¿Cuál es el año estándar para los servicios de catering?

2022 es el "Año de la estandarización de los servicios de catering". Se instará a los proveedores de servicios de catering y a las plataformas de servicios de catering en línea de terceros a fortalecer la prevención y el control de riesgos de seguridad alimentaria para los empleados de catering y el personal de entrega de comida para llevar a través de capacitación en línea, enseñanza presencial, etc. La capacitación sobre gestión de la seguridad de los alimentos para llevar y otros conocimientos fomentarán el uso de palillos chinos en público, el uso compartido de comidas, el sellado de alimentos para llevar y la entrega sin contacto para garantizar de manera efectiva la seguridad de las personas en las comidas. 2023 es el "Año de la mejora del saneamiento ambiental". Se harán esfuerzos para mejorar el nivel de saneamiento ambiental de la restauración y orientar a los proveedores de servicios de restauración para fortalecer la gestión estandarizada del saneamiento ambiental.

Adherirse a los "cuatro más estrictos", fortalecer las responsabilidades principales, promover la "gestión inteligente" y esforzarse por lograr una tasa de informes de autoinspección y autocorrección del 100% de las unidades de servicio de catering y comedores por encima del tamaño designado. , y la calificación cuantitativa de los servicios de restauración alcanza el 80 %. Al mismo tiempo, promoveremos enérgicamente la transformación y mejora de la restauración pequeña y mediana y promoveremos la transformación y el desarrollo hacia la intensificación y la estandarización. Para lograr los objetivos anteriores, el plan ha aclarado ocho tareas clave: fortalecer la capacitación de los empleados, resaltar la gestión del saneamiento ambiental de la cocina, fortalecer la implementación del sistema de solicitud de certificados y tickets, limpiar y desinfectar estrictamente la vajilla, ampliar la connotación de "Cocina Brillante". " construcción y fortalecimiento de la supervisión de seguridad de los pedidos en línea. , llevar a cabo la mejora y renovación de pequeños restaurantes e implementar las actividades de "comidas civilizadas y ahorro estricto". Al mismo tiempo, se propusieron 19 medidas específicas, con el objetivo de implementar plenamente las principales responsabilidades de los proveedores de servicios de catering, mejorar continuamente la eficiencia de la supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos, fortalecer integralmente la gestión coordinada de la inocuidad de los alimentos en el catering y esforzarse por construir una nueva patrón de * * * construcción * * gobernanza * * *.

Según el calendario de tres años, 2021 es el "Año de formación de profesionales" y los empleados de catering se organizarán para participar en formación y evaluación para resolver problemas pendientes como la "falta de comprensión de los empleados sobre el ley y dificultad de rectificación".

¿Cuáles son las licencias para empresas de restauración?

(1) Licencia comercial. Diríjase a la oficina de gestión del mercado de su jurisdicción para solicitar una licencia comercial. Materiales para solicitar licencia comercial:

1. Certificado de identidad legal (cédula de identidad).

2. Lugar de residencia o negocio legal (certificado de propiedad, no se requiere certificado del comité de aldea o calle donde se encuentra el certificado de propiedad).

(2) Licencia de servicio de restauración. Vaya a la ventanilla de la Oficina de Administración del Mercado del Centro de Servicios Administrativos del Distrito para presentar su solicitud. Materiales de solicitud de licencia administrativa de licencia de servicio de restauración:

1.Solicitud escrita.

2. Copia del certificado de aprobación previa o licencia comercial.

3. Copia del certificado de identidad del responsable.

4.Certificados pertinentes para locales de servicio de restauración (copia del contrato de arrendamiento, cédula del arrendador, cédula de propiedad inmobiliaria).

5. Planta y mapa orientativo de los establecimientos de servicios de restauración.

6. Copia del certificado de salud del empleado.

7. Normas y reglamentos de seguridad alimentaria.

8. Sistema de gestión sanitaria.

9. Sistema de desinfección y limpieza de catering.

10. Informe de seguimiento de la seguridad del agua potable o factura de agua. 11. Establecer inspectores de alimentos y reporteros de intoxicaciones alimentarias de tiempo completo.

12. Normativa de procesamiento de alimentos para enlaces clave.

13. Datos de respuesta a emergencias en materia de seguridad alimentaria.

14. Documentos que acrediten que la persona no es una persona restringida.

15. Compromiso con la seguridad alimentaria.

16. Sistema de gestión de compras de alimentos para la restauración.

Base legal:

Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en los Servicios de Restauración

Artículo 2 Unidades y personas físicas que se dediquen a servicios de restauración dentro del territorio de la República Popular China (en adelante, proveedores de servicios de catering) deberán cumplir con estas Medidas.

Artículo 3 La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. es responsable de la supervisión y gestión de los servicios de catering en todo el país, y los departamentos reguladores de alimentos y medicamentos locales en todos los niveles son responsables de la supervisión y gestión de los servicios de catering dentro de sus respectivos regiones administrativas.

Artículo 4 Los proveedores de servicios de catering deberán realizar actividades de servicios de catering de acuerdo con las leyes, reglamentos, normas de seguridad alimentaria y requisitos pertinentes, ser responsables ante la sociedad y el público, garantizar la seguridad alimentaria, aceptar la supervisión social y asumir Responsabilidades de seguridad alimentaria del servicio de catering.