólo después de que pasen la inspección de control de calidad y se publiquen como "sin restricciones" en el sistema electrónico (publicado por el personal de control de calidad).

5.3.2 Cuando el almacenamiento de productos terminados exceda el período de 2 meses (nota: esto no aplica para productos empacados), la gerencia del almacén notificará a aseguramiento de calidad para una reinspección si las hubiera. Cualquier problema, el control de calidad notificará al producto terminado. La gerencia del almacén manejará los productos no calificados de acuerdo con los procedimientos de control.

5.3.3 Al diligenciar el [formulario de entrega] para la gestión de ventas, deberá completar el nombre detallado y correcto del producto terminado, especificaciones, nombre del cliente, cantidad y número de vehículo.

5.3.4 El encargado del almacén debe iniciar sesión en el sistema electrónico para el envío cuando se complete el envío.

5.3.5 Cuando el responsable del almacén gestiona la devolución de un cliente, deberá dejar constancia de ello en forma de comprobante del material devuelto.

5.4 Procesamiento de contabilidad de almacén:

5.4.1 Cuenta de almacén: [Recibo de almacén de producto terminado] Una copia para cada unidad de producción, almacén y departamento financiero.

5.4.2 Cuenta de salida: [Lista de selección de productos terminados] La unidad de selección, una copia para el almacén y otra para el departamento financiero.

5.4.3 [Orden de entrega] Una copia para finanzas, almacén, orden de devolución, cliente y transportista.

5.4.4 La dirección del almacén deberá establecer cuentas del sistema electrónico todos los días.

5.5 Evaluación de usabilidad: Cuando se encuentre que el producto terminado tiene embalaje dañado o pérdida de funcionalidad, se notificará al personal de control de calidad para su inspección. Si el supervisor de control de calidad determina que el producto se ha deteriorado y fallado, será tratado de acuerdo con los procedimientos de control de productos no conformes.

5.6 Eliminación de productos no conformes:

5.6.1 Durante la verificación mensual del inventario, utilice la [Lista detallada del inventario] y recopile estadísticas en la [Tabla de inventario anormal de productos terminados] enumerar los productos no conformes nombre, cantidad e indicar el período total de almacenamiento del producto terminado en el almacén en la columna de comentarios, y enviarlo a la unidad de fabricación y al supervisor del departamento de garantía de calidad para una decisión efectiva y enviarlo. al director general de la fábrica para su aprobación.

5.6.2 Después del inventario, la [Lista detallada del inventario] y otros datos contables deben ser consistentes con los datos de la [Contabilidad del sistema electrónico]. Si hay una discrepancia, el inventario se volverá a ejecutar para un solo problema hasta que se identifique y resuelva la causa.

5.6.3 Los nombres y cantidades de los artículos del inventario deben resumirse y registrarse, y presentarse al Departamento de Finanzas para su auditoría.

5.6.4 La manipulación de productos no conformes se realizará de acuerdo con los procedimientos de control de productos no conformes.

5.6.5 Los productos terminados devueltos por los clientes se manipularán de acuerdo con los procedimientos de control de productos no conformes.

5.7 Manipulación y Almacenamiento

5.7.1 Excepto los productos terminados en barriles (bidones de hierro, bidones de plástico), que pueden colocarse en el suelo, los productos terminados en otros paquetes deben ser colocados en el suelo. Almacenar sobre tarimas o rejillas de hierro para evitar que la humedad afecte la calidad. Los productos terminados deben estar ordenados para facilitar el acceso. El límite de altura de apilamiento se calcula en función del nivel del suelo y el principio es que no toca el suelo y no daña el producto. El ambiente de almacenamiento debe mantenerse ventilado y seco, protegido de la luz, a prueba de roedores, de la lluvia y del sol. Almacenar a la temperatura y humedad requeridas para evitar que el producto terminado se deteriore.

5.7.2 Cada pallet debe tener una [tarjeta de identificación de producto terminado/producto semiacabado] que indique el nombre, cantidad, especificación y fecha de almacenamiento del producto terminado para facilitar la identificación y el inventario por parte del personal de gestión del almacén. .

5.7.3 Se pueden utilizar transpaletas, carros, carretillas elevadoras, etc. como herramientas de transporte, pero se debe prestar atención a las siguientes normas al utilizar las herramientas:

Después de su uso, Las herramientas de transporte deben colocarse en lugares designados. La ubicación no debe colocarse al azar.

