7 ejemplos de planes de rectificación de comedores

Plan de Rectificación del Comedor Muestra 1

xx Escuela Central:

Según la visita de la Oficina de Salud a la escuela para inspeccionar el comedor Rectificación y requisitos de instalaciones y equipos relacionados, nuestro comedor escolar tiene el problema de instalaciones y equipos crudos. Específicamente, nuestra escuela debe hacer las siguientes cosas prácticas:

1. Separar la sala de operaciones del comedor existente. del almacén de leña y habilitar una sala de restauración independiente, y añadir equipos de regulación de temperatura y desinfección.

2. Es necesario instalar puertas y ventanas mosquiteras en puertas y ventanas para evitar moscas y ratas.

3. La piscina de desbaste deberá contar con una piscina de limpieza especial para animales, plantas y productos acuáticos, no pudiendo mezclarse entre sí.

4. Proporcionar formación previa al empleo a los empleados del comedor y disponer de certificados sanitarios y certificados de formación laboral antes de que puedan empezar a trabajar.

5. Establecer sistemas relacionados como gestión sanitaria, adquisición de alimentos y aceptación de personal.

Una vez completada la rectificación de los asuntos anteriores, se enviará al departamento superior correspondiente para su inspección y aceptación. Solicite a los líderes del distrito escolar que hagan los arreglos necesarios.

Solicitante:

Fecha de solicitud:

Muestra 2 del plan de rectificación del comedor

La escuela se adhiere al principio de cuidar a los estudiantes y padres y la sociedad, con una actitud altamente responsable, seguimos estrictamente los requisitos de la Oficina de Trabajo Educativo de la Zona de Desarrollo y revisamos cuidadosamente los documentos de la Dirección Municipal de Educación y de la Dirección de Salud, y realizamos una inspección detallada de la seguridad alimentaria de la escuela. cantina El trabajo de autoinspección de la seguridad alimentaria del comedor ahora se informa de la siguiente manera:

1. Establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de responsabilidad

Para fortalecer la seguridad. de los comedores colectivos y la higiene de los alimentos, garantizar la salud de profesores y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar los niveles de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo de seguridad e higiene de los alimentos: el director es el líder y los maestros están a cargo. Implementan la división del trabajo y la responsabilidad en todos los niveles. El grupo dirigente realiza inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores escolares y rectifica rápidamente cualquier problema encontrado.

Líder del equipo: Li Caiying

Líder adjunto del equipo: Xu Yulin

Miembros: Huang Yu, Zhang Lan, Li Huizhen

2 Autoexamen

Quienes cenan en la cafetería de la escuela: actualmente hay más de 500 estudiantes y más de 20 profesores y personal. Con base en el principio de diligencia, ahorro y beneficio de los estudiantes, la escuela hace un buen trabajo en la gestión de ventas del comedor, considera la seguridad alimentaria como la principal prioridad de la escuela y formula y mejora diversas reglas y regulaciones para la gestión del comedor.

(1) Sistema de higiene:

a. Higiene de los alimentos:

1. Verduras, carne, fideos de arroz y otros alimentos frescos, higiénicos y libres de contaminación. debe comprarse Comprar y vender alimentos en mal estado, en mal estado, caducados y alimentos que no cumplan con las normas de higiene.

2. Las instalaciones de alimentos a prueba de moscas, roedores, polvo y anticorrosión deben utilizarse con normalidad.

3. Guarde los alimentos crudos y cocidos por separado, y utilice cuchillos y tablas de cortar para cortar los alimentos crudos y cocidos por separado.

4. Antes de procesar, se deben lavar las verduras y cocinar los alimentos para garantizar que sean higiénicos y seguros.

5. La vajilla que contiene alimentos debe lavarse y desinfectarse periódicamente cuando se vendan alimentos cocinados y no se permite comer con las manos.

b. Higiene personal:

1. El personal del comedor deberá someterse a exámenes físicos en estricta conformidad con los requisitos de sus superiores. Sólo podrán ser contratados aquellos que cumplan con los requisitos.

