¿Qué marca de vino de arroz es buena?
Hasta donde yo sé, el vino de arroz Fangxian es un vino de arroz local producido en el condado de Fangxian, Hubei. Aún no hay comercialización. El vino de arroz que compro siempre es hecho a mano por agricultores, lo cual es mucho más cómodo que el vino de arroz de marca muy comercializado. Por lo tanto, personalmente creo que el vino de arroz con buen sabor no debe producirse en masa en una fábrica. El vino de arroz amarillo es un tipo de licor con una historia muy rica en China. El proceso de elaboración más tradicional es definitivamente entre la gente. Lo único que puedo decir es que se procesa industrialmente en bodegas. Puedes comparar por qué la carne de cerdo rural sabe mejor que la urbana.
Después de leer los titulares, otros amantes del vino también presentaron el vino de arroz Fangxian, pero sentí que la introducción no era detallada y rara vez vi los temas en los que soy bueno. Hoy les presentaré en detalle el vino de arroz Fangxian. Amigos interesados, lean a continuación:
El vino de arroz Fangxian es un vino de arroz regional elaborado por agricultores locales en el condado de Fangxian. Por eso, los lugareños comúnmente lo llaman vino de arroz Fangxian. Este vino es conocido por mucha gente en la provincia de Hubei y es rentable. Luego, algunas bodegas comenzaron la producción a gran escala bajo el nombre de vino de arroz Fangxian. El sabor real producido por las bodegas es muy diferente del sabor producido por la población rural. Esto también se debe a que si quieres comprarlo, no te recomendamos que vayas a Taobao o Taobao. Creo que dije demasiado. ¿Seré derrotado?
Está bien, está bien, ahora realmente quiero presentarles el vino de arroz Fangxian:
Revisé la información histórica. La historia registrada del vino de arroz Fangxian es más de 400 años anterior a la del vino de arroz Shaoxing. De más está decir que tiene una larga trayectoria, pero no existen en la zona empresas de referencia de renombre nacional. Hay muchas razones por las que el vino de arroz es tan bueno. A excepción de la gente de Hubei, no mucha gente lo sabe. Es una lástima en realidad.
El origen histórico, el método de bebida y el método de elaboración del vino de arroz Fangxian
1. Historia del vino de arroz Fangxian (citado por la Enciclopedia Baidu, elegante, omita la siguiente parte si no lo hace). No quiero leerlo)
Según los registros históricos, ya en la dinastía Zhou Occidental (hace 1046-771 años), la gente en el condado de Fangxian ya había comenzado a elaborar vino de arroz. El "Baicao" elaborado con arroz glutinoso en ese momento se convirtió en vino de arroz Fangxian.
Durante el reinado del rey Xuan de Zhou, el rey de Chu envió (al autor del Libro de las Canciones de la Dinastía Zhou, natural del condado de Fang) como enviado a rendir homenaje al rey Xuan de Zhou. Zhou. Yin Jifu llevó una jarra de Baimao (vino amarillo) producido por el pueblo Fanling al rey Zhou Xuan. El tesoro se llenó de incienso en el templo. El rey Xuan de Zhou lo probó y elogió su belleza, por lo que fue nombrado vino real de la corte. También envió gente para reempacar a los generales proporcionados por Fang Ling cada año en frascos de diferentes tamaños, sellar territorios según los generales, recompensar a los príncipes y nombró a Yin Jifu como Gran Maestro para ayudar en los asuntos estatales. Más tarde, Yin Jifu se convirtió en una generación de ministros sabios que pudieron gobernar el país con habilidades literarias y mantener la paz con la fuerza militar.
"El Libro de los Cantares": "La hierba blanca es puro arroz, y las mujeres como el jade". Imperata es un tributo del sur, por lo que es el título de vino de arroz más antiguo del condado de Fang. Posteriormente tuvo títulos como vino de arroz, vino real y orina de caballo blanco.
