Responsabilidades laborales en el comedor
En la era del progreso continuo, cada vez hay más ocasiones que requieren responsabilidades laborales. Las responsabilidades laborales se refieren al contenido laboral específico de los trabajadores. Sus responsabilidades deben cumplir con los estándares requeridos por los superiores y completar las tareas asignadas por los superiores. Entonces, ¿qué tipo de responsabilidades laborales son efectivas? Las siguientes son las responsabilidades laborales de la cantina que recopilé (10 artículos seleccionados), espero que sean útiles para todos.
Responsabilidades laborales de la cantina 1 1. Responsable de la gestión de la cocina, realizar concienzudamente las responsabilidades laborales y cumplir con diversas reglas y regulaciones.
2. Implementar estrictamente la Ley de Higiene de los Alimentos, mejorar los alimentos, el saneamiento ambiental interior y exterior y la higiene personal, y organizar inspecciones y evaluaciones periódicas para garantizar la seguridad y confiabilidad de la calidad higiénica.
3. Seguir estrictamente las recetas y dominar la rotación de cantidad, calidad y variedad de los alimentos principales y no básicos. Asegurar una amplia variedad de comidas.
4. Dominar la contabilidad de costes de tres comidas al día, comprobar cada eslabón de la producción y eliminar el desperdicio de materias primas.
5. Crear conciencia sobre la seguridad, fortalecer la gestión del agua, la electricidad, el carbón, el gas y los combustibles, realizar inspecciones de seguridad y eliminar los peligros ocultos.
6. Visitar a los empleados con regularidad, solicitar sus sugerencias y requisitos de alimentación y reportar información al director de manera oportuna.
7. Responsable de la inspección de calidad de las operaciones del personal de cocina. Las operaciones ilegales y los productos terminados y semiacabados no calificados deben corregirse de manera oportuna, organizar y coordinar la división del trabajo durante las comidas diarias y organizar. comidas y ordenar el trabajo.
8. Implementar estrictamente el plan de alimentación semanal, controlar cuidadosamente la dosis de las variedades de alimentos principales y no básicos, fortalecer la gestión científica y hacer un buen trabajo en la contabilidad de costos de cada comida y diariamente.
9. Fortalecer el aprendizaje tecnológico empresarial y mejorar continuamente la conciencia laboral y las habilidades empresariales.
10. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades del trabajo de cantina 2 (1) Responsable de comprar ingredientes de cantina, garantizar la frescura y calidad de los ingredientes, fomentar el ahorro, eliminar el desperdicio y controlar razonablemente los costos de los alimentos.
(2) Hacer un buen trabajo en el registro y aceptación de las compras de alimentos todos los días, ser imparcial, asegurar la cantidad y calidad de los alimentos y consultar con el administrador del comedor todos los días.
(3) Responsable de la preparación del desayuno, almuerzo y cena, implementar estrictamente la ley de higiene alimentaria, garantizar la higiene de los alimentos, no procesar alimentos mohosos o en mal estado y prevenir la intoxicación alimentaria. Asegúrese de que los empleados coman a tiempo y bríndeles buenas comidas.
(4) Planificar los materiales a utilizar, trabajar con cuidado, mejorar las técnicas de cocción y mejorar los métodos de producción para conseguir un color, sabor y sabor excelentes.
(5) Cuando los ingredientes y el gas sean insuficientes, debe informar de inmediato al gerente del comedor para realizar la compra.
(6) Responsable de desinfectar la vajilla una vez al día.
(7) Responsable de la higiene y aseo personal en el comedor, velando por que no existan puntos ciegos sanitarios, velando por que las comidas se almacenen ordenadamente y los utensilios de cocina estén colocados de forma ordenada.
(8) Cuidar bien la propiedad pública, como los utensilios y utensilios de cocina de la cantina, e informar cualquier daño a la propiedad pública de manera oportuna.
(9) Operar de acuerdo con las regulaciones, prestar atención a la seguridad y prevenir lesiones laborales y accidentes por incendio.
(10) Responsable de la limpieza del área del comedor público.
(11) Si no puede comer a tiempo durante un viaje de negocios, debe informar al gerente del comedor o al chef a tiempo y conservar las comidas.