5.7.4 Los productos terminados se almacenan según áreas,...>>

Pregunta 2: Para procedimientos de procesamiento de alimentos, se recomienda registrar una empresa de alimentos y una marca, y luego busque una fábrica, solicite una licencia de producción, empaquete de acuerdo con los estándares y promueva las ventas, pero el costo es relativamente caro

Pregunta 3: Qué procedimientos y procedimientos se requieren para producir nuevos alimentos 1. Registre una. empresa, solicite: licencia comercial, código de organización, certificado de registro fiscal

2. Solicite una licencia de producción, ambas QS

Si el primer artículo ya está disponible y recién está agregando nuevos productos, luego agregue otro QS. Si el QS pertenece a la misma categoría, los artículos se pueden ampliar.

Pregunta 4: ¿Cuáles son los requisitos básicos para la tecnología y los procesos de procesamiento de las empresas de producción y procesamiento de alimentos? De acuerdo con las disposiciones pertinentes de los "Dictamenes de implementación sobre el fortalecimiento de la supervisión y gestión de la calidad y seguridad de los alimentos", el establecimiento del flujo del proceso de procesamiento de alimentos debe ser científico y razonable. El proceso de producción y procesamiento debe ser estricto y estandarizado, y se deben tomar las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocinados, materias primas y productos semiacabados. La tecnología de procesamiento y los procesos de producción son vínculos importantes que afectan la calidad y la seguridad de los alimentos. Un control inadecuado del proceso tendrá un impacto significativo en la calidad y la seguridad de los alimentos. Por ejemplo, el incidente de intoxicación por leche de soja entre estudiantes de la ciudad de Jilin en 2001 se debió a que la empresa productora cambió los parámetros del proceso sin autorización y redujo la temperatura de esterilización de 82 oC a 60 oC. Esto no sólo no logró el efecto de esterilización, sino que también promovió el efecto de esterilización. Crecimiento de bacterias, provocando directamente que los indicadores microbianos excedan el estándar, provocando el envenenamiento de una gran cantidad de estudiantes.

Pregunta 5: ¿Cuál es el proceso para solicitar una licencia de producción de alimentos? El procedimiento es muy sencillo: prepare los materiales de la solicitud de acuerdo con los detalles de implementación de la licencia de producción para el producto específico; envíe la solicitud a la Oficina de Supervisión de Calidad local; la oficina provincial decidirá si acepta la solicitud dentro del plazo. un cierto período de tiempo si se acepta, se enviará a la empresa un aviso de aceptación administrativa----Emitirán el cronograma de revisión en el sitio con una semana de anticipación---revisión en el sitio---muestreo. para revisión calificada---prueba de muestra calificada, revisión y rectificación in situ aprobadas---informado a la oficina provincial--- -Determinar si se debe emitir un certificado----cumplimiento, emitir un certificado

Durante este período, la empresa debe preparar muchas cosas, como: equipos de producción básicos, equipos de prueba, personal técnico, documentos del proceso central del producto, manuales de calidad, una serie de procesos de preparación, como documentos del sistema de gestión y organización in situ. Para obtener más información, puede ir al foro de la Red de Certificación y Consultoría Empresarial para verlo. O pregunta directamente a la empresa de consultoría profesional en el foro, espero que te pueda ser de ayuda.

Pregunta 6: Sistema de gestión de la calidad del proceso de producción de alimentos Normas generales para la gestión de la calidad y seguridad de las empresas de producción de alimentos (ensayo)

Capítulo 1 Principios generales

1. Para una mayor implementación Las responsabilidades de gestión de seguridad de las empresas de producción de alimentos procesados ​​en la provincia, estandarizar los comportamientos de producción y procesamiento y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos procesados ​​se basan en la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" y la "Implementación Regulaciones de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Esta especificación está especialmente formulada por leyes y regulaciones como las "Normas generales de higiene para empresas alimentarias" (GB14881) y otras normas relevantes.

2. Esta especificación se aplica a las empresas de producción de alimentos procesados ​​en la provincia de Fujian (en lo sucesivo denominadas empresas). La gestión de calidad y seguridad de los pequeños talleres de producción y procesamiento de alimentos se puede implementar por referencia.

3. Las empresas deben fortalecer la autodisciplina, fortalecer continuamente la conciencia de responsabilidad, legalidad y seguridad, establecer y mejorar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, implementar los requisitos de esta especificación y garantizar la seguridad alimentaria.

4. Sobre la base de esta especificación, las empresas pueden complementarla y mejorarla aún más de acuerdo con sus propias condiciones reales para formar su propio sistema de gestión de seguridad alimentaria, cuyo contenido debe incluir, entre otros, la requisitos de esta especificación.