2. Preste atención a la higiene personal, use ropa de trabajo y sombreros limpios cuando trabaje, lávese las manos con frecuencia, córtese las uñas con frecuencia, báñese y córtese el cabello con frecuencia, lave y cambie la ropa de trabajo con frecuencia.

c. Saneamiento ambiental:

1. Los ambientes interiores y exteriores, como restaurantes y cocinas, deben limpiarse todos los días dentro del alcance del contrato para mantenerlos limpios e higiénicos. Se requiere cada semana para garantizar que los "seis lados" del ambiente interior se mantengan "Luz", el piso esté limpio, las paredes, puertas, ventanas y techos estén libres de manchas, pinturas, polvo y telas de araña. No hay suciedad afuera, los canales de agua son lisos, no hay olores y no hay rincones sanitarios muertos.

2. Las ollas, fregaderos, utensilios de cocina, mesas, tablas de cortar, armarios para alimentos, congeladores, etc. deben limpiarse con frecuencia y mantenerse limpios.

3. Los fregaderos, zanjas y baldes de sobras (baldes) alrededor del comedor deberán limpiarse y barrerse periódicamente.

4. Las mesas y sillas del comedor deben limpiarse con un paño después de su uso. La vajilla y los recipientes para alimentos cocinados deberán lavarse y desinfectarse.

5. El almacenamiento de alimentos y materias primas deberá cumplir los requisitos de higiene, seguridad y limpieza.

6. Si se descubre que la compra y venta de carne (incluida la carne de cerdo), arroz, fideos y otros alimentos enfermos, muertos y en mal estado causan daños a la salud humana, el Secretario General asumirá la responsabilidad principal. responsabilidad.

7. Los alimentos adquiridos deben cumplir con las normas de higiene alimentaria. Para alimentos a granel, se deben proporcionar certificados y facturas válidos del alimento.

8. El Secretario General debería fortalecer la investigación y la comprensión de las condiciones del mercado, tratar de encontrar formas de comprar artículos baratos y de alta calidad, y tratar de reducir costos y gastos. Prepare tantas comidas como sea posible y haga múltiples variedades, esforzándose por garantizar que todos los estudiantes puedan comer comidas deliciosas.

9. Desechar los restos estrictamente según sea necesario.

(2) Sistema de comidas

1. Las comidas deben servirse a tiempo, estrictamente de acuerdo con los horarios de comida especificados por la escuela. Las comidas no se servirán por adelantado ni retrasadas a menos que haya. Son circunstancias especiales.

2. Sea cortés con los demás y no utilice lenguaje grosero.

3. Compruebe la cantidad de comida a tiempo cuando se sirve la comida y rellénela a tiempo para garantizar un suministro suficiente.

(3) Sistema de aceptación de alimentos

1. Todos los alimentos comprados en el comedor deben ser inspeccionados y aceptados antes de su uso. Comprueba la calidad. Depende principalmente de si la calidad del alimento está intacta, si hay contaminación o deterioro, si hay marcas completas del fabricante, marca, fecha de producción y otras señales, si ha superado la vida útil, si hay un certificado del producto, etc. .; comprobar la cantidad. Si se puede pesar, se debe pesar. Si se mide en pedazos, debe cumplir con las normas de cantidad.

2. Una vez aprobada la aceptación, el personal de aceptación firmará la factura de compra. Si no está calificada, se proporcionará información oportuna al personal de compras. El personal de compras debe comunicarse con el proveedor para devolver la mercancía. Está estrictamente prohibido el ingreso de alimentos no calificados al comedor.

3. Queda estrictamente prohibido el ingreso al comedor de alimentos que no hayan sido aceptados. Durante el proceso de aceptación, el personal de aceptación debe ser estricto y concienzudo.

