¿Cómo escribir el título de jefe de catering?

Ejemplo:

Discurso para el puesto de Responsable del Departamento de Catering

Estimados líderes y compañeros:

¡Hola a todos!

Mi nombre es xx. Creo que todos tienen una comprensión general de mí. No me presentaré interminablemente y haré perder el valioso tiempo de todos si aún no me conocen, si no me conocen bien, lo haremos. Me comunico más en privado y bromeo. Al enfrentarme a una competencia tan seria, me siento muy emocionado y debo relajarme apropiadamente. Bien, volvamos al punto. El puesto por el que compito hoy es el de Gerente del Departamento de Catering.

Me sentí inexplicablemente emocionado cuando subí a este podio de la competencia. Me gustaría agradecer a los líderes del hotel por sus buenas intenciones y por brindarnos esta oportunidad de una competencia justa y equitativa. El discurso de inducción competitivo me dio otro. oportunidad de hacer ejercicio. La oportunidad me ha hecho crecer muy rápidamente y ha sido de gran ayuda para mejorar mi coraje personal, elocuencia y temperamento. Espero que todos los empleados puedan aprovechar la oportunidad y subir al escenario con valentía para participar en la competencia. discurso, independientemente del éxito o el fracaso, ganarán mucho. Estoy compitiendo por el puesto de Responsable del Departamento de Catering.

Tengo cierto grado de confianza en competir por este puesto. El desarrollo de la restauración hotelera requiere la influencia de la cultura de la restauración. Como director del departamento de restauración, es necesario dar forma a la cultura de la restauración y cambiar a los empleados. ' ideas de "Quiero hacer esto". "Conviértete en "Quiero hacerlo", sirve a los invitados con buena actitud y entusiasmo, deja que los invitados coman platos deliciosos y prueben la cultura gastronómica. Creo que los conceptos de gestión avanzados hacen Es más fácil para el departamento de catering del hotel lograr resultados. Realizo mi trabajo. La atención se centrará en los dos aspectos de "actitud de trabajo y concepto de servicio". Si puedo presentarme con éxito a las elecciones, partiré de los siguientes puntos:

1. Corregir la actitud de trabajo y establecer una nueva tendencia en la industria

Sin embargo, en el pasado, algunos operadores creían que la calidad de los platos era lo primero y la calidad del servicio lo segundo. , la práctica ha demostrado que el servicio es lo primero y la calidad de la comida lo segundo.

Supongamos que una empleada de un restaurante sirve una mesa de platos muy ricos y deliciosos y no está muy motivada. Tiene la cara seria, no dice nada y actúa como si quisieras comértelo o no. el vino en la copa se acabó y no se repone a tiempo, y los platos están llenos pero no reemplazados, ¿qué tipo de atmósfera será incluso los invitados de mayor calidad no querrán volver por segunda vez? Sólo cuando la cocina y el suelo cooperan bien y compensan las deficiencias de cada uno en el trabajo se pueden aprovechar las ventajas de todo el catering. Por lo tanto, no debemos trasladar las emociones personales de la vida al trabajo. En el lugar de trabajo, debemos servir de todo corazón a los huéspedes con todo el corazón significa tener una buena actitud laboral. El entusiasmo, la iniciativa y la sonrisa son las actitudes laborales básicas que debemos tener hacia nuestros huéspedes. El encanto de la sonrisa: es la inversión más barata del mundo, pero puede generar grandes beneficios. Sonreír es un símbolo de confianza en uno mismo. Sonreír es una muestra completa de etiqueta. Sonreír es un reflejo de vivir en armonía. Podemos contar un chiste todos los días en la reunión previa al trabajo para ajustar la mentalidad de todos y sonreír frente al espejo durante un minuto todos los días. Sonreír es la cualidad básica de nuestro personal de servicio. Necesitamos hacer sonreír a nuestros invitados y colegas. .