(12) No puedes abandonar tu puesto de manera casual. Si solicita licencia, se le descontará su salario de acuerdo con la normativa pertinente. Debe notificar al gerente de la cafetería su licencia para que se puedan hacer los arreglos fácilmente.
(13) Finalmente, al salir de la cocina, comprobar si el gas, el agua, la electricidad y las puertas están cerradas a tiempo, operarlas con seguridad y eliminar desperdicios.
Responsabilidades del comedor 3 1. Desarrollar y mejorar diversos sistemas de gestión del comedor e implementarlos concienzudamente.
2. Responsable de supervisar la compra y verificación de los alimentos del comedor.
3. Implementar normas de higiene alimentaria y organizar exámenes físicos periódicos y certificados sanitarios para el personal de cocina para prevenir enfermedades infecciosas e intoxicaciones alimentarias.
4. Organizar periódicamente un comité de gestión alimentaria para escuchar las opiniones de profesores y alumnos y mejorar la calidad de los alimentos. Monitorear las condiciones de higiene, precios de los alimentos y actitud de servicio.
5. Gestionar el inmovilizado del comedor y cuidar el equipamiento de cocina.
6. Responsable de la venta y recarga de tarjetas de comida, revisando y supervisando a los estudiantes para usar las tarjetas para las comidas.
7. Responsable de la liquidación mensual de gastos comerciales con cada puesto de catering.
8. Supervisar a las limpiadoras para mejorar la salud pública en el comedor.
9. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades del comedor 4 1. Cumplir estrictamente las normas y reglamentos de la finca forestal.
2. Estudiar mucho, gestionar estrictamente, movilizar plenamente el entusiasmo del personal del comedor y mejorar continuamente la calidad de la comida y la recepción del servicio en el comedor.
3. Responsable de la contabilidad de costos de las comidas en el comedor, reduciendo los costos de las comidas y mejorando la calidad de las comidas; realizar investigaciones en profundidad, aumentar las variedades y brindar un servicio cálido y atento.
4. Establecer y mejorar el sistema interno de responsabilidad laboral en el comedor, y asignar responsabilidad a cada persona.
5. Hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria, prestar atención a la gestión higiénica de los alimentos del comedor, el medio ambiente y la vestimenta de los empleados, implementar la "Ley de Higiene Alimentaria", desinfectar la vajilla para cada comida y prevenir enfermedades epidémicas. e incidentes de intoxicación alimentaria.
6. Estudia la dieta y mejora continuamente tus habilidades culinarias.
7. Preste mucha atención al trabajo de seguridad, prevención de incendios, antirrobo y antivirus en el comedor, y verifique periódicamente el funcionamiento de los equipos eléctricos, contra incendios, de gas y mecánicos. El usuario de aparatos eléctricos es el primer responsable. Cuando se descubren posibles riesgos de accidente, se deben tomar medidas correctivas de inmediato para eliminar diversos riesgos de accidente.
8. El empleo temporal en comedores debe gestionarse estrictamente. En principio, no se deben contratar trabajadores temporales. Cuando deban utilizarse, se debe informar para su aprobación. y gestión fortalecida.
9. Respetar estrictamente los sistemas financieros y las disciplinas financieras y hacer un buen trabajo en el trabajo de liquidación. Todas las compras se planifican y aprueban antes de la compra, la contabilidad y el reembolso se basan en hechos, y debemos poner fin resueltamente a las afirmaciones falsas en beneficio público. La aprobación y reembolso de los gastos de alimentación de la semana anterior se aprobará todos los lunes y se completarán los trámites de aprobación.
10. Fortalecer la gestión de partidas de comedor, establecer un libro de contabilidad físico y registrar aumentos y disminuciones. Administrar las cuentas de alimentos y bebidas consumidas durante un largo período de tiempo, consultar oportunamente con los cocineros para garantizar que las cuentas concuerden con los hechos, garantizar que los artículos y suministros de alimentos estén en buenas condiciones, libres de corrosión, y evitar pérdidas, daños y desperdicios.
11. Aceptar tareas temporales de los líderes de la unidad y participar en diversas actividades organizadas por la finca forestal.
