¿Cuál es el principio del lavado de platos en los restaurantes?
1. Los lavavajillas comerciales generalmente realizan el lavado y enjuague principal con agua a alta presión y completan las cuatro tareas principales de limpieza, esterilización, desinfección y secado en un ambiente. proceso de corto tiempo. Debido a que los lavavajillas domésticos se utilizan en entornos domésticos, para reducir el ruido se utilizarán algunos métodos, como reducir la presión del agua. Sin embargo, este método reducirá la capacidad de limpieza del lavavajillas, por lo que los lavavajillas domésticos deben extender el tiempo de lavado. compensar.
2. Los lavavajillas comerciales tienen su propio agente de limpieza con pH especial, que puede emulsionar y descomponer rápidamente las manchas de aceite y tiene una fuerte detergencia que puede eliminar las manchas de aceite en la superficie de la vajilla e inhibir su crecimiento. de bacterias. Los lavavajillas domésticos utilizan esencias de limpieza comunes en el mercado, que son relativamente suaves porque entran en contacto directo con las manos. Su capacidad de descontaminación es mucho más débil que la de los detergentes alcalinos fuertes utilizados en los lavavajillas comerciales, por lo que el tiempo de lavado lleva más tiempo.
3. Los lavavajillas comerciales están equipados con un secador concentrado especial, que se utiliza en la etapa de enjuague final del lavavajillas y puede reducir la tensión superficial entre la vajilla y el agua y formar una película de agua. beneficioso para la humedad. La rápida evaporación favorece un secado rápido de la vajilla sin dejar manchas de agua. Los lavavajillas domésticos generalmente dependen del aire caliente para secar, que tiende a dejar manchas de agua y es lento.