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Resumen del trabajo de marketing del bar

Descripción general del trabajo de marketing de bares

Capítulo 1: Descripción general del trabajo de marketing de bares

El marketing interno de bares incluye principalmente el marcado interno y la impresión de avisos importantes, listas de vinos y variedades de promoción personal de los empleados; y publicidad de boca en boca; decoración e iluminación; el humor del personal de servicio y el ambiente del bar; color, aroma, sabor, etc. Bebidas y comida. El marketing interno comienza tan pronto como los invitados entran por la puerta. Es importante dejar que los huéspedes se queden y tomen la iniciativa de gastar. La hermosa apariencia, la encantadora sonrisa, la amable espera y el servicio proactivo y entusiasta del personal de servicio son muy importantes para retener a los huéspedes. Al mismo tiempo, el ambiente y la atmósfera del bar también influyen en la estancia de los huéspedes. Una vez que los invitados se sientan, los métodos de marketing eficaces y la promoción de idiomas instructivos son la clave para determinar cuánto gastan los invitados. Cuando el huésped abandona su asiento, el camarero le entrega una carta de vinos de muestra o un pañuelo pequeño, un encendedor y una caja de cerillas. Por supuesto, en él están impresos la dirección y el número de teléfono del bar. Haga un recuerdo para darle la bienvenida en su próxima visita o páselo a sus amigos.

Además, el display también es un medio de marketing interno. Las exhibiciones se pueden colocar en vitrinas de bares, en ventanas de vidrio que dan a la calle, en mesas en la entrada de bares y restaurantes y en varios rincones decorativos de la sala. La existencia de exposiciones de arte es sin duda una tentación silenciosa para los invitados y también juega un muy buen papel en la promoción de las ventas.

Otro aspecto que no se puede ignorar en el marketing interno es el diseño y decoración de la barra, es decir, ¿puede la barra hacer que la gente se detenga desde fuera? ¿El ambiente y la atmósfera interior hacen que la gente se sienta cómoda y amigable? En términos generales, las luces deslumbrantes no dejarán una buena impresión en las personas, y las combinaciones extrañas y los fuertes contrastes de color pueden no producir muchos efectos positivos.

El marketing interno eficaz puede producir una variedad de efectos benignos: 1. Ahorrar el costo del marketing externo; 2. Obtener mayores ingresos con el mismo número de invitados; 3. Aumentar los márgenes de beneficio; 4. Aumentar las ventas de productos y servicios relacionados;

Un marketing interno exitoso puede duplicar tu negocio. Un gerente astuto lo expresó de esta manera: "Es casi un crimen no promocionarlo entre los huéspedes existentes. Por lo tanto, no debemos perder esta oportunidad, que puede crearnos tres oportunidades al mismo tiempo: primero, maximizar el consumo de los huéspedes durante". su estancia en el bar; segundo, invitarles a volver; tercero, pedirles que comercialicen nuestras bebidas y servicios en su nombre.

En primer lugar, los menús pueden ayudar a vender vino.

Diseñar un menú es una gran tarea, pero no importa cuál sea el menú, puedes agregarle información sobre la venta de vino. Como el menú es en realidad un anuncio de la cocina, todo el que entra al restaurante tiene que verlo, pero no todo el mundo quiere ver la carta de vinos. La forma más sencilla es incluir un pequeño recuadro con el menú en el que se enumeran los nombres y precios de varios vinos y se añade una invitación: "¿Quieres ver nuestra carta de vinos? El mejor lugar para hacerlo es en En medio del menú". página, preferiblemente delante del menú principal. Otro método consiste en sujetar con un clip una hoja de papel con varios vinos o vinos especiales, o una selección de vinos con precio por copa. Estos dos métodos son muy eficaces para restaurantes donde el vino es la bebida principal. Este tipo de promoción sólo puede enfatizar uno o dos vinos, y el contenido debe incluir los siguientes tres aspectos: (1) qué tipo de vino es, (2) por qué les gusta a los clientes y (3) su precio.

