¿A dónde pertenece el jengibre blanco Tongling?
El jengibre blanco Tongling es una rara variedad local con gran adaptabilidad, alto rendimiento, excelente calidad y valor de utilización único. Es uno de los "Ocho Tesoros" de Tongling y figuraba como tributo ya en la dinastía Song del Norte. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus características de "piel grande y fina, jugosa y con menos residuos, y carne crujiente y de sabor fuerte". Después de comerlo, se siente "sabroso durante toda la noche". El jengibre blanco Tongling pertenece a dos tipos: comestible y medicinal. Se le puede llamar "jengibre blanco chino".
La Zona de Protección de Productos con Indicación Geográfica de Tongling Baijiang está ubicada en la ciudad de Datong, un suburbio de la ciudad de Tongling, provincia de Anhui. Actualmente gobierna seis ciudades, incluidas la ciudad de Tianmen, la ciudad de Shun'an, el municipio de Donglian, el municipio de Xilian y. Ciudad de Zhongming en el condado de Tongling.
El jengibre Tongling es uno de los "Ocho Tesoros" del Tongling. Es una hierba perenne y un cultivo anual. El jengibre Tongling ha sido identificado científicamente por el Instituto de Horticultura de la Academia de Ciencias Agrícolas de Anhui y pertenece a los tipos de jengibre blanco y jengibre pai. La piel del jengibre fresco es blanca y ligeramente amarilla, los trozos de jengibre tienen forma de Buda y los pétalos son gruesos y densos. El jengibre es regordete, blanco, tierno y jugoso, picante pero no picante, lo que lo convierte en un producto comestible multifuncional. El jengibre Tongling es famoso desde hace mucho tiempo por su "piel grande, piel fina, más jugo y menos residuos, carne crujiente y sabor fuerte".
Se ha plantado ya en el período de primavera y otoño. Durante la dinastía Song del Norte, Tongling se convirtió en una famosa zona productora de jengibre en China y se incluyó en el tributo imperial. Según las "Crónicas del condado de Tongling" de Jiajing, el jengibre de Tongling se había convertido en una especialidad "caliente" en la dinastía Ming. "En la ciudad se producen jengibre, ajo, ramio, corteza de peonía y similares. También hay comerciantes cerca, pero la mayoría son comerciantes de ciudades distantes (dinastía Qing. Zhao Jinfeng). "Tongling County Chronicles·Products" de Shunzhi 13 (1656) de la dinastía Qing registró que la producción de jengibre en ese momento era "no menos de 100.000 toneladas por año". Durante la República de China, la producción anual fue de aproximadamente 720 toneladas. Hay seis empresas privadas en Datong que se dedican al jengibre. Compran jengibre fresco cada año y lo venden a Anqing, Wuhu, Zhenjiang, Yangzhou y otros lugares. Famosos jardines de salsa de soja, como Hu Yumei en Anqing, Simei en Yangzhou y Hengshun en Zhenjiang, compran jengibre Tongling y procesan jengibre helado de azúcar, jengibre agridulce y jengibre con salsa de soja. En los primeros días de la fundación de la República Popular China, el jengibre todavía estaba en manos de comerciantes privados. A finales de los años cincuenta y principios de los sesenta, debido a la producción unilateral de cereales, la superficie de siembra de jengibre se vio afectada y la producción también disminuyó. En el decenio de 1980, bajo la dirección del desarrollo activo de políticas de gestión diversificadas, la superficie y la producción siguieron aumentando. A excepción de una parte del jengibre adquirido por las cooperativas de suministro y comercialización, la mayor parte lo compra directamente el director de la fábrica de salsa o lo transporta al mercado para su autoventa. De 1964 a 1990, el mayor volumen de compras del Departamento de Suministros y Comercialización fue en 1966, con una compra total de 60.800 kilogramos, y el menor volumen de compras fue en 1978, con sólo 350 kilogramos. En la década de 1970, la superficie de plantación anual rondaba las 200 acres y la producción anual de jengibre era en general de unas 150 toneladas. Después de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, el cultivo de jengibre se desarrolló rápidamente. En 1980, se plantaron 315 acres de jengibre, con una producción total de 324,3 toneladas. En 1985 se plantaron 945 hectáreas de jengibre, con una producción total de 1.122,6 toneladas; en 1990, se plantaron 1.362 hectáreas de jengibre, con una producción de 1.113 kilogramos, y una producción total de 1.516 toneladas. Con el desarrollo de la industrialización del jengibre, el entusiasmo de los productores de jengibre ha alcanzado un nivel sin precedentes. En 2005, la superficie de plantación de jengibre alcanzó las 8.000 hectáreas, con una producción total de 10.000 toneladas. Han surgido varias empresas líderes, con productos en cinco categorías y más de 40 variedades. El apetitoso jengibre de la marca Tongguanle y el jengibre blanco Tongling rico en selenio, el jengibre agridulce de la marca Heping recibieron el título de Productos agrícolas famosos de la provincia de Anhui, y el jengibre agridulce de la marca Courtyard recibió el título de Productos agrícolas especiales de la provincia de Anhui. Los productos de jengibre se venden en los condados y ciudades circundantes, en los supermercados de algunas ciudades grandes y medianas y en los mercados se exportan a la UE.
El jengibre blanco Tongling es una rara variedad local con gran adaptabilidad, alto rendimiento, excelente calidad y valor de utilización único. Es uno de los "Ocho Tesoros" de Tongling y figuraba como tributo ya en la dinastía Song del Norte. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus características de "piel grande y fina, jugosa y con menos residuos, y carne crujiente y de sabor fuerte". Después de comerlo, se siente "sabroso durante toda la noche". El jengibre blanco Tongling pertenece a dos tipos: comestible y medicinal. Se le puede llamar "jengibre blanco chino".
El jengibre tongling es muy nutritivo. Según análisis de datos de laboratorio, además de gingerol, gingerol y aceite de jengibre, el jengibre también contiene un 1,4% de proteínas, un 8% de azúcar y un 0,7% de grasa. Además, contiene calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, sales antitrombóticas, inorgánicas y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano. El jengibre tiene las funciones de fortalecer el estómago y detener el sangrado, promover el qi y dispersar el frío, resolver la flema y la desintoxicación, promover la sudoración y eliminar el calor, condimentar las verduras y aumentar el apetito. A la gente tongling le gusta comer jengibre y lo considera una buena medicina. Hay canciones populares en Tongling: "Un trozo de jengibre es mejor que una receta" y "Una taza de sopa de jengibre es adecuada para todas las edades".