Responsabilidades del comedor 5 El contador del comedor debe cooperar y ayudar activamente al administrador del comedor. Responsabilidades específicas incluyen:
1. Fortalecer la gestión de adquisiciones y compras en punto fijo mediante la solicitud de comprobantes (solicitando licencia comercial válida emitida por el departamento industrial y comercial del proveedor y copia válida de la licencia sanitaria emitida por el departamento de supervisión sanitaria y el certificado de cuarentena alimentaria o certificado de conformidad), establecer y mejorar los libros de adquisiciones de conformidad con la normativa y eliminar las cuentas falsas y excesivas.
2. Realizar una contabilidad de costes mensual y controlar estrictamente el ratio de beneficios. Los costos se publican cada trimestre. Al utilizar la gestión asistida por computadora, los estudiantes evitan operaciones en efectivo al comprar comidas.
3. Comprobar si el alimento adquirido dispone de certificado de conformidad o certificado de cuarentena. No se permite el ingreso a la cafetería de la escuela a alimentos corruptos, mohosos, comidos por insectos, tóxicos, dañinos, adulterados o en mal estado.
Responsabilidades del comedor. Responsable del cobro y pago de tickets y transacciones de comedor, así como del depósito, retiro y transferencia de efectivo en comedor.
2. Pagar compras esporádicas y reembolsar gastos relacionados.
En tercer lugar, hacer un buen trabajo en el manejo, venta y recarga de las tarjetas de arroz vendidas electrónicamente en las escuelas para profesores y estudiantes.
4. Asistir al secretario jefe, contador y líder del equipo en la gestión del comedor.
5. Cíñete a tu puesto, obedece los arreglos y completa el trabajo sorpresa organizado temporalmente por el Departamento de Asuntos Generales.
Responsabilidades del comedor. Vaya a trabajar a tiempo, no llegue tarde, no salga temprano, no falte al trabajo y solicite permiso si es necesario. Asegúrese de que las comidas se sirvan a tiempo sin importar las circunstancias.
En segundo lugar, trabajar duro para preparar buenas comidas, aumentar la variedad de comidas y hacer que las comidas tengan una combinación razonable de alimentos dulces, salados, secos, húmedos, cárnicos y vegetarianos, para que los estudiantes puedan comer. bien y garantizar un crecimiento sano.
3. Asegúrese de que el ambiente dentro y fuera del comedor esté limpio, que todos los recipientes de comida estén limpios, las estufas estén libres de aceite, los utensilios de cocina estén limpios y almacenados de manera ordenada y los cuchillos. y los platos se separan para cocinar. Guarde los alimentos endógenos y cocidos por separado en el frigorífico. Evita que los alimentos se echen a perder y previene las intoxicaciones alimentarias. Desinfecte los utensilios de cocina y los alimentos con regularidad, y haga que los estudiantes desinfecten la vajilla una vez en cada comida. El personal del comedor debe usar ropa de trabajo y gorros de trabajo cuando trabaje, y su ropa de trabajo debe mantenerse limpia y ordenada.
4. Cuide bien toda la maquinaria y utensilios de cocina del comedor, realice un mantenimiento regular de los utensilios de cocina mecánicos y gestione estrictamente las materias primas como fideos, verduras y aceite del comedor.
5. El personal del comedor debe mantener una buena higiene personal y no dejarse las uñas largas ni aplicarse esmalte de uñas. Las personas con cabello largo deben ponerse un gorro de trabajo cuando trabajen.
6. Corregir la actitud de servicio, servir con entusiasmo y consideración y educar a las personas en el servicio.
Responsabilidades del comedor. Para prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades transmitidas por los alimentos en las escuelas y proteger la salud de profesores y estudiantes, este sistema está formulado de acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria y el Reglamento de Salud Escolar.
2. La escuela implementa el sistema de responsabilidad principal y está equipada con personal de gestión de higiene alimentaria de tiempo completo (tiempo parcial).
3. Los comedores deben obtener una licencia sanitaria emitida por el departamento de administración de salud y deben cooperar activamente y aceptar activamente la supervisión sanitaria del departamento de administración de salud a nivel del condado.
4. Los comedores escolares deberán establecer normas de gestión sanitaria y sistemas de responsabilidad laboral, y aceptar la supervisión de todos los profesores y alumnos.
5. El comedor debe establecer estrictas medidas de seguridad. El personal que no pertenece al comedor tiene estrictamente prohibido ingresar a la sala de operaciones de procesamiento de alimentos y al almacén de materias primas alimentarias del comedor escolar para evitar incidentes de intoxicación y garantizar la seguridad higiénica. de profesores y alumnos a la hora de cenar.