4. El personal del comedor debe esforzarse por mejorar su nivel operativo de acuerdo con los cambios estacionales y las condiciones locales, y esforzarse por lograr platos diversificados y una preparación científica de las comidas. Los precios se fijan estrictamente de acuerdo con las regulaciones pertinentes y los comedores no pueden aumentar los precios sin autorización.

(4) Sistema de gestión de seguridad:

1. Mejorar el concepto de trabajo seguro, realizar concienzudamente trabajos de prevención de incendios, antirrobo y antivirus, y cerrar puertas y ventanas. cuando no hay nadie cerca. La cantina está de servicio por la noche.

2. Se prohíbe el acceso a personas que no sean personal al área operativa del comedor y al almacén, y no se permite la venta de snacks y snacks en la cocina. El personal de la escuela y los estudiantes no pueden ingresar al comedor sin el permiso del personal, y mucho menos a la sala de operaciones y a la sala de materias primas.

3. Los empleados que tengan sospechas de enfermedades infecciosas deben presentarse en la escuela de inmediato y tomar las medidas pertinentes.

4. El custodio deberá preparar a tiempo la cuenta física del comedor y cumplimentar el formulario de almacenamiento con veracidad. Cuando los materiales se envían fuera del almacén, el custodio debe completar el formulario de salida del almacén y solicitar la firma del destinatario. Conservar los suministros de comedor (incluidos vajillas, utensilios de cocina, productos terminados diversos, productos semiacabados y materias primas).

5. Cuando trabaje, debe verificar exhaustivamente si el agua, la electricidad, el gas, las estufas, los gabinetes de desinfección, los refrigeradores, etc. son normales y abordar los problemas de manera oportuna para evitar accidentes de seguridad. Después de salir del trabajo, se debe cerrar el agua, los portones eléctricos, las válvulas principales de petróleo y gas, puertas, ventanas, etc., y tomar precauciones.

6. Se deben seguir estrictamente las normas de seguridad y las especificaciones operativas pertinentes para evitar lesiones relacionadas con el trabajo. No está permitido mover equipos eléctricos a voluntad; no está permitido cambiar las funciones de equipos eléctricos a voluntad; no está permitido instalar o tirar de cables y fuentes de alimentación al azar. Antes de usar equipos eléctricos y eléctricos, los usuarios primero deben estudiar el manual de instrucciones del equipo y dominar el método de uso antes de operar. Si no opera de acuerdo con las regulaciones anteriores, será responsable de las consecuencias del accidente y de una compensación personal por los daños al equipo.

7. No se permiten visitas al comedor, y no se permite la entrada o salida de extraños y no miembros del personal a voluntad.

8. Prevenir y controlar activamente la intoxicación alimentaria Una vez que ocurra un incidente, repórtelo inmediatamente al líder y al director de la escuela, proteja el sitio y selle los alimentos sospechosos para que se pueda identificar y detectar la causa del accidente. responsable.

9. Dejar muestras de cada comida en el momento oportuno. Vende discretamente las sobras.

10. El restaurante debe ser limpiado rápidamente por personal dedicado y mantenerse ordenado durante todo el día.

(5) En caso de violación de las reglas y regulaciones de la escuela, el Secretario General cooperará con la Oficina de Asuntos Generales y la escuela para determinar quién es el responsable. Los responsables directos serán tratados estrictamente. De conformidad con las normas y reglamentos de la escuela, aquellos que estén bajo la responsabilidad administrativa del Secretario General serán tratados con mayor severidad. Si se produce un incidente de seguridad importante, se entregará a las autoridades judiciales para su tratamiento.

(6) La escuela dispone de un buzón de sugerencias. La Oficina de Asuntos Generales recoge periódicamente opiniones y sugerencias de profesores y alumnos sobre alimentación, higiene, actitud de servicio, etc., y organiza periódicamente representantes de los estudiantes para realizar evaluaciones y comprobar la calidad y cantidad de las comidas.

