¿Cuáles son los riesgos externos para las empresas de catering?

1. Riesgo político

Ante las diversas tiendas lanzadas al mercado, los inversores primero deben tener cierto conocimiento de las leyes y políticas. Entre quienes invierten en restauración, muchos tropiezan porque ignoran las políticas pertinentes del sector de la restauración.

2. Riesgo de mercado

Como sector de la restauración, especialmente los pequeños y medianos restaurantes, lo primero que afrontan es el riesgo de mercado. Debido a su escala limitada, se ve muy afectado por los grupos de consumidores y las temporadas. Desde este aspecto se deben considerar estrategias para resistir los riesgos.

Reducir los costes de la tienda aumentando la proporción de comidas para llevar. Reducir los costos laborales mediante la contratación de trabajadores temporeros.

Debe existir un plan de gestión de crisis para garantizar que el restaurante pueda manejar una crisis con calma. Mejorar la eficiencia laboral de los productores de alimentos y reducir efectivamente los costos operativos.

3. Seguimiento de los competidores

Para evitar que los competidores hagan un seguimiento, es necesario mantener las características originales e introducir continuamente nuevas variedades de catering según los cambios estacionales y los gustos de los clientes.

4. Riesgo de ejecución

Para los restaurantes recién abiertos, también existe el riesgo de altos costos de implementación del plan. Si el plan no puede implementarse efectivamente durante la etapa de preparación, los costos de inversión aumentarán y los retornos de la inversión se verán afectados.

Se deben tomar medidas preventivas específicas, se debe fortalecer la implementación del plan y se debe contratar gerentes experimentados lo antes posible para participar en los preparativos del hotel.