5. Las empresas pueden dividir razonablemente el trabajo y determinar la limpieza y desinfección, la inspección de materiales de adquisición, el uso de aditivos alimentarios, la gestión del proceso de producción y la entrega en fábrica en esta especificación en función de su situación real, como la escala y la categoría del producto. , estructura organizacional y dotación de personal Departamentos y personal responsables de la inspección, registro y preservación de los registros del libro mayor y otros trabajos relacionados para garantizar que se implementen en su lugar.

6. Las empresas pueden ajustar adecuadamente varios formularios de registro según las categorías de productos, los requisitos de control de calidad y otras condiciones reales, pero deben reflejar el contenido y los elementos requeridos en los formularios de registro de esta especificación.

7. Se anima a las empresas a utilizar medios técnicos avanzados para registrar los asuntos requeridos por esta especificación.

Capítulo 2 Requisitos de higiene del área de la fábrica

1. No debe haber humo, polvo, gases nocivos, sustancias radiactivas y otras fuentes de contaminación difusa en el área de la fábrica, y no debe haber lugar donde los insectos se reproducen en grandes cantidades (como vertederos de basura, cobertizos para ganado, zanjas de aguas residuales, etc.).

2. La superficie de la carretera principal en el área de la fábrica debe ser de concreto, asfalto u otros materiales duros que sean fáciles de limpiar. La superficie de la carretera debe ser lisa, libre de agua y polvo, y otros *. **los pisos deben ser verdes.

3. El área de la fábrica debe estar razonablemente distribuida, y el área de producción y el área de vivienda deben distinguirse estrictamente y aislarse efectivamente. No se permite la cría de aves de corral ni ganado en el área de producción.

4. Las tuberías de alcantarillado (agua) no deben estar obstruidas y las instalaciones de recolección de basura y aguas residuales en el área de la fábrica deben cerrarse y limpiarse periódicamente para evitar que mosquitos y moscas se reproduzcan, se acumulen o emitan olores.

5. El área de la fábrica debe mantenerse limpia e higiénica. La basura y la suciedad deben almacenarse en lugares designados y limpiarse diariamente.

6. La zona de la fábrica deberá ser desparasitada periódicamente o cuando sea necesario para evitar la acumulación y cría de ratas, mosquitos, moscas, insectos, etc. Cuando se haya producido, se deben tomar medidas para controlarlo y eliminarlo para evitar su propagación y evitar la contaminación de los alimentos.

7. Cuando se utilizan diversos pesticidas o medicamentos, se deben tomar medidas para evitar el envenenamiento del personal y la contaminación de alimentos, equipos y herramientas.

8. Deben existir registros de la limpieza del entorno de la fábrica (ver Tabla 1).

Capítulo 3 Gestión de adquisiciones

Sección 1 Gestión de proveedores

1. Las empresas deben dividir los materiales comprados en A y B según su situación real. La categoría A incluye las principales materias primas, aditivos alimentarios y materiales de envasado en contacto directo con los alimentos, etc., y el resto es la categoría B.

2. Para la compra de materiales Clase A se debe realizar una evaluación de proveedores; para la compra de materiales Clase B no se requiere evaluación de proveedores, pero cada lote debe tener registros de inspección de compra.

3. El contenido de la evaluación (ver Tabla 2) debe incluir:

(1) Solicitud de certificado. Al comprar materias primas alimentarias, debe obtener la licencia comercial del proveedor, la licencia de producción de alimentos o la licencia de circulación de alimentos y un informe reciente de inspección de calidad del producto (en principio, debe ser emitido por un tercero con calificaciones de inspección dentro de los seis meses al momento de la compra); aditivos alimentarios y alimentos Para materiales de embalaje que entran en contacto directo, además de obtener una licencia comercial industrial y comercial y un informe reciente de inspección de calidad del producto, también debe obtener una licencia de producción de productos industriales.

(2) Evaluación de muestra. Incluyendo evaluación sensorial, evaluación de imágenes, pruebas de muestras, etc.

(3) Evaluación in situ. Cuando sea necesario (como cuando los materiales adquiridos continuamente no están calificados o son de calidad inestable), se debe realizar una evaluación in situ de los proveedores.