En los restaurantes de lujo, los menús son muy particulares, y los platos principales suelen tener nombres especiales y descripciones sencillas. Al final de la descripción suele haber una línea de sugerencias recomendando algunos vinos para acompañar el plato para simplificar el proceso de pedido de vino.

2. Promoción de la carta de vinos

(1) Los vinos de la carta deben clasificarse para la referencia y selección de los clientes.

Si la mayoría de los clientes no están familiarizados con el vino, agregar una descripción antes de cada categoría o subcategoría puede ayudar a los clientes a elegir el vino que necesitan.

(2) Prepara varias cartas de vinos diferentes.

Los restaurantes que ofrecen una variedad de vinos suelen tener dos cartas de vinos diferentes, una carta de vinos normal y una "lista de vinos VIP". El primero se coloca en cada mesa y suele dejarse allí durante el tiempo de cocción. Este último sólo se muestra cuando el cliente lo solicita, o el vino que desea beber no se encuentra en la carta general de vinos.

(3) Presta atención a las faltas de ortografía

Ten cuidado de no escribir mal el nombre del vino y el nombre de la bodega, y no te equivoques en la clasificación del vino. Debes revisarlo cuidadosamente antes de imprimirlo para evitar dudas de futuros clientes. Intente atraer la atención de los clientes hacia varios vinos especiales para estimular el consumo.

El método más común es seleccionar algunos vinos de la carta de vinos existente para mejorar la promoción. Sin embargo, aumentar el conocimiento del vino por parte de los clientes es una solución a largo plazo.

3. Beber todos los lunes o una vez al mes.

Cada vez más pubs ofrecen especialidades diarias o semanales. Estos vinos especiales, como los vinos que se venden por copa, pueden atraer a los clientes a probar nuevos vinos en la carta de vinos y también pueden promocionar algunos buenos vinos que no se venden bien.

Cuarto, promoción de empleados

Cada empleado es un vendedor, y su apariencia, servicio y actitud laboral son promociones invisibles de los productos de la barra. El buen ambiente del bar también favorece la promoción de bebidas. Si te concentras en lucirte y eres diligente en comprobar las ventas, y el camarero no está bien arreglado, todos tus esfuerzos serán en vano. Por eso los bartenders deben prestar atención a la higiene y el aseo personal.

5. Marketing de botellas

Para los clientes frecuentes, el bar puede hacerle una hermosa botella de vino, colgarle una tarjeta con su "nombre" y luego exhibir sus botellas de vino. en un destacado expositor. Cuando los invitados vuelven, es probable que traigan amigos para "volver a visitar el lugar antiguo" y "beber de la botella vieja otra vez". Esta es una de las mejores maneras de aprovechar al máximo la mentalidad de alarde de sus invitados para lograr promociones. Cuantas más decoraciones muestren la importancia de los invitados, mayor será la reputación del bar.

Servicio de conocimiento de verbos intransitivos

Hay periódicos, revistas, libros, etc. Permita que los invitados lean en el bar, reproduzcan noticias en idiomas extranjeros, conversaciones en inglés y otros programas, o decore el bar como si fuera una biblioteca. (No es necesario que sea estilo biblioteca. Puedes configurar salas temáticas y utilizar técnicas de decoración para que cada compartimento sea lo más diferente posible sin cambiar el diseño general).

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El bar introduce nuevas variedades y snacks. Para que los clientes los conozcan rápidamente, una de las formas más efectivas es entregárselos de forma gratuita. Los clientes probarán el producto sin gastar dinero y estarán felices de descubrir las ventajas del producto. También estoy dispuesto a promocionar sus productos de forma gratuita.

8. Ventas con premios

Utiliza incentivos para promocionar las ventas del bar. Por un lado, las universidades invitadas pueden depositar sus esperanzas en la suerte y, por otro, aunque no ganen, es una forma de entretenimiento.

