¿Qué es el mascarpone?

El mascapone es un queso que se elabora fermentando y solidificando leche fresca y retirando luego parte del agua. Comúnmente utilizado para hornear pizzas y pasteles. Originaria de Lombardía, en el norte de Italia, es una de las 20 regiones más ricas de Italia, pero ahora también se produce en muchos países.

El mascarpone en sí es muy cómodo de preparar. Se espesa con crema ligera (también llamada crema ligera) y ácido tartárico. Como resultado, la vida útil es corta y difícil de conservar, por lo que el precio de mercado siempre ha sido alto. Mucha gente usa queso crema y jugo de limón en lugar de mascarpone, pero son esencialmente diferentes, por lo que el sabor del producto terminado será muy diferente.

Consejos para comprar queso

Generalmente cuando compramos queso, el primer producto marcado con leche o leche en la lista de ingredientes es el queso natural. El queso natural tiene una textura dura y un alto punto de fusión. Se siente muy duro al tacto y no se derrite fácilmente. Se presenta en una amplia variedad de formas, como bloques largos, hojuelas, migas, cilindros y abanicos, que son formas comunes para el queso natural.

Para el queso nacional, trate de elegir grandes marcas con buena reputación y buena reputación en el mercado para evitar comprar falsificaciones; si compra queso importado, trate de no confiar en los productos extranjeros. Muchas veces, si un queso es bueno o no, se ve en los detalles. Por ejemplo, si el embalaje está completo, la fecha de elaboración y si el color del queso es puro.