Ejemplos de inseguridad alimentaria
Hace dos días, el Sr. Dong compró 1 malicioso de berenjenas moradas en el mercado matutino. En apariencia, las berenjenas tienen un color agradable y son "altas y rectas". Cuando el Sr. Dong estaba lavando verduras, ni siquiera las frotó dos veces, pero descubrió que tenía las manos todas moradas. Resulta que la berenjena se ha marchitado. Sólo entonces el Sr. Dong se dio cuenta de que había sido engañado. El vendedor había pintado las berenjenas verdes con una capa de pintura.
El Sr. Dong usó un pelador para pelar la piel de la berenjena y luego la puso en la olla para cocinar. Segundo
Temprano en la mañana, el Sr. Dong se sintió completamente incómodo. No solo tenía la cabeza mareada, sino que también tenía la garganta hinchada. Cuando llegué al Quinto Hospital Popular de Shenyang, Wang Bing, director del departamento de urgencias, me examinó y me diagnosticó una alergia aguda causada por la ingesta de una sustancia desconocida, y la culpable probablemente eran las berenjenas de colores.
Lin Xiaoping, médico jefe adjunto del Departamento de Alergias del Hospital General de la Región Militar de Shenyang, dijo que muchas verduras en los mercados de agricultores tienen colores demasiado brillantes, como las judías verdes y los fideos, y las rodajas de camarón rojo y amarillo. , guisantes y maní morado. Estos hermosos colores son causados por pigmentos agregados por los fabricantes durante el proceso de producción de alimentos.
Los pigmentos alimentarios se pueden dividir en pigmentos naturales y pigmentos sintéticos. Los pigmentos sintéticos están hechos de alquitrán de hulla, son económicos y no se desvanecen fácilmente. Los resultados experimentales muestran que los pigmentos sintéticos pueden provocar alergias, como asma, edema laríngeo, rinitis, urticaria, picazón en la piel y dolores de cabeza neurológicos. Algunos pigmentos sintéticos actúan sobre los nervios humanos y afectan la transmisión de los impulsos nerviosos, provocando una serie de síntomas del TDAH.
■Consejos
Al comprar alimentos, busque formas y olores.
No compres verduras con colores anormales. En el caso de las verduras frescas, cuanto más brillante y espeso sea el color, mejor. Por ejemplo, al comprar rábanos cherry, compruebe si han perdido color. No es bueno si el tofu seco queda demasiado brillante.
No compres verduras con formas anormales. Los vegetales rancios tienen formas anormales como marchitez, sequedad, daño, distorsión y lesiones; algunos vegetales se deformarán debido al uso de hormonas;
No compres verduras que tengan un olor extraño. Para que algunas verduras tengan mejor aspecto, los comerciantes ilegales las sumergen en productos químicos como azufre y nitratos. Estas sustancias tienen olor y no son fáciles de eliminar.
Seguridad alimentaria, el peligro de la "flor amarilla" causado por el teñido de la corvina amarilla: el pigmento causa diversos daños al cuerpo humano después de ser cocinado a alta temperatura.
El fin de semana pasado, la Sra. Wang compró corvina amarilla en un supermercado en Shenyang. Parece que la corvina amarilla cabezona es particularmente llamativa. La Sra. Wang compró 4 corvinas amarillas de este tipo. El pescado se descoloró después de ponerlo en el agua.
Los expertos de la industria explicaron que esta "corvina amarilla" está hecha de corvina amarilla barata utilizando pigmentos industriales o pigmentos alimentarios. Los pigmentos causarán muchos daños al cuerpo humano después de cocinarse a altas temperaturas.
Además, algunos restaurantes no designados en Shanghai también procesan y venden pescado globo que contiene toxinas. En junio y octubre de este año, dos hombres en la provincia de Guangdong fueron envenenados después de comer ocho peces globo. Luego de la investigación, se determinó que la muerte fue causada por tetrodotoxina.
La toxina del pez globo es una sustancia altamente tóxica y el contenido de toxina del pez globo varía en las diferentes estaciones. Durante el período de desarrollo de las hembras del pez globo en primavera, el contenido de tetrodotoxina es alto y altamente tóxico. Es más probable que comer pez globo en este momento cause intoxicación.
■Consejos
No descuides a la hora de comprar pescado.