9. Haz pequeños obsequios:

Algunos bares darán a cada cliente un pequeño obsequio para conectar entre sí. Una servilleta, un palito para mezclar, un bolígrafo, una caja de cerillas con la dirección y el número de teléfono del bar impresos, un encendedor y un pañuelo pequeño se pueden regalar a los clientes como pequeños obsequios, que pueden desempeñar un muy buen papel.

X. Regalos de descuento

El bar ofrece a los clientes tarjetas de descuento, y los clientes pueden disfrutar de precios preferenciales con las tarjetas. Esta es esencialmente una forma de regalar ganancias. Tome la iniciativa para encontrar un motivo adecuado para el descuento y ponga una cara a los clientes. Una pequeña ganancia para el cliente te hace feliz y es probable que regrese, pero es la barra la que genera mucho dinero.

XI. Folletos

El objetivo principal del diseño y producción de folletos es proporcionar a los clientes información sobre las instalaciones del bar y el servicio de bebidas.

El folleto promocional generalmente debe incluir el siguiente contenido: 1. Nombre del bar y símbolos de identificación relacionados; 2. Introducción; 3. Dirección; 4. Mapa de ruta de transporte indicado; 5. Información de contacto de la persona a cargo; de la barra.

Existen muchos medios y métodos de marketing. Además del marketing externo diario y el marketing interno, también debemos aprovechar la oportunidad para llevar a cabo algunas actividades de promoción especiales de manera planificada y oportuna durante los días festivos y cada día especial. Sin embargo, una promoción especial no tiene por qué ser un descuento o un regalo, siempre que sea algo diferente.

En resumen, no pierdas una oportunidad promocional obvia. Cada día festivo, la gente baja de su ajetreado trabajo y espera un completo descanso y relajación. Esta es nuestra oportunidad. Si haces un buen trabajo con las promociones especiales de vacaciones, a veces tus ventas en un solo día superarán las de una semana normal.

Hoy en día, algunos bares y lugares de ocio compiten para lanzar promociones de "hora feliz", con la esperanza de ofrecer ciertos productos y servicios a precios especiales durante períodos de poca actividad comercial, aumentando así los ingresos por servicios, mejorando la visibilidad y promoviendo la popularidad. . Por ejemplo, entre las 15:00 y las 17:00 horas se implementa una estrategia de compra uno y recibe otro gratis. No importa qué producto se compre, se regalarán varios productos idénticos al mismo tiempo. Hay muchos ejemplos de este tipo de promoción, pero hay un principio que no debe olvidarse: nunca realice promociones que generen pérdidas.

También es necesario enfatizar que la promoción efectiva no puede ser intermitente, sino que debe ser una repetición regular, sólida y continua. Esto logrará un efecto de bola de nieve.

Finalmente, la promoción del bar se basa principalmente en el boca a boca, por lo que para captar a cada cliente que ingresa al bar, simplemente escanea el código QR y agrega WeChat para recibir una botella de vino o un refrigerio. El futuro no se trata de un consumo único, la elección de bares por parte de muchas personas es aleatoria, por lo que si la información de un bar aparece a menudo en su círculo de amigos y el jefe y los camareros les dejan una buena impresión, naturalmente lo elegirán la próxima vez. Tu barra.

Capítulo 2: Descripción general del trabajo de marketing de bares

(1) En términos de publicidad externa

1. Micro marketing: utilice las plataformas WeChat y Weibo para implementar el micro. estrategias de marketing.

WeChat: (1) Regístrese en la plataforma pública WeChat y escanee el código QR. Todos los materiales impresos están impresos con códigos QR. La plataforma pública se considera un "estanque de peces" y se implementan medidas de "piscicultura", es decir, cualquier cliente escanea el código QR y se convierte en un pez en el estanque de peces. la barra y la información de descuento relacionada se pueden publicar a través de la plataforma pública WeChat, y cualquier cliente que escanee el código QR puede recibir el mensaje, lo que ahorra mucha mano de obra, recursos financieros y tiempo necesarios para la impresión tradicional.

