¿Cómo se puede matar el Aspergillus flavus? Introducción a Aspergillus flavus
2. Método de descomposición alcalina: en condiciones alcalinas, la aflatoxina se puede convertir en una sustancia soluble en agua, por lo que se puede eliminar lavándola con agua alcalina.
3. Método de lavado repetido: las aflatoxinas contaminadas por el arroz se distribuyen principalmente en la capa de salvado de arroz, y las aflatoxinas en la capa de salvado de arroz son varias veces mayores que las de los granos de arroz. Por lo tanto, al lavar el arroz, se debe agregar agua repetidamente hasta que el agua se aclare, lo que puede matar la mayor parte de las aflatoxinas.
4. La aflatoxina, también conocida como aflatoxina, es un compuesto altamente tóxico. A menudo es producido por varios mohos como Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus en granos mohosos, incluidos arroz, frijoles, maní, etc. Es el carcinógeno más fuerte descubierto hasta ahora. Es necesario calentarlo a más de 280 ℃ para descomponerse, y su estructura no se destruye fácilmente con el calor.
5. Una vez que la aflatoxina ingresa al cuerpo, se metaboliza principalmente en el hígado, produciendo intermediarios activos de epoxidación o hidroxilación y, en última instancia, produce aflatoxina M1 menos tóxica. Existen cuatro tipos de aflatoxinas: B1, B2, G1 y G2, de las cuales la B1 es la más tóxica y puede causar daño hepático, supresión inmune e incluso cáncer de hígado. El almacenamiento inadecuado del arroz puede volverse mohoso y amarillo fácilmente, produciendo aflatoxinas.
6. El daño de las aflatoxinas
Desde 65438 hasta 0993, la Agencia Mundial del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud incluyó a la aflatoxina como carcinógeno de clase I, lo cual es altamente tóxico y cancerígeno. Es 68 veces más tóxico que el arsénico, puede causar graves daños a los órganos del hígado, contaminar fácilmente los alimentos y, por tanto, poner en peligro la salud humana. La aflatoxina se encuentra principalmente en granos, maíz y maní mohosos. Es fácil de cultivar y reproducir en ambientes cálidos y húmedos. Es una razón importante de la alta incidencia de cáncer en algunas partes de Asia y África.