(7) Implementar estrictamente el sistema de gestión de la escuela. Los administradores deben establecer y mejorar los diarios de ingresos y gastos y las cuentas detalladas de compras y gastos, e informar las cuentas detalladas de ingresos y gastos mensuales al comité escolar una vez al mes.

3. Problemas existentes:

1. También encontramos algunos problemas existentes durante el proceso de inspección. Por ejemplo: los métodos de limpieza de algunas verduras no cumplen con los requisitos nutricionales e higiénicos; cuando se venden alimentos, las medidas de protección de la salud del personal no se aplican bien; causar malentendidos.

2. La mayoría de los estudiantes provienen de zonas rurales circundantes. Son jóvenes y actúan como pequeños emperadores y princesas en casa. Tienen una capacidad de autocuidado débil y una conciencia relativamente pobre sobre el cumplimiento de las reglas y regulaciones escolares. y mantener la higiene en el ambiente del restaurante.

3. Por razones de mercado, los precios de las verduras, la carne y otros alimentos son relativamente altos, lo que dificulta satisfacer el gusto de todos.

4. Medidas correctivas:

1. Establecer un mecanismo de supervisión de responsabilidades, mejorar y actualizar constantemente varios sistemas de gestión y garantizar que: el sistema esté en funcionamiento, las responsabilidades estén asignadas a la gente y la implementación está en su lugar. Se llevan a cabo reuniones periódicas para que el personal del comedor se organice y aprenda conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos para mejorar la conciencia de seguridad y mejorar los niveles de gestión.

2. Estandarizar aún más la gestión interna. El trabajo general del comedor ha sido institucionalizado y estandarizado. Se perfeccionarán e implementarán todos los vínculos de gestión, incluidos el personal, las adquisiciones, el almacenamiento, el procesamiento y las ventas.

3. Prestar atención a la publicidad y la educación y potenciar la concienciación sobre higiene y seguridad alimentaria entre profesores y alumnos. Utilice con frecuencia reuniones matutinas, reuniones de clase, reuniones escolares y utilice la radio del campus y los periódicos de pizarra para llevar a cabo publicidad y educación sobre higiene alimentaria dirigida a los estudiantes, y eduque a los estudiantes para que hagan tres cosas y tres cosas que no deben hacer al comprar alimentos: primero, ser optimista sobre el color de la comida, y en segundo lugar, huele la comida, en tercer lugar, debe comprobar la fecha de producción y la vida útil; en segundo lugar, no beba agua cruda, en segundo lugar, no compre alimentos caducados, en tercer lugar, no coma; alimentos mohosos y en mal estado. Para mejorar la higiene personal y el saneamiento ambiental, se requiere que los estudiantes se laven las manos con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se cambien de ropa y edredones con frecuencia y comprendan la propagación y prevención de gérmenes y virus estacionales. Promover que los estudiantes desarrollen una fuerte conciencia y buenos hábitos.

5. Superar las deficiencias y ascender de nivel

Al comparar los estándares de inspección, descubrimos en el autoexamen que, a pesar de nuestros considerables esfuerzos, todavía existen algunas deficiencias en nuestro trabajo. En el futuro, la escuela aprovechará esta inspección como una oportunidad para aumentar aún más la intensidad de la supervisión y la mejora continua, a fin de llevar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar e incluso el trabajo general de la escuela a un nuevo nivel.

Plan de Rectificación de Cantinas Muestra 3

La Oficina de Salud realizó una inspección exhaustiva de la cantina de nuestro parque el 6 de noviembre de 20XX y propuso las regulaciones de rectificación correspondientes basadas en la situación actual de nuestro parque. Al mismo tiempo, bajo la dirección de los inspectores, el personal a cargo de nuestro parque tiene un profundo conocimiento de sus propias deficiencias y de la gravedad de sus responsabilidades y los peligros de sus deficiencias, y ha aclarado el contenido de su trabajo. Por la salud de los niños y los empleados, nuestro parque ahora se está combinando. Se formuló un plan de rectificación en base a la situación.