La buena actitud laboral y la conciencia de servicio requieren la formación continua de los empleados y el intercambio de experiencias entre los empleados. La educación de la conciencia de servicio de los empleados debe ser oportuna y realizarse en cualquier momento y en cualquier lugar, y ser seleccionada como avanzada en el departamento. , aprender de los avanzados, abogar por la ayuda mutua y la asistencia mutua, y mejorar conjuntamente la conciencia del equipo, para que los empleados del departamento de catering puedan brindar un mejor servicio al cliente.

Sólo los empleados de primera clase pueden brindar un servicio de primera clase. Cuando los huéspedes cenan en el restaurante de un hotel, se preocupan por la calidad del servicio brindado por los empleados y no les importa quién sea el gerente del departamento de catering. Nuestro concepto debe ser que los empleados sirvan a los clientes y. Los gerentes sirven a los empleados, por lo que son los empleados los que dejan una profunda impresión en los clientes, no los gerentes. El trabajo del gerente es principalmente administrar y coordinar a los empleados para que se comporten mejor con los clientes. Creo que puedo liderar bien este equipo. .

2. El servicio debe ser personalizado y el servicio no es un eslogan.

Nuestra industria hotelera no puede mantener el servicio en la etapa del eslogan "El cliente es Dios" es un eslogan y "el cliente". siempre tiene la razón". ”

También es un lema: “Los clientes son Dios. Sería fantástico si pudiéramos tratar a los clientes como hermanos. Debemos prestar atención a los clientes, ponerlos de verdad a los clientes.

en nuestros corazones, y servir a los clientes de todo corazón, introduciendo constantemente lo antiguo y sacando a relucir lo nuevo, atrayendo a los clientes para que regresen, solo así podremos tener una gran cantidad de clientes.

Nuestro servicio de catering nacional carece de iniciativa subjetiva, presta atención a cada detalle del servicio y promueve la ayuda mutua y el comportamiento progresivo entre los empleados, para que los empleados nuevos y antiguos tengan el mismo nivel de servicio a los huéspedes, orientando activamente. que los invitados consuman, presente ciertos platos especiales y dígales a los invitados cuál es la mejor manera de comerlos, como por ejemplo ciertos platos deben comerse calientes, las bebidas con cubitos de hielo son más deliciosas, etc., presente los platos

Un paso atrás al comer para evitar que la saliva salpique los platos Cuando el cliente paga, si un determinado plato no se mueve con los palillos, debemos preguntarle al huésped si no es de su gusto, dejar que el huésped haga comentarios y le dé la bienvenida a volver. Para probarlo la próxima vez, a algunos invitados de negocios les da vergüenza pedir el embalaje debido a la cara

Nuestros empleados deben alentar activamente a los huéspedes a empacar para evitar el desperdicio.

3. Los platos deben ser de buen gusto y reflejar la cultura de la restauración.

El marketing cultural no requiere necesariamente una gran inversión. El ingenioso diseño de algunos detalles sutiles también demostrará el ingenio de la persona. el personal del hotel. Un excelente ejemplo es la popular "literatura sobre menús" extranjera, que promueve mejor la filosofía empresarial y las características del hotel a través del menú.

Para mostrar la diferencia del hotel en pequeñas formas, comenzamos diseñando un menú hermoso y distintivo, haciendo nuestro menú

más personalizado e imprimiéndolo en coloridos patrones de mariscos o algunos platos exclusivos hacen que el menú parezca exquisito para los invitados, y los platos deben ser deliciosos.

Usar varias conchas para servir los platos es muy costero. Si vinculas estos platos con la cultura marina,

Elige un nombre bonito e inventa un párrafo. La conmovedora historia se integra en el. En el restaurante se cuelga la leyenda del nombre "Tianhu" y una pintura de la vida marina, y se presenta en detalle su nombre, características y valor ornamental, que encarna plenamente las características culturales de nuestro hotel junto al mar.

Mostrar la cultura de la restauración hotelera son también derechos de propiedad intelectual independientes de nuestro hotel.

