¿De dónde proceden los fideos Shaanxi noodle biang biang?

Leyenda interesante:

En la dinastía Qin, había gente vendiendo fideos biang biang en las calles de Xianyang, a menudo había un anciano vendiendo fideos biang biang en la calle con un; carro, y a veces colocaba una olla al borde del camino o junto al río Wei para cortar leña y encender un fuego para sacar agua del río Wei para hacer fideos y agregar agua a la olla para cocinar fideos. Si te encuentras con un comensal, tira los fideos reconciliados uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete u ocho, nueve o diez, como un truco de magia, y tira los fideos en fideos de cinturón largos y anchos, y luego tíralos. Los fideos anchos tenían la forma de una hoja, todavía apuntando al aire. Los fideos volvieron a caer con precisión en la olla hirviendo, y los sacaron en un tazón grande y viejo. Varios condimentos de la bolsa de tela que cuelga de la palanca del auto y colóquelos en el tazón de fideos. Luego vierta el medio cucharón de aceite caliente carbonizado y entréguelo a los comensales. Debido al método de cocción único, el aroma desbordante, los tendones suaves y resbaladizos, el sabor auténtico y la textura refrescante, los fideos biang biang hicieron salivar a los espectadores y el apetito de todos aumentó considerablemente y se apresuraron a probarlos.

Un día, había cantos, bailes y gongs y tambores en el Palacio Qin para celebrar la victoria de la guerra. Sin embargo, Qin Shihuang estaba sombrío y deprimido en el palacio. El país todavía estaba incómodo y de vez en cuando era invadido por invasores extranjeros de los Xiongnu. También estaba sobrecargado de trabajo con la planificación y construcción de la Gran Muralla. con todo los días de semana, y su cuerpo estaba enfermo y postrado en cama, la cocina imperial cocinaba todo tipo de delicias de las montañas y los mares, y el Primer Emperador ni siquiera se molestó en mirarlos. Como resultado, todos los eunucos en el palacio estaban ansiosos. Eran como hormigas en una olla caliente, haciendo lo mejor que podían. Uno de los eunucos tuvo una idea y corrió al mercado para llevarle un plato de fideos biang biang al emperador. Tan pronto como Qin Shihuang lo olió, el fuerte sabor picante y a cebolla abrió mi apetito, así que lo recogí y lo masticé con fuerza. No queriendo perder el control después de comer demasiado, exclamé en voz alta: ¡Hay alimentos entre la gente que son más fragantes que las delicias de las montañas y los mares! ¿Pregunté qué es esto? La respuesta es: fideos biang biang. Los fideos Biang biang también se convirtieron en un elemento imprescindible para el banquete imperial de Qin Shihuang.

Hay poemas que lo demuestran: estaba caminando por las calles de Xianyang en un carro y me encontré con un anciano del gobierno. Le dijo al rey que quería tener una comida real. El rey sabía que lo iba a recibir, así que trajo un plato de fideos biang biang.

Después de que la enfermedad de Qin Shi Huang mejoró, sus asistentes prepararon rápidamente el carro y fueron a las calles de Xianyang para inspeccionar la elaboración de pasta del anciano. Después de que el emperador inspeccionó todo el proceso de los fideos biang biang, de repente dijo en voz alta: "¡Ah! La gente de Daqin es genial. Daqin debe unificarse. Daqin debe unirse. ¡Debemos montar a caballo con valentía para ganar la batalla y proteger nuestro país! Yo Espero que la gente de Daqin pueda comer fideos biang biang todos los días. "Yueyue deambulando hacia Xianyang". Para alentar a la gente de la dinastía Qin, recuerde que la gran dinastía Qin no sería invadida por invasores extranjeros y protegería el país, Qin Shihuang rápidamente pidió a sus asistentes que le trajeran los Cuatro Tesoros del Estudio y escribió un simple Y palabra vigorosa con su pluma. A partir de entonces, el emperador creó oficialmente biang biang.