Después de que Qin Shihuang unificó China, Fengling se convirtió en un lugar de exilio para emperadores y generales de todas las dinastías. Todos desarrollaron el hábito de beber vino de arroz después de llegar a Fengling.
En la dinastía Han, el vino amarillo Fangling se popularizó ampliamente y se convirtió en un objeto de enterramiento para funcionarios de alto rango. En 1974, se encontró una gran cantidad de vasijas de vino que contenían vino de arroz en una tumba Han desenterrada en Qilihe, condado de Fang. Una de las grandes tinajas de vino todavía contiene vino de arroz de esa época.
En la dinastía Tang, el vino de arroz se hizo más popular. En el primer año de Guangzhai (684), Li Xian, el hijo del emperador Zhongzong de la dinastía Tang, fue degradado a Zhou Fang por su madre Wu Zetian y se convirtió en el rey de Luling. Le gustaba beber este tipo de vino. y fue llamado un conocedor de vinos. Una vez escribió un poema en el que decía que este vino sólo debería encontrarse en el cielo y que el Yaochi y el Palacio Celestial son inconmensurables. Un día, regresará a Chang'an y enviará 30.000 yuanes al año. El rey de Luling presentó el vino de arroz Fangling como tributo a Wu Zetian, y el vino de arroz Fangxian se hizo famoso en todo el mundo, dándole un sabor real. En el primer año de Shenlong (705), el rey de Luling fue restaurado y cada año se utilizó vino de arroz Fangxian como tributo.
Zhongzong entretuvo a todos los funcionarios con vino de arroz. Después de beberlo, sus ojos estaban claros y su boca llena de una extraña fragancia, y los funcionarios quedaron asombrados. Un funcionario civil escribió un poema improvisado y dijo: "El agua de manantial de Zhou Fang es un tesoro en la mesa real. El emperador la bendice y embriaga a los funcionarios".
Método de elaboración del vino de arroz Fangxian (manual de los agricultores) método de elaboración)
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Mi madre no tomó ninguna fotografía cuando lo hizo, pero las fotos del campo hicieron que le hormiguearan los ojos. Déjame mostrarte algunas fotos de elaboración de vino en pequeños talleres. El proceso de elaboración de la cerveza es similar y puedes verlo en secreto y en silencio.
Lavado de arroz
2. Shang Zhen
Arroz al vapor
Cocción
Mezcla
Remojar el molde
7. Quemaduras de sol
8. Ven a mí
Después de completar los pasos anteriores, después de aproximadamente 3 días de fermentación, lo mejor. vinos de calidad. Después de recolectar el vino, se agrega agua para fermentarlo durante 20 a 30 días y se recolecta vino de arroz común. Este año se elabora mucho vino de arroz en casa y una sola persona no puede terminarlo todo. Puedes llamarme si es necesario. También puedes seguir mi cuenta oficial de WeChat "Fangxian Tucheng Rice Wine". ¡Los amigos que aman el vino de arroz Fangxian se reúnen en todo el país y siempre están listos para concertar una cita en Rice Wine Bureau! Finalmente, un cálido recordatorio, aunque el vino de arroz Fangxian es bueno, no seas codicioso ~ ~ ~
Cómo beber vino de arroz Fangxian
No 65438 0: Bébelo caliente en. invierno.
El vino de arroz del condado de Fangxian, Hubei, se volverá más fragante después de calentarlo a una temperatura cálida. Después de beberlo, calentará tu estómago y tu cuerpo. Si lo calientas un poco, el aroma del vino llenará la habitación. Especialmente en invierno, calentar y beber vino de arroz Fangxian es la forma más tradicional de beber vino de arroz Fangxian.
Recordatorio: el tiempo de calentamiento del vino de arroz no debe ser demasiado largo y la intensidad de la potencia de fuego no debe ser demasiado alta, de lo contrario el alcohol se evaporará y se perderá el significado de calentar y beber. La temperatura de mejor sabor para el vino de arroz es de alrededor de 38 ℃.
