¿De dónde viene el jengibre Jinzhai?
El jengibre Jinzhai es una especialidad del condado de Jinzhai, Lu'an, Anhui.
Los nombres alternativos incluyen raíz de jengibre, nube de cera blanca, baya de goji, lirio silvestre, chico Yanliang, jengibre fresco y jengibre tostado con miel. El rizoma (jengibre seco), la corteza del corcho (cáscara de jengibre) y las hojas (hojas de jengibre) de jengibre se pueden utilizar como medicina. El jengibre tiene las funciones de dispersar, aliviar los vómitos y aliviar la tos en la medicina tradicional china.
El jengibre contiene ingredientes especiados y aromáticos. El ingrediente irritante es el "gingerol" en los aceites aromáticos volátiles. Entre ellos se encuentran principalmente gingerol, hinojo, alcanforterpeno, gingerol, eucaliptol, almidón, mocos, etc.
La parte comestible es del 95%. Cada 100 g contiene energía 172 kj, agua 87 g, proteína 1,3 g, grasa 0,6 g, fibra dietética 2,7 g, carbohidratos 7,6 g, caroteno 170 μg, equivalente de retinol 28 μg, tiamina 0,02 mg, riboflavina 0,03 mg, ácido del tabaco. Vitamina C4 mg, potasio 295 mg, sodio 14,9 mg, calcio 27 mg, magnesio 44 mg, hierro 1,4 mg, manganeso 320 mg, zinc 0,34 mg, molibdeno 0,14 mg, fósforo 25 mg, selenio 0,56 μg, y también contiene gingerol y otros ingredientes que pueden favorecer la secreción. de jugos digestivos.