(2) Todos en la tienda registran una cuenta femenina de WeChat, abren "Personas cercanas" las 24 horas del día y no chatean con los clientes. Esto se consideraría un porta vino. Simplemente escriba los descuentos del bar y la información de la actividad en su cuadro de firma personal y círculo de amigos, y luego suba algunas fotos dentro y fuera del bar.

Weibo: Regístrese en Sina Weibo para solicitar la certificación oficial "V". Los principales fanáticos son la Universidad Normal de Shaanxi, la Universidad de Ciencias Políticas y Derecho del Noroeste, la Universidad de Chang'an, la Universidad de Estudios Internacionales de Xi y la Universidad de Correos y Telecomunicaciones de Xi. Los grupos de fans de estas universidades siguen sumando aficionados para seguir las actividades o difundir información sobre el consumo.

2. Imprime 1000 tarjetas de membresía. En los primeros días de apertura, cualquier cliente que gaste más de 1.000 recibirá una tarjeta de socio con un 30% de descuento. ¡El propósito de la tarjeta de membresía es vincular a los clientes!

3. Imprima vales de entre 30 y 100 yuanes. El importe del vale debe ser exacto. Demasiado pequeño no es atractivo, demasiado grande es una pérdida. Por lo tanto, se recomienda imprimir por 30-100 yuanes y podrá realizar las siguientes operaciones. Si gastas más de 300, obtendrás 30, y si gastas más de 500, obtendrás 50. ¡La proporción de consumo de vales más adecuada es 1:10! Enviar los vales correspondientes según el poder adquisitivo del cliente. Pero esta actividad no puede ser paralela al carné de socio, ¡sólo puedes elegir una!

4. Establezca un grupo de fiesta QQ en el bar, publique el número del grupo en todos los carteles de actuación, expositores de eventos e Internet, publique información variada sobre el evento de manera oportuna y organice reuniones grupales.

5. Cooperar con artistas locales o extranjeros de segundo y tercer nivel para actuar en bares y vender entradas para presentaciones. Las entradas son principalmente entradas in situ y entradas de reserva. Las entradas se pueden personalizar según la popularidad del artista o grupo invitado y, por lo general, se controlan en un plazo de 80 yuanes, preferiblemente una vez cada dos semanas. El número de actuaciones podrá ampliarse o reducirse en función de la temporada baja y alta. Dos semanas antes de la actuación, se darán a conocer las noticias mediante los métodos mencionados anteriormente y se imprimirán 100 carteles que se publicarán en los tablones de anuncios informativos de las universidades cercanas. Según el cálculo reciente de 15.000 estudiantes en cada una de las cuatro universidades, se estima de manera conservadora que hay 50 personas en cada escuela. El número de personas que pueden asistir a la actuación en una de las cuatro universidades es de al menos unas 200. Al mismo tiempo, también puede cooperar con sociedades relevantes en colegios y universidades.

6. Aproveche al máximo cada día festivo, realice actividades y elabore planes de marketing fijos según los diferentes días festivos.

Realizar diferentes actividades para captar clientes.

7. Utilice los "puntos calientes" actuales como truco para las actividades de marketing.

(2) En cuanto a la dirección de desarrollo de los bares.

Dirección del desarrollo de bares: los clubes nocturnos de Xi'an generalmente se dividen en las siguientes categorías.

(1) Tipo discoteca: Se caracteriza por ser un lugar grande, principalmente música en cámara lenta y disco, complementada con artes escénicas de cantantes. Hay muchas mujeres en el lugar y atrae principalmente a hombres. "ponerse en huelga" para el consumo. La mayoría de los jóvenes de este recinto nacen en los años 80 y 90. Debido a que el volumen es demasiado alto, es difícil charlar, por lo que el objetivo principal de ir a este bar no es charlar, sino beber y ligar chicas. ¡Hay una pista de baile, que es el lugar más popular para entablar conversaciones con mujeres! La pista de baile de Salsa es baja, por lo que bailar discoteca no te hará sentir incómodo. La pista de baile de Hipster and Muse es alta, ¡así que estar de pie te hará sentir incómodo!