6. Las escuelas deben fortalecer la educación sobre higiene alimentaria para los estudiantes, brindar orientación científica, disuadir a los estudiantes de comprar almuerzos para llevar y alimentos vendidos por vendedores sin licencia y evitar comer alimentos sospechosos de origen desconocido.
7. Aceptar conscientemente la gestión administrativa del trabajo de higiene alimentaria escolar por parte de los departamentos de educación en todos los niveles e incorporar la gestión de la higiene y seguridad alimentaria en la importante agenda de la escuela.
8. Desarrollar un plan de capacitación para gerentes y profesionales de comedores y, bajo la dirección del departamento de administración de salud, organizar periódicamente capacitaciones sobre conocimientos de higiene de los alimentos, ética profesional y educación jurídica para gerentes y profesionales de comedores.
9. De acuerdo con las disposiciones pertinentes de la "Ley de Seguridad Alimentaria", fortalecer la supervisión de la higiene de los comedores y comedores colectivos de estudiantes, centrándose en la adquisición, almacenamiento, procesamiento, venta y otros vínculos del comedor. Es probable que causen intoxicación alimentaria u otras fuentes de alimentos. Proporcionar supervisión y orientación sobre aspectos importantes de la enfermedad.
X. Las escuelas deben establecer un mecanismo de respuesta de emergencia para emergencias como intoxicación alimentaria o enfermedades transmitidas por alimentos. Después de que ocurra una intoxicación alimentaria o un accidente sospechoso de intoxicación alimentaria, se deben implementar las medidas del plan de emergencia.
11. Las escuelas deben establecer y mejorar el sistema de notificación de intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades transmitidas por alimentos, e informar los incidentes de intoxicación alimentaria o sospechas de intoxicación alimentaria a los departamentos administrativos de educación y salud de manera oportuna.
12. Establecer un sistema de rendición de cuentas sobre higiene alimentaria escolar. Los responsables de causar intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por alimentos debido a violaciones, negligencia en el deber o negligencia de la dirección, así como aquellos responsables de ocultar la verdad después de causar intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por alimentos, serán tratados con seriedad. de acuerdo con las regulaciones pertinentes; aquellos que violen las regulaciones y causen consecuencias graves. Los incidentes de intoxicación alimentaria, especialmente los graves, deben ser investigados por responsabilidad legal de acuerdo con la ley.
Responsabilidades del comedor 9 1. El líder del escuadrón debe ser responsable de la gestión general del comedor y manejar los asuntos diarios del comedor bajo el liderazgo del departamento de asuntos generales.
2. Con base en las necesidades nutricionales y los principios culinarios de profesores y estudiantes, presidir la formulación de recetas y recetas semanales, inspeccionar estrictamente todos los eslabones de producción, evitar que las materias primas se pudran y se deterioren, practicar la economía y eliminar los residuos. Llevar a cabo la contabilidad de costos y el análisis nutricional, planificar la variedad y cantidad de alimentos básicos y no básicos para cada comida en el comedor, formular planes de adquisiciones y verificar y abordar con prontitud los problemas temporales.
3. Une a toda la clase, trabaja duro, sigue aprendiendo, haz ajustes innovadores para mejorar la calidad de los alimentos y completa otras tareas.
4. De acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria, implementar un sistema de responsabilidad para los puestos de trabajo de salud, asignar personas, bienes y calidad, dividir el trabajo y contratar responsabilidades, hacer un buen trabajo en higiene de los alimentos, higiene personal. e higiene ambiental interior, prevenir la intoxicación alimentaria y garantizar una producción segura.
5. Responsable de supervisar y mantener la aceptación de la calidad y cantidad de las materias primas compradas. Los materiales requeridos deben publicarse en el diario el mismo día, y el diario y la factura deben firmarse después de una revisión completa del diario el mismo día.
6. Apoyar y ayudar a contadores, cajeros y custodios a completar liquidaciones diarias y mensuales, y cooperar con las máquinas de ventana de gestión contable.
7. Gestionar estrictamente todos los bienes públicos del comedor. Si se daña o se pierde sin motivo, deberá averiguarse la causa y organizarse una indemnización.