En segundo lugar, beberlo frío en verano.
El clima es caluroso en verano y beber vino de arroz congelado también es una forma común de beberlo para los lugareños en verano. El vino de arroz frío es muy refrescante. El vino de arroz de color amarillo claro es agradable a la vista y refrescante.
3. Remojar en vino de arroz con ciruelas y beber.
La adición de flores de ciruelo al vino de arroz de Fangxian es también el método de bebida favorito de algunos residentes locales. Debido a que las flores de ciruelo son ácidas y dulces, agregarlas puede hacer que el vino de arroz Fangxian sepa mejor, más dulce y más refrescante. ¡El valor nutricional del vino de arroz al que se le agregan flores de ciruelo también es mayor!
En cuarto lugar, bébelo con rodajas de jengibre.
Beber vino de arroz Fangxian con jengibre puede dragar los meridianos, fortalecer el bazo y estimular el apetito, y es muy bueno para prevenir resfriados. La medicina tradicional china cree que beber vino de arroz Fangxian con moderación puede promover la circulación sanguínea y el metabolismo en el cuerpo humano. Las rodajas de jengibre pueden calentar el cuerpo y eliminar la humedad. El vino de arroz con rodajas de jengibre tendrá un mejor efecto. Beber vino de arroz empapado en rodajas de jengibre puede ayudar a las personas a sudar, disipar el frío y promover la circulación sanguínea en el cuerpo. Es un producto poco común.
En quinto lugar, añade arándano a la bebida.
Remoje el arándano en vino de arroz Fangxian y bébalo, porque el arándano es rico en una variedad de ácidos orgánicos, vitamina C, fruta fresca y sabor amargo. , remojar arándano en vino de arroz puede aliviar el calor del verano, aliviar el aburrimiento y embellecer la piel.
En sexto lugar, los materiales medicinales se remojan en vino de arroz.
Remoje jengibre, tónico de baya de goji, dátiles rojos, longan y vino de arroz Fangxian y bébalo. Un sorbo calentará su estómago y tendrá un efecto muy bueno para la salud.
Séptimo, huevos al vapor con vino de arroz.
Los hombres comen huevos al vapor con vino de arroz para favorecer la circulación sanguínea y reponer el qi, mientras que las mujeres los comen para nutrir y mejorar su belleza. Los huevos al vapor con vino de arroz tienen el sabor tierno y suave de los huevos Jiyou y el sabor de arroz único del vino de arroz Fangxian. Este es un gran complemento.
Beneficios de beber vino de arroz Fangxian
1. El vino de arroz contiene polifenoles, melanoidinas, glutatión y otros ingredientes fisiológicamente activos, que pueden eliminar los radicales libres y prevenir enfermedades cardiovasculares. , antienvejecimiento y otras funciones fisiológicas.
2. El vino de arroz contiene 18 tipos de sales inorgánicas, entre ellas calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, zinc, etc. El vino de arroz también es rico en vitaminas B y E, que se derivan principalmente de materias primas y autolisado de levadura.
3. El contenido de proteínas del vino de arroz es el más alto entre los vinos, cuatro veces mayor que el de la cerveza. La mayoría de las proteínas del vino de arroz existen en forma de péptidos y aminoácidos, que el cuerpo absorbe fácilmente. Los péptidos tienen funciones nutricionales, biológicas y reguladoras.
4. El vino de arroz es rico en oligosacáridos funcionales, que pueden promover el crecimiento y desarrollo de microorganismos beneficiosos Bifidobacterium en el intestino, mejorar la función intestinal, mejorar la inmunidad y promover la salud humana.
5. Beber té amarillo tibio puede ayudar a la circulación sanguínea, nutrir la sangre y nutrir la piel, activar la circulación sanguínea para disipar el frío y limpiar los meridianos. Puede resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados.
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