¿No se puede abrir un restaurante de barbacoa de carne de burro de manera casual?
La carne de burro asada al fuego es un snack tradicional muy popular en el norte de China. Se originó en la ciudad de Baoding, provincia de Hebei, y en la ciudad de Hejian, ciudad de Cangzhou, y está ampliamente extendido en las llanuras centrales de la provincia de Hebei. Se añade al fuego crujiente la carne de burro adobada y la sopa vieja. La barbacoa de carne de burro continuó desarrollándose y promocionándose, y finalmente se hizo famosa en todo el país.
Los restaurantes asados de burro se pueden ver por todas partes en las calles y callejones del norte de China, y están completamente integrados en la vida de los residentes locales. La diferencia más intuitiva entre la barbacoa de carne de burro Hejian y la barbacoa de carne de burro Baoding es que la barbacoa de carne de burro Baoding es redonda, mientras que la barbacoa de carne de burro Hejian es rectangular. Según registros históricos, la carne de burro asada se originó en el segundo año de Jianwen de la dinastía Ming (1400 d.C.).
Origen histórico
El lugar de nacimiento de la quema de carne de burro de Baoding es la ciudad de Caohe, distrito de Xushui, ciudad de Baoding. Caohe es el nombre del río en el distrito de Xushui, ciudad de Baoding, provincia de Hebei. La ciudad de Caohe lleva el nombre del río Caohe. El asado de carne de burro Caohe tiene una larga historia. Se dice que había dos pandillas, Cao Gang y Yangang, en Caohe Wharf durante la dinastía Song. La industria del estado de Cao es el transporte de cereales y la industria del estado de Salt es el transporte de sal.
Para dominar el muelle, los dos bandos peleaban a menudo y finalmente ellos y Cao Gang ganaron el juego. El burro transportado por la banda de la sal fue capturado por Cao Gang, pero no pudo manejarlo bien, por lo que lo mató, lo guisó y celebró un banquete. Luego, la carne se come en un fuego local. El auge de la carne de burro Caohe y el nacimiento de una comida famosa.