4. Los proveedores calificados de productos agrícolas comestibles deben tener informes de inspección de calidad del producto emitidos por un tercero calificado dentro de los últimos seis meses. Los proveedores calificados de otras materias primas también deben tener licencias comerciales válidas y de producción de alimentos (circulación). ) licencia (la licencia de producción de alimentos es solo para productos que han sido incluidos en la gestión de licencias de producción), de lo contrario no figurará como proveedor calificado.

5. Aquellos que cumplan con las condiciones luego de la evaluación serán determinados como proveedores calificados luego de la aprobación del responsable de la empresa y se establecerá un directorio (ver Tabla 3).

6. Los proveedores calificados deben ser evaluados al menos una vez al año. El contenido de la evaluación incluye calidad, seguridad y estabilidad, puntualidad en la entrega del material, condiciones de servicio y la validez de los documentos de calificación relevantes.

7.......>>

Pregunta 7: Respecto al proceso de solicitud de procesamiento de alimentos, mi situación se clasifica como procesamiento encomendado. Eso es lo que usted dijo. OEM. Siempre que su empresa tenga una licencia comercial, no es necesario solicitar el registro como empresa procesadora de alimentos. Su empresa puede firmar directamente un acuerdo de procesamiento confiado con una fábrica procesadora de alimentos con calificaciones de procesamiento (es decir, una licencia de producción de productos). y establecer la cantidad de procesamiento, la remuneración y el límite de tiempo, la tecnología, la gestión, etc., están estipulados en el acuerdo. Vaya a la oficina notarial local para certificar ante notario el contrato y luego vaya a la Administración de Alimentos y Medicamentos donde se encuentran ambas partes para registrar el contrato de procesamiento encomendado. De esta manera, a la fábrica de procesamiento de alimentos se le puede confiar la producción y el suministro legales. En cuanto a la marca y el LOGOTIPO, no es necesario solicitarlo. Puede utilizar directamente el vino de la fábrica procesadora de alimentos.

Pregunta 8: ¿Cuál es el proceso para registrar una empresa productora de alimentos? El proceso de registro de empresa es el siguiente:

1 Aprobación del nombre (es necesario preparar el nombre de la unidad y copias de las tarjetas de identificación de todos los accionistas)

2 Inversión de capital (depende principalmente de en qué banco invertir, los materiales a preparar dependen del banco)

3 Verificación de capital ( formulario de inversión de capital, estatutos, comprobante de dirección, aviso de aprobación de nombre, copias de las tarjetas de identificación de todos los accionistas)

4. Registro de apertura (es necesario preparar la solicitud de establecimiento comercial, estatutos, informe de verificación de capital , comprobante de domicilio, copias de las tarjetas de identificación de todos los accionistas y fotografía de una pulgada de la persona jurídica), como la industria del diseño. Si se requiere aprobación previa, primero se deben completar los procedimientos de aprobación.

5 Obtener licencia comercial

6 Grabado y archivo de sellos (simplemente busque la fábrica de grabado de sellos designada por la Oficina Industrial y Comercial)

7 Solicite la estructura organizacional (es necesario preparar una copia de la licencia comercial, una copia de la cédula de identidad de la persona jurídica, una copia de la cédula de identidad del administrador)

8. Pasar por el registro fiscal (es necesario preparar una copia de la licencia comercial, una copia de la cédula de identidad de todos los accionistas, los estatutos de la empresa, una copia de la estructura organizativa y el contrato de arrendamiento. Una copia del contrato, una copia del comprobante de dirección y una factura de alquiler) deben ser procesados ​​por separado para impuestos nacionales e impuestos locales al manejar impuestos

Informes de impuestos locales en 9 países (los materiales que deben prepararse dependen de la oficina de impuestos específica)

10 Abra un banco cuenta (los materiales requeridos dependen del banco específico)

11 Transferir fondos

El comprobante de domicilio se refiere a una copia del certificado de propiedad inmobiliaria, si es un edificio residencial Requiere una certificado del comité vecinal local o del comité de propietarios antes de que pueda utilizarse.

Si se trata de una sociedad de responsabilidad limitada unipersonal, el capital social es de al menos 100.000, y para una sociedad limitada ordinaria, el registrado. el capital es de al menos 30.000.

Para obtener más detalles, comuníquese con el nombre de usuario.

Pregunta 9: ¿Cómo hacer un diagrama de flujo del proceso de procesamiento de alimentos? Esta pregunta es difícil de satisfacer. para hacerlo más simple, puede agregar una flecha al cuadro, escribir el nombre del proceso en el cuadro y escribirlo encima de la flecha o debajo del cuadro, si es más complicado, solo se puede completar con un. ¡profesional!