La importancia de la inspección por muestreo de seguridad alimentaria
La implementación de la inspección nacional por muestreo de alimentos ha alentado y supervisado en gran medida a los trabajadores de la industria alimentaria a producir en estricta conformidad con los estándares de producción y los estándares de higiene de la producción de alimentos, minimizando los riesgos alimentarios.
La inspección por muestreo de alimentos es un proceso de muestreo e inspección selectivos de diferentes tipos y cantidades de alimentos mediante métodos de muestreo científicos y matemáticos razonables. Debido a la gran cantidad de alimentos, es imposible inspeccionar todos los productos. Un muestreo razonable puede reducir en gran medida la carga de trabajo de la inspección de alimentos y al mismo tiempo garantizar la cobertura de la inspección.
Actualmente, la inspección por muestreo de alimentos se basa en indicadores de inspección para juzgar la calidad y el envasado de los alimentos. La inspección de la calidad de los alimentos depende principalmente de si los estándares de calidad de las muestras de muestreo cumplen con los requisitos de los alimentos, a fin de inferir el nivel de calidad del lote de productos.
Introducción al flujo de trabajo de muestreo:
1. Muestra tu identificación, explica tu intención e informa tus derechos.
El personal de muestreo debe tomar la iniciativa de mostrar el "Aviso de inspección de muestreo de seguridad alimentaria" y documentos de identificación válidos, como certificados de trabajo, a la unidad muestreada, informar a la unidad muestreada que lea la descripción de la unidad muestreada en el reverso del aviso e informar a la unidad muestreada información relevante como la naturaleza de la inspección por muestreo, tipos de alimentos muestreados, etc. Si la agencia de inspección realiza el trabajo de muestreo, también deberá emitir una "Carta de autorización para la inspección de muestreo de seguridad alimentaria" o una copia de la misma.
2. Verificar licencias y calificaciones
Exigir que la unidad muestreada proporcione una licencia comercial, una licencia de producción de alimentos, una licencia de negocio de alimentos y otros certificados de calificación legal relevantes para confirmar que la unidad muestreada está produciendo. legalmente El alimento objeto de la muestra pertenece a las categorías permitidas por las calificaciones legales de la unidad muestreada.
Durante la inspección aleatoria, se encontró que las unidades sujetas a la inspección aleatoria no contaban con licencias o certificados comerciales. , si no se pueden determinar las calificaciones o la producción y operación excede el alcance de la licencia, el muestreo debe detenerse inmediatamente e informarse al departamento regulador de alimentos y medicamentos que organizó la inspección de muestreo.
Si la unidad de muestreo es una agencia de inspección, deberá informar al departamento regulador de alimentos y medicamentos con jurisdicción para el manejo, e informar de inmediato al departamento regulador de alimentos y medicamentos que organizó la inspección por muestreo.