(2) Bar pequeño: Este tipo de bar aparece principalmente en forma de calles de bares, como Pigeon Lane, Yanta West Road, etc. Este bar se centra principalmente en música pop y blues, y habrá bandas o yo tocando. Los clientes aquí principalmente charlan, socializan y salen de fiesta.

(3) Rock Bar: realiza principalmente presentaciones de rock, toma las presentaciones como línea principal e invita a artistas y bandas nacionales de segundo y tercer nivel a actuar para atraer clientes, como Aperture, Yue Key, etc.

En resumen: ¡podemos darle un posicionamiento a nuestra barra y ver en qué dirección se desarrolla! ¡La quietud es quietud, el movimiento es movimiento! No hagas que parezcan cuatro cosas. A las personas a las que les gusta la tranquilidad definitivamente no les gustará la sequedad. ¡A las personas a las que les gusta la sequedad definitivamente no les gusta el silencio! Basándonos en nuestro contacto diario con los jóvenes, podemos formular las siguientes estrategias de marketing:

(1) Xiaozao + Dazao: organizar actuaciones de bandas todas las noches, siendo los géneros principales rock, pop y blues. Cada banda está programada para aproximadamente media hora. Si el tiempo de ejecución es demasiado largo, fácilmente provocará fatiga estética. Concentrarse en el escenario de actuación tendrá un cierto impacto en las ventas de alcohol. Después de la actuación de la banda, se pueden reproducir canciones en cámara lenta con luces en cámara lenta, y se puede reservar una zona de pista de baile de más de 10 metros cuadrados (puede modificarse más adelante según las necesidades) para que los clientes bailen discoteca y charlar con mujeres hermosas.

Nota: 1. Las niñas pueden trabajar como estudiantes a tiempo parcial. 2. Si quieres convertirte en un bar de rock lento, necesitas actualizar las mesas e ir a un club hipster.

(2) Xiaozao + Xiaojing: El tiempo de actuación de la banda es el mismo que el anterior. Después de cada actuación de la banda, déjala actuar unos 50 minutos. Lo mejor es tocar música pop, como canciones extranjeras o melodías primaverales como bandari (la música es muy importante y no puede ser "vulgar"), para que los clientes puedan tener tiempo de charlar y beber después de ver la actuación. Durante este período, el personal del bar puede realizar programas interactivos con los clientes y comprar productos industriales ligeros y obsequios para los clientes.

1. La carta de vinos es demasiado pequeña y resulta incómodo pedir vino.

2. Problema del baño: El baño debe limpiarse cada 20-40 minutos. Los consumidores actuales son muy conscientes de la higiene. Si vienes al baño y lo encuentras sucio, maloliente y maloliente, definitivamente afectará tu estado de ánimo para beber. Para garantizar que el inodoro esté perfumado durante el horario comercial, puedes rociar un ambientador para solucionar el problema.

3. Personal de servicio: se puede realizar capacitación a corto plazo para el personal del bar y el personal de servicio para mejorar el conocimiento del servicio y hacer que los clientes se sientan como en casa, en lugar de quedarse afuera o esperar demasiado cuando los clientes piden bebidas. Producir emociones negativas de impaciencia.

4. En cuanto al salario del personal de servicio de bar, se recomienda implementar salarios altos y estándares estrictos. De vez en cuando se distribuyen beneficios entre un 10% y un 20% más que en la misma industria y se organizan reuniones de empleados. Deje que los empleados se comuniquen entre sí y entre empleados y líderes para mejorar los sentimientos. Esto no sólo puede mejorar la conciencia de los empleados sobre el servicio a los clientes, sino también retener a los empleados con un mejor trato que sus pares.