8. Responsable de la asistencia y gestión de toda la clase. Sea disciplinado y trate a los demás por igual.
Organizar razonablemente la fuerza laboral y establecer un orden de trabajo razonable basado en las condiciones de trabajo individuales. Si ocurre un accidente grave, seremos responsables.
Responsabilidades del comedor 10 1. Los chefs deben cumplir estrictamente todas las normas y reglamentos de la empresa. Comprométete a salir y salir del trabajo a tiempo, apégate a tu puesto, obedece las disposiciones organizativas, pide permiso cuando sea necesario y nunca abandones tu puesto sin permiso.
2. Los chefs deben establecer la idea de servir a los empleados de todo corazón, prestar atención a la ética profesional, brindar un servicio civilizado, tener una actitud amable, ser proactivos y entusiastas, tratar a los demás con educación, amar su trabajo y ser serio y responsable. Haga que los platos sean fragantes, deliciosos, cuantitativos y uniformes.
3. Los cocineros deberán estar en posesión de un certificado sanitario y realizarse un examen físico una vez al año. Sólo si cumple con los requisitos podrá empezar a trabajar.
4. Los chefs deben prestar atención a la higiene personal, lavarse las manos, lavarse el cabello, cortarse las uñas con frecuencia, cambiarse y lavar la ropa de trabajo con frecuencia y usar ropa de trabajo en el trabajo.
5. El chef debe tener cierta experiencia laboral y ser un apasionado de la cocina. Los alimentos deben combinarse científicamente y los platos toscos deben cocinarse cuidadosamente para garantizar la nutrición y el sabor puro de los alimentos.
6. Los cocineros deben limpiar la cantimplora y los utensilios de cocina a tiempo. El equipo de catering del comedor debe desinfectarse periódicamente, el armario de desinfección de la vajilla debe abrirse periódicamente, los artículos deben colocarse de forma limpia y ordenada y el comedor debe estar bien ventilado.
7. Los cocineros deben mantener adecuadamente los alimentos secos y frescos, evitar los alimentos mohosos y en mal estado y mantener adecuadamente las comidas cocinadas para cada comida. Garantizar la seguridad alimentaria de los comensales y prevenir accidentes por intoxicaciones alimentarias.
8. Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado y cubiertos con redes. Se deben separar las herramientas para elaborar alimentos crudos y cocidos, y se debe prestar especial atención a la gestión de preparación y almacenamiento de platos fríos. Evite mezclar alimentos para prevenir infecciones cruzadas.
9. La cocina debe estar equipada con cubos para restos de comida y cubos para la suciedad, que conviene limpiar a los pocos días. Si es necesario sacarlo durante la noche, se debe sellar y aislar.
10. Los utensilios de limpieza deben almacenarse en un lugar central y los detergentes y pesticidas deben colocarse por separado para evitar accidentes por intoxicación.
11. Los cocineros deben operar de acuerdo con las normas de seguridad al utilizar electricidad, gas y agua para evitar accidentes de seguridad.
12. Los cocineros deben asegurarse de que las comidas se sirvan a tiempo, tratar las comidas por igual, nunca ser misericordiosos con familiares y amigos y evitar la fuga de alimentos y materiales del comedor. Una vez descubiertos, serán castigados como ladrones.
13. Antes de salir del trabajo, los chefs deben realizar los "tres cortes", es decir, apagar la fuente de aire, el suministro de energía y la fuente de agua. Debe cerrar las ventanas y las puertas antes de salir del trabajo. Después de salir del trabajo, las puertas y ventanas deben abrirse rápidamente para ventilar y evitar accidentes de seguridad causados por fugas de gas licuado.
14. El comedor es muy importante. Es necesario impedir la entrada de otras personas, y los cocineros deben repeler a tiempo a otras personas que entren al comedor.
15. Responsable de crear recetas para la semana y brindar detalles de las comidas programadas. Una vez finalizada la receta, en principio no se puede cambiar. Si los cambios son realmente necesarios, se debe obtener el consentimiento del Comité de Gestión de Cereales.
16. Los chefs deben mejorar continuamente sus habilidades culinarias y mejorar gradualmente sus habilidades para satisfacer las necesidades de los comensales.
17. Hay que planificar el trabajo, estar al tanto de los cambios de personal del comedor en cada momento y evitar despilfarros innecesarios provocados por inversiones ciegas.
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