El Sr. Zhao, que lleva muchos años operando productos del mar en el mercado de productos del mar, dijo que el pescado recién remojado en una solución de verde de malaquita se puede distinguir a simple vista. Primero compruebe si el pez tiene escamas y si tiene algún color. Después de que el pez herido se empape en una solución verde de malaquita de alta concentración, la superficie estará un poco verde y luego observe el color de las aletas; Si no es gris, es posible que el pescado haya sido bañado en verde malaquita. Además, si el pescado es de colores llamativos, no lo compres.
La corvina amarilla tiene distintos orígenes y se presenta en distintos colores, desde el amarillo claro hasta el amarillo oscuro. La forma de identificar la corvina es remojarla en agua. Si la corvina amarilla empapada y descolorida es falsa, la corvina amarilla intacta es real.
Si no quiere "tomar veneno", aprenda algunos consejos difíciles.
Los peligros de la atropina de la olla de cordero para la seguridad alimentaria: las manos y los pies de la pareja de ancianos están entumecidos, están en trance y no pueden orinar.
165438 Al mediodía del 9 de octubre, el tío Yang, de 72 años, y su esposa de Shenyang compraron cordero y champiñones y se fueron a casa a comer estofado. No sintieron nada inusual justo después de comer.
Alrededor de las 5 de la tarde, la pareja comenzó a sentir entumecimiento en manos y pies, entumecimiento en la lengua, confusión, incapacidad para orinar e incluso "locura".
El examen médico encontró que la orina del tío Yang y su esposa contenía atropina, un fármaco utilizado para la reanimación cardiopulmonar. La pareja de ancianos murió envenenada por la droga.
¿Se inyecta atropina en cordero o en champiñones? La familia quedó con un arco mental y los médicos no pudieron determinar de dónde provenía la atropina.
Du Jun, médico jefe adjunto del departamento de emergencias del Hospital General de la Región Militar de Shenyang, dijo que recientemente no se han encontrado pacientes con intoxicación por carne porque las enfermedades dietéticas son en su mayoría gastroenteritis causadas por alimentos sucios. En los últimos años ha habido incidentes de intoxicación por brochetas de cordero, principalmente debido al uso de nitrito para marinar las brochetas de cordero. Aunque hay pocos casos de intoxicación por nitrito en los kebabs de cordero, el nitrito también puede aparecer en el chucrut encurtido y los encurtidos que se comen habitualmente en el norte. Los alimentos encurtidos deben fermentarse completamente antes de consumirlos.
■Consejos
Compre carne que no sea pegajosa
Al comprar carne de cerdo, primero verifique si existe un certificado o sello de inspección y cuarentena; Color de la carne, que es especial, es poco profundo y tiene poca elasticidad cuando la superficie está mojada. Lo más probable es que sea carne inyectada con agua. La piel fresca del cerdo es de color blanco lechoso y la grasa es blanca y brillante. Los músculos están uniformemente rojos y la superficie está ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa y tiene buena elasticidad. La depresión se restaurará inmediatamente después de la presión con los dedos.
La carne de vacuno es de color rojo o rojo oscuro, con superficies de corte brillantes, textura firme y dureza. La carne de cordero es de color rojizo, los músculos están bifurcados, la carne no es pegajosa y la textura es firme.
Psicología de la seguridad alimentaria: Sufro de trastorno obsesivo-compulsivo al lavar verduras: No me atrevo a elegir verduras bonitas para comprar y me levanto en mitad de la noche para cambiar el agua.
La Sra. Ma tiene 55 años y ha sido ama de casa a tiempo completo durante más de 20 años.
En los últimos años, la señora Ma ha visto a menudo noticias como ésta en la televisión o en los periódicos: los platos que parecen especialmente bonitos en la superficie suelen ser producto de fertilizantes químicos y hormonas, y algunos incluso están recubiertos con colorantes artificiales. Si se consume durante todo el año, tendrá graves efectos en el organismo. La Sra. Ma siempre comete un error al comprar verduras y se mantiene alejada de esas hermosas verduras.
El fin de semana pasado se enteró del "incidente del pez tortuga", lo que intensificó aún más su manejo de diversos alimentos. Remoja las verduras durante la noche, cambia el agua a mitad de la noche y lávalas varias veces con jabón para platos antes de cocinarlas.
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