5. Coloca una tarjeta de comentarios de los clientes y un bolígrafo adhesivo a base de agua en cada mesa para estar al tanto de las necesidades y sugerencias de los clientes para este bar. La razón por la que las compras grupales son simples es que el modelo operativo y el proceso son relativamente simples, pero no es fácil de decir porque es muy difícil para un sitio web de compras grupales atraer popularidad y aumentar los clientes. Al lograr los siguientes ocho puntos, el sitio web básicamente logrará el objetivo de popularidad y más clientes:

1. El precio debe ser asequible (genuino), porque la compra grupal en sí atrae a los consumidores debido a los descuentos. es la esencia de la compra grupal.

2 La calidad debe ser buena y garantizada. Los consumidores primero comprarán los productos que necesitan debido a los descuentos, pero los productos que compren deben ser de buena calidad; de lo contrario, no volverán a frecuentar su sitio web de compras grupales y no se convertirán en clientes habituales.

3. Deben existir servicios en línea. Las respuestas a las consultas de los consumidores deben ser lo más detalladas y apropiadas posible, y ser educadas y pacientes. De esta manera, los consumidores se sentirán cálidos y tendrán una buena impresión de usted. Confía en el sitio web, por muy caro que sea el producto, estarás muy dispuesto a comprarlo.

Para que la información del producto sea auténtica, primero debe mostrar a los usuarios los puntos y partes clave a los que se debe prestar atención, y no colocarlos en rincones poco visibles, porque muchos consumidores encuentran que los productos son incorrectos porque Los comerciantes no colocaron las instrucciones principales donde sean más fáciles de ver.

5. Los productos deben ser refinados. Sólo los productos con estilos únicos pueden atraer la atención de los consumidores.

El sitio web debería lanzar más actividades, como regalar cupones al comprar productos o configurar un sistema donde los usuarios puedan ganar ciertos puntos después de comprar productos, y cuando se alcance una cierta cantidad de puntos, los productos se puede canjear.

7 Los servicios offline son mejores que los servicios online. Los servicios fuera de línea reflejan el nivel de garantía real y el nivel de servicio del sitio web de compra grupal, por lo que el servicio postventa de los productos debe ser muy bueno.

La promoción de compras grupales debe hacerse bien. Esta es la parte más básica y efectiva, que incluye la promoción en los medios, la promoción en el mercado y la promoción en línea.

Capítulo 3: Resumen del trabajo de marketing del bar

El marketing interno del bar incluye principalmente el marcado interno y la impresión de avisos importantes, cartas de vinos y variedades de promoción personal y publicidad oral de; empleados; Decoración e iluminación; el humor del personal de servicio y el ambiente del bar; color, aroma, sabor, etc. Bebidas y comida. El marketing interno comienza tan pronto como los invitados entran por la puerta. Es importante dejar que los huéspedes se queden y tomen la iniciativa de gastar. La hermosa apariencia, la encantadora sonrisa, la amable espera y el servicio proactivo y entusiasta del personal de servicio son muy importantes para retener a los huéspedes. Al mismo tiempo, el ambiente y la atmósfera del bar también influyen en la estancia de los huéspedes. Una vez que los invitados se sientan, los métodos de marketing eficaces y la promoción de idiomas instructivos son la clave para determinar cuánto gastan los invitados. Cuando el huésped abandona su asiento, el camarero le entrega una carta de vinos de muestra o un pañuelo pequeño, un encendedor y una caja de cerillas. Por supuesto, en él están impresos la dirección y el número de teléfono del bar. Haga un recuerdo para darle la bienvenida en su próxima visita o páselo a sus amigos.

El marketing interno eficaz puede producir una variedad de efectos benignos:

1. Ahorrar costes de marketing y publicidad externos;

2. los huéspedes obtienen mayores ingresos;

3. Aumentan los márgenes de beneficio;

4. Incrementan las ventas de productos y servicios relacionados.

5. más alto.

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