¿Dónde puedo comprar carne fresca en Chongqing?
El primer paso es fijarse en el color. Los músculos de la carne fresca son uniformemente rojos y la grasa es blanca o amarilla lechosa y brillante; el color de la carne subfresca que se ha colocado comienza a oscurecerse y volverse negro, mientras que el color de la carne en mal estado se vuelve oscuro y rojo.
El segundo paso es oler. La carne fresca huele normal de cerca, un poco a pescado o a hierba.
El tercer paso es sentir la viscosidad. Antes del sacrificio del ganado fresco, se debe cortar el agua y el alimento. La carne de res de alta calidad tiene bajo contenido de agua. La carne fresca no se pega a las manos. Hay una película secada al aire en la superficie de la carne y está ligeramente seca. La superficie de la carne fresca de calidad inferior es seca y pegajosa, mientras que la superficie de la carne en mal estado es extremadamente seca o pegajosa.
El cuarto paso es probar la flexibilidad. Amasar la carne con las manos y la depresión de la carne fresca se puede restaurar inmediatamente y queda muy elástica.
El quinto paso es pellizcar el agua. Los fideos de carne frescos se exprimen a mano, la superficie está seca, la carne está firme y no precipita humedad, por lo que la calidad no será mala.
Expansión de datos
La carne de res, también conocida como vaca y búfalo, es de naturaleza fresca, cálida, de sabor dulce y pertenece al meridiano del bazo y del estómago.
Eficacia: Repone el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre y fortalece músculos y huesos.
Personas aplicables: el estofado de ternera o los frijoles adzuki se comen juntos, para aquellos con diarrea y edema causados por una dieta inadecuada y función débil del bazo y el estómago, para aquellos con mala función del bazo y el estómago; son propensos a comer frío; personas con diarrea; carne picada, ñame, carne de semillas de loto, etc. La pasta de dátiles se utiliza para preparar pastillas para personas con exceso de trabajo.
Valor nutricional: La carne de vacuno contiene nutrientes como proteínas, grasas y ácidos grasos saturados.