Ensayo sobre comer cangrejos.
Donde hay arroyos y embalses, hay cangrejos. Cuando era niño, mis compañeros de juego y yo íbamos a menudo al arroyo a pescar peces pequeños y camarones. De vez en cuando atrapaba cangrejos, así que los ponía en el suelo y me arrastraba con ellos. Siempre extendía mi dedo meñique para cambiar el camino del cangrejo. A veces, los dedos quedan inevitablemente atrapados entre dos pares de alicates. No es fácil liberarlos y meterlos en la boca para chupar la sangre. No es fácil tumbarse en el suelo y mirar a estos animales de ocho patas. . Al encontrar un estanque de embalse, se pescaron muchos cangrejos pequeños. Cuando mis padres no estaban en casa, lo ponía en la olla y lo freía un rato. Después de servir, comer por separado. Algunos de mis amigos no usaban palillos, así que dos dedos fueron suficientes.
Cuando crecí, aprendí un proverbio occidental: "A los ojos de los cangrejos, todo es abrumador". Este tipo de lenguaje está dirigido específicamente a personas que sienten lástima por mí y hacen comentarios irresponsables. Poco después de empezar a trabajar, la empresa organizó un viaje a Beidaihe. Esa fue la primera vez que vi el mar. Aunque era verano y el agua del mar estaba fresca, nadie iba a nadar, sino que simplemente caminaba por la playa. Quédate en la playa de Crouching Stone, quédate en la orilla donde rompen las olas. Cerca del mediodía, todos entraron a un pequeño restaurante limpio. Recomendado por todos. El líder dijo: "Todos tienen un cangrejo de mar, nadie debería comer más". Puedes pedir dos platos de camarones. "Las cosas son raras, y el tipo que se arrastra tampoco es tacaño. Después de que se sirvieron los cangrejos, todos abrieron dos pares de alicates y se los comieron con deleite. Incluso yo, a quien normalmente no me gusta estar celoso, fingí poner el carne de cangrejo en Pon un poco de vinagre en un plato pequeño. Entre las sobras de la mesa, hay cáscaras de cangrejo rotas esparcidas por el suelo
Más tarde vi un artículo en una revista en prosa que decía que fue un turista. A Beidaihe quería comer cangrejos, pero eran demasiado caros. Quería comer camarones. Finalmente, se enojó tanto que escupió la concha de almeja que estaba comiendo y se cayó al agua. Mar como una parábola. Ve a la página del libro y piénsalo. Tuve la suerte de comer algo delicioso, no sé cuánto costó en ese momento. La clave es darles a los viajeros especialidades y bocadillos locales. recuerdos.
Por supuesto que no me atrevo a llamarme gourmet. O como el protagonista de la novela "Gourmet" de Lu, él comía todo tipo de comida deliciosa cuando era joven. ruinas, no tenía nada que hacer y le atraía un gran restaurante, así que lo invitó a dar una clase de gastronomía durante tres días, pero no pudo prescindir de la sal cristal al final de su historia: Es un cuenco. de sopa sin sal. A mediados de la década de 1990, los restaurantes de mariscos estaban por todas partes en Chongqing y las palabras "mariscos crudos" estaban en todas partes. La mesa está puesta para celebrar con mariscos. Como peces nadando en el tanque de cristal y suspirando ante los peces. Resulta que el clima en Chongqing es relativamente húmedo. Después, la piel está seca y caliente, y la cara es propensa a tener granos rojos. La apariencia disminuirá gradualmente. Por supuesto, a las personas curiosas les gusta caminar por los callejones, disfrutar de una comida de mariscos y luego charlar con amigos.
Una vez, mi hermano les contó a todos con entusiasmo su "viaje de descubrimiento". : "En la calle secundaria cerca de Longhu, hay un restaurante especializado en mariscos, con abulones por 38 yuanes la ración. Te estoy tratando hoy. "Te estoy tratando. Soy un gobernante de sastre - gobernante (comiendo). El auto estacionó en el estacionamiento en la calle trasera, entró a la tienda y se dirigió directamente al ático en el segundo piso. La tienda no es Grande, pero es bastante elegante. Mirando hacia abajo desde el ático, vi una o dos parejas sentadas frente a frente, con una olla de sopa roja en la mesa rectangular. Oh, resultó ser una comida preparada para una pareja. El lugar está aislado y se ha convertido en una ocasión para que los amantes coman mariscos y distingan entre sopa y sopa. La gente de Chongqing no puede evitar la sopa roja picante que se cuece lentamente en la olla y luego se sirve con siete u ocho pequeñas cestas de flores, combinadas. Con algunos mariscos como almejas, bacalao y truchas, cangrejos de mar del tamaño de un pulgar yacían sobre el hielo picado, apetitosos. La mayoría de las canastas eran mariscos, y la canasta estaba llena de conchas de formas extrañas. mis palillos: "¿Es esto una trucha?" "¿Crees que es el Hokkaido de Japón o el Mediterráneo de Europa? Es difícil decir que lo que comes se llama cultura alimentaria. De hecho, también puedes comer comida exótica, en cuanto a los cangrejos de bolsillo, sólo puedes ponerlos en una olla para mirarlos". y nadar en la sopa roja brillante.
El vino resalta los tres sabores y las verduras resaltan los cinco sabores. ¿Por qué no hay señales de abulón? He visto esto en la televisión, es muy precioso.
En Shandong, los alevines de abulón se traen de Guangdong y se crían en estanques cálidos. El periodo de crecimiento es lento y cuesta salir del estanque una vez al año. Cuando se le preguntó al camarero, respondió que el abulón cuesta 10 yuanes cada uno. Mi hermano solía ser muy generoso y se daba una persona el uno al otro. Ese tipo de abulón pequeño y extraño hace que la gente olvide qué es cuando se lo come en la boca. En lo que todos coinciden es: en el sabor del mar.
Sin embargo, todavía quiero comer cangrejos. Medio año después, mi hermano volvió a ser generoso y me invitó al lago Yangcheng a comer cangrejos peludos de agua dulce. ¡Vaya! Ahora estoy emocionado. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son tan famosos que no sólo se venden a Shanghai y otros lugares, sino que también se exportan al extranjero. Me gusta. Me recordó a Shajiabang y los juncos, y tarareé: "El resplandor de la mañana refleja el lago claro, los juncos están en plena floración, el arroz es fragante y los sauces en el terraplén ..." El agua resplandeciente del lago y los juncos exuberantes Parecía estar justo frente a mí. Cuando estaba comiendo, pregunté por el precio. El supermercado vendía cangrejos peludos a 80 yuanes el kilo. En la cocina, el chef quita la cuerda de paja y las etiquetas de los cangrejos y los cocina. La tecnología es confidencial. Los cangrejos peludos se sirven en la mesa, con huevas de cangrejo y yema de huevo, lo que desprende un aroma aceitoso. No hace falta decir que es delicioso. Coma lentamente este cangrejo peludo del lago Yangcheng, saboréelo lentamente, saboréelo con cuidado y pretenda ser una persona culta. Se dice que hay un dicho en el lago Yangcheng: "Si no comes cangrejos, te avergonzarás de ti mismo".
De repente me acordé de mi compañero de juegos que pescaba camarones conmigo cuando yo era niño. ¡Qué maravilloso sería si estuvieran aquí ahora mismo, compartiéndolo con todos!