El turismo de Gaoyou en la punta de tu lengua

Gaoyou, ubicada entre Huai'an y Yangzhou, ha sido próspera desde la antigüedad. La cocina Gaoyou tiene muchas variedades, características distintivas y sabores únicos. La cocina Gaoyou es una flor única entre la cocina Huaiyang. Especialidades de Gaoyou: huevos de pato amarillo doble de Gaoyou, Qinzhou Dongtang, té seco de Jieshou, cangrejos peludos del lago Gaoyou, carne de espadaña, tres tesoros del canal, fideos con salsa Gaoyou, ganso enredado, Zhaoyao de cristal, cordero Linze, tres tesoros de Huxian, arroz de conejo doble, Gaoyou bollos de carne de cangrejo, rollos de carne Gaoyou, etc. Hay más de 60 tipos de siete banquetes famosos, incluido el Banquete del Pato Entero, el Banquete Xiaoyou y el Banquete Yucheng Yi. Los diez platos más famosos: Bihe Julian (huevos de pato amarillo doble Gaoyou), Zhuhu Xuelang (tofu con copos de nieve), Dijiutianchang (cassoulet, pato salvaje), Jinbao Dafa (pato crujiente Gaoyou), Xian (pato asado con abanico de horquilla), Little Phoenix para dar la bienvenida a la primavera (fragante aguilucho en flor de durazno), falda plateada envuelta en oro (rebanadas de pez dorado), etc. Los "Diez platos famosos" y los "Siete banquetes famosos" son la columna vertebral de Gaoyou Food Building, mientras que los refrigerios y refrigerios especiales son la guinda del pastel. La cultura alimentaria tiene una larga historia. Hace más de 7.000 años, nuestros antepasados ​​vivían en la zona de Longqiuzhuang y la industria de la cría estaba bastante desarrollada en aquella época. Los antiguos cortaban la tierna carne de cerdo en cubos y luego la quemaban. Este es ahora un plato famoso en Gaoyou: cerdo asado con delfines.

Fideos Gaoyou Zhajiang

Los fideos Gaoyou Zhajiang son un bocadillo tradicional del pueblo Han en la ciudad de Gaoyou, provincia de Jiangsu. Tiene una larga historia y una buena reputación. Para el desayuno en Gaoyou, la mayoría de la gente elige comida que sabe muy bien. En Gaoyou, la gente está acostumbrada a ir a los puestos de fideos por la mañana y suele decir: "Jefe, sirva fideos". Los fideos con salsa de soja Gaoyou también se llaman fideos Yangchun. La característica más importante de los fideos con salsa de soja Gaoyou es que solo se compone de fideos y condimentos, sin otros platos auxiliares, y su sabor es único y único. No hay platos auxiliares, pero sabe muy bien. La "salsa de soja" a base de condimentos se elabora en secreto, no la salsa de soja común. Se elabora con algunas especias, sal y salsa. Generalmente se hace en casa y también se puede usar salsa de soja común, pero no es muy auténtica.

Tres juegos de pato

Tres juegos de pato es un plato tradicional del pueblo Han en Yangzhou y Gaoyou, Jiangsu. El pato Gaoyou abundaba en los antiguos Yangzhou y Gaoyou (en la antigüedad, había muchos patos en Yangzhou y Gaoyou, y fueron criados especialmente en Yangzhou y Gaoyou. Debido a que Gaoyou tiene el rango de reproducción más amplio y la tecnología más avanzada, también se le llama Pato Gaoyou y es uno de los tres patos famosos en China. Gaoyou perteneció a Yangzhou en la antigüedad y ahora es una ciudad a nivel de condado de Yangzhou). Este tipo de pato es muy gordo y es una materia prima de alta calidad para elaborar platos de pato como el "pato salado de Nanjing" y el "pato salado". Utilizando pato salvaje como ingrediente principal, la técnica de cocción del pato Santai es principalmente guisado, que tiene un sabor salado y delicioso. Los "tres pares de pato" son gordos y tiernos, el pato salvaje es fragante y el pichón es crujiente y delicioso. Algunas personas elogiaron este plato por su encanto de "bajarse del caballo cuando hueles el aroma y parar cuando conoces el sabor". "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing registra el método específico para hacer un conjunto de patos: "Deshuesar el pato gordo, quitarle los huesos al pato salado, meterlo en la panza del pato doméstico y cocinarlo todo al vapor". Más tarde, el chef del restaurante Yangzhou deshuesó el pato salvaje y lo rellenó. Los patos y palomas domésticos se deshuesan y se rellenan con patos salvajes, creando "tres grupos de patos". Debido a su sabor único, rápidamente se hizo famoso en todo el país.