Las unidades de negocios de la ciudad de Beihai gastan entre 2 y 4 veces más en recepción y catering cada mes que en habitaciones de hotel. Una comida y bebida cuestan más de mil yuanes. Para cambiar nuestra mala impresión que tenemos sobre el catering en la mente de los clientes, debemos introducir platos especiales para atraer a los clientes a gastar.

1. Adherirse al principio de calidad superior, que requiere un control estricto de todos los aspectos del catering para garantizar la estabilidad de la calidad, de modo que la calidad de los platos

y los servicios no sean inferiores a los de otros restaurantes Preste mucha atención a la gestión de costos y ahorre gastos en el proceso de operaciones de catering, sin duda hay un margen de beneficio considerable. Esta es una condición necesaria para mejorar la eficiencia de las operaciones de catering para reducir los costos.

El precio de las verduras atrae a los clientes y el precio de las verduras ha bajado en su conjunto. Algunos platos de alta gama pueden tener un precio elevado, pero la mayoría de los platos son de alta calidad y de bajo precio. Las verduras son generalmente bajas, pero también se cuidan las necesidades de los clientes que gastan mucho.

2. Adherirnos al principio de estar orientado al público en general, no ser complacientes ni moralistas y mejorar ciegamente el posicionamiento corporativo.

Debemos corregir nuestra mentalidad. y dejar los aires de un hotel estrella (precio) ), basándose en la realidad del consumo, desarrollar más productos que sean aptos para el consumo público

Especialmente para aprovechar la temporada alta de consumo vacacional, y vigorosamente promueva banquetes de bodas, equipos y conferencias en cada oportunidad

Comidas, utilice sus propias ventajas de recursos para aumentar los artículos de servicio y brindar a los consumidores más opciones.

3. Proporcionar menús preparados y comida rápida a bajo precio y de alta calidad para familias que viajan normalmente. Los paquetes se dividen en diferentes grados, pero se basan principalmente en el número de personas, como paquetes para 4 personas, paquetes para 6 personas y paquetes para 8 personas. Cuantas más personas, menor será el precio, lo que puede atraer a más personas. para consumir. El objetivo principal es ganar con beneficios.

El siglo XXI se trata de una dieta sana y nutritiva, y también debe ser ecológica y respetuosa con el medio ambiente. Por eso elaboramos los platos que nuestros clientes quieren. Constantemente introducimos nuevos platos y seguimos el pulso del mercado. Los chefs deben utilizar sus habilidades personales para preparar algunos platos distintivos e innovadores y realizar representaciones artísticas de ciertos platos frente a los invitados.

Utilizar activamente nuevas materias primas alimentarias y materiales auxiliares para lanzar continuamente algunos platos nuevos. En la selección de materias primas y auxiliares se utilizan materiales adecuados para aprovechar al máximo los materiales y ahorrar costes. Los ingredientes principales y auxiliares de los platos están bien combinados, el tema es claro y el condimento es exquisito. Resaltar el color, aroma, sabor y forma de los platos. Lanzar platos especiales en el momento adecuado, incluido un especial cada semana, para atraer clientes con diferenciación.

La seguridad y la higiene son las principales prioridades en la restauración. La higiene del restaurante y la cocina deben proporcionar a los huéspedes un ambiente de comedor limpio y confortable.

Se debe prestar especial atención a la higiene de los baños. .

¿Por qué dices esto? Si la higiene en el baño es muy buena, entonces es posible que el resto de higiene en el hotel y el restaurante sea mejor.

! dejar una impresión duradera en los clientes. Dar una buena impresión.

La teoría y la práctica son como una persona que camina sobre dos piernas. He estado aprendiendo constantemente conocimientos avanzados de gestión de hoteles y catering y conceptos de servicios avanzados en el país y en el extranjero. Tener teoría pero no práctica es como caminar sobre una pierna. Espero que todos me den algún consejo. Mi otra pierna: practicar, déjame correr con ambas piernas y contribuir al desarrollo del hotel. Por favor, cree en mi capacidad, dame una oportunidad y sonríe a todos.

Mi discurso ha terminado, gracias a todos.