1. Primero se realizó una reunión de líderes, supervisores, cocineros y personal de compras.

Se notificaron los resultados de la inspección y se realizó un autoexamen en profundidad. que una vez más aclaró las responsabilidades de cada puesto, enfatizando el alcance del trabajo y las responsabilidades que deben realizarse, exigiendo que el contenido a rectificar se implemente lo más rápido posible, especificando el proceso de implementación después de una implementación específica, y que todo el personal debe realizar. de acuerdo con los requisitos especificados para formar un trabajo de rutina.

2. Cada puesto rectificará, implementará e informará inmediatamente al director de acuerdo con su respectivo contenido de trabajo, y luego el director implementará inmediatamente las reglas específicas de implementación y evaluación para trabajos futuros y las implementará de manera uniforme.

1. Cuando caduque la licencia de higiene de catering, acudiremos inmediatamente a la Oficina de Salud para solicitarla bajo la supervisión del director.

2. Conservar muestras de comidas de jardín de infancia durante 48 horas, con una cantidad no inferior a 100 gramos. Marcar en el recipiente de muestra la fecha, hora y nombre de la comida según cada comida y sellarlo con plástico. envuélvalo para asegurar que la comida esté tal como está.

3. En el área de almacenamiento de vegetales en la sala de procesamiento en bruto, se deben hacer paneles de aislamiento del suelo y las paredes para garantizar que los vegetales no toquen el suelo o contra la pared. De manera ordenada, las tablas de aislamiento deben secarse todos los viernes y la sala de procesamiento en bruto debe ventilarse todos los días para evitar que las verduras se deterioren.

4. Todos los alimentos comprados deben registrarse en el libro mayor después de la inspección. Se requiere completar los artículos artículo por artículo de acuerdo con el contenido del formulario superior, copiar la factura comprada y publicarla. la página del libro mayor correspondiente, mejore aún más el libro mayor.

La seguridad alimentaria es la máxima prioridad de las instituciones educativas. Nuestro parque logrará grandes mejoras a través de la supervisión de los departamentos superiores y la reflexión y ejecución del propio trabajo, con el fin de formalizar, racionalizar y hacer más seguro el trabajo en el comedor. .

Plan de Rectificación de Cantinas Muestra 4

Según el aviso en el documento, nuestro parque tendrá en cuenta el medio ambiente, la protección contra incendios, la alimentación, el saneamiento y la prevención de epidemias, la prevención de desastres naturales, etc., combinado con todos los aspectos de nuestro parque. La situación real ha sido investigada exhaustivamente y la situación de autoexamen y autocorrección de nuestro parque ahora se informa de la siguiente manera:

1. Seguridad contra incendios

Equipado con extintores de incendios, iluminación de emergencia y señales de evacuación, etc. Equipado con extintores de incendios que cumplan con las normas prescritas, todos los profesores y el personal los operarán y utilizarán.

2. Seguridad alimentaria, higiene y prevención de epidemias

Fortalecer la gestión de los comedores de los jardines de infancia y la higiene de los alimentos, adherirse al sistema de adquisición de alimentos, prohibir el ingreso de personal irrelevante a la cocina, controlar la compra de bienes y eliminar la entrada de alimentos "tres-no", prevenir estrictamente la ocurrencia de accidentes por intoxicación alimentaria y mantener registros como la retención de muestras.

Adhiérase al principio de prevención, preste atención a crear un ambiente de vida limpio e higiénico para los niños y cultive una buena vida para los niños. Los hábitos higiénicos deben garantizar que cada niño desinfecte una toalla y una taza todos los días. y desinfecta la vajilla después de su uso, presta atención a los controles diarios de la mañana y de la tarde y al sistema de observación de la salud infantil durante todo el día, realiza cuidadosamente controles de un toque, dos miradas, tres preguntas y cuatro, y trata con prontitud. cualquier anomalía en los niños y controlar estrictamente el control de salud de los nuevos estudiantes que ingresan al jardín de infantes.