Explicaciones relacionadas

Fideos biang biang: pasta de sabor tradicional popular en Guanzhong, Shaanxi, se refiere específicamente a la harina molida de trigo de Guanzhong, generalmente enrollada a mano en fideos gruesos.

1. Método de escritura

1. Fideos tradicionales: mian, mian, mian

2. Fideos simplificados: mian, 靣

2, Pronunciación

Pronunciación de biang (BIANG, BRANG) en el dialecto de Shaanxi

3. Investigación de textos

En el pasado, los ancianos llamaban: "río biang biang" (refiriéndose al agua del río Wei). Hace mucho tiempo, había agua dulce y agua amarga en los pozos del patio y las calles. El agua del río Weihe solía estar libre de contaminación. El agua se devolvía y se vertía en barriles de madera y se le añadió alumbre para precipitarlo y consumirlo al día siguiente. El agua del río también se utiliza para hacer tofu.

Los caracteres chinos tradicionales se encuentran en el libro (Explanation of Words in Guanzhong Dialect), editado y comentado por Ren Ke, Xi'an Map Publishing House, 1995, disponible en la Biblioteca Provincial de Shaanxi.

Los caracteres chinos simplificados se encuentran en el libro (Colección de Proverbios Chinos, Volumen Shaanxi), Comité Editorial Nacional de la Colección de Literatura Popular China, Comité Editorial del Volumen Shaanxi. China ISBN Center Press Mayo de 2000 Página 758 La nota 9 se refiere a lasaña con aceite picante.

Nota: Fideos grandes

La palabra biang biang ha aparecido en los periódicos, (es decir, fideos grandes, fideos grandes)

Puedes encontrar diccionarios de fideos tanto tradicionales como simplificados.

4. Fideos Biang Biang picantes

Hay una leyenda en Guanzhong: cuelga un tapete en la cortina de la puerta y come fideos biang biang en la habitación, que es un símbolo de riqueza. de Guanzhong Te gusta comer pero no usarlos, los fideos biang biang son más fragantes con aceite y semillas picantes. Desde la antigüedad hasta el presente, se colocan cuatro tazones para refrigerios (sal, salsa, vinagre y salsa). en mesas de comedor familiares.

Lazi también se llama Qinjiao, en dialecto: Dapao, Erpao, Xianxian Dabao, Gouqiu Lazi, Jian Lazi;

Hay muchas formas de comer pimientos picantes: comer pimientos picantes enteros crudos, pimientos picantes fríos, pimientos picantes fritos, pimientos verdes fritos en salsa picante, pimientos picantes secos remojados; Fideos, vinagre, salsa y purín hidratación Picante, la mejor comida picante picante.

"Los fideos son como los cinturones de los pantalones" y "la comida picante es el plato principal" son una de las diez cosas raras en Shaanxi. En pocas palabras, muestran la antigua costumbre de la gente de Shaanxi de comer fideos. La gente de Shaanxi sirve un plato grande de fideos biangbiang. Hay un viejo dicho en Shaanxi: "Tus fideos biang biang picantes" harán babear a los amantes de los fideos. El más antiguo tiene un enrollado grueso y un corte ancho como el cinturón de un pantalón, lo cual es refrescante, duradero y muy sexy. Mezclar los fideos picantes con sal, verter aceite caliente y mezclar los fideos con el panecillo al vapor.

5. Letras y radicales

Canción popular de Guanzhong: "Un punto se eleva hacia el cielo, dos bahías del río Amarillo, la boca de ocho caracteres está abierta, las palabras entra, tu giras, yo giro "Cuando tú crezcas, yo también creceré; hay un rey caballo en el medio, y en la parte inferior de la palabra "corazón", al lado de la palabra "luna", hay una gancho para colgar cáñamo para hablar de dulces y empujar un carrito para recorrer Xianyang ".