3. Prevención de desastres naturales

Nuestro jardín de infantes lleva a los niños a realizar simulacros de terremotos e incendios cada semestre, y les explica cómo prevenir y mitigar desastres con conocimientos y habilidades.

4. Seguridad del jardín de infantes

Nuestro jardín de infantes cuenta con guardias de seguridad a tiempo parcial que investigan en detalle sobre los forasteros y realizan buenos registros de registro de guardias. Insistimos en dar prioridad a la prevención y fortalecer la seguridad. Inspecciones de servicio para garantizar la seguridad. Dejar peligros ocultos.

La seguridad en el trabajo es la máxima prioridad de los jardines de infancia. Es una tarea importante para la estabilidad social y la felicidad familiar. Sólo cuando todo sea seguro se podrá realizar el siguiente trabajo con normalidad.

La responsabilidad del trabajo de seguridad es más importante que el Monte Tai. En el trabajo futuro, nuestro jardín de infantes continuará trabajando duro para hacer un buen trabajo en todos los aspectos del trabajo de seguridad en el jardín de infantes y realizará inspecciones periódicas. del medio ambiente, protección contra incendios, agua y electricidad, comedores, etc., si se descubren peligros para la seguridad, tratarlos de manera oportuna, para que los peligros para la seguridad puedan eliminarse de raíz y los niños puedan crecer con seguridad y salud. y felicidad.

Problemas en los jardines de infancia:

1. No hay guardia de seguridad a tiempo completo. Deberíamos mejorar el guardia de seguridad a tiempo completo lo antes posible.

2. El trabajo ya está hecho, pero los datos de seguimiento no son perfectos. Debe completarse lo antes posible.

Muestra 5 del plan de rectificación de cantinas

El 12 de septiembre de xx, la Oficina de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Liling, la Administración de Alimentos y Medicamentos, la Oficina Municipal de Salud, la Administración Municipal de Industria y Comercio y la Educación Municipal Oficina Las unidades acudieron a nuestro parque para realizar inspecciones integrales de rutina en materia de seguridad y salud. También expresó algunas opiniones sobre la seguridad y salud de nuestro parque. Nuestro parque tomó medidas correctivas de manera oportuna, celebró una reunión de trabajo de seguridad y salud, implementó rápidamente varios detalles y formuló y mejoró varios sistemas. La situación de la rectificación ahora se informa de la siguiente manera:

1. Después de recibir el aviso de rectificación, nuestro jardín de infantes inmediatamente celebró una reunión colectiva de maestros de jardín de infantes para exigir a los maestros que aumenten su conciencia sobre las responsabilidades de seguridad y fortalezcan el conocimiento sobre seguridad y salud. educación.

2. Investigación y rectificación de trabajos de saneamiento, trabajos de protección contra incendios y seguridad alimentaria de los niños

1. En términos de trabajos de saneamiento, nuestro jardín de infantes ha mejorado integralmente los baños en el jardín de infantes. hacer que sea cómodo e higiénico para los niños ir al baño, la distancia entre la cocina y el baño se ha rectificado de acuerdo con los requisitos del departamento de inspección, y se garantiza que la cocina esté limpia, ordenada e higiénica, para que los niños puedan comer comida segura.

2. En términos de trabajo de seguridad contra incendios, el jardín de infantes ha agregado extintores que cumplen con los requisitos requeridos y educa a los maestros para que tomen precauciones en el trabajo de seguridad para garantizar la seguridad de los niños.

3. La retención de muestras de alimentos debe estar más estandarizada, se deben mantener registros oportunos todos los días y ser administrados por una persona responsable dedicada.

Muestra 6 del plan de rectificación del comedor

El 10 de diciembre de 20xx, la sucursal del distrito de Yanhu de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Yuncheng vino a nuestra escuela para realizar inspecciones de trabajo de rutina en el comedor y por separado. Inspeccionó el sistema de gestión de seguridad alimentaria, el proceso de adquisición de materias primas alimentarias, la retención de muestras de alimentos y el estado del inventario. Durante la inspección, el sistema de gestión de seguridad alimentaria y el plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria de nuestra escuela cumplieron básicamente con los requisitos, y las muestras de alimentos también estaban muy estandarizadas. Sin embargo, aún faltaba el trabajo de obtención de certificados y facturas para la compra de materias primas alimentarias. Las materias primas en el almacén fueron clasificadas y colocadas en estantes. El almacenamiento y la ventilación tampoco están bien hechos. Por esta razón, la sucursal del Distrito de Salt Lake de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Yuncheng anunció inmediatamente los resultados de las pruebas a nuestra escuela y requirió que la cafetería de nuestra escuela hiciera rectificaciones.

Nuestra escuela ha realizado un autoexamen y rectificación de las condiciones no calificadas del trabajo del personal del comedor con certificados, certificados de compra, solicitudes de boletos e inventario.

(1) La situación del autoexamen es la siguiente:

1. Al comprar materias primas alimentarias, algunas materias primas alimentarias que creen que no necesitan solicitar certificados o boletos. No solicite certificados ni entradas.

2. El almacén está situado cerca del comedor, no teniendo en cuenta la ventilación ni la ventilación.

3. El personal deberá obtener sus certificados antes de comenzar a trabajar.

4. Las muestras deberán conservarse en un mostrador especial.

5. La limpieza de la piscina es insuficiente, no hay señalización y no hay distinción de uso.

(2) La situación de rectificación es la siguiente:

Los líderes escolares y el personal relevante estudiaron seriamente el aviso de rectificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos y celebraron una reunión de trabajo para investigar los problemas. , resumir experiencias y lecciones, organizar planes de rectificación, asignar responsabilidades estrictas a las personas y controlar todas las etapas de la operación de alimentos (adquisición de alimentos, almacenamiento de alimentos, operación de alimentos, seguridad de los alimentos, etc.) para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. En respuesta a este incidente, nuestro comedor escolar ha rectificado la compra de alimentos, el almacenamiento de alimentos y el trabajo rutinario de la siguiente manera:

1. Compra de alimentos:

(1) Entrada de alimentos al comedor escolar , Debemos conocer las raíces y fuentes, y probar cada objeto.

(2) Para productos agrícolas sin certificados, asegúrese de preguntar sobre la fuente, registrar el momento de la compra y quién es el vendedor.

(3) Los artículos sin certificado, boleto o registro no pueden ingresar a la cafetería de la escuela.

2. Almacenamiento de alimentos:

(1) Las materias primas alimentarias adquiridas en el comedor escolar deben clasificarse y almacenarse lejos del suelo.

(2) El almacén está dispuesto en un lugar con buena ventilación y permeabilidad al aire.

(3) El almacén debe ser desinfectado en cualquier momento, y cualquier alimento en mal estado debe ser revisado en cualquier momento, una vez encontrado, debe eliminarse como residuo inmediatamente.

(4) Conservar muestras de alimentos y registrarlas bien.

(5) Haga un buen trabajo en la desinfección de la vajilla, desinfecte después de cada comida y registre cuidadosamente los registros de desinfección.

(6) Hacer un buen trabajo en la eliminación de residuos de cocina y registrarlo.

(7) Asegúrese de que la campana extractora de cocina funcione correctamente, límpiela periódicamente y manténgala en uso normal.

(8) Se ha añadido una piscina de limpieza y señalizada para un uso diferenciado.

3. Trabajo rutinario:

(1) Mejorar continuamente el sistema de gestión de seguridad alimentaria.

(2) Controlar la compra, el almacenamiento y la manipulación de alimentos. La responsabilidad recae en la persona, y si se descubre un problema, se investigará hasta el final.

(3) Preste mucha atención al saneamiento ambiental del comedor y mantenga el comedor limpio y ordenado en todo momento.

(4) Respetar estrictamente las especificaciones operativas al manipular alimentos cocinados.

Plan de rectificación de comedor, muestra 7

Comité de seguridad alimentaria del condado de Yizhang:

En septiembre xx, su organización organizó personal para realizar inspecciones de seguridad alimentaria y saneamiento en nuestra escuela. cantina inspección de trabajo y presentar los requisitos y esperanzas correspondientes. Aquí, les agradezco sinceramente su preocupación y apoyo al trabajo de nuestra escuela.

Después de escuchar humildemente vuestras opiniones, los dirigentes del colegio y responsables del comedor le dieron gran importancia y convocaron una reunión de trabajo de gestión del comedor para discutir los problemas existentes en nuestro comedor escolar y referirse a los problemas existentes en otros colegios. comedores Análisis integral y rectificación seria:

1. Fortalecer aún más el sistema de responsabilidad principal en el que el director es la primera persona responsable, fortalecer la gestión de la higiene alimentaria escolar y aclarar aún más que el personal dedicado es responsable de la gestión de la higiene. y supervisión de las cafeterías escolares, y establecer un sistema integral de supervisión y gestión e inspección periódica, aumentar la intensidad de las inspecciones y mejorar las instalaciones y equipos.

2. Mejorar aún más el sistema de inspección de adquisiciones y solicitud de facturas para alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados, mejorar los archivos de proveedores, implementar adquisiciones designadas, firmar contratos de compra y venta, y establecer y mejorar diversos cuentas.

3. Organizar al personal para realizar una inspección exhaustiva de los productos originales, limpiar los "tres noes" y los productos caducados, destruir resueltamente los productos no calificados y eliminar los productos con una inspección y cuarentena laxas o con procedimientos incompletos. Si se devuelve la manteca de cerdo comestible comprada originalmente, utilice en su lugar aceite de soja para catering del producto calificado "Marca Yuanbao".

4. Aumentar la inversión de capital, mejorar las instalaciones de almacenamiento, instalar extractores de aire en el almacén y planificar la renovación de la planta baja en un futuro próximo. Al mismo tiempo, los gerentes de almacén deben fortalecer la gestión del almacén, organizarlo de manera razonable y realizar inspecciones periódicas para garantizar la calidad de los productos.

5. Mejorar las instalaciones de desinfección, fortalecer la gestión de la desinfección, agregar gabinetes de limpieza de vajillas, fortalecer aún más la gestión de limpieza y desinfección de lugares, utensilios de cocina y vajillas, y disponer que el personal supervise el trabajo de limpieza y desinfección en todo momento. el proceso.

6. Reforzar la gestión del uso de aditivos y no utilizar sustancias no comestibles para procesar los alimentos.

7. Estandarizar aún más el tratamiento de los residuos de grasa de cocina, firmar el "Acuerdo de tratamiento de Gushui" con el personal de recolección de Gushui, organizar que el personal de turno registre la situación del tratamiento de Gushui y realizar un seguimiento e inspección en cualquier tiempo.

8. Mejoraremos otras tareas que están bien hechas, como el saneamiento ambiental, las advertencias de seguridad alimentaria, la retención de muestras de alimentos, las pruebas de intoxicación, la desinfección y registros, la gestión sanitaria, los permisos sanitarios, etc. y fortaleceremos.

Una vez más, nos gustaría agradecer a nuestros superiores por su preocupación y apoyo hacia nosotros. ¡Damos la bienvenida a los departamentos superiores relevantes para supervisar y guiar el trabajo de seguridad alimentaria de nuestra